Ինչպես պատրաստել համեղ հավի պելմենիներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Որպեսզի սովորեք, թե ինչպես պատրաստել կենելներ, նախ պետք է իմանալ, թե ինչ է այս ուտեստը։ Այն մեզ մոտ եկավ Եվրոպայից։ Սակայն փորձագետները դեռևս չեն կարողանում վերջնականապես որոշել, թե որ երկիրը պետք է համարել նրա հայրենիքը։ Ի վերջո, ապրանքի անունը ֆրանսերեն է: Այնուամենայնիվ, լեհերը ինչ-ինչ պատճառներով այն համարում են իրենց ազգային ուտեստը։ Ավանդաբար ընդունված է պատրաստել հավի պելմենիներ։ Թեև ցանկացած այլ միս կամ ձուկ կարող է օգտագործվել որպես հիմնական բաղադրիչ։

Դասական

Իսկական հավի պելմենի պատրաստելու համար պետք է իմանալ, որ իրականում դրանք սովորական կոտլետներ են։ Ճիշտ է, այս ապրանքի հետևողականությունը պետք է լինի շատ ավելի փափուկ և քնքուշ: Որպես կանոն, ցանկալի արդյունքի կարելի է հասնել աղացած մսի հատուկ բաղադրության շնորհիվ։ Հավի պելմենիներ պատրաստելու համար հարկավոր է ձեր աշխատասեղանին հավաքել որոշակի ապրանքատեսակներ՝ 0,5 կիլոգրամ միս, 150 գրամ կաթ, 2 ձու, աղ և 50 գրամ սպիտակ հաց։

Գործընթացն ինքնին այսպիսի տեսք կունենա՝

1. Նախ պետք է պատրաստել աղացած միս։ Դա անելու համար նախ պետք է միսը մանր կտրատելմսաղացներ, այնուհետև արտադրանքն ավելի նուրբ դարձնելու համար զանգվածը քսել մաղով։
2. Այնուհետև թափահարեք այն՝ թավան թաթախելով սառույցով կամ սառը ջրի մեջ:
3. Դանդաղ լցնել ձվի սպիտակուցը և մնացած բոլոր բաղադրիչները:
4. Կաթսայի մեջ դնել ջուրը վառարանի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։
5. Աշխատանքային մասը պետք է ձևավորել ճաշի գդալով։ Որոշ խոհարարներ դրա համար օգտագործում են երկու սարք. Խառնուրդը մեկից մյուսը տեղափոխելով՝ դուք կարող եք ստանալ կատարյալ կիսաֆաբրիկատ։
6. Դրանից հետո այն պետք է զգուշորեն իջեցնել եռման ջրի մեջ և սպասել, մինչև կոտլետը լողանա։ Դա կտևի 3-4 րոպե։

Հավի պատրաստի պելմենին կարելի է հանել եռացող ջրից և մատուցել ճաշատեսակի և սպիտակ սոուսի հետ։

Հիանալի լրացում

Երբեմն օդային կոտլետները օգտագործվում են որպես տարբեր առաջին ճաշատեսակների հավելում: Շատ համեղ է հավի պելմենիով սնկով ապուրը։ Այն պատրաստելու համար պետք է ունենալ՝ 2,5 լիտր ջրի համար՝ 1 գազար և 250 գրամ թարմ շամպինիոն։ Կենելների համար՝ 200 գրամ հավի կրծքամիս, 1 ձու, 100 գրամ թարմ բագետ, ձվի դեղնուց և կես բաժակ կաթ։

Այս ապուրը պատրաստելը շատ հեշտ է.

1. Նախ հարկավոր է կաթսայի մեջ եռացնել ջուրը, ապա մեջն իջեցնել կեղևավորված և բարակ կտրատած գազարը։ Այն պետք է եփվի 10 րոպե։
2. Այդ ժամանակ քվենելների բոլոր բաղադրիչները պետք է լցնել բլենդերի մեջ և դրանցից պատրաստել համասեռ պլաստիկ զանգվածի մեջ։ Այնուհետև այն պետք է մի փոքր աղել և պղպեղ անել։
3. Օգտագործեք երկու գդալ քվենելներ ձևավորելու համար և դրանք իջեցրեք եռացող ջրի մեջ:
4. Լվացված սունկը կտրատել քառորդ մասի և ուղարկել նաև ապուր։ Եռալուց հետո պետք է սպասել 5 րոպե, այնուհետև անջատել ջուրը և տապակը ծածկել կափարիչով։

Ուտելուց առաջ յուրաքանչյուր ափսեի մեջ կարող եք ավելացնել թարմ խոտաբույսեր։

Դիետիկ արտադրանք

Նրանք, ովքեր ստամոքսի հետ կապված խնդիրներ ունեն, կարող են նաև իրենց համար հավի պելմենին պատրաստել։ Լուսանկարը կօգնի մտածել, թե ինչպես պետք է լինեն այս մսային գնդիկները, եթե դրանք շոգեխաշած են։ Ապրանքների նվազագույն փաթեթը ներառում է՝ 300 գրամ հավի ֆիլե, մեկ ձու, 2 ճաշի գդալ բրինձ և կարագ, և 50 միլիլիտր կաթ։

Ուտեստը պատրաստվում է մի քանի փուլով.

1. Նախ, միսը պետք է մանրացնել աղացած միսի մեջ:
2. Հետո բրինձը պետք է եփել։
3. Բոլոր բաղադրիչները հավաքում ենք բլենդերի մեջ և լավ հարում ենք։
4. Աղացած միսը թաց գդալով գնդիկների ձևավորել և դնել կրկնակի կաթսայի մեջ։

35 րոպեում սեղանին կարելի է մատուցել քենելները՝ համեմված ձեր սիրելի սոուսով։ Նման ուտեստը դուր կգա յուրաքանչյուրին, ով հանգամանքների բերումով ստիպված է հավատարիմ մնալ խիստ դիետայի։ Այս անուշահոտ քենելները հիանալի են որպես առատ նախաճաշ կամ թեթև ընթրիք: Պատրաստված խստորեն ըստ բաղադրատոմսի, դրանք ոչ միայն հաճույք կպատճառեն, այլ նաև կօգնեն լուծել առողջական խնդիրը։

Մանկության հիշողություններ

Մանկության տարիներին շատ մայրեր հավի պելմենիներ էին պատրաստում: Մանկապարտեզի խոհարարների կողմից օգտագործվող բաղադրատոմսը շատ նման է տնական տարբերակին։ Նրա համար1 երեխայի հիման վրա անհրաժեշտ է, որ լինի՝ 7 ճաշի գդալ աղացած միս, աղ, ձու, 2 ճաշի գդալ ալյուր և կաթով թաթախված մի կտոր բոքոն։

Այդ դեպքում ամեն ինչ արվում է շատ պարզ:

1. Բոլոր բաղադրիչները հավաքում ենք բլենդերի ամանի մեջ, իսկ հետո մանրակրկիտ հարում ենք, որպեսզի զանգվածը բավականին թանձր թթվասերի տեսք ունենա։
2. Գդալով նրբորեն քամեք խառնուրդի կտորները և ուղարկեք եռացող, մի փոքր աղած ջրի մեջ։ Հենց որ գնդերը լողում են, ուտեստը կարելի է համարել լիովին պատրաստ։

Նման քվենելները կարող եք ուտել թթվասերի կամ կարագի հետ։ Երեխաները շատ են սիրում այս գնդակները, ուստի նրանք մեծ հաճույքով ուտում են դրանք։ Կողմնակի ճաշատեսակի համար ավելի լավ է նաև դիետիկ որևէ բան ընտրել (բրինձ կամ որևէ բանջարեղեն): Հակառակ դեպքում դիետիկ կենելներ պատրաստելու նպատակը կորցնում է իր իմաստը։