Հավի լյարդ սնկով. բաղադրատոմսերի ընտրանի

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Շատերը գիտեն նուրբ հավի լյարդի և բուրավետ սնկերի կատարյալ համադրության մասին։ Այս բաղադրիչները հիմնական դեր են խաղում նախուտեստների շատ լավ բաղադրատոմսերում: Եթե մտադիր եք ձեր ընտանիքին հավի լյարդով և սնկով հյուրասիրել, ապա մեր հեշտ և համեղ բաղադրատոմսերի հավաքածուն անպայման կոգեշնչի ձեզ:

Հիմնական բաղադրիչներ

Ամենից հաճախ բաղադրատոմսերում կարելի է գտնել լյարդի համադրություն շամպինյոնների հետ։ Դա պայմանավորված է ոչ այնքան արտադրանքի համատեղելիությամբ, որքան այս տեսակի սնկերի առկայությամբ և տարածվածությամբ: Իհարկե, դրանք կարող եք փոխարինել ոստրե սնկով, որի դեպքում հետեւեք բաղադրատոմսին՝ ոչինչ չփոխելով։ Այս սնկերի պատրաստման տեխնոլոգիան նույնն է. Բայց եթե նախատեսում եք կերակրատեսակին ավելացնել վայրի սունկ, անպայման նախօրոք պատրաստեք դրանք. 30 րոպե եռացրեք ջրի մեջ, թափեք արգանակը և լվացեք արտադրանքը։

Հավի լյարդը սնկով, որի բաղադրատոմսը պարունակում է բանջարեղեն, ունի նաև որոշակի առանձնահատկություններ. Գազարն ու սոխը եփելու համար ավելի երկար են տևում, քան շամպինիոններն ու լյարդը, այնպես որ, եթե նախատեսում եք ճաշատեսակ պատրաստել նույն ուտեստի մեջ, միշտ նախ լցրեք բանջարեղենի բաղադրիչները:

Հարմար համեմունքներ

Լյարդի և սնկով կերակրատեսակների համար կարելի է օգտագործել միայն քիչ քանակությամբ բուրավետ պղպեղ։ Շատ խոհարարներ պնդում են, որ դա բավական է, քանի որ երկու հիմնական բաղադրիչներն էլ բավականին ընդգծված համ ունեն։ Բայց դուք կարող եք օգտագործել ձեր սիրած համեմունքներից ցանկացածը: Օրինակ, խնկունի հետ դուք ստանում եք շատ բուրավետ հավի լյարդ սնկով: Չորացրած պապրիկան ճաշատեսակին տալիս է ոչ միայն ախորժելի հոտ, այլև գեղեցիկ երանգ։ Իսկ ճզմած սխտորի և փոքր քանակությամբ չիլի պղպեղի խառնուրդը համեմունք և կծուություն կհաղորդի։ Կապերսը հիանալի համադրվում է այս ուտեստի հետ: Միևնույն ժամանակ, հիմնական բաղադրիչների համը չի կորչի բույրերի և հետհամերի հետևում, այլ կմնա նույնքան նուրբ և արտահայտիչ։

Շոգեխաշած հավի լյարդ սնկով

Հիանալի կերակուրի ամենահեշտ բաղադրատոմսը ներառում է լյարդի և սնկերի օգտագործումը հավասար մասերում: Աղեղը պետք է կիսով չափ մեծ լինի: Այսինքն՝ կես կիլոգրամ լյարդի և նույնքան շամպինիոնի համար անհրաժեշտ կլինի 250 գ սոխ։

Սոխը կտրատել փոքր խորանարդիներով և անմիջապես ուղարկել տաքացրած ճարպով թավայի մեջ։ Երբ շոգեխաշվի, վրան լցրեք սունկը։ Լյարդը կարելի է ամբողջությամբ թողնել կամ կտրել 2-3 մասի։ Այն հավասարապես տարածեք սոխի և սնկի վրա և ծածկեք: Եփել մոտ 10 րոպե, հանել կափարիչը և տապակել մինչև փափկի: Եփելու ժամանակը կախված է լյարդի կտորների չափից, բայց ամեն դեպքում դա շատ քիչ ժամանակ է պահանջում։ Եփելու հենց վերջում ճաշատեսակը աղել և ավելացնել համեմունքներ։ Սուսասերներն այս փուլում կարող ենավելացնել կես բաժակ արգանակ կամ եռման ջուր։

Եթե ցանկանում եք, որ ուտեստը փափուկ լինի, տապակելու համար օգտագործեք կարագ։

Ինչպես պատրաստել պաստե

Սնկով հավի լյարդը հիանալի հիմք է պաստե պատրաստելու համար։ Ապրանքներ պատրաստելու մի քանի եղանակ կա, կարող եք օգտագործել ձեր կարծիքով ամենահարմարը՝

• խոհարարություն գոլորշու վրա;
• եռում;
• թխում ջեռոցում;
• թավայի տապակում.

Եթե նախատեսում եք սոխ օգտագործել ճաշ պատրաստելու համար, ապա ավելի լավ է այն ամեն դեպքում տապակել կամ թխել։ Արտադրանքի համամասնությունները կարող են ճշգրտվել ըստ ձեր ցանկության, սակայն, որպես կանոն, սունկը, լյարդը և կարագը հավասար քանակությամբ են վերցվում պաշտետի համար։ Բաղադրիչները կարող եք հարել խյուսի վիճակին՝ օգտագործելով կոմբայն, մսաղաց, բլենդեր։ Մատուցեք պաշտետը հացի, տոստերի, կրեկերների հետ կամ օգտագործեք շորիկներ, բլիթներ, բլիթներ լցնելու համար:

Ֆրանսիական խոհանոցի ավանդույթներ

Ֆրանսիացիները լայնորեն օգտագործում են այս բաղադրիչների համադրությունը իրենց բարդ խոհանոցում: Եթե ձեզ հետաքրքրում է սնկով հավի լյարդը ֆրանսերենով, կարող եք այս ուտեստը պատրաստել հետևյալ բաղադրատոմսով։

Լյարդը ողողեք հոսող ջրի տակ և կտրեք շերտերով: 300 գ սունկ, մաքրել, ողողել, մանր կտրատել։ Սոխը կտրատել ըստ ցանկության։

Խառնել տարայի մեջ 3 ճ.գ. լ. ալյուր, 0,5 ճ համեմ, 0,5 ճ.գ համեմունքներ«Պրովանսալ խոտաբույսեր», մի պտղունց պապրիկա և քրքում։ Մանրակրկիտ խառնել և քսել լյարդի կտորները։ Տապակել մինչև փափկի՝ խառնելով, ապա տեղափոխել ամանի մեջ։ Մնացած ճարպի մեջ տապակել սունկն ու սոխը։ Միավորել բաղադրիչները, աղը՝ ըստ ճաշակի, ավելացնել խոտաբույսերը։ Քերած պարմեզանը հիանալի է այս նախուտեստի համար, ավելացրեք այն, քանի դեռ լյարդը դեռ տաք է։

Ֆրանսիական մթնոլորտի համար այս նախուտեստը մատուցեք անթթխմոր կրուասանների հետ:

Թթվասերի սոուս և դրա առանձնահատկությունները

Հավի լյարդի սնկով թթվասերի սոուսի բաղադրատոմսը շատերին հայտնի է դեռ խորհրդային ժամանակներից։ Այս ուտեստը մեծ տարածում ունի աշխարհում։ Դրա պատրաստման համար սովորաբար օգտագործվում են հետևյալ ապրանքները՝

• կես կիլոգրամ լյարդ;
• 0, 3 կգ սունկ;
• սոխ, գազար - 2-ական հատ;
• թթվասեր - 0,5 բաժակ.

Բացի այդ, մեզ անհրաժեշտ են ձեթ, աղ և համեմունքներ։ Պատրաստման սխեման նույնն է՝ սկզբում սոխն ուղարկում ենք թավայի մեջ, հետո գազարը, 15 րոպե հետո սունկը, իսկ հետո լյարդը։ Տապակել, ապա եփ գալ մինչև պատրաստ լինի: Վերջում ավելացնել թթվասերը, խառնել և համեմել։

Մատուցում և զարդարում

Սնկով հավի լյարդը հիանալի է ամենօրյա ճաշացանկի համար: Այս ուտեստը սովորաբար մատուցվում է հացահատիկային կողմնակի ճաշատեսակների հետ։ Այն լավ համադրվում է տարբեր տեսակի մակարոնեղենի հետ։ Կարող եք մատուցել նաև որպես ինքնուրույն ուտեստ բանջարեղենային աղցանով։