Համեղ և առողջարար հատապտուղների ժելե

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Իհարկե շատերն են փորձել հատապտուղների ժելե: Նման աղանդերը ոչ միայն շատ գեղեցիկ և համեղ է, այլև աներևակայելի առողջարար։ Նախ, հատապտուղների դոնդողը պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ և հակաօքսիդանտներ: Շնորհիվ այն բանի, որ նման աղանդերի հիմնական բաղադրիչը չի ենթարկվում ջերմային մշակման, այն պահպանում է իր բոլոր օգտակար նյութերը՝ անմիջապես մտնելով մարդու օրգանիզմ։

Երկրորդ, այս դելիկատեսը իդեալական է նրանց համար, ովքեր խնդիրներ ունեն ոսկրային և աճառային համակարգի հետ: Ի վերջո, ոչ մեկի համար գաղտնիք չէ, որ ժելատինով հատապտուղների ժելեում կան նյութեր, որոնք դրական են ազդում երիտասարդների և տարեցների հոդերի վրա։

Հարկ է նշել նաև, որ ի տարբերություն այլ աղանդերի, նման դելիկատեսի սննդային արժեքը կարող է ինքնուրույն փոփոխվել այս կամ այն ուղղությամբ։ Դա անելու համար դուք պետք է փոխարինեք միայն ձեզ ծանոթ հատապտուղները ուրիշների հետ (դա կարող է էկզոտիկ լինել): Այսպիսով, դուք բոլորովին այլ ուտեստ կպատրաստեք, որը կունենա այլ տեսք և համ։

Հատապտղի ժելե ժելատինով. խոհարարության բաղադրատոմս

Այսպիսի անսովոր ու համեղ դեսերտ պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան։ Ի դեպ, այն կարող եք պատրաստել ձեր հայեցողությամբ՝ օգտագործելով միայն ձեր նախընտրած մթերքները։

Այդպես ինչպես պատրաստելդոնդող թարմ հատապտուղներից? Դրա համար մեզ անհրաժեշտ է՝

• թարմ ելակ - մոտ 500 գ;
• սննդի ժելատին - 25 գ;
• ճակնդեղի շաքարավազ - մոտ 100 գ;
• ջուր սենյակային ջերմաստիճանում - 3 բաժակ.

Բաղադրիչների պատրաստում

Մինչ հատապտուղները ժելե դարձնելը, դրանք պետք է պատշաճ կերպով մշակվեն:

Թարմ քաղած ելակը տեսակավորվում է, ազատվեք ցողուններից։ Այնուհետև դրանք դնում են քամոցի մեջ և հերթով լվանում հոսող ջրի տակ։ Ապրանքը հաստ խոհանոցի կամ թղթե սրբիչի վրա դնելուց հետո սպասեք, մինչև ավելորդ ջուրը դուրս գա դրանից:

Մինչ հատապտուղները չորանում են, սկսեք պատրաստել ժելատինը։ Այն լցնում են ամանի մեջ և լցնում սենյակային ջերմաստիճանի մեկ բաժակ ջրի հետ։ Այս տեսքով ժելատինը պահվում է 60-70 րոպե։ Միևնույն ժամանակ այն պետք է նկատելիորեն ուռչի և ներծծի ամբողջ ջուրը։

Որպեսզի ժելատինը լուծվի՝ կազմելով հեղուկ զանգված, ժամանակն անցնելուց հետո այն դնում են փոքր կրակի վրա և շատ դանդաղ տաքացնում։

Մթերքը լավ տաքանալուց անմիջապես հետո հանեք վառարանից։ Միևնույն ժամանակ, ժելատինը եռացնելը խիստ արգելվում է։

Խոհարարության գործընթաց

Դոնդող հատապտուղներից ժելատինով պատրաստվում է բավականին պարզ։ Մշակված և չորացրած ելակները շարում են ամանի մեջ, այնուհետև ընտրում ամենագեղեցիկ, խիտ և ամբողջական պտուղները։ Նրանք մեզ կծառայեն զարդարելու համար։ Ինչ վերաբերում է մնացած հատապտուղներին, ապա դրանք մանրացված են մաղով: Միևնույն ժամանակ, ստացված լուծույթը զտվում է հաստ շղարշով, բայց խյուսը դեն չի նետվում։ Նրանլցնել կաթսայի մեջ և ավելացնել երկու բաժակ ջուր։

Սպասքը դնելով վառարանի վրա՝ դրա պարունակությունը կամաց-կամաց եռում է։ Այնուհետև վրան ավելացնում են շաքարավազ և եռացնում, մինչև ամբողջովին լուծարվի։ Պարբերաբար հարել ելակի զանգվածը։

Նկարագրված գործողություններից հետո ջերմային մշակված արտադրանքը հանվում է կրակից և սառչում։ Այնուհետև այն կրկին ֆիլտրում են և խառնում հատապտուղների թարմ հյութի հետ։

Ջելատինի տաք լուծույթը դանդաղորեն ներմուծվում է ստացված հատապտուղի արգանակի մեջ: Այս դեպքում ապրանքները անընդհատ խանգարում են գդալով կամ խառնիչով: Նման գործողությունների արդյունքում ստացվում է հատապտուղ դոնդողի հիմք։

Ինչպե՞ս ճիշտ ձևավորել և մատուցել:

Տնական հատապտուղների ժելե կարելի է պատրաստել ցանկացած ուտեստի մեջ։ Այնուամենայնիվ, մենք որոշեցինք օգտագործել փոքր կաղապարներ կամ թասեր: Դրանք խոնավացվում են սառը ջրով, այնուհետև դրվում են թարմ ամբողջական հատապտուղներ, որոնք նախկինում ընտրվել են զարդարման համար: Դրանից հետո դրանք լցնում են ելակի գելային հիմքով։

Ուտեստները դնելով սառնարան՝ սպասեք, որ աղանդերն ամբողջությամբ պնդանա։ Որպեսզի այն չներծծի այլ ապրանքների հոտերը, ամանները ծածկված են թաղանթով։

Պատրաստի և սառեցված հատապտուղների ժելե մատուցում են սեղանին հենց կաղապարների մեջ։ Չնայած որոշ խոհարարներ խորհուրդ են տալիս դա անել գեղեցիկ ափսեների վրա: Դրա համար աղանդերը թասերից հանում են՝ դրանք կտրուկ շրջելով։ Եթե դոնդողը դուրս չի գալիս, ապա ճաշատեսակի հատակը մի քանի վայրկյանով կարելի է իջեցնել տաք ջրի մեջ։ Հիմնական բանը չափը չանելն է, հակառակ դեպքում դոնդողը կհալվի։

Խոհարարական կաթի ժելե-հատապտուղների տեսականի

Եթե թարմ հատապտուղների մեծ սիրահար եք և չեք կարողանում որոշել տնական ժելե պատրաստելու իրենց ընտրությունը, ապա առաջարկում ենք պատրաստել աղանդերի տեսականի։ Դա անելու համար դուք պետք է օգտագործեք այս ապրանքի մի քանի տեսակներ: Այսպիսով, դուք կարող եք գնել ելակ, և ազնվամորի, և մոշ, և հապալաս և ավելին:

Պետք է նաև նշել, որ տարբեր հատապտուղներից դոնդողը շատ համեղ է ստացվում, եթե դրա պատրաստման համար օգտագործեն այնպիսի կաթնամթերք, ինչպիսին մածունն է։ Այս ըմպելիքի օգտագործմամբ դուք կստանաք շատ համեղ և առողջարար դեսերտ, որն անշուշտ կգնահատեն ինչպես մեծերը, այնպես էլ փոքր երեխաները։

Այսպիսով, ինչպե՞ս եք պատրաստում հատապտուղների ժելե: Դա անելու համար հարկավոր է գնել՝

• հապալաս - մոտ 50 գ;
• ելակ - 50 գ;
• սև հաղարջ - 50 գ;
• ազնվամորու - 50 գ;
• մոշ - 50գ;
• խմելու յոգուրտը շատ յուղայնություն չունի՝ մոտ 1,5 բաժակ;
• սննդի ժելատին - 25 գ;
• ջուր սենյակային ջերմաստիճանում - 2/3 բաժակ;
• ճակնդեղի շաքարավազ - մոտ 3-4 մեծ գդալ (ավելացրեք ձեր հայեցողությամբ):

Պատրաստում ապրանքներ

Համեղ և առողջարար տնական ժելե պատրաստելու համար պետք է գնել միայն թարմ և քաղցր հատապտուղներ։ Դրանք դասավորվում են և առանձին-առանձին լվանում քամոցով։ Եթե հատապտուղներն ունեն ցողուններ և այլ տերևներ, ապա դրանք հանվում են։

Ինչ վերաբերում է ուտելի ժելատինին, ապա այն պատրաստվում է առանձին։ Դա անելու համար արտադրանքը դրվում է փոքր ամանի մեջ և լցնում ջրով սենյակային ջերմաստիճանում: ATայս տեսքով այն պահվում է 30-50 րոպե։ Դրանից հետո ուռած ժելատինը դնում ենք վառարանի վրա և բավականին դանդաղ տաքացնում։

Մի եռացրեք արտադրանքը: Այն ամբողջությամբ լուծվելուց անմիջապես հանվում է կրակից։

Խոհարարության եղանակ

Պատրաստելով դոնդողի բոլոր բաղադրիչները՝ պետք է անցնել դրա անմիջական պատրաստմանը։ Դրա համար թարմ հատապտուղները պատում են նուրբ շաքարով և թողնում այս տեսքով մի քանի ժամ։

Հենց որ շաքարավազը հալվի և հյութի հետ խառնելով օշարակ ստացվի, այն լցնում են առանձին ամանի մեջ, որտեղ հետո ավելացնում են կաթնային մածուն։ Ինչ վերաբերում է մնացած հատապտուղներին, ապա դրանք բաժանվում են ամանների մեջ։ Միևնույն ժամանակ, յուրաքանչյուր կաղապարի մեջ դրվում են հապալաս, ելակ, սև հաղարջ, ազնվամորու և մոշ: Դրանից հետո սկսում են հիմքը պատրաստել։

Կաթնային յոգուրտը հատապտուղների հյութով մանրակրկիտ խառնում ենք հարիչով, աստիճանաբար մեջը լցնում ենք ժելատինի տաք լուծույթ։ Խառնուրդը համտեսելուց հետո դրան հավելյալ ավելացնում են շաքարավազ (կարելի է ավելացնել նաև վանիլին):

Ձևավորում և մատուցում

Քաղցր յոգուրտի խառնուրդ պատրաստելով ժելատինով, անցեք դոնդողի ձևավորմանը։ Թասերի մեջ դրված հատապտուղները լցնում են կաթի հիմքով: Այս ձևով դրանք անմիջապես ուղարկվում են սառնարան:

Որպեսզի դոնդողը լավ թանձրանա, այն պահում են սառը վիճակում առնվազն 5-7 ժամ։ Որոշ ժամանակ անց աներևակայելի գեղեցիկ և համեղ դեսերտը դրվում է ափսեի վրա կամ մատուցվում է հենց սեղանի մոտ՝ ձևով։ Ցանկության դեպքում նման պայծառ ուանսովոր դելիկատեսը զարդարված է անանուխի մի ճյուղով կամ թարմ հատապտուղներով։

Շերտավոր հատապտուղների ժելե պատրաստում

Սառեցված հատապտուղներից դոնդողը պատրաստվում է ճիշտ այնպես, ինչպես թարմ արտադրանքից: Եթե ցանկանում եք ստանալ ավելի օրիգինալ աղանդեր, որը կուրախացնի ինչպես մեծերին, այնպես էլ երեխաներին, ապա խորհուրդ ենք տալիս այն պատրաստել բազմաշերտ։ Ինչպե՞ս ճիշտ իրականացնել այս գործընթացը: Դա անելու համար մենք պետք է պատրաստենք հետևյալ բաղադրիչները՝

• սառեցված ելակ - մոտ 200 գ;
• սննդային ժելատին - 35գ;
• սառեցված բալ - մոտ 200 գ;
• սառեցված հապալաս - մոտ 200 գ;
• plombir պաղպաղակ - մոտ 3 մեծ գդալ;
• ճակնդեղի շաքարավազ - մոտ 100 գ;
• սենյակային ջերմաստիճանի ջուր - մոտ 3 բաժակ (ըստ ցանկության):

Սննդի վերամշակում

Շերտավոր դոնդողի հատապտուղները մշակվում են բավականին պարզ: Դրանք հանվում են սառցախցիկից, բաժանվում առանձին ափսեների վրա և ամբողջությամբ հալեցնում։ Սրա ընթացքում ճաշատեսակների մեջ պետք է բավականին մեծ քանակությամբ հյութ առաջանա։ Այն լցնում են տարբեր ամանների մեջ, իսկ հետո հատապտուղները տրորում են հրողով։ Ստացված քերուկները հերթով շարվում են խիտ շղարշի մեջ և լավ քամվում։

Նկարագրված քայլերից հետո դուք պետք է ստանաք 3 տարբեր խտացված հյութ։

Պաղպաղակը նույնպես հալեցնում են առանձին: Հաջորդը, անցեք ժելատինի պատրաստմանը: Այն փռում են խորը ամանի մեջ և լցնում խմելու ջրով։

Բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնելով՝ թողնում ենք 30-50 րոպե ուռչել։Հենց ժելատինը ծավալը մեծանում է, այն դնում են վառարանի վրա և աստիճանաբար տաքացնում։ Ստանալով համասեռ հեղուկ՝ այն հանում են կրակից և թեթևակի սառեցնում։

Շերտավոր ժելե պատրաստում քայլ առ քայլ

Դժվար բան չկա նման դելիկատես պատրաստելիս։ Այնուամենայնիվ, պետք է նշել, որ դա արվում է բավականին երկար ժամանակ։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ հատապտուղների յուրաքանչյուր շերտ պետք է ենթարկվի սառեցման, մինչև այն ամբողջովին կարծրանա։ Բայց առաջին հերթին առաջինը:

Այսպիսով, ելակի, հապալասի և բալի հյութերը պատրաստ լինելուց հետո, ըստ ճաշակի, դրանց վրա ավելացնում են շաքարավազ, և մեջը լցնում հավասար քանակությամբ լուծված ժելատին։ Ի դեպ, այն ավելացվում է նաև ամբողջությամբ հալած պաղպաղակի վրա։ Դա պետք է անել հերթափոխով, որպեսզի շերտերը չսառչեն տարբեր անոթների մեջ։

Հատապտղի ժելե ձևավորման համար խորհուրդ ենք տալիս օգտագործել մեկ խորը կամ մի քանի փոքր աման։ Լվանում են հոսող սառը ջրով, ապա լցնում են լցոնման խառնուրդը։ Դրանից հետո ձևաթղթերը ուղարկվում են սառնարան և պահվում առնվազն 2-3 ժամ։

Ժամանակի ընթացքում ճաշատեսակների մեջ ավելացվում է հապալասի հյութ ժելատինով և կատարվում են նույն գործողությունները։ Հենց վերջում համապատասխանաբար օգտագործվում են բալի միջուկը և ելակի միջուկը։

Ինչպե՞ս ներկայանալ տոնական խնջույքին

Հատապտուղային ժելեի բոլոր շերտերը պնդանալուց հետո այն հանում են ամանի միջից՝ նախապես ճաշատեսակի հատակը թաթախելով տաք ջրի մեջ։ Հաջորդը, աղանդերը զարդարված է թարմ հատապտուղներով կամ փուչիկից հարած սերուցքով: Այս տեսքով այն ներկայացվում էտոնական սեղան փոքրիկ գդալով և մի բաժակ թեյով։

Համեղ և առողջարար ուտեստ պատրաստելու ամենահեշտ ձևը

Կարմիր հաղարջի հատապտուղներից դոնդողը շատ օգտակար է օրգանիզմի, հատկապես տարեցների համար։ Այս դելիկատեսը պարունակում է հսկայական քանակությամբ վիտամին C, ինչպես նաև տարրեր, որոնք անհրաժեշտ են հոդերի և աճառային հյուսվածքների վերականգնման համար։

Ուրեմն ի՞նչ մթերքներ են մեզ անհրաժեշտ շատ համեղ և առողջարար աղանդեր պատրաստելու համար։ Դա անելու համար հարկավոր է գնել՝

• թարմ կարմիր հաղարջի հատապտուղներ - մոտ 300 գ;
• սննդի ժելատին - 25 գ;
• ճակնդեղի շաքարավազ - մոտ 100 գ;
• սենյակային ջերմաստիճանի ջուր - մոտ 2 բաժակ (ըստ ցանկության):

Խոհարարության փուլային եղանակ

Նման աղանդեր պատրաստելու համար պետք է օգտագործել միայն թարմ կարմիր հաղարջ։ Այն առանձնացվում է ճյուղերից և դնում մաղի մեջ։ Հատապտուղները լավ լվանալուց հետո դրանք դնում են սրբիչի վրա և չորացնում։ Դրանից հետո արտադրանքը շարում են ամանի մեջ և պատում շաքարավազով։

Հաղարջը նրբորեն խառնելով (որպեսզի պտղի ամբողջականությունը չվնասվի) մի քանի ժամ թողնում ենք սենյակային ջերմաստիճանում։ Այդ ընթացքում սկսեք պատրաստել ժելատինը։

Լցնում են սենյակային ջերմաստիճանի սովորական ջրով և շատ դանդաղ տաքացնում են մարմանդ կրակի վրա։ Երբ դոնդող նյութն ամբողջությամբ հալվում է, այն հանում են կրակից և թեթևակի սառչում։

Նկարագրված գործողություններից հետո ժելատինային խառնուրդը լցնում են հատապտուղների մեջ և լավ խառնում։ Այնուհետև ստացված զանգվածը բաժանվում է ամանների միջև և ուղարկվում սառնարան։ 5-7-ի միջովժամ, համեղ ու առողջարար կարմիր հաղարջի դոնդողը համարվում է լիովին օգտագործելի։ Այն մատուցվում է սեղանին աղանդերի գդալի հետ՝ նախապես շաքարի փոշի ցողված։