Կալցիումի ֆորմատ՝ նկարագրություն, շրջանակ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-02 16:21

Ժամանակակից աշխարհում սննդի արդյունաբերությունը սննդամթերքի արտադրության մեջ օգտագործում է տարբեր հավելումներ՝ ներկանյութեր, բուրավետիչներ, համի ուժեղացուցիչներ, կայունացուցիչներ և այլն։ Դրանցից մեկը e238 սննդային հավելումն է, որն արգելված է եվրոպական շատ երկրներում՝ մարդու օրգանիզմի վրա բացասական ազդեցության պատճառով։ Նյութը օգտագործվում է որպես կոնսերվանտ, այն օգտագործվում է կանխելու սնկերի և պաթոգեն միկրոբների վերարտադրությունը։ Մեկ այլ ձևով այս հավելումը կոչվում է կալցիումի ֆորմատ:

Նյութի նկարագրություն

Կալցիումի ֆորմատը (Ca(HCOO)_{2) մրջնաթթվի աղ է: Այն ունի բյուրեղային սպիտակ փոշու տեսք՝ թեթև հոտով:}

Կալցիումի ֆորմատը (E238) լավ լուծվում է ջրի մեջ, ունի 1,91 գ/սմ խտություն3, քայքայվում է 300 աստիճան Ցելսիուսում:

Բնութագիր

Կալցիումի ֆորմատը օգտագործվում է բազմաթիվ ոլորտներում, ներառյալ սննդի արդյունաբերությունը: Այն կոնսերվանտ է, քանի որ այն օգնում է երկարացնել արտադրանքի պահպանման ժամկետը, դադարեցնել աճը ևբակտերիաների և սնկերի վերարտադրություն, որոնք հանգեցնում են փչացման: Նաև նյութը պատասխանատու է մանրէազերծման համար, որոշ բույսերի և կենդանի օրգանիզմների կենսաբանական հեղուկների մի մասն է։

Օգտագործեք տարածք

Ռուսաստանում կալցիումի ֆորմատը օգտագործվում է սննդի արդյունաբերության մեջ որպես կոնսերվանտ և աղի փոխարինող զովացուցիչ ըմպելիքների արտադրության մեջ, ինչպես նաև բոլոր դիետիկ արտադրանքներում: Բանջարեղենի խմորման ժամանակ նյութը նույնպես օգտագործվում է, քանի որ այն կարողանում է խտացնել բուսական հյուսվածքը, որպեսզի սպառողը ստանա խրթխրթան պահածոներ։ Այս նյութն ունի մեկ հատկություն՝ հակաբակտերիալ հատկություն է ցուցաբերում միայն թթվային միջավայրում։

Նյութի թույլատրելի օրական չափաբաժինը մարդու մարմնի քաշի համար երեք գրամից ոչ ավելի է։ Զովացուցիչ ըմպելիքների արտադրության մեջ հավելումն օգտագործվում է ոչ ավելի, քան 210 միլիլիտր մեկ լիտր հեղուկի համար։

Ավելի վաղ այս սննդային հավելումը օգտագործվում էր պահածոների գործարաններում՝ ձուկ հավաքելիս։ Այսօր այն գործնականում չի օգտագործվում այս ոլորտում, քանի որ հավելումը փոխարինվել է ոչ այնքան վտանգավոր կոնսերվանտներով։

Կալցիումի ֆորմատը օգտագործվում է կոսմետոլոգիայում որպես նյութ, որը կանխում է կոսմետիկ արտադրանքի փչացումը (0,5%-ից ոչ ավելի), շինարարության մեջ՝ բետոնի կարծրացման համար: E238-ը օգտագործվում է նաև գործվածքներ ներկելու, կաշի դաբաղելու, գունավոր պաստառներ տպելու համար։

Ազդեցություն մարմնի վրա, անվտանգության պահանջներ

Կալցիումի ֆորմատը արգելված մթերք է շատ երկրներումհավելում, քանի որ այն զգալի ազդեցություն ունի մարդու մարմնի բոլոր համակարգերի վրա (վտանգի երրորդ դաս): Եթե սննդի արդյունաբերության մեջ հավելանյութի օգտագործումն իրականացվի բոլոր ստանդարտներով, ապա դա արագ վնաս չի հասցնի։ Բայց նյութը օրգանիզմում կուտակվելու հատկություն ունի, նրա կոնցենտրացիան աստիճանաբար մեծանում է։ Ժամանակի ընթացքում մարդու մոտ առաջանում է ալերգիա հավելանյութի նկատմամբ, լորձաթաղանթի էպիթելի և շնչուղիների գրգռում, մաշկի վրա ցան է առաջանում։ Այսպիսով, պարզվել է, որ կոնսերվանտը օգուտ չի բերում մարդու օրգանիզմին։

Այն վտանգ է ներկայացնում այն մարդկանց համար, ովքեր շփվում են այս նյութի հետ: Ուստի հավելանյութի հետ աշխատելիս անհրաժեշտ է պահպանել անվտանգության միջոցները։ Անհրաժեշտ է օգտագործել անհատական պաշտպանության միջոցներ (շնչառական, կոմբինեզոն, ռետինե ձեռնոցներ և այլն): Արտակարգ իրավիճակներում անհրաժեշտ է օգտագործել հակագազ։

Տեխնիկական կալցիումի ֆորմատը դյուրավառ և ոչ պայթուցիկ է: Այն պետք է պահվի որոշակի պայմաններում: Մի ծխեք և մի օգտագործեք բաց կրակ այնտեղ, որտեղ այն օգտագործվում է, օրինակ՝ պահածոների գործարանում:

Փաթեթավորում և պահպանում

Նյութը փաթեթավորված է 25 կիլոգրամանոց պարկերով: Փոխադրումը պետք է իրականացվի նման ապրանքների համար մշակված բոլոր կանոններին համապատասխան։ Պահպանեք նյութը ծղոտե ներքնակների վրա չոր, փակ սենյակներում, որոնք լավ օդափոխվում են: Պահպանման ժամկետը մեկ տարի է հավելանյութի արտադրության օրվանից: Նյութը կարող է լավ կլանել ջուրը, ուստի այն պետք է պահվի փակ փաթեթավորմամբ։

Այս սննդային հավելումը արտադրվում է հիման վրաքիմիական արդյունաբերություն.

Եզրակացություն

Կալցիումի ֆորմատը սննդային հավելում է, կոնսերվանտ և կայունացուցիչ, որը պատասխանատու է սննդամթերքի անվտանգության համար, դադարեցնում է պաթոգեն միկրոբների և սնկերի աճն ու վերարտադրությունը։ Նաև նյութն օգտագործվում է որպես ստերիլիզատոր՝ գինիների հասունացումը դադարեցնելու համար, ինչպես նաև ախտահանող միջոց։

Նյութը հիդրոֆիլ է, ուստի այն հաճախ օգտագործվում է որպես բետոնի և այլ շինարարական խառնուրդների կարծրացման արագացուցիչ, ինչպես նաև բետոնում ցրտահարության դեմ հավելում: Բետոնի մեջ կալցիումի ֆորմատի առկայության պատճառով 2-4%-ով բարձրանում է նրա սեղմման ուժը։

Այսօր այս սննդային հավելումը արգելված է օգտագործել շատ երկրներում: Դա պայմանավորված է նրանով, որ այն բացասաբար է անդրադառնում մարդու օրգանիզմի վրա՝ աստիճանաբար կուտակվելով նրա մեջ։ Հավելումը պահանջում է պահպանման և տեղափոխման որոշակի պայմաններ: Դրա հետ աշխատելիս դուք պետք է օգտագործեք անհատական պաշտպանության միջոցներ։