Սեխի հատկությունները. Օգուտ և վնաս մարմնին

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Սեզոնային ամենահայտնի դդումներից մեկը սեխն է: Հյութալի, քաղցր և բուրավետ - այն բազմաթիվ երկրպագուներ է ձեռք բերել: Բայց իսկապես քաղցր միրգ ընտրելը հեշտ չէ։ Սեխը, որի կալորիականությունը և օգուտները կքննարկվեն ստորև, սեզոնային արտադրանք է: Ավելի լավ է այն օգտագործել բերքի բարձրության վրա։ Այս պահին նա հասնում է առավելագույն հասունության, և անորակ միրգ գնելու ավելի քիչ հնարավորություն կա: Բազմաթիվ անբարեխիղճ սեխ աճեցնողներ, բարձր շահույթ ստանալու համար, իրենց բերքը կերակրում են նիտրատներով՝ արագ հասունանալու համար: Նման սեխը շատ կասկածելի ու անպետք միրգ է։

Սեխը որպես բույս

Ի՞նչ է այս բույսը և նրա պտուղները: Սեխը պատկանում է դդմի ընտանիքին։ Շատ նշաններով կարելի է կռահել, որ վարունգը նրա ամենամոտ ազգականն է։ Մեկ թուփը կարող է տալ մոտ 6-8 պտուղ, որոնց քաշը տատանվում է 200 գրամից մինչև 20 կիլոգրամ։ Բայց սեխը լրիվ հասունանում է միայն 6 ամսից հետո։

Լավ հասած միրգն ունի գեղեցիկ տեսք և համեղ բույր:Սեխի գույնը կարող է լինել դեղին, շագանակագույն և նույնիսկ կանաչ՝ կախված բազմազանությունից։ Ժամանակակից ընտրությունը մշտապես զարգանում է՝ առաջարկելով նոր սորտեր, որոնք տարբերվում են համով, չափսով և գույնով: Կան սպիտակ և գծավոր մրգեր։ Տարբեր սորտերի սեխի համային որակները նույնպես նույնը չեն։ Բայց իդեալական տարբերակում յուրաքանչյուր ապրանք պետք է լինի քաղցր և անուշաբույր:

Միրգ, թե հատապտուղ?

Սեխը, որի օգուտներն ու վնասները կքննարկենք ստորև, համով քաղցր է։ Այդ իսկ պատճառով շատերն այն անվանում են միրգ։ Այն օգտագործվում է աղանդերի և աղցանների պատրաստման մեջ։ Միեւնույն ժամանակ, ոմանք կարծում են, որ սեխը հատապտուղ է: Եվ հենց դա է այն կապում սեխի մեկ այլ հայտնի մշակույթի՝ ձմերուկի հետ։ Այո, նրանք ներքուստ բավականին նման են: Բայց ասիական գեղեցկուհին աճում է թարթիչների վրա, ինչպես որոշ բանջարեղեն: Հետեւաբար, բուսաբանները նրանց ուղղորդում են տարբեր խմբերի: Բացի այդ, սեխը շատ ընդհանրություններ ունի բանջարեղենի հետ, ինչպիսիք են վարունգը, ցուկկինին և դդումը: Ու թեև այն քաղցր է, բայց պատկանում է այս խմբին՝ անվանելով շաքարավազ բանջարեղեն։ Ասիական երկրներում նույնիսկ չքաղցրած սորտեր են աճեցնում։ Դրանք ուտում են որպես բանջարեղեն։

Սեխի բաղադրություն

Սեխը պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամին C։ Այս ցուցանիշով այն առաջին տեղն է զբաղեցնում դդմի մեջ։ Նաև դրա պտուղներում կարող եք գտնել մեծ քանակությամբ A, B և E վիտամիններ: Սեխի և սիլիցիումի մեջ կա բավարար քանակություն, որն անհրաժեշտ է օրգանիզմի կողմից հանքանյութերի ավելի լավ կլանման և արյան անոթների կալցիֆիկացմանը կանխելու համար: Այս բույսի պտուղները պարունակում եներկաթը 17 անգամ ավելի շատ է, քան կաթում։ Իսկ եթե ձմերուկն ու սեխը հերթով ուտեք, ապա դրական ազդեցությունը շատ ավելի մեծ կլինի։ Ի վերջո, այս մշակույթները կատարելապես լրացնում են միմյանց: Նույնիսկ սննդաբանները խորհուրդ են տալիս ուտել սեխ, որի օգուտներն ու վնասները վաղուց ուսումնասիրված են։ Ապրանքը մաքրում է ներքին օրգաններն ու համակարգերը, հարստացնում դրանք սննդարար նյութերով։

Սեխը բնական դեղամիջոց է

Ի՞նչ հիվանդությունների դեմ է օգնում սեխը. Քիմիական եզակի բաղադրության համար այս միրգն արժանիորեն կոչվել է բնական դեղամիջոց։ Այն կարող են ուտել ինչպես մեծերը, այնպես էլ երեխաները։ Սեխը պետք է լինի նրանց սննդակարգում, ովքեր տառապում են սրտի հիվանդությամբ, հոդատապով, խնդիրներ ունեն աղիքների, երիկամների և լյարդի հետ։ Քաղցր մրգեր ուտելն օգնում է պայքարել դեպրեսիայի դեմ։ Վիտամին C-ի մեծ քանակությունը բարելավում է իմունիտետը և բարձրացնում օրգանիզմի դիմադրողականությունը մրսածության նկատմամբ։

Սեխի մրգերի որակները, որոնց օգուտներն ու վնասներն օրգանիզմի համար մանրազնին ուսումնասիրված են ոչ միայն սննդաբանների կողմից, օգտագործվում են նաև կոսմետոլոգիայում։ Դրանք հարուստ են սիլիցիումով, B խմբի վիտամիններով և ֆոլաթթվով։ Այս բաղադրիչները զգալիորեն բարելավում են մազերի և մաշկի կառուցվածքն ու որակը: Ուստի կոսմետոլոգները խորհուրդ են տալիս սեխով դիմակներ պատրաստել դեմքի, մազերի և ամբողջ մարմնի համար։

Հակացուցումներ

Սեխն ունի՞ հակացուցումներ. Ինչպես ցանկացած մշակույթ, այս բույսի պտուղներն ունեն իրենց թերությունները. Նրանք անչափահաս են, բայց պետք է հայտնի լինեն։ Մարդու օրգանիզմի համար սեխի օգուտներն ու վնասները հատկապես ընդգծված են դրա չափից ավելի օգտագործմամբ։ Պտուղները շատ ենքաղցր և բուրավետ: Իսկ գայթակղությունից զերծ մնալը շատ դժվար է։ Այնուամենայնիվ, պետք է հիշել, որ դրանք պարունակում են բազմաթիվ օգտակար նյութեր։ Հետևաբար, մեծ քանակությամբ սեխ ուտելը կարող է հանգեցնել հիպերվիտամինոզի։

Նաև կարող են լինել մարսողության հետ կապված խնդիրներ, սրտի գործունեության խախտում։ Ուստի նրանք, ովքեր ունեն աղիքների, տասներկումատնյա աղիքի, շաքարային դիաբետի հիվանդություններ, պետք է ձեռնպահ մնան այս մշակույթն օգտագործելուց։ Բացի այդ, այս մրգերը խորհուրդ չեն տրվում երեխաներին կրծքի կաթով կերակրող կանանց։ Սեխի հյութը կարող է երեխայի մոտ ստամոքսի խանգարում առաջացնել։

Կալորիա

Արդյո՞ք սեխն օգտակար է նիհարելու համար: Հարկ է նշել՝ չնայած իրենց համին, այս բույսի պտուղները բարձր կալորիականություն չունեն։ Նրանք իդեալական են դիետիկ սննդի համար։ Ի՞նչ կա սեխի մեջ: Այս քաղցր բանջարեղենը 90 տոկոսով ջուր է: Եվ միայն մնացած 10%-ն է առողջ մանրաթել և շաքար: Հետևաբար, հասած սեխի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց 38 կկալից ոչ ավելի է։ Շատ ավելի սննդարար են այս մրգերի չորացրած կտորները և դրանցից պատրաստված շողոքորթ մրգերը։ Այս դեպքում ցուցանիշը տատանվում է 350 կկալի սահմաններում։

Սննդային բաղադրությունը գրամներով

Եթե ընդունեք սննդանյութերի քանակությունը գրամներով, ապա այս թվերը կուրախացնեն քաղցրավենիքի սիրահարներին: Հիմնական բանը, իհարկե, ցածր կալորիականությունն է: Բացի այդ, սեխը պարունակում է մոտ 1% յուղ և սպիտակուց։ Ածխաջրերի քանակը կազմում է 7,5 տոկոս։ Սեխի բաղադրության կարևոր տարրերն են օրգանական թթուները, օսլան և մանրաթելերը։ Վերջինօգնում է մաքրել օրգանիզմը և բարելավել մարսողական համակարգի աշխատանքը։

Ասկորբինաթթուն գերակշռում է 20 մգ 100 գրամ արտադրանքի համար։ B խմբի վիտամիններն ընդունում են 6 մգ, իսկ պրովիտամիններն ու ֆոլաթթուն՝ 0,4 գրամ 100 գրամի դիմաց։ Սեխի բաղադրության մեջ կան այնպիսի տարրեր, ինչպիսիք են կալցիումը, ցինկը, երկաթը, մանգանը, ֆոսֆորը, յոդը և մագնեզիումը բնական տեսքով, որը լավագույնս ներծծվում է օրգանիզմում։

Ինչպե՞ս օգտագործել?

Ինչպե՞ս ուտել սեխ՝ առավելագույն օգուտ և հաճույք ստանալու համար: Այս բույսի հասած պտուղները ավելի լավ է օգտագործել ճաշի արանքում։ Սեխը դատարկ ստամոքսին չի կարելի ուտել, հատկապես նրանց, ովքեր մարսողական խնդիրներ ունեն։ Միջուկը կարելի է սառեցնել, այնուհետև օգտագործել տարբեր ուտեստներ և կոկտեյլներ պատրաստելու համար։

Կաղապարները պատրաստվում են սեխի մրգերից, որոնք շատ համեղ են և չեն կորցնում իրենց օգտակար հատկությունները։ Օգտագործում են նաև մուրաբաներ, մուրաբաներ և մարմելադներ պատրաստելու համար։ Կան թթու քաղցր բանջարեղենի բաղադրատոմսեր, որն ունի շատ անսովոր համ։ Վայելեք ձեր վիտամինները ամռանը և համալրեք դրանք ավելի ցուրտ ժամանակներում տաք պահելու համար:

թթու սեխ

Սեխի համը, որի օգուտներն ու վնասները հաշվի են առնվել, թույլ է տալիս նրանից պատրաստել բազմաթիվ օրիգինալ, համեղ ու բուրավետ ուտեստներ։ Օրինակ՝ շատերին դուր կգա թթու սեխ։ Խոհարարության համար անհրաժեշտ է մոտ 500-700 գրամ քաշով հասած միրգ։ Այն պետք է մաքրել սերմերից և կեղևից, կտրատել խորանարդի մեջ։ Այնուհետև սեխը լցնել պատրաստված տարաների մեջ։

Առանձինմարինադի պատրաստում. 200 միլիլիտր ջրի համար անհրաժեշտ է ընդունել 30 գրամ մեղր, 200 գրամ քացախ, 10 գրամ աղ և երկու մեխակ։ Սեխի բանկաները լցնել սառը մարինադով, ստերիլիզացնել մոտ 40 րոպե: Հետո փակիր ու ուղարկիր սառը տեղ։ Այսպես պատրաստված սեխը հիանալի համադրվում է մսային ուտեստների հետ։

Սեխի մուրաբա

Սեխի գրեթե բոլոր ուտեստները բարձր կալորիականություն չունեն: Միակ բացառությունը շողոքորթ մրգերն են: Այս բույսի պտուղներից ջեմը քաղցրավենիքի լավագույն տարբերակներից է։ Այն պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել 500 գրամ կտոր-կտոր միրգ, նույնքան շաքարավազ և մեկ լիտր ջուր։ Համը լավացնելու համար կարող եք ավելացնել մի քիչ կիտրոնի համ։

Ամեն ինչ լցրեք համապատասխան տարայի մեջ և հասցրեք զանգվածը եռման աստիճանի։ Թույլ մի տվեք, որ ջեմը երկար ու ուժեղ եռա։ Սեխի կտորները կմարսվեն, ինչը չի ազդի համի վրա, այլ կփչացնի տեսքը։ Պետք է նշել, որ նման դելիկատեսի կալորիականությունը բարձր չէ։ Նա թողնում է ընդամենը 170 կկալ։ Այդ իսկ պատճառով նման խոհարարական հաճույքներ կարող են օգտագործել նույնիսկ նրանք, ովքեր հոգ են տանում իրենց կազմվածքի մասին։

համադրություն այլ ապրանքների հետ

Կա թյուր կարծիք, որ սեխը համադրվում է ցանկացած մթերքի հետ։ Սա լիովին ճիշտ չէ: Այո, սեխը բազմակողմանի քաղցր բանջարեղեն է, որը լավ համադրվում է բազմաթիվ մթերքների հետ: Ամերիկացիներն իրենց կերակուրը սկսում են մեկ բաժակ ջրով և այս քաղցր ուտեստի մի կտորով: Իտալացիները սեխը մսի հետ մատուցում են որպես կողմնակի ճաշատեսակ։ Արևելքում այն համարվում է ձկան լավ հավելում։

Սեխի պատրաստման մեջ կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր՝ և՛ որպես հիմնական, և՛ լրացուցիչ:բաղադրիչ. Սակայն, այնուամենայնիվ, դիետոլոգները խորհուրդ չեն տալիս այն օգտագործել դատարկ ստամոքսին և ֆերմենտացված կաթնամթերքի հետ միասին։ Սա կարող է առաջացնել մարսողության խանգարում, կոլիկ և փքվածություն: Հատկապես չպետք է համադրել ճաշատեսակները, որտեղ շատ կաթ և ձու կա։ Ընդհանուր առմամբ, ցանկացած ապրանքի օգտագործումը պետք է չափավոր լինի։ Այս դեպքում սնունդը ոչ թե վնասի, այլ օգուտ կտա օրգանիզմին։

Հետաքրքիր փաստեր

Բազմաթիվ առասպելներ և նախապաշարմունքներ կապված են այս բույսի հետ: Դրանցից շատերը վերաբերում են սեխի օգտագործմանը։ Օրգանիզմի օգուտներն ու վնասները վաղուց ուսումնասիրվել են մասնագետների կողմից, ուստի բոլոր հարցերին կան որակյալ պատասխաններ: Մենք արդեն դիտարկել ենք այս քաղցր բանջարեղենի բազմաթիվ ցուցանիշներ։ Բայց կան շատ հետաքրքիր փաստեր, որոնք շատ զվարճալի են թվում:

Օրինակ, ամենամեծ սեխը, որը կշռում էր մոտ 500 կիլոգրամ, աճեցրել է Ավստրիայի մի բնակիչ։ Դա տեղի է ունեցել 2009թ. Դրանից հետո ռեկորդը դեռ ոչ ոք չի գերազանցել։ Արևելյան որոշ ժողովուրդների մոտ սեխի պտուղները համարվում են բնական աֆրոդիզիակ: Տղամարդիկ օգուտ կքաղեն ամեն օր այս բուրավետ բույսի մի բուռ չորացրած սերմեր ուտելուց: Թուրքմենստանում նույնիսկ նշվում է Սեխի օրը: Բոլոր եկեղեցիներում այս պահին կատարվում է աղոթք՝ բարի բերքի համար։ Սեխը գնահատվում է ոչ միայն իր գերազանց համով, այլեւ սննդային բաղադրությամբ։ Հետևաբար, կերեք առողջությամբ, բայց չափը իմացեք ամեն ինչում։