Ինչպե՞ս պատրաստել քունջութի կաթը տանը:

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Քնջութը (այլ կերպ կոչվում է քնջութ) միամյա խոտաբույս է, որի սերմերի օգտակար հատկությունները հայտնի են եղել Հին Հռոմում, Հունաստանում, Չինաստանում, Բաբելոնում։

Ժամանակակից աշխարհում քնջութը ճանաչված է որպես ամենաառողջ բնական արտադրանքներից մեկը: Նրա սերմերը և յուղը հեշտությամբ օգտագործվում են խոհարարական մասնագետների կողմից ամբողջ աշխարհում աղցանների, խմորեղենի և քաղցրավենիքի պատրաստման համար: Փոքր սերմերի օգտակար հատկությունները թույլ են տալիս դրանք օգտագործել առողջությունը բարելավելու և երիտասարդությունը պահպանելու համար։

Քնջութի սերմերը սպիտակ, սև, դեղին, շագանակագույն են: Խոհարարության մեջ առավել հաճախ օգտագործվում են սպիտակ և սև ձավարեղեն։ Սև քնջութը ամենաարոմատիկն է, այն ավելացվում է պատրաստի ուտեստի մեջ՝ առանց լրացուցիչ մշակման։ Սպիտակ քունջութն ամենից հաճախ ավելացնում են ճաշատեսակներին հետագա ջերմային մշակմամբ։

Քունջութի սերմերով ցանկացած ուտեստ (աղցան կամ բրդուճ՝ ցողված սերմերով, քունջութի հալվա, քունջութի կաթ և այլն), անշուշտ, ունի ոչ միայն բուրմունք և յուրահատուկ համ, այլև յուրահատուկ օգտակար հատկություններ։

Քունջութ. բաղադրություն

Քնջութի սերմերը ոչ միայն հիանալի համ և յուրահատուկ բուրմունք ունեն, այլև յուրահատուկօգտակար հանքանյութերի և վիտամինների բաղադրություն։

Հարյուր գրամ քնջութը պարունակում է՝

• ճարպ - 48,7%;
• սպիտակուց - 19,4%;
• ածխաջրեր - 12,2%;
• ջուր - 9%;
• դիետիկ մանրաթել - 5,6%.

100 գրամ քնջութի սերմի էներգիայի արժեքը 565 կիլոկալորիա է։

Քունջութը պարունակում է՝

• վիտամիններ B, E, PP;
• կալիում;
• մագնեզիում;
• կալցիում;
• ֆոսֆոր;
• նատրիում;
• երկաթ.

Ի՞նչն է օգտակար քունջութը

Հիմք ընդունելով բաղադրությունը՝ քնջութը, թեկուզ փոքր քանակությամբ, շատ օգտակար է բազմաթիվ հիվանդությունների կանխարգելման համար:

• Դիետիկ մանրաթելն օգնում է մաքրել աղեստամոքսային տրակտը և հեռացնել ալերգիկ դրսևորումներ առաջացնող տոքսինները, նորմալացնել կղանքը։
• Քնջութը իր բարձր յուղայնության շնորհիվ բավականին բարձր կալորիականությամբ արտադրանք է: Այնուամենայնիվ, ճարպային բաղադրությունը օրգանիզմից հեռացնում է վատ խոլեստերինը և մաքրում արյան անոթները թիթեղներից՝ դրանով իսկ հիանալի պրոֆիլակտիկ միջոց է սրտանոթային հիվանդությունների դեմ պայքարում։
• Քունջութը պարունակում է յուրահատուկ հակաօքսիդանտներ: Դրանք դանդաղեցնում են օրգանիզմի ծերացումը, դադարեցնում քաղցկեղի բջիջների զարգացումը։
• Քունջութը նպաստում է արյան մակարդմանը, ինչը լավ միջոց է դիաթեզի հատուկ տեսակներով տառապող հիվանդների համար:
• Քունջութի սերմերը պարունակում են մեծ քանակությամբ հեշտությամբ մարսվող բուսական սպիտակուց: Սա դրանք օգտակար է դարձնում մկաններ կառուցող մարզիկների համար:
• Քունջութն օգտակար է վահանաձև գեղձի, երիկամների, լյարդի հիվանդություններով հիվանդների համար։
• Քունջութպարունակում է հսկայական քանակությամբ կալցիում, որն ամբողջությամբ ներծծվում է օրգանիզմի կողմից։ Հարյուր գրամ սերմերը պարունակում են օրական կալցիում, որն օգտակար է դարձնում ոսկորների կոտրվածքների, հենաշարժական համակարգի հիվանդությունների, օստեոպորոզի դեպքում։ Քունջութը լավ պրոֆիլակտիկ միջոց է կալցիումի պակասի հետ կապված հիվանդությունների կանխարգելման համար։
• Հարյուր գրամ սերմերը ծածկում են օրգանիզմի երկաթի ամենօրյա կարիքը։

Քունջութ. հակացուցումներ

Քունջութը, անշուշտ, օգտակար է, բայց ամեն ինչ պետք է արվի չափավոր և զգուշությամբ: Ցավոք սրտի, սերմերի օգտագործման որոշ հակացուցումներ կան՝

• նախատրամադրվածություն արյան մակարդման ավելացմանը՝ թրոմբոզով;
• երեք տարեկանից ցածր երեխաներ;
• քնջութի նկատմամբ ալերգիկ դրսևորումների համար;
• միզաքարային հիվանդություն;
• բարձր կալցիում;
• քնջութը չի կարելի օգտագործել ասպիրինի, էստրոգենի, օքսալաթթվի հետ:

Ինչպե՞ս օգտագործել?

Իհարկե, օգտակար է քնջութի սերմերն օգտագործել թխում և քաղցրավենիքներում։ Սակայն սննդանյութերի ավելի մեծ կլանման համար սերմերը պետք է մի փոքր տաքացվեն կամ ներծծվեն օգտագործելուց առաջ (ցանկալի է տաք ջրի մեջ):

Թրջած քունջութն օգտագործելիս պետք է լավ ծամել։

Օգտակար նյութերը շատ ավելի շատ են չմաքրված սերմերի մեջ։

Երկարատև ջերմային մշակումը մի քանի անգամ նվազեցնում է արտադրանքի օգտակար հատկությունները։

Խորհուրդ է տրվում օրական երեք-չորս թեյի գդալ սերմեր օգտագործել։

Շատ օգտակար բանջարեղենային աղցաններ քնջութի սերմերով ևքնջութի կաթ, որի բաղադրատոմսը կներկայացնենք ստորև։

Քնջութի կաթի դասական բաղադրատոմս

Ինչպե՞ս պատրաստել քունջութի կաթ տանը: Դիտարկենք դասական բաղադրատոմսի օրինակը։

Պահանջվող ապրանքներ՝

• ջուր - 2 լիտր (պատրաստի արտադրանքի համար),
• ջուր - քունջութ թրջելու համար,
• քնջութի սերմեր - 200 գրամ,
• մեղր - ըստ ճաշակի.

Քունջութը 6 կամ 8 ժամ թրմեք մի փոքր ջրի մեջ։ Սերմերը պետք է փափկեն։ Ջուրը, որի մեջ թրջել են քունջութը, կկեղտոտվի։ Փափկած քունջութը հանեք, կեղտոտ ջուրը թափեք։

Տարայի մեջ լցնել երկու լիտր մաքուր ջուր, մեջը լցնել պատրաստի քունջութ։

Ջուրը սերմերի հետ լավ հարում ենք բլենդերով մինչև փրփրանա։ Հաջորդը, ավելացնել մեղրը (ըստ ճաշակի, մոտ մեկ ճաշի գդալ): Շարունակեք հարել մինչև կաթնային գույնի երանգ ստացվի։

Այնուհետև ստացված խառնուրդը քամեք շղարշով կամ նուրբ մաղով: Խմիչքը պատրաստ է խմելու։ Պահպանման ժամկետը՝ ոչ ավելի, քան երեք օր սառնարանում։

Քունջութի կաթը պատրաստված է ջրից և քունջութից, ուստի այն ունի քնջութի բոլոր առավելությունները: Սակայն չպետք է մոռանալ քնջութի հակացուցումների մասին, որոնք վերաբերում են նաև կաթին։

Քունջութի կաթ հավելումներով

Համերը դիվերսիֆիկացնելու համար քունջութի կաթը կարելի է պատրաստել տարբեր հավելումներով՝ հատապտուղներ, մրգեր, կակաո, քրքում և այլն։ Ինչով և ինչպես պատրաստել։քնջութի կաթ տա՞նը։ Դա կախված է միայն խոհարարի երևակայությունից և ճաշակի նախասիրություններից։

Բոլոր ըմպելիքների հիմքը քնջութի կաթն է՝ ըստ դասական բաղադրատոմսի։

Ստացվում է շատ համեղ ըմպելիք՝ բանանի հավելումով։

Դրա պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է՝

• ջուր - երկու բաժակ (կաթի համար);
• քնջութի սերմեր - մեկ բաժակ;
• բանան - մեկ կտոր;
• դարչին - փոշի ըստ ճաշակի;
• ջուր քնջութի թրջման համար.

Քնջութի սերմերը թրջել ութ ժամ, կարող եք մեկ գիշերվա ընթացքում: Այնուհետև քունջութը փափկելուց հետո լցնել ջուրը։

Սերմերը լցնում ենք տարայի մեջ, լցնում երկու բաժակ ջրի մեջ, զանգվածը հարում ենք բլենդերով մինչև կաթնագույն ու փրփրուն դառնալը։

Այնուհետև ստացված կաթին ավելացրեք բանան և նորից ամեն ինչ լավ հարեք։ Խմիչքին կարող եք ավելացնել մեկ գդալ մեղր (ըստ ճաշակի):

Ստացված կաթը լցնել բաժակների մեջ, վրան ցանել աղացած դարչին (ըստ ճաշակի):

Քնջութի կաթի մեջ բանանի փոխարեն կարող եք ավելացնել մի բուռ նախապես թակած խուրմա կամ հաղարջի հատապտուղներ։

Քունջութի կաթի սմուզի

Մրգերից և քունջութի կաթից պատրաստված սմութները կարող են առաջարկվել որպես առողջ բուսական նախաճաշ:

Դրա պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է՝

• քնջութի սերմեր - մեկ բաժակ;
• ջուր կաթ պատրաստելու համար - երկու բաժակ;
• նարինջ - երկու հատ;
• թարմ ազնվամորի (կարող եք վերցնել սառեցված) - մեկ բաժակ;
• ժամադրություն - տասը հատ;
• աղացած դարչին - ըստ ճաշակի;
• ջուր սերմերը թրջելու համար։

Քունջութը ամբողջ գիշեր թրմեք մի փոքր ջրի մեջ։

Առավոտյան փափկած սերմերը հանել ջրից, տեղափոխել տարայի մեջ, լցնել թարմ ջուր, որպեսզի կաթ ստացվի։

Թափահարեք զանգվածը բլենդերով մինչև փրփրուն և կաթնագույն դառնալը, քամեք շորով կամ մաղով:

Մաքրեք նարինջը, մանր կտրատեք շերտերը, կտրատեք խուրմերը։

Խառնել քնջութի կաթը, արմավը, նարինջը և աղացած դարչինը: Խառնուրդը կրկին լավ հարում ենք բլենդերի մեջ։

Ազնվամորին տրորել, դնել բաժակի հատակին։ Զգուշորեն սմուզին լցնել բաժակների մեջ։ Ազնվամորու խյուսը պետք է մնա հատակում։

Նիհարել քունջութի կաթով

Քունջութի կաթը պարունակում է հսկայական քանակությամբ կալցիում, որը հեշտությամբ ներծծվում է օրգանիզմի կողմից։ Եթե օրգանիզմում կալցիումի պակաս կա, ապա մեզ մոտ քաղցրավենիքի նկատմամբ կայուն տենչ է առաջանում, ինչին դժվար է դիմակայել։

Պարզվում է, որ մեկ բաժակ քունջութի կաթը մեզ փրկում է կալցիումի պակասից, ամրացնում է ոսկրային համակարգը, ատամները, մազերը, օգնում է հաղթահարել դաշտանադադարի տհաճ հետևանքները, ինչպես նաև փրկում է անվերջ քաղցր բուլկիներ և քաղցրավենիք ուտելուց։

Առավոտյան դատարկ ստամոքսին մեկ բաժակ քունջութի կաթ խմելը զգալիորեն նվազեցնում է շաքարի ցանկությունը, ինչը նպաստում է կազմվածքի և քաշի նկատելի բարելավմանը:

Եզրակացություն

Քունջութի կաթը, որի օգուտներն անհերքելի են, պետք է իր արժանի տեղը զբաղեցնի սննդակարգում։

Քունջութի կաթը տանը պատրաստելը պարզ գործընթաց էցանկացած տնային տնտեսուհի կարող է հաղթահարել դա։

Առողջ կաթը կարելի է նախաճաշին խմել սուրճի կամ կակաոյի հետ, վրան շիլա եփել, խմորել կեֆիրի, խառնել մրգերի և հատապտուղների հետ, դրանից կոկտեյլներ և սմուզիներ պատրաստել։

Դուք եք ընտրում, թե ինչ հավելումներով և ինչպես պատրաստել քունջութի կաթը տանը։ Փորձեք, փնտրեք ձեր յուրահատուկ համերը և հիշեք. ձեր և ձեր սիրելիների առողջությունը կախված է տանը պատրաստվող ուտեստներից:

Բարի ախորժակ.