2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-02 16:21
Վիտամինները կենսաբանորեն ակտիվ նյութեր են, որոնք օրգանիզմում կատարում են հսկայական թվով գործառույթներ։ Հին ժամանակներից մարդիկ սկսել են նկատել, որ միապաղաղ դիետան, նույնիսկ եթե այն բաղկացած է շատ բարձր կալորիականությամբ և առողջարար մթերքներից, ի վերջո կարող է վնասել առողջությանը։ Չինաստանը վառ օրինակ է: Այնտեղ շատ տարօրինակ, առաջին հայացքից մի իրավիճակ էր նկատվում՝ լավ սնվող հարուստ մարդիկ հիվանդ էին բազմաթիվ հիվանդություններով, որոնց մասին սովորական մարդիկ նույնիսկ չգիտեին։ Հետազոտության ժամանակակից մեթոդները հնարավորություն են տվել պարզել այս պարադոքսի պատճառը։ Պարզվում է, որ ամբողջ խնդիրն այն է, որ աղքատների սննդակարգը բաղկացած էր վիտամիններ և միկրոէլեմենտներ պարունակող շագանակագույն բրինձից, իսկ էլիտան նախընտրում էր բացառապես սպիտակ հացահատիկները, որոնցում, բացի օսլայից, մաքրելուց հետո գործնականում ոչինչ չէր մնացել։ Այսօր գիտությանը հայտնի են կենսաբանորեն ակտիվ նյութերի բազմաթիվ տեսակներ, որոնք շատ կարևոր գործառույթներ են կատարումմարմին.
Վիտամին B12
Ցիանոկոբալամինը, ինչպես գիտական հանրության մեջ այլ կերպ են անվանում վիտամին B12-ը, բավարար քանակությամբ հայտնաբերված է կենդանական ծագման մթերքներում: Դա միանգամայն բավարար է սովորական մարդու ամենօրյա կարիքը բավարարելու համար։ Այնուամենայնիվ, վիտամին B12-ը ներառված է սննդային կենսաբանական հավելումների մեծ մասում՝ շնորհիվ այն գործառույթների, որոնք այն կատարում է:
Իր մաքուր տեսքով ցիանոկոբալամինը մեկուսացվել է միայն 1848 թվականին, իսկ նրա մոլեկուլային կառուցվածքը հաստատվել է 1953 թվականին։ Ժամանակակից գիտության համար անսովոր նման դանդաղությունը պայմանավորված է նյութի շատ բարդ քիմիական կառուցվածքով։
Վիտամի B12-ի լաբորատոր սինթեզը նույնպես երկար ժամանակ է պահանջել։ Հայտնի քիմիկոս R. B. Woodward-ը իր կյանքի 10 տարին նվիրել է այս զբաղմունքին: Նրան հաջողվել է միայն 1971թ. Ցիանոկոբալամինի և այլ վիտամինների միջև ամենակարևոր տարբերությունն այն է, որ դրա մոլեկուլը պարունակում է կոբալտի ատոմ:
Օրական պահանջ
Ի՞նչ մթերքներ են պարունակում վիտամին B12, ի՞նչ քանակությամբ պետք է դրանք ուտել, որպեսզի օրգանիզմում այս կենսաբանական ակտիվ նյութի պակաս չլինի. Այս հարցերն ամենից հաճախ տալիս են այն մարդիկ, ովքեր իմացել են ցիանոկոբալամինի առավելությունների մասին:
Իրականում, վիտամին B12-ի օրական չափաբաժինը միջին մարդու համար կազմում է ոչ ավելի, քան 0,005 միլիգրամ: Նման թվերը զարմանալի են, քանի որ այդպիսինչնչին քանակությունը դժվար թե լրջորեն ազդի առողջության վրա: Իրականում ամեն ինչ այնքան էլ պարզ չէ. Գիտնականները պարզել են, որ մարդու սննդակարգում վիտամին B12-ի պակասը կամ նույնիսկ աննշան անբավարարությունը կարող է անուղղելի վնաս հասցնել առողջությանը։
Մարդկանց կատեգորիաներ, ովքեր վիտամին B12-ի ավելի մեծ չափաբաժինների կարիք ունեն
Ցիանոկոբալամինի օրական ընդունումը բժիշկները խորհուրդ են տալիս ավելացնել հղի և կերակրող կանանց: Նրանց օրգանիզմում կենսաբանական գործընթացները պահանջում են 2-3 անգամ ավելի շատ վիտամին B12, քան միջին մարդը։
Ծանր ֆիզիկական աշխատանքով զբաղվող մարդկանց և մարզիկների համար վերը նշված ցուցանիշները կարող են նույնիսկ ավելի բարձր լինել: Առաջին հերթին դա պայմանավորված է մի շարք գործառույթներով, որոնք կատարում են B12 պարունակող ապրանքները։ Այսպիսով, օրինակ, ցիանոկոբալամինը սակավարյունության դեմ պայքարելու հատկություն ունի, ինչը շատ կարևոր է սրտի վրա սթրեսի ավելացման դեպքում: Դրա համար այն նաև կոչվում է հակասակավարյունային վիտամին։
Տարիքի հետ օրգանիզմի համար ավելի դժվար է դառնում դիետիկ վիտամին B12 օգտագործելը։ Հետևաբար, բժիշկները խորհուրդ են տալիս 50-ից բարձր մարդկանց օգտագործել հատուկ սննդային հավելումներ, որոնք պարունակում են ցիանոկոբալամինի հեշտությամբ մարսվող ձևեր։
Արժեքը մարմնի համար
Վիտամին B12-ի հակասակավարյունային ֆունկցիան հեռու է միակից: Մարդու մարմինը կարգավորվում է ֆերմենտներով, որոնք ներառում են ցիանոկոբալամին: Սա նշանակում է, որ դրա պակասը կարող է հանգեցնել ածխաջրերի, սպիտակուցների և լիպիդային նյութափոխանակության խանգարմանը։ Այս գործոնը կարող է դրսևորվել տարբեր բացասական ախտանիշներով, որոնցից հիմնականներըինչն է հոգնածությունն ու վատ տեսքը։
Վիտամին B12-ը մազերի համար նույնն է, ինչ կալցիումը ատամների և ոսկորների համար: Հետազոտությունները հաստատել են, որ ցիանոկոբալամինի պակասը տղամարդկանց վաղ ճաղատության և կանանց մոտ ճաղատության պատճառներից մեկն է: Մազերի համար կան B12 վիտամին պարունակող հատուկ միջոցներ։ Դրանք գալիս են դիմակների, սփրեյների և շամպունների տեսքով։
Հակասակավարյունային վիտամինային անբավարարություն
Վիտամին B12-ի պակասը անմիջապես չի ի հայտ գալիս։ Կարող է մի քանի տարի տևել մինչև առաջին ախտանիշների ի հայտ գալը։ Սա չի նշանակում, որ դուք չեք կարող մատնվել ձեր սննդակարգին, քանի որ ցիանոկոբալամինի պակասը հանգեցնում է այնպիսի սարսափելի հիվանդության, ինչպիսին է անեմիան, որը ժողովրդականորեն կոչվում է անեմիա: Դրանից խուսափելու համար պետք է իմանալ, թե որ մթերքներն են պարունակում վիտամին B12 և ուտեք դրանք։
Թուլության, շնչահեղձության, բաբախյունի ի հայտ գալը նույնիսկ մի փոքր ֆիզիկական ակտիվությունից հետո այն ախտանիշներն են, որոնց դեպքում անհրաժեշտ է դիմել բժշկի։ Քանի որ սա կարող է լինել անեմիայի զարգացման սկիզբը: Ցիանոկոբալամինը մասնակցում է կարմիր արյան բջիջների ձևավորմանը, հետևաբար, արյան կարմիր բջիջների պակասի պատճառով դրանք քիչ են և չեն կարողանում հաղթահարել իրենց գործառույթները:
Բժիշկները, հետազոտություններ կատարելով բուսակերների մոտ, որոնց մոտ ախտորոշվել է վիտամին B12 վիտամինի պակաս, պարզել են, որ նրանց մեծ մասը նյարդային համակարգի լուրջ խանգարումներ ունի։ Բացի այդ, սննդակարգում այս կենսաբանական ակտիվ նյութի լիակատար բացակայությունըհանգեցնում է բորբոքային պրոցեսի զարգացմանը, որը սովորաբար սկսվում է լեզվից։
Լրացնելով բացը
Ցիանոկոբալամինի պակասն արտահայտվում է ոչ միայն թերսնվածությամբ։ Դեֆիցիտը, օրինակ, կարող է առաջանալ մակաբույծ որդերով վարակվելու պատճառով։ Նրանք կարող են կենսաբանորեն ակտիվ նյութեր ընդունել աղիքներ մտնող սննդից։ Հակահելմինտիկ դեղամիջոցների կուրսը կարելի է համարել որպես վիտամինային անբավարարության դեմ պայքարի պրոֆիլակտիկ միջոց:
Վատ սովորությունների չարաշահումը, ի թիվս այլ բաների, հանգեցնում է լյարդի հիվանդության, որի դեպքում առողջ մարդը որոշակի քանակությամբ ցիանոկոբալամին է պարունակում։ Ուստի, երբ ի հայտ են գալիս վիտամինային անբավարարության նշաններ, անհրաժեշտ է հրաժարվել ալկոհոլից և ծխախոտից։ Մեծ քանակությամբ քաղցր և ճարպային մթերքների օգտագործումը հանգեցնում է նաև լյարդի պահպանման ֆունկցիայի արգելակմանը, ուստի դրանք պետք է չափավոր օգտագործվեն։
Վերոհիշյալ բոլոր մեթոդները կանխարգելիչ և վերականգնող են, մինչդեռ ճշգրիտ ախտորոշման ժամանակ հակասակավարյունային վիտամինի պակասը վերացվում է ցիանոկոբալամինի բարձր չափաբաժիններ պարունակող դեղերի ներարկումներով: Բացի այդ, հիվանդին պետք է նշանակել դիետիկ սնունդ, որը պետք է պարունակի կենդանական ծագման մթերք։
Ավելորդ հակասակավարյունային վիտամին
Չարժե պարզել, թե որ մթերքներն են պարունակում վիտամին B12, որպեսզի այն չուտեք ավելի, քան պետք է: Ցիանոկոբալամինը ջրում լուծվող էնյութ, ուստի դրա ավելցուկը հեշտությամբ հեռացվում է օրգանիզմից արտազատման համակարգի միջոցով։
Վիտամին B12-ի օգտագործումը բացարձակապես անվտանգ է: Նույնիսկ առաջարկվող նորմայի կանոնավոր գերազանցման դեպքում առողջության համար վտանգը նվազագույն է: Բացառություն կարող են լինել ներարկումները, քանի որ մեծ քանակությամբ ցիանոկոբալամինի ներմկանային մեկ ներարկումը կարող է հանգեցնել թոքային այտուցի։
Վիտամին B12 աղբյուրները
Բուսական ծագման մթերքները չեն պարունակում ցիանոկոբալամին։ Սա այն հիմնական բանն է, որ դուք պետք է իմանաք նրանց համար, ովքեր ցանկանում են համալրել դրա պաշարը իրենց օրգանիզմում։ Ահա թե ինչու մարդիկ, ովքեր բուսակերության կողմնակիցներ են, վտանգի տակ են և առավել հաճախ հակված են անեմիայի:
Իրականում սովորական մարդու համար դժվար չէ սովորական սննդից ստանալ այս կենսաբանական ակտիվ նյութի օրական նորման։ Իրոք, նրա սննդակարգը, որպես կանոն, ներառում է B12 պարունակող այնպիսի ապրանքներ, ինչպիսիք են ձուն, կաթը, կաթնաշոռը, միսը:
Նրանց, ովքեր ինչ-ինչ պատճառներով չեն օգտագործում կենդանական ծագման մթերքներ, կարող ենք խորհուրդ տալ ուշադրություն դարձնել գարեջրի խմորիչին։ Այս սննդային հավելումների կանոնավոր ընդունումը 2-3 շաբաթվա ընթացքում կօգնի ազատվել վիտամին B12-ի պակասից։ Բուսակերների համար կան նաև բազմաթիվ ապրանքներ՝ արհեստականորեն հարստացված ցիանոկոբալամինով։ Դա կարող է լինել նախաճաշի հացահատիկ, հաց և նույնիսկ շոկոլադ։
Վիտամին B12-ի փոխազդեցությունն այլ նյութերի հետ
Ցիանոկոբալամինը շատ լուծելի է ջրում: Կորցնում է արևի լույսի ներքոնրա կենսաբանական գործունեությունը. Կարելի է երկար պահել չոր և մութ տեղում։ Վիտամին B12-ը դիմացկուն է բարձր ջերմաստիճանների նկատմամբ, հետևաբար այն պարունակող մթերքների խոհարարական մշակման ժամանակ փոքր չափով քայքայվում է։
Ցանկացած կենսաբանական ակտիվ նյութի լավագույն յուրացման համար պետք է իմանալ, թե ինչով է ավելի լավ օգտագործել: Ցիանոկոբալամինի դեպքում դա կլինի կաթնամթերքն ու մրգերը, քանի որ դրանք լրացնում են միմյանց։
Եթե ուշադիր նայեք, թե ինչ մթերքներ են պարունակում վիտամին B12, ապա պարզ է դառնում, որ դրա հարաբերությունը կալցիումի հետ լավագույն համակցությունն է: Օրինակ՝ կաթնաշոռն ու պանիրը։ Ինչ վերաբերում է մրգերին, ապա դրանց մեծ մասը պարունակում է ասկորբինաթթու, որը ցիանոկոբալամինի հետ միասին մասնակցում է սպիտակուցների, ածխաջրերի և լիպիդային նյութափոխանակությանը։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ո՞ր մթերքներն են ամենաշատ կալցիում պարունակում:
Իզուր չէ, որ մանկության տարիներին ծնողները մեզ ստիպում էին ուտել ոչ շատ սիրելի կաթնաշոռ, թթու կաթնամթերք և խմել կաթը։ Աճող օրգանիզմի համար դրանք անփոխարինելի են։ Այսօր բոլորս գիտենք, թե որ մթերքներն են պարունակում կալցիում, որն օգտակար է մարդու համար, ամրացնում է ոսկորներն ու ատամները, մասնակցում է նյարդային և իմունային համակարգերի աշխատանքին, մկանային ակտիվությանը, ինչպես նաև արյան մակարդման գործընթացներին։
Ո՞ր մթերքներն են պարունակում առավելագույն մագնեզիում:
Մագնեզիում պարունակող մթերքներ. Ո՞ր մթերքներն են ավելի շատ մագնեզիում պարունակում, քան մյուսները. Մագնեզիումի ազդեցությունն օրգանիզմի վրա, դրա կլանումը և օրական ընդունումը
Ո՞ր մթերքներն են պարունակում ամենաշատ ցինկը:
Առողջ և առույգ մնալու համար մարդը պետք է ունենա բավարար քանակությամբ վիտամիններ և հանքանյութեր մարմնում: Ցինկը ամենակարեւոր հետքի տարրերից մեկն է: Մարդն ի վիճակի է ինքն արտադրել այդ անփոխարինելի հանքանյութը, սակայն դրա քանակն ակնհայտորեն բավարար չէ։ Միշտ չէ, որ դեղատնից մուլտիվիտամիններ ընդունելը և այս միներալ պարունակող սննդային հավելումները լավ արդյունք են տալիս։ Հետեւաբար, մարդը պետք է ցինկ ստանա սննդի մեջ։
Ինչ է պարունակում սպիտակուցներ. ապրանքների ցանկ: Պարզեք, թե որ մթերքներն են պարունակում սպիտակուցներ
Դեռ դպրոցական օրերից մենք հաստատապես սովորել ենք, որ սպիտակուցը լավ առողջության և գերազանց ֆիզիկական կազմվածքի բանալին է: Այնուամենայնիվ, երբ հարց է առաջանում, թե որտեղից գտնել այս անհրաժեշտ և օգտակար բաղադրիչը և որն է դրա իրական օգուտը, շատերը թոթվում են իրենց ուսերը և կորցնում են
Ո՞ր մթերքներն են պարունակում ամենաշատ վիտամին D՝ ցուցակը, տոկոսը, օրգանիզմի կողմից կլանման առանձնահատկությունները
Ժամանակ առ ժամանակ մեր օրգանիզմում նկատվում է որոշակի վիտամինների պակաս, ինչը ազդում է առողջության և արտաքին տեսքի վրա։ Որպեսզի մարմնի բոլոր համակարգերը նորմալ գործեն, սնունդը պետք է լինի հնարավորինս հավասարակշռված և հագեցած այն հանքանյութերով, որոնք ազդում են որոշակի օրգանների աշխատանքի վրա: Բայց ինչպե՞ս գիտեք, թե ինչպես ստեղծել ձեր ամենօրյա ճաշացանկը, որպեսզի մեր բջիջները ստանան այն ամենը, ինչ անհրաժեշտ է:
