Ինչպես պատրաստել նարնջի մուրաբա՝ բաղադրատոմս լուսանկարով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ավանդական անգլիական նախաճաշը բաղկացած է տոստից, կարագից, փափուկ խաշած ձվերից և նարնջի ջեմից: Ոչ մի այլ տնական մուրաբա համով չի կարող համեմատվել դրա հետ։ Այն ունի հարուստ և արտահայտիչ համ, որի մեջ ցիտրուսային մրգերի քաղցրությունը հիանալի կերպով պայմանավորված է կծու դառնությամբ: Գուրմաններից շատերը նշում են, որ նարնջի մուրաբան այն հաճույքն է, որը կարող է ապրել յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի: Մեր հոդվածում մենք կներկայացնենք այս նրբագեղ նրբության մի քանի բաղադրատոմս։ Եվ եկեք սկսենք, հավանաբար, ավանդական պատրաստման տարբերակից:

Անգլերեն բաղադրատոմս՝ համեղ նարնջի մուրաբայի համար

Այս համեղ դելիկատեսը պատրաստելիս անպայման հաշվի առեք բոլոր նրբությունները։ Հակառակ դեպքում դուք չեք ստանա նույն նարնջի մուրաբա, ինչ լուսանկարում՝ թանձր և կծու դառնությամբ հետհամով։ Կարևոր է ոչ միայն հավատարիմ մնալըբաղադրատոմսերը, բայց նաև պահպանեք բոլոր համամասնությունները:

Անգլերեն նարնջի կեղևի ջեմը պատրաստվում է քայլ առ քայլ հետևյալ հաջորդականությամբ.

1. Չորս մեծ նարինջ և մեկ կիտրոն (½ կտոր) քերիչով անցկացրեք նուրբ կամ միջին քերիչով, որպեսզի ստանաք համը:
2. Հաջորդը կիսով չափ կտրատեք ցիտրուսային մրգերը: Հյութահյութի օգնությամբ կամ ձեռքով դրանցից հյութ են հանում։ Մի մոռացեք կես կիտրոնի մասին։ Եթե նարինջները հյութալի են, ապա ստացվում է մոտ 400 մլ հյութ։
3. Մնացած կեսերից պետք է վերցնել տորթը, տեղափոխել բլենդերի մեջ և մանրացնել։ Փոսերը և կեղևի սպիտակ մասը կարելի է դեն նետել։
4. Կաթսայի մեջ լցնում ենք նարնջի հյութը, ավելացնում ենք 700 մլ ջուր, պյուրեով պյուրեով և կեղևով։ Զանգվածը բարձր ջերմության վրա հասցնում ենք եռման աստիճանի, այնուհետև իջեցնում ենք տաքացման ջերմաստիճանը և շարունակում եփել 30 րոպե։
5. Չափում ենք եռացրած զանգվածի ծավալը և վրան ավելացնում նույնքան շաքարավազ։
6. Կաթսան վերադարձրեք մարմանդ կրակի վրա և եփեք մինչև մուրաբանը թանձրանա, մոտ 1 ժամ 20 րոպե։
7. Տաքը լցնել տարաների մեջ, սառեցնել և սառեցնել։

Ինչպե՞ս պատրաստել նարնջի մուրաբա դանդաղ կաթսայում:

Եթե ձեր տանը խոհանոցի օգնական ունեք, կարող եք ապահով կերպով վստահել նրան հաջորդ հյուրասիրության պատրաստումը։ Կասկած չկա, դանդաղ կաթսան հիանալի նարնջի մուրաբա է պատրաստում:

Տանը այն պատրաստվում է հետևյալ հաջորդականությամբ՝

1. Ցիտրուսային մրգերը (10 նարինջ և 2 կիտրոն) մաքրվում են բանջարեղենի կեղևով կամ սովորական դանակովոչ մի դառը սպիտակ մաս: Այնուհետև այն կտրատում են բարակ շերտերով և ծալում բազմաբնակարան կաթսայի մեջ։
2. Շաքարավազով պատված համեմունք (200 գ).
3. «Մարման» ռեժիմը միացված է 20 րոպե:
4. Այս պահին նարինջն ու կիտրոնը բաժանվում են շերտերի և մաքրվում են ոչ միայն կեղևից, այլև բարակ թաղանթից:
5. Այնուհետև կտրատում են մանր կտորների, տեղափոխում ամանի մեջ մինչև համը և պատում շաքարավազով (800 գ):
6. Ընտրված է «Ջեմ», «Ջեմ» կամ «Շոգեխաշած» պատրաստման ռեժիմը (կախված բազմաբնակարանային կաթսայի մոդելից): Խոհարարության ժամանակը մոտ 60 րոպե է։ Պետք է առաջնորդվել ջեմի խտությամբ և շերտերի գույնով՝ դրանք պետք է դառնան սաթ։ Դուք կարող եք ավելացնել մի քիչ կիտրոնաթթու ըստ ճաշակի:
7. Պատրաստի տաք ջեմը դրվում է ստերիլիզացված ապակե տարաների մեջ: Այն կարող եք պահել սառնարանում։

Համեղ ջեմ բաղադրատոմս հացի մեքենայի համար

Մուրաբա կարող եք պատրաստել ոչ միայն դանդաղ կաթսայում։ Հացի մեքենայի մեջ ոչ պակաս բուրավետ նարնջի մուրաբա է ստացվում։ Դրա բաղադրատոմսը շատ պարզ է՝

1. Սկզբում 3-4 մեծ նարինջ մաքրվում է, սպիտակ միջնորմներ, շերտերի միջև կոշտ թաղանթ, ապա կշռում: Հացի մեքենայի մեջ ջեմ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ուղիղ 500 գ ցիտրուսային միջուկ։
2. Այնուհետև նարինջները մանր կտրատեք և դրեք ամանի մեջ։
3. Վրան լցնում ենք շաքարավազ (500 գ) և լցնում կիտրոնի հյութ (2 ճաշի գդալ):
4. Կառավարման վահանակում ընտրված է «Jam» ծրագիրը: Ժամանակըխոհարարությունը կարգավորված է ավտոմատ կերպով։
5. Կարևոր է չավելացնել բաղադրիչների համամասնությունները։ Հակառակ դեպքում ջեմը կարող է եռալ ամանի միջից և հեղեղել ջեռուցման տարրը: Այդ դեպքում հաց արտադրողը կձախողվի։

Ինչպե՞ս պատրաստել թանձր ջեմ պեկտինով

Համաձայն հետևյալ բաղադրատոմսի՝ կարող եք պատրաստել և՛ համեղ միջուկ՝ կարկանդակների համար, և՛ մարինադ՝ մսի համար։ Բայց, ընդհանուր առմամբ, նարնջի մուրաբա այն նուրբ դեսերտ է, որը հյուրերին անպայման կզարմացնի իր համով, եթե այն մատուցեք թեյի խնջույքի հետ միասին:

Պեկտինով եփելը հեշտ է.

1. Մուրաբայի համար ձեզ հարկավոր է մոտավորապես 850 գ կշռող 4 նարինջ։
2. Դրանցից կտրում են համը, կեղևը հանում և միջնապատերը հանում։
3. Նարնջի կտորները և երկու մրգերի կեղևը մանրացված են բլենդերի մեջ մինչև խյուսը: Արդյունքը պետք է լինի 600 մլ միատարր նարնջագույն զանգված։
4. Նարնջի խյուսը լցնում ենք կաթսայի մեջ և ուղարկում փոքր կրակի վրա։ Բաղադրությունը տաքանալուն պես կարող եք մեջը լցնել պեկտին (40 գ) և անընդհատ խառնելով զանգվածը հասցնել եռման աստիճանի։
5. Խյուսի մեջ լցնել շաքարավազ (210 գ): Շարունակելով հարել, ջեմը եփել 5 րոպե։ Տաք խյուսը լցնել բանկաների մեջ։ Սառչելիս այն դոնդողի պես կխտանա։

Ցիտրուսային ջեմ ագար-ագարով

Բուրավետ դեսերտի հաջորդ տարբերակը ներառում է ոչ միայն նարինջ (4 հատ), այլ նաև գրեյպֆրուտ, կիտրոն և 2 լայմ։ Արդյունքն իսկական ցիտրուս էխառնել. Նարնջի մուրաբայի պատրաստումը քայլ առ քայլ հետևեք հետևյալ քայլերին.

1. Ցիտրուսային մրգերի կեղևը մաքրեք բանջարեղենի կեղևով: Կարևոր է չդիպչել սպիտակ հատվածին, որպեսզի ջեմը դառը չդառնա։ Համի երրորդ մասը կտրատում ենք շերտերով։
2. Նարինջը, գրեյպֆրուտը, կիտրոնը և լայմը կտրատված են: Կարևոր է փորձել հեռացնել բոլոր միջնորմները և դրանց միջև եղած ֆիլմերը:
3. Կճեպով շերտերը կշռում են և լցնում նույն ծավալով ջրով։ Այս ձևով դրանք պետք է թողնել 24 ժամ։
4. Մրգերը քամել, նորից կշռել և ավելացնել նույն քանակությամբ շաքարավազ։
5. Կաթսան դնել վառարանի վրա, պարունակությունը հասցնել եռման աստիճանի։ Ջեմը եռացրեք 30 րոպե։ Պատրաստ լինելուց մի քանի րոպե առաջ մեջը լցնել ագար-ագար։
6. Գելացնող լուծույթ պատրաստելու համար 1 թեյի գդալ փոշին նոսրացրեք կես բաժակ ջրի մեջ։ Թույլ կրակի վրա եռացնել և ավելացնել մուրաբայի մեջ։

Ցիտրուսային մուրաբա գելֆիքսով

Նրբագեղությունը, որը խորհուրդ է տրվում պատրաստել հետևյալ բաղադրատոմսով, խտությամբ հիշեցնում է ջեմի, դոնդողի և մարմելադի միջև։ Հաստ ջեմը հիանալի քսվում է տոստերի, նրբաբլիթների և ջեմի վրա՝ առանց քսելու։

Այս աղանդերի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը բաղկացած է ընդամենը մի քանի քայլից.

1. Նարնջի մուրաբա պատրաստելու համար անհրաժեշտ է 600 մլ հյութ։ Այն կարելի է քամել ձեռքով կամ հյութաքամիչով։
2. Հյութը պետք է քամել, որպեսզի սերմերը պատահաբար չմտնեն ջեմի մեջ։
3. Լցնում ենք կաթսայի մեջ և ավելացնում 20 գ գելֆիքս, որի փաթեթավորման վրա շաքարավազի և հումքի հարաբերակցությունը 1:3 է։
4. ԲԿաթսայի մեջ ավելացնել շաքարավազը (1 ճ/գ) և լավ խառնել։
5. Բաղադրությունը բերեք եռման աստիճանի, հանեք կրակից։
6. Ավելացնում ենք դարչինի ձողիկը և 100գ շաքարավազը։ Կաթսան վերադարձրեք վառարանի վրա և անընդհատ խառնելով շարունակեք եփել ջեմը ևս 4 րոպե։
7. Հեղուկ զանգվածը լցնել տարայի մեջ և թողնել սենյակային ջերմաստիճանում։ Քանի որ սառչում է, այն անպայման հաստ կդառնա։

կոճապղպեղի ջեմի բաղադրատոմս

Հաջորդ դելիկատեսը հատկապես ակտուալ կլինի ձմռանը՝ ցուրտ սեզոնին։ Չնայած այն հանգամանքին, որ նման ջեմը երկար է եփվում, այն պահպանում է շատ վիտամիններ։ Իսկ դրա համի մասին խոսելն ավելորդ է։ Բաղադրատոմսը բաղկացած է ընդամենը մի քանի քայլից.

1. Կիլոգրամ նարինջը պետք է գիշերը թրջել սառը ջրում։ Առավոտյան դրանք մանրակրկիտ լվացեք, լցրեք կաթսայի մեջ, ավելացրեք ջուր և եփեք կափարիչի տակ 3 ժամ։
2. Որոշ ժամանակ անց նարինջները պետք է հանել, սառեցնել, կեղևով մանր կտրատել՝ հանելով սերմերը, սպիտակ հատվածը և կոշտ թաղանթները։
3. Նարնջի կտորները վերադարձրեք ջրի կաթսայի մեջ, ավելացրեք քերած կոճապղպեղի արմատը (մեծ) և շաքարավազը (1 կգ):
4. Մուրաբա եփել 60 րոպե։ Եփելու կեսին բլենդերով մանրացնել։ Պատրաստի ջեմը շարել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փաթաթել։

Դարչինի կիտրոնի և նարնջի ջեմ

Տնական անուշահոտ ջեմ կարելի է պատրաստել հետևյալ պարզ բաղադրատոմսով. Նարնջի մուրաբա (նկարում) պետք է եփել հետևյալ հաջորդականությամբ՝

1. Նարինջ (1 կգ) լվանալ և չորացնել։ Երկու մրգի միջից հանում ենք կեղևը և ավելացնում ջրի կաթսայի մեջ (1 լ): Այստեղ նույնպես լցնել շաքարավազ (1 կգ):
2. Միջին կրակի վրա, եռալուց հետո, եփել համը 10 րոպե։
3. Այս պահին նարինջների կեղևը հանում ենք միջնորմներից և դնում կաթսայի մեջ։ Ավելացնել դարչինի փայտիկ։
4. Նարինջները բերեք եռման աստիճանի։ Նախապես պատրաստված արգանակի մեջ լցնել շաքարավազը և երկու կիտրոնի հյութը։ Լրացուցիչ ավելացրեք մեկ թեյի գդալ կիտրոնաթթու:
5. Մարմ կրակի վրա մուրաբան պետք է եռացնել երկու ժամ։ Երբ եփելու ավարտին մնում է 30 րոպե, շերտերի մեծ մասը պետք է հանել թավայի միջից և մանրացնել բլենդերի մեջ։ Ստացված խյուսը վերադարձրեք տապակի մեջ և շարունակեք եփել մինչև ջեմը պատրաստ լինի։
6. Այն կարելի է փաթաթել պահածոյի բանալիով և պահել մութ ու զով տեղում ամբողջ ձմեռ: