Պաստիլա. օգուտներն ու վնասները մարդու մարմնին, կալորիաներ և ակնարկներ

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Շատերի սիրելի քաղցրավենիքը հորինել են Կոլոմնայից վանականները հեռավոր տասնչորսերորդ դարում, և այն կոչվում էր պաստիլա: Այս ապրանքի վնասն ու օգուտը հարց է, որը քննարկվում է ամենուր: Ոմանք ասում են, որ աղանդերը, որը հորինվել է դեռևս Իվան Ահեղի ժամանակներում, չափազանց քաղցր է և վնասակար է առողջությանը։ Մյուսներն ասում են, որ մարշմալոն մեր օրգանիզմի համար աներևակայելի օգտակար մթերք է։ Ո՞վ է ճիշտ: Այսօր մենք կփորձենք պարզել, թե որտեղից է այս աղանդերը սկսել իր խոհարարական ճանապարհորդությունը, ինչից է այն բաղկացած, ինչն է օգտակար և վնասակար։

Մի քիչ պատմություն

Որպեսզի հասկանաք, թե որն է մարշմելոուի օգուտներն ու վնասները, նախ պետք է հասկանալ, թե ինչ բաղադրիչներից է այն պատրաստված: Կոլոմնայի վանականները ճաշ պատրաստելու համար օգտագործում էին հարած խնձորի թուրմ: Ամենից հաճախ ձմեռային խնձորի տեսակներ էին վերցնում։ Դրանց վրա ավելացվել է ձվի սպիտակուց և մեղր։ Բոլոր բաղադրիչները խառնելուց հետո զանգվածը քսել են հատուկփայտե շրջանակ, որի վրա փռված էր գործվածքը։ Շրջանակները չորացրեցին փայտի վառարանում: Այն բանից հետո, երբ խնձորի զանգվածը հասավ ցանկալի խտության, այն զգուշորեն հանեցին և փաթաթեցին։ Այնուհետև այն կտրատեցին նույն չափի կտորների։

Խմորի անվանումն առաջացել է հին սլավոնական «postlano» բառից, այսինքն՝ այն անկողնային է։ Իվան Ահեղի օրոք նույնիսկ չեն քննարկվել մարշմելոուի օգուտներն ու վնասները առողջության համար։ Քաղցր «պոստիլան» պատրաստվել է մեծ քանակությամբ և սիրվել բոլոր պարոնների կողմից։ Միայն քսաներորդ դարի սկզբին «Օ» տառը փոխարինվեց «Ա»-ով, ինչի արդյունքում սերունդների կողմից սիրված նրբությունը նոր անուն ստացավ։։

14-րդ դարում մարշմալոյի արտադրությունը համարվում էր հրաշք: Զանգվածին հարած ձվի սպիտակուցներ ավելացնելով՝ վանականները ստացան շատ նուրբ հյուսվածք՝ բառացիորեն առաջացնելով թեթև ձյան ամպ։ Երկար ժամանակ բաղադրատոմսը, իհարկե, գաղտնի էր պահվում։ Պաստիլան պատրաստվել է բացառապես արքայական սեղանի համար։ Մի քանի դար անց ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսը դարձավ ազգային հարստություն: Այդ ժամանակվանից ի վեր քննարկվում է մարշմելոուի օգուտներն ու վնասները։

Կոմպոզիցիա

Պատահում է, որ մեր նախնիների պատրաստած պաստիլան և այն նրբագեղությունը, որը մենք գնում ենք ժամանակակից սուպերմարկետներից, բոլորովին տարբեր բաներ են։ Այսօր անհնար է գտնել այդ հին բաղադրատոմսով պատրաստված աղանդեր։ Խորհրդային տարիներին հայտնագործվել է մարշալու արտադրության տեխնոլոգիա, որը պարզեցրել և արագացրել է գործընթացը։ Արդյունքը ստացվեց մի նրբություն, որն ավելի շատ նման է մարշմելոուի: Սա այն ապրանքն է, որը մենք տեսնում ենք խանութների դարակներում: Եթե ի սկզբանեզանգվածին ավելացվել են միայն թթու հատապտուղներ և մրգեր, այնուհետև ժամանակակից մարշմելոուն իր բաղադրության մեջ ավելի քաղցր բաղադրիչներ ունի։ Կիտրոնաթթուն օգտագործվում է թթվելու համար։

Կալորիա

Եթե խոսենք օրգանիզմի համար մարշմելոուի օգուտների և վնասների մասին, ապա գուցե մի փոքր կանգ առնենք դրա կալորիականության վրա։ Եթե մարդը հետևում է կազմվածքին, հետևում է պատշաճ սնուցմանը կամ, ընդհակառակը, գեր է, ապա 100 գրամ ապրանքի համար 324 կկալ կալորիականությամբ բուժումը վնասակար է նրա համար: Այնուամենայնիվ, բուսական մանրաթելերը, ինչպես նաև բաղադրության մեջ ներառված վիտամիններն ու հանքանյութերը օգտակար են օրգանիզմի համար։

Հիմնական տեսակ

Այս նրբաճաշակության մի քանի տեսակներ կան, որոնք տարբերվում են իրենց հատկություններով և տարբեր կերպ են ազդում մարդու օրգանիզմի վրա։ Marshmallows-ի օգուտներն ու վնասներն այս դեպքում տարբեր կլինեն։ Օրինակ, մեկ տարբերակի պատրաստման համար օգտագործվում է միայն ձվի սպիտակուցը և մեղրը, ինչպես հին բաղադրատոմսում։ Նման պաստիլը, իհարկե, շատ ավելի օգտակար կլինի։ Բայց կան սորտեր, որոնց պատրաստման համար օգտագործվում է մելաս, պեկտինի օշարակ, ագար-ագար, մեծ քանակությամբ շաքար և այլն։Այստեղ արդեն կարելի է վիճարկել արտադրանքի օգուտները։ Կտարբերվի ոչ միայն կալորիականությունը, այլև սննդային, վիտամինային կազմը։

Օգտակար հատկություններ

Խոսելով մրգային մարշմելոուի օգուտների և վնասների մասին՝ մի մոռացեք բաղադրության մասին։ Եթե դիտարկենք ավելի բնական աղանդեր, որը պատրաստված է ճիշտ բաղադրատոմսով և արտադրության տեխնոլոգիային համապատասխան, ապա կարելի է առանձնացնել հետևյալ հատկությունները՝.

1. «Ճիշտ» marshmallowկպարունակի մեծ քանակությամբ պարզ ածխաջրեր և գլյուկոզա։ Սա թույլ է տալիս արագորեն համալրել էներգիայի ծախսերը, բարելավել ընկալումը, բարելավել տրամադրությունը:
2. Խնձորի մարշմալոն համարվում է ամենաօգտակարներից մեկը, քանի որ այն պարունակում է նյութեր, որոնք օգնում են ամբողջ մարմինը լավ վիճակում պահել։
3. Եթե արտադրանքը պարունակում է բնական մեղր, ոչ թե հատիկավոր շաքար, ապա արտադրանքն էլ ավելի օգտակար կլինի։ Նման մարշմալոն արագ վերականգնում է կենսունակությունը, տոնում է օրգանիզմը, ավելացնում էներգիա, բարելավում է տրամադրությունը, արագացնում նյութափոխանակությունը։



4. Հաշվի առնելով խնձորի մարշմելոուի օգուտներն ու վնասները՝ չի կարելի չասել, որ աղանդերի մեջ անպայման մեծ քանակությամբ բուսական մանրաթելեր կլինեն։ Բջջանյութը կօգնի բարելավել մարսողությունը, նորմալացնել աղիների և ստամոքսի աշխատանքը։ Այն միկրոֆլորայի սննդարար սուբստրատ է:
5. Պեկտինը առկա է նաև մարշմալոուի մեջ: Այս նյութը օգնում է օրգանիզմից հեռացնել ծանր մետաղները, բարելավում է ընդհանուր վիճակը։
6. Եթե խոսենք խնձորի մարշմելոուի մասին, ապա չենք կարող չնշել երկաթի մեծ քանակությունը։ Այն կօգնի բարելավել սակավարյունությամբ տառապող մարդկանց առողջությունը։
7. Ձվի սպիտակուցի օգուտների մասին խոսք լինել չի կարող: Դրանք օգտակար են մարդուն ցանկացած տարիքում։ Սպիտակուցը օգնում է ներքին օրգանների զարգացմանն ու աճին։ Բացի այդ, այն իսկական շինանյութ է մկանների համար։
8. Մարշալը պարունակում է նաև B2 և PP վիտամիններ: Պեկտինը, որը նույնպես առկա է աղանդերի մեջ, օգնում է կայունացնել լյարդը, ստամոքս-աղիքային տրակտը.աղիքային տրակտ, վահանաձև գեղձ. Բացի այդ, պեկտինը կօգնի վերականգնել օրգանիզմը հետվիրահատական շրջանում, ինչպես նաև կպաշտպանի այն շրջակա միջավայրի վնասակար նյութերից։

Վնասակար հատկություններ

Իհարկե, երբ քննարկում ենք խնձորի մարշալուի օգուտներն ու վնասները, չի կարելի չնշել բացասական կողմերը։ Չափից շատ օգտագործման դեպքում նույնիսկ ամենաառողջ ուտեստները վնասակար են դառնում: Նախ, սա բավականին բարձր կալորիականությամբ դեսերտ է: Դրա օգտագործումը պետք է սահմանափակվի: Համոզվեք, որ ստուգեք ապրանքի բաղադրությունը խանութում, նախքան այն դնելը ձեր մթերային զամբյուղում: Եթե մարդը տառապում է շաքարային դիաբետով, խնդիրներ ունի ավելորդ քաշի կամ ատամների հետ, ապա նրան արգելվում է մեծ քանակությամբ մարշմալո օգտագործել։ Երեխաներին խորհուրդ չի տրվում նաև մեծ քանակությամբ սնվել մարշալով, քանի որ մեծ է ատամի էմալի վրա բացասական ազդեցության և կարիեսի առաջացման վտանգը։

Անբարեխիղճ արտադրողները հաճախ օգտագործում են տարբեր օշարակներ, կոնսերվանտներ և ներկանյութեր՝ մարշալու պատրաստման համար։ Սրանք բոլորովին անառողջ նյութեր են, որոնք կարող են առաջացնել թունավորումներ և ալերգիա։

Բելևսկայա պաստիլա

Դեռևս 1888 թվականին Բելև քաղաքում բացվեց բանջարեղենից և մրգերից քաղցր ուտեստների արտադրությունը։ Այդ ժամանակից ի վեր այն հայտնի է իր գերազանց համով, հաճելի տեսքով և ճիշտ հետևողականությամբ։ Եթե խոսենք Belevsky marshmallow-ի օգուտների և վնասների մասին, ապա, հավանաբար, այս ապրանքի վերաբերյալ բացասական ակնարկներ չեն լինի: Դարեր շարունակարտադրության մեջ օգտագործվում են միայն բնական և բարձրորակ բաղադրիչներ: Նման բրենդը խանութների դարակներում թողարկում է օդային փուչիկներով և փափուկ յուղալի գույնով համեղ արտադրանք։

Կարծիքներ

Ամփոփելով վերը նշված բոլորը՝ մենք ուզում ենք նշել, որ marshmallow-ը միլիոնավոր մարդկանց կողմից սիրված դելիկատես է: Այս ապրանքը միշտ դրական ակնարկներ է ունեցել: Փորձառու տնային տնտեսուհիները գովաբանում են հեշտ պատրաստվող բաղադրատոմսը, իսկ նրանք, ովքեր տանը մարշմալո չեն պատրաստում, միշտ հաճույքով գնում են այն խանութից։ Գլխավորը, ինչպես ասում են, չափն իմանալն է։ Ցանկացած ապրանք օգտակար կլինի, եթե այն ճիշտ ընտրվի կամ պատրաստվի։