Fettuccine-ն իտալական ավանդույթ է ձեր ափսեում

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Fettuccine-ն երկար բարակ արիշտա է միջերկրածովյան ամենագեղեցիկ երկրներից մեկից՝ Իտալիայից: Իսկ ո՞վ, անկախ նրանից, թե ինչպես է նրա բնակիչները, լավագույնս տիրապետում է մակարոնեղենի ստեղծմանը և պատրաստմանը: Հենց այս խոհարարական հարցերը կքննարկվեն մեր հոդվածում։

Ինչպե՞ս պատրաստել ֆետուչին տանը։

Իտալական լավագույն ավանդույթներով համեղ ուտեստ մատուցելու համար պետք է հետևել դրա պատրաստման բոլոր կանոններին: Ինչու՞ այս դիտողությունը: Բացի այդ, ֆետուչինը տնական արիշտա է։ Եկեք դա անենք։

Բաղադրություն՝

• 200 գ ցորենի ալյուր;
• 2 հավի ձու;
• 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• աղ

Խոհարարություն:

1. Մեծ տարայի մեջ միացրեք անհրաժեշտ բաղադրիչները՝ հունցելով թունդ խմոր։ Գրտնակեք գնդակի մեջ և խոնավ սրբիչով ծածկելով թողեք 30-40 րոպե։
2. Նշված ժամանակից հետո խմորը մի փոքր հունցել, բաժանել մի քանի մասի, որոնցից յուրաքանչյուրը գրտնակել բարակ շերտով։ Շաղ տալ ալյուրով, գլորում է չամրացված ռուլետի մեջ և կտրատել մոտ 5 դյույմ լայնությամբ շերտերով:մմ Չորացրեք պատրաստի ֆետուչինը՝ այն քսելով սրբիչի վրա կամ կախելով փայտե թառից։

Ֆետուչինի բաղադրատոմս «Ալֆրեդո»

Fettuccine-ն ոչ միայն մակարոնեղենի որոշակի տեսակի անվանումն է, այլ նաև դրանցից պատրաստված ուտեստներ։ Եվ նման ճաշատեսակների համար շատ տարբերակներ կան՝ ձկներով և ծովամթերքներով, սնկով, մսով, բանջարեղենով և նույնիսկ հատապտուղներով և մրգերով: Այնուամենայնիվ, բոլորից ամենահայտնին Alfredo fettuccine մակարոնեղենն է:

Բաղադրություն՝

• 1 հատ հավի ֆիլե;
• 200գ ֆետուչին;
• 50 մլ սերուցք 33% յուղ;
• 50գ կարագ;
• 4 ճաշի գդալ պարմեզան (քերած);
• աղ;
• աղացած բուրավետ պղպեղ.

Խոհարարություն:

1. Հավի միսը քերել պղպեղով և աղով և տապակել մի քիչ ձիթապտղի յուղով մինչև փափկի։
2. Մակարոնեղենը թաթախել եռման ջրի մեջ՝ ավելացնելով աղ։ Եփել 5-7 րոպե և քամել քամոցով։ Լապշան տապակի մեջ 2-3 րոպե տապակել՝ ավելացնելով սերուցք և կարագ։ Շաղ տալ պարմեզանով և սպասել, որ այն հալվի։
3. Պատրաստի ֆետուչինը դնել ճաշատեսակի վրա, վրան դնել երկար շերտերով կտրատած հավի ֆիլե, վրան շաղ տալ մանր կտրատած կանաչի։

Ծովախեցգետնի ֆետուչինի բաղադրատոմս

Ահա ևս մեկ տարբերակ՝ իտալական լավագույն ավանդույթներով համեղ մակարոնի պատրաստման համար: Դրանց վրա ավելացրեք մարինացված ծովախեցգետնի սոուս՝ չերի լոլիկով, և դուք կստանաք շատ նուրբ և համեղ մակարոնեղեն:

Բաղադրություն՝

• 100գ ֆետուչին;
• 100գ ծովախեցգետին;
• 50գ չերի լոլիկ;
• 150 մլ սերուցք 33% յուղ;
• 50գ պարմեզան;
• 20գ սխտոր;
• 30գ ռեհան;
• 50մլ կիտրոնի հյութ;
• 100 մլ ձիթապտղի յուղ;
• աղ;
• աղացած բուրավետ պղպեղ.

Խոհարարություն:

1. Ծովախեցգետինները լցնել կիտրոնի հյութի և ձիթապտղի յուղի խառնուրդով։ Թողնել 1 ժամ, որպեսզի մարինացվի։ Քամեք հեղուկը և թեթև տապակեք ծովամթերքները թավայի մեջ։
2. Լոլիկը կիսով չափ կտրատել, ավելացնել տապակած ծովախեցգետինները։ Լցնել կրեմի մեջ։ Եփել մարմանդ կրակի վրա, մինչև կրեմը թանձրանա։ Ավելացնել պղպեղ և աղ ըստ ճաշակի։
3. Ֆետտուչին եփեք, վրան ավելացրեք ծովախեցգետնի սոուս և խառնեք։ Մատուցել քերած պարմեզանով և զարդարված ռեհանով։

Fettuccine-ն ընտրություն է

Գտեք աշխարհահռչակ մակարոնեղենի ձեր սիրելի տարբերակը, եփեք այն արևոտ Իտալիայի բոլոր ավանդույթներին համապատասխան, և արդյունքը ձեզ անտարբեր չի թողնի։