Բելառուսական գարեջուր. ավանդույթ և արդիականություն

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Խմիչքների հայտնի տեսակներից մեկը, որը կարելի է գտնել կենցաղային խանութների դարակներում, բելառուսական գարեջուրն է։ Այս երկրի արտադրանքը տարբերվում է ռուսական կամ ղազախական արտադրության անալոգներից։ Բանն այն է, որ ժամանակին Բելառուսը հրաժարվել է ստորագրել գարեջրի արտադրանքի կանոնակարգերը, որոնք գործում են Մաքսային միության տարածքում։ Այս երկրի արտադրանքի մեծ մասը շշալցվում է հատուկ PET տարաներում, մինչդեռ խմիչքը պարունակում է ավելի շատ բնական բաղադրիչներ և նվազագույնը ածիկի էքստրակտներ: Այսօր խանութների դարակներում դուք կարող եք ապահով կերպով վերցնել ցանկացած բելառուսական գարեջուր, բրենդների մեծ մասի ակնարկները բնութագրում են այս երկրի գործարանների արտադրանքը դրական տեսանկյունից:

Բելառուսում գարեջրագործության պատմություն

Բելառուսում գարեջրի պատրաստումը հարուստ ավանդույթներ ունի։ Նույնիսկ հին ժամանակներում, այսպես կոչված, բրովարների վրա արհեստավորներն արտադրում էին հոյակապ փրփուր ըմպելիք: Գարեջուրն այս երկրի համար ավանդական ալկոհոլ է՝ մեղրի հետ մեկտեղ: Միաժամանակ այն համարվում էր ժողովրդավարական խմիչք, որը հասանելի էր բնակչության ամենալայն շերտերին։ Հիմնականում գյուղացիներն իրենք էին արտադրանք արտադրում իրենց ֆերմերային տնտեսություններում։ Հին ժամանակներում մի ասացվածք կար«Ուղևորություն տարեվերջից մինչև նշաձող», որը նշանակում էր ճանապարհորդել, փրփուրով թարմանալ ֆերմաներում: Բանն այն է, որ գարեջուր արտադրող գյուղացիներն իրենց բակում պահում էին հատուկ սյուն՝ մի նշաձող, որի վրա դրված էր մի կապոց ծղոտ։ Սա համարվում էր վարպետի նշանը, որով ճանապարհորդը կարող էր հասկանալ, որ այստեղ կարող է լավ հանգստանալ և խմել։

15-16-րդ դարերի ժամանակագրությունները վկայում են, որ բելառուս զինվորները, որոնք այն ժամանակ Համագործակցության բանակի մաս էին կազմում, օրական խմում էին 2,5 լիտր գարեջուր։ 18-րդ դարում ի հայտ եկավ փրփուր ըմպելիքը ապակե շշերի մեջ լցնելու ավանդույթը, և դրա օգտագործումը մոդայիկ դարձավ բարձր խավերի շրջանում։

Այսօր հնագույն բրովարի սկզբունքը կարելի է գտնել Դուդուտկիի թանգարան-արգելոցում, որտեղ բելառուսական գարեջուրը մատուցում են վավերական բաղադրատոմսերով։

Գարեջրի արդյունաբերություն Բելառուսում

Այսօր բելառուսական գարեջրագործների արտահանման հիմնական ուղղությունը Ռուսաստանն է։ Եվրոպական շատ երկրների ստանդարտները բացառում են արտադրանքի շշալցման հնարավորությունը PET տարաներում, որոնք օգտագործվում են այս երկրի գործարանների մեծ մասում: Ռուսաստանում ակտիվ հակաալկոհոլային արշավի արդյունքում խանութների դարակներից պլաստմասե փաթեթավորումն աստիճանաբար անհետանում է հակաալկոհոլային ակտիվ արշավի արդյունքում։ Սակայն դա չի նշանակում, որ բելառուսական գարեջուրը շուտով անհնար կլինի գնել։ Այս երկրի արտադրողները արդյունավետորեն լուծում են խնդիրները և փոխում շշալցման տեխնոլոգիան։

Այսօր Բելառուսում մեկ մենաշնորհ չկա. Արտադրության հիմնական ծավալը բաժին է ընկնում 6 խոշոր գործարաններին, որոնցից յուրաքանչյուրը զբաղեցնում է շուկայի իր հատվածը։

մոտ 40%արտադրությունը բաժին է ընկնում «Կրինիցա» պետական ընկերությանը։ Բացի այդ, մեծ ծավալ են արտադրում Մինսկի «Ալիվարիա» ձեռնարկությունը և «Սյաբար» ֆիրման, որոնց բաժնետոմսերի մեծ մասը գնել է Heineken կոնցեռնը։ Տարածաշրջանային արտադրողներից հարկ է նշել Լիդսկոյեն, Ռեչիցապիվոն և Բրեստ Պիվոն։

«Krynica» ձեռնարկության արտադրանք

Կրինիցան հիմնադրվել է 1975 թվականին Խորհրդային Միության ժամանակ։ Այսօր ընկերությունն արտադրում է ավելի քան 10 տեսակի ապրանքներ, այդ թվում՝ բելառուսական լցնովի գարեջուր տակառների մեջ, ապրանքներ PET տարաներում և ապակուց:

Ամենատարածվածը դասական «Krynitsa» շարքն է՝ բաղկացած երեք սորտերից։ Այս գունատ լագերները մատչելի են և ավանդական իրենց բաղադրատոմսերում:

Տարեկանի ածիկի պարունակությամբ սորտերից հարկ է նշել Vyazynskae և Burshtyn Belarus ապրանքանիշերը։ Բազմաթիվ միջազգային մրցույթներում բույսի նշանը եղել է «Ստարաժիտնայա»-ն, որը պատրաստված է բնօրինակ բաղադրատոմսով՝ բնական կվասի հավելումով: Չնայած գաղափարի բարդությանը, տեխնոլոգներին հաջողվեց կազմակերպել նման ոչ ստանդարտ սորտի զանգվածային շշալցում ապակե շշերով։

Ալիվարի արտադրանք

Մինսկի «Ալիվարիա» ընկերությունն ունի Բելառուսի ամենահարուստ պատմությունը։ Այս գործարանի հիմնադիրը գերմանացի կոմս Կարոլ Հուտեն-Չապսկին էր, ով արտադրություն սկսեց դեռ 1864 թվականին։ Ձեռնարկությունը նոր թափով սկսեց աշխատել 1994թ.՝ ԽՍՀՄ փլուզումից հետո։ Այսօր այս գործարանի արտադրանքն ամենագնահատվածն է միջազգային շուկայում և այլնExtra և Porter ապրանքանիշերը ճանաչվել են որպես խոշոր առևտրային ցուցահանդեսներ Բելգիայում և Ավստրալիայում:

Այն բանից հետո, երբ գարեջրի արդյունաբերության հսկա Carlsberg Group-ը ձեռք բերեց գործարանի բաժնետոմսերը, այս ապրանքանիշի բելառուսական գարեջուրը զանգվածաբար հայտնվեց ռուսական խանութների դարակներում։ «Սպիտակ», «Մուգ» և «Դասական» սորտերը ներկայացված են լիտր PET տարաներում և կենցաղային անալոգներից տարբերվում են կաթնաշոռի պատրաստման մեջ օգտագործվող բնական ածիկի օգտագործմամբ։

Տարածաշրջանային արտադրողների արտադրանք

Տարածաշրջանային ընկերություններից առանձնանում են Lidskoye-ն և Rechitsapivo-ն։ Այս գործարանները հայտնվել են Խորհրդային Միության ժամանակ։ Արտադրում են գարեջրի լայն տեսականի՝ բելառուսական «Ժիգուլևսկոե», «մուգ», «թավշյա» և այլ սորտեր։ Հատկապես ուշագրավ են Lidskoe ընկերության բեռնակիրները, որոնք բազմիցս նշվել են հեղինակավոր միջազգային ցուցահանդեսներում: Ռեչինսկու գործարանը մասնագիտացած է 0,5 լիտրանոց ապակե շշերի մեջ շշալցված բյուջետային սորտերի արտադրության մեջ։