Ամսաթվեր. սորտեր և տեսակներ նկարագրություններով և բնութագրերով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Արաբական երկրներում արմավը կոչվում է «անապատի հաց», ավելի քան 7 հազար տարի այն աճեցվում է այս տաք նահանգներում։ Սովորական եվրոպացու համար արմավենու այս պտուղները համարվում են իսկական էկզոտիկա։ Քանի որ անընդհատ նոր սորտեր են մշակվում, այսօր այս չրերի շատ մեծ թվով սորտեր են հայտնվել։ Այստեղ կնկարագրվեն խուրմայի լավագույն տեսակները, որոնք լայնորեն կիրառվում են ոչ միայն Մերձավոր Արևելքի երկրներում, այլև ամբողջ աշխարհում։

Որոշ թվեր

Խուրմայի գոյության այսքան երկար ժամանակաշրջանում բուծվել են դրանց բազմաթիվ սորտեր։ Մինչ օրս այս մրգի ավելի քան 450 տեսակ կա: Հիմնական արտահանողը Սաուդյան Արաբիան է, որտեղ աճում է ավելի քան 18 միլիոն արմավենի: Ընդհանուր առմամբ նրանք տարեկան արտադրում են 648,000 տոննա բերք։

Խուրմայի արտադրությունն ու մշակումը վերահսկվում է պետական մակարդակով, պարբերաբար մեծ միջոցներ են հատկացվում պարարտանյութի և նոր արմավենու տնկման համար։ Այս ամենն արվում է, որպեսզի այս մշակույթը փող բերի երկիր ևկարևոր տեղ է գրավել նրա տնտեսության մեջ։

Բայց նաև բավականին մեծ թվով արմավենիներ գտնվում են հարևան երկրներում: Հետևաբար, որպեսզի հասկանաք, թե որ ամսաթվերն ընտրել, դուք պետք է ծանոթանաք ամենատարածված սորտերին։

Փափուկ սորտեր

Նման մրգեր կարելի է օգտագործել ինչպես թարմ, այնպես էլ չորացրած։ Նրանք ունեն մեծ քանակությամբ խոնավություն և համեմատաբար քիչ քանակությամբ շաքար։ Խուրմայի փափուկ տեսակները նախընտրելի են ողջ Եվրոպայում, ինչպես նաև Ամերիկայի Միացյալ Նահանգներում:

Մազֆատի

Խուրմայի այս տեսականին համարվում է ամենահայտնին Իրանում, այն արտահանվում է ամբողջ աշխարհ։ Մազֆաթին բաժանված է ավելի քան 20 սորտերի։ Խուրմերը բաց շագանակագույնից գրեթե սև գույնի են: Համը պարունակում է հաճելի կարամելային նոտաներ, իսկ միջուկը հյութալի է և չափավոր քաղցր, հյուսվածքը՝ մսոտ։ Պտղի չափը կարող է հասնել գրեթե 5 սմ-ի, ԱՊՀ երկրներում խուրմայի այս բազմազանությունն ավելի հայտնի է որպես «դրախտ»: Պտուղը հարուստ է այս վիտամիններով՝

• Ա1;
• С;
• B1, 2, 3, 5;
• կալիում;
• երկաթ.

Եթե ապրանքը պահվում է մոտ +5 աստիճան ջերմաստիճանում, ապա այն կարող է պահպանել իր օգտակար հատկությունները մեկ տարի։

Kabkab

Իրանական խուրմայի ևս մեկ հայտնի տեսականի, այն լայնորեն տարածված է նաև Սաուդյան Արաբիայում: Պտուղն ունի հաճելի սաթի գույն և օրիգինալ մեղրի համ, հենց իր համի շնորհիվ է ստացել «մեղրի խուրմա» հանրաճանաչ անվանումը։

Ի տարբերություն նախորդ սորտի, այս միրգը բավականին մեծ է, երկարությունը կարող է հասնել 15 սմ-ի, ձևը՝ օվալ։ Պտուղը շատ քաղցր է, ուստի այն կարելի է երկար պահել։ Մինչև +18 աստիճան ջերմաստիճանի դեպքում արտադրանքը պահպանում է իր որակը 18 ամիս։ Սենյակային ջերմաստիճանում պահելու դեպքում պահպանման ժամկետը կրճատվում է մինչև վեց ամիս։

Հասուի

Այսպիսի պտուղներով արմավենիներն աճում են գրեթե ողջ Մերձավոր Արևելքում: Նրա չափերը մի փոքր փոքր են, քան նախորդ դեպքում, բայց քաղցրությամբ ամենևին չի զիջում։ Պահպանման պայմանները նման են Kabkab-ին: Պտղի գույնը բաց շագանակագույնից մինչև մուգ մանուշակագույն է: Համարվելով խուրմայի լավագույն տեսակներից մեկը՝ մրգի տեսակն ուղղակիորեն կախված է նրանից, թե որտեղ է այն աճեցրել:

Աս-սուկկարի

Խուրմայի ամենահայտնի ներկայացուցիչը Սաուդյան Արաբիայից։ Պտուղներն ունեն գեղեցիկ դեղին գույն, համը աներևակայելի քաղցր է և նուրբ։ Ցավոք սրտի, այն չի կարող երկար ժամանակ պահել դրական ջերմաստիճանում, ուստի այն սառեցվում է կամ չորանում։ Վերջին դեպքում պտուղը նույնպես մնում է շատ փափուկ։ Խուրմայի այս բազմազանությունը կարելի է օգտագործել հասունացման ցանկացած փուլում։

Բարհի

Մեկ այլ տեսակ, որն արտադրվում է բավականին մեծ քանակությամբ Սաուդյան Արաբիայում, այն աճեցվում է նաև Իսրայելում: Պտուղները շատ հյութալի են, ունեն վառ դեղին գույն, ձևը՝ կլոր։ Դրա չափը մի փոքր ավելի մեծ է, քան սովորական ընկույզը: Պտուղներն օգտագործում են թարմ կամ չորացրած։ Երկրորդ դեպքում մրգի գույնը դառնում է ավելի մուգ, և առաջանում է կիտրոնի բալզամի և վանիլի նուրբ բույր։

Անբարա

Սաուդյան Արաբիայում աճեցված փափուկ խուրմայի ամենաառողջ տեսակներից մեկը: Պտուղները փոքր են, դրանց չափերը հազիվ 3 սմ տրամագծով են հասնում։ Ունեն երկարավուն ձև, գույնը՝ կարմիր-շագանակագույն, փոքր ոսկորի ներսում։

Ի տարբերություն նախորդ սորտերի՝ Անբարան համարվում է բուժիչ խուրմա, պարունակում է մեծ քանակությամբ սպիտակուց, ինչպես նաև նպաստում է վերքերի արագ ապաքինմանը։ Քանի որ այս պտուղը աճեցվում է միայն մեկ երկրում և սահմանափակ քանակությամբ, այն համարվում է էլիտար տեսակ։ Հետեւաբար, այն ունի շատ բարձր ինքնարժեք։

Հադրավի

Խուրմայի այս բազմազանությունը աճեցվում է Իրաքում: Պտուղները միջին չափի են՝ մինչև 5 սմ տրամագծով։ Կծելու ժամանակ մարդը շաքարի թեթեւ ճռճռոց է զգում։ Որպես կանոն, եվրոպական երկրներում արտադրանքը որպես հավելում օգտագործվում է աղանդերի մեջ՝ ներառելով խյուսի մեջ։

Խուրման հարուստ է տարբեր վիտամիններով, որոնցից պետք է առանձնացնել.

• կալիում;
• երկաթ;
• B վիտամիններ.

Պտղի գույնը ոսկեգույն կարմիր է, կախված հասունացման աստիճանից, այն կարող է փոքր-ինչ փոխվել ինչպես բաց, այնպես էլ մուգ կողմերում։

Mujhul

ԱՄՆ-ում խուրմայի ամենահայտնի բազմազանությունը: Սորտը առաջին անգամ բուծվել է Մարոկկոյում, սակայն հիմնական արտահանողն այսօր Իսրայելն է։ Պտուղները բավականին մեծ են՝ մինչև 9 սմ, գույնը մուգ շագանակագույն է, երբեմն նույնիսկ հասնում է գրեթե սևի։ Մաշկը շատ բարակ է, և ուտելիս զգացվում է կարամելի վառ բուրմունք։

Ճարպի իսպառ բացակայության պատճառով պտուղն ունի ընդամենը 66 կկալ։ Միջին գների կատեգորիան Եվրոպայում այնքան էլ տարածված չէ, որքան արտերկրում։

Խուրմերի կոշտ տեսակներ՝ լուսանկարներով և նկարագրություններով

Նման արտադրանքի առանձնահատկությունն այն է, որ դրանք շատ ավելի հեշտ են օգտագործել, նախկին տեսակների նման կպչուն չեն։ Դուք կարող եք ձեզ հետ վերցնել մի քանի խուրմա և օգտագործել այն վազքի ժամանակ կամ սպորտից հետո: Հենց կոշտ տեսակներն են համարվում «անապատի հաց» արաբ բնակչության համար։

Թուրի

Այս սորտը համարվում է այս կատեգորիայի ամենահայտնիներից մեկն ամբողջ աշխարհում: Հիմնական արտահանողը Ալժիրն է։ Ապրանքը լիովին չի կպչում, ունի բավականին կոշտ մաշկ և չոր մարմին: Համով քաղցր է և ունի ընկույզի հաճելի համ:

Մթերքը ավելի հեշտ օգտագործելու համար այն նախապես թրջում են, օգտագործվում թխելու և աղցանների համար։ Թուրին համարվում է առաջին խուրմը, որն օգտագործվել է որպես կերակուր մարդկանց կողմից:

Զահեդի

Խուրմաը տարածված է Իրանում, նրա անկասկած առավելությունը միջուկի պարզ զատումն է քարից։ Պտուղները շատ մեծ են և հասնում են 8 սմ տրամագծով։ Համտեսը շատ չի տարբերվում Turi-ից, դեռ նույն հաճելի ընկույզի բույրն ու քաղցրությունը:

Օգտագործվում է ճաշատեսակների լայն տեսականի պատրաստելու համար՝ հիմնականում արևելյան խոհանոցից։ Ապրանքը հարուստ է տարբեր վիտամիններով։ Այս սորտը հայտնի չէ աշխարհում, շատ դեպքերում այն օգտագործվում է այնտեղ, որտեղ աճում է։

Սոկարի

Խուրմայի ամենաքաղցր տեսականի, որը հիմնականում աճեցվում է ԱՄԷ-ում: Նրանք շատ ենկոշտ ու կոշտ, մաշկը փափուկ է, կնճռոտ: Այն լավ է զգում բյուրեղային շաքարի կտորներով, երբ օգտագործում եք:

Ալ-Ասիլա

Սաուդյան Արաբիայում ավազոտ և կավե հողի վրա աճում ենարմավենիներ՝ արմավենու այս տեսականիով: Աշխարհում ալ-ասիլան շատ տարածված է, հենց այս միրգն է շատ լավ արտահանվում։ Արմավենիները աներևակայելի բեղմնավոր են, մեկ ծառից ստացվում է մոտ 200 կգ բերք: Այդ իսկ պատճառով նման ժամկետը համեմատաբար ցածր գին ունի, ինչը դրական է ազդում պահանջարկի վրա։

Պտղի երկարությունը մինչև 5 սմ է, իսկ քաշը՝ մոտ 20 գ, գույնը՝ սուրճի դեղին։ Տարբեր ճաշատեսակներում օգտագործելու համար այն նախ թրջում են, հետո միայն օգտագործում խոհարարության մեջ։

Օգտակար հատկություններ

Իզուր չէ, որ արաբներն այսքան շատ են սիրում այս ապրանքը։ Գիտնականներն ապացուցել են, որ օրական 10 խուրմա ուտելը մեկ բաժակ կաթով հագեցնում է մարդու օրգանիզմը վիտամինների անհրաժեշտ քանակով։ Մրգերը խորհուրդ են տրվում այն մարդկանց, ովքեր տառապում են հիպերտոնիայով, սակավարյունությամբ, թոքերի հիվանդություններով, բարելավում են ուղեղի գործունեությունը։ Ավելին, եթե հազը երկար ժամանակ չի անհետանում, կարելի է նաև արմավը որպես դեղամիջոց փորձել, այն օգնում է վերացնել խորխը և բարելավել ֆիզիկական վիճակը։

Պետք է նաև նշել սննդային հատկությունները, որոնցում արմավը կարող է մրցակցել միայն հացահատիկային մշակաբույսերի հետ, որոնք նույնպես ունեն նվազագույն քանակությամբ ճարպ, բայց շատ օգտակար են մարդկանց համար։

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչ տեսակներ կան արմավենու և ինչով են դրանք տարբերվում միմյանցից: Չնայած այս ապրանքի բավականին բարձր գնին,սակայն դրա օգտագործումը անհրաժեշտ է մարդու մարմնի համար: Բժիշկները խորհուրդ են տալիս մարզասրահում մարզվող մարդկանց հետդ փոքր քանակությամբ արմավներ տանել, որպեսզի կորցրած էներգիան արագ վերականգնվի։