Հատապտղի ժելե. տնական բաղադրատոմս. Ինչպես պատրաստել ժելե սառեցված հատապտուղներից

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Մրգային և հատապտուղների դոնդողը ոչ միայն շատ համեղ է, այլև անհավանական առողջարար ըմպելիք։ Այն խորհուրդ է տրվում օգտագործել գաստրիտով և ստամոքսի խոցով տառապող մարդկանց։ Այն պատրաստվում է մի քանի տարբեր բաղադրատոմսերի համաձայն, որոնցից ամենահետաքրքիրը կներկայացնենք այսօրվա հոդվածում։

Ընդհանուր առաջարկություններ

Սառեցված կամ թարմ հատապտուղները սովորաբար օգտագործվում են որպես դոնդողի հիմք: Գործընթացը սկսելուց առաջ դրանք տեսակավորվում և ազատվում են ոսկորներից։ Այսպես պատրաստված հատապտուղները լցնում են ջրով, եփում ու ֆիլտրում։ Ցանկալի խտություն ստանալու համար խմիչքին ավելացնում են կարտոֆիլի կամ եգիպտացորենի օսլա։ Այն լուծվում է փոքր քանակությամբ սառը ջրի մեջ, լցնում սովորական թավայի մեջ և եփում մինչև փափկի։ Որպես կանոն, մեկ լիտր հեղուկին ավելացնում են 1,5-2 ճաշի գդալ օսլա։ Այն պետք է նոսրացվի օշարակի պատրաստման ժամանակ։ Եթե դա անեք նախօրոք, ապա օսլան նստելու է ճաշատեսակի հատակը։

Որոշ տնային տնտեսուհիներ հատապտուղները փոխարինում են տնական մրգային կոմպոտներով կամ ջեմով։ Դրանից պատրաստի ըմպելիքի համը չի վատանում։ Ավելի համի համար՝ հատապտուղների հիմնական բաղադրատոմսըդոնդողը լրացվում է դարչինով, վանիլով կամ ցանկացած էսսենցիայով։ Բացառապես մեծահասակների համար նախատեսված խմիչքի մեջ կարելի է ավելացնել մի քիչ կոնյակ կամ լիկյոր։ Չափազանց քաղցր հատապտուղներից պատրաստված դոնդողի մեջ կարող եք բավականին քիչ քանակությամբ կիտրոնաթթու լցնել։ Այն քաղցր ըմպելիքին հաճելի թարմություն կհաղորդի։

Եթե սառեցված հատապտուղներից դոնդող եք պատրաստում, ապա այն երկար եռման ենթարկելն անցանկալի է։ Այս իրավիճակում օսլա ավելացնելուց մի քանի րոպե անց կարող եք անջատել կրակը։ Հակառակ դեպքում ըմպելիքը շատ հեղուկ կստացվի։ Որպեսզի դրա վրա թաղանթ չհայտնվի, դրա մակերեսին ցողում են շաքարավազ կամ փոշի։

Ինչ վերաբերում է մատուցմանը, ապա խիտ ժելե խորհուրդ է տրվում լցնել ոչ թե սովորական բաժակների, այլ հատուկ ամանների մեջ։ Թարմ հատապտուղները կարող են օգտագործվել որպես զարդարանք։ Հեղուկ ըմպելիքը մատուցվում է գեղեցիկ գավաթների մեջ, որոնց եզրերը նախապես թրջել են ջրով և զգուշորեն ցողել շաքարավազ։

Բալի տարբերակ

Իհարկե, ավելի լավ է նման ըմպելիք պատրաստել մրգի սեզոնին ընդառաջ։ Բայց եթե ցանկանում եք դա անել ձմռանը, կարող եք օգտագործել սառեցված հատապտուղները: Այս ըմպելիքն ունի հիանալի համ և կհիշեցնի տաք ամառ: Տանը բալի ժելե պատրաստելու համար անհրաժեշտ է պարզ բաղադրիչների հավաքածու։ Ձեր խոհանոցը պետք է ունենա՝

• 7-8 ճաշի գդալ շաքարավազ։
• Մի երկու բաժակ սառեցված բալ.
• 3-4 ճաշի գդալ օսլա.
• լիտր ֆիլտրացված ջուր.

Գործողությունների հաջորդականություն

Սառեցրած հատապտուղներից դոնդող պատրաստելուց առաջ պետք է սպասել, մինչև պտուղները հալվեն: Դրանից հետո դրանք նորից գցում են քամոցի մեջ և լվանում սառը ջրով։ Անհրաժեշտության դեպքում կեռասը ազատվում է կորիզներից։ Այսպես պատրաստված հատապտուղները լցնում են սառը ջրով և ուղարկում կրակին։ Հեղուկը եռալուց հետո վրան ավելացնում են շաքարավազ և եփում հինգ րոպե։

Մինչդեռ կարելի է աշխատել օսլայի վրա։ Այս բաղադրիչից չորս ճաշի գդալ լուծում են կես բաժակ սառը եռացրած ջրի մեջ, լավ խառնում են այնքան, մինչև անհետանան ամենափոքր կտորները և բարակ հոսքով լցնում ապագա հատապտուղների դոնդողի մեջ, որի բաղադրատոմսը անպայման իր տեղը կզբաղեցնի ձեր անձնական խոհարարական գրքում։ Թանձրացած ըմպելիքը կրկին բերում են եռման և բառացիորեն մեկ րոպե անց այն հանում այրիչից։ Որպեսզի դոնդողի մակերեսին հաստ թաղանթ չառաջանա, այն պետք է պարբերաբար հարել։ Այն մատուցվում է սառեցված վիճակում։ Ցանկության դեպքում ըմպելիքը զարդարված է թարմ հատապտուղներով։

Ելակի տարբերակ

Սա մեր լայնություններում ամենատարածված հատապտուղներից մեկն է: Բերքահավաքի տարում դրանք այնքան շատ են, որ կարելի է ոչ միայն շատ ելակ ուտել, այլեւ սառեցնել ձմռան համար։ Նման տնական պատրաստուկներից ստացվում են համեղ ու բուրավետ ըմպելիքներ։ Ելակի դոնդողի այս պարզ բաղադրատոմսը օգտագործում է բաղադրիչների նվազագույն փաթեթ: Այս դեպքում ձեռքի տակ պետք է ունենաք՝

• 6 ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար։
• Մեկ ֆունտ սառեցված ելակ.
• Լրիվ զույգճաշի գդալ օսլա։
• 2 լիտր ֆիլտրացված ջուր։

Գործընթացի նկարագրություն

Սառեցրած ելակներից դոնդող պատրաստելուց առաջ պետք չէ սպասել, մինչև դրանք հալվեն: Պտուղները անմիջապես ընկղմվում են եռացող քաղցրացված ջրի մեջ։ Հենց թավայի մակերեսին նորից պղպջակներ հայտնվեն, ելակները հանվում են օշարակից և կրակը թուլանում։

Հատապտուղներն իրենք լցնում են բլենդերի մեջ և մանրացնում՝ դառնալով հարթ խյուս: Դրանից հետո ժամանակն է աշխատել օսլայի վրա։ Այն լուծվում է փոքր քանակությամբ նստած ջրի մեջ և բարակ հոսքով լցնում եռացող օշարակի մեջ։ Այնտեղ ուղարկվում է նաեւ ելակի խյուս։ Գրեթե պատրաստ հատապտուղների ժելե, որի բաղադրատոմսը չափազանց պարզ է, մանրակրկիտ խառնում են, բերում եռման աստիճանի և հանում վառարանից։ Այն մատուցվում է սառեցված վիճակում։ Նրանց համար, ովքեր չեն սիրում չափազանց քաղցր ըմպելիքներ, կարող ենք խորհուրդ տալ տապակի մեջ ավելացնել մի փոքր կիտրոնաթթու: Այն ելակի ժելեին անսովոր հաճելի հետհամ կհաղորդի։

Լոռամրգի և լոռամրգի տարբերակ

Այս վիտամինային ըմպելիքը հեշտությամբ կարելի է պատրաստել տանը: Կիսելը, որը պատրաստված է ստորև նկարագրված տեխնոլոգիայի համաձայն, ունի թեթև քաղցր-թթու համ և հաճելի բուրմունք։ Դրա պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է՝

• Կես բաժակ լոռամրգի և լինգոնբիրի.
• 3 ճաշի գդալ կարտոֆիլի օսլա։
• Մեկ բաժակ չիչխան և հատիկավոր շաքար։
• 4 լիտր ֆիլտրացված ջուր։

Գործողությունների ալգորիթմ

Սահատապտուղների ժելե բաղադրատոմսն այնքան պարզ է, որ նույնիսկ անփորձ տանտիրուհին կարող է այն պատրաստել առանց խնդիրների: Լվացված լոռամիրգը և լինգոնը խնամքով ընկղմվում են եռացող ջրի մեջ, տասը րոպե եփում թույլ կրակի վրա։ Դրանից հետո օշարակը զտվում է մաղով։ Հատապտուղները գցում են դույլի մեջ, իսկ հեղուկը վերադարձնում են թավայի մեջ և խառնում շաքարավազի և չիչխանի հետ, որոնք նախապես մանրացված են մինչև խյուսի տեսքը։

Հենց ապագա դոնդողը եռում է, մեջը բարակ հոսքով լցնում են օսլայի լուծույթ և նրբորեն խառնում։ Մոտ հինգ րոպե հետո պատրաստի հատապտուղ ժելեով կաթսան հանում ենք վառարանից և մի կողմ դնում։ Այս ըմպելիքը մատուցվում է սառեցված վիճակում։