Ինչպես թթու դնել սունկը և ինչպես օգտագործել այն հետո

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ո՞վ է առաջինը որոշել թթու վարունգ անել, հայտնի չէ, բայց ուտելիք պատրաստելու այս տարբերակը շատ տարածված է դարձել։ Նման մշակումից հետո մթերքը ձեռք է բերում անսովոր բուրմունք և բավականին կծու համ։ Այսպիսով, դուք կարող եք հավաքել բանջարեղեն, սունկ, ծովամթերք և շատ ավելին: Մեր օրերում գրեթե ցանկացած տնային տնտեսուհի գիտի, թե ինչպես պետք է թթու սունկ պատրաստել, և յուրաքանչյուրն ունի իր յուրահատուկ բաղադրատոմսը։ Բայց դրանց բազմազանության մեջ կարելի է առանձնացնել թթու պատրաստման երկու տարբերակ, որոնք սկզբունքորեն տարբերվում են միմյանցից։

Ընտրանք առաջին. Թարմ լվացված և թակած սունկը եփում են որոշակի կոնցենտրացիայի աղի լուծույթում՝ թթվի և համեմունքների ավելացմամբ։ Այնուհետև դրանք, հարուստ մարինադի հետ միասին, դրվում են ստերիլ տարաների մեջ և փակվում երկարատև պահպանման համար:

Երկրորդ տարբերակ. Սունկը նախապես խաշած է։ Այնուհետև ողողել և թույլ են տվել քամել: Մարինադը պատրաստվում է առանձին մեկ այլ տարայի մեջ։ Դրանից հետո եփած մթերքները շարում են բանկաների մեջ և լցնում թարմ պատրաստված բուրավետ լուծույթով։

Ընտրանքների տարբերությունը հեշտ է տեսնել: Առաջին դեպքում դրա մեջ փաթաթված են անտառի նվերներընույն լուծույթը, որի մեջ եփում են։ Մարինադը պատրաստվում է անմիջապես, և բաղադրիչների կոնցենտրացիան հաշվարկվում է արտադրանքի քանակի և պատրաստման ժամանակի հիման վրա: Երկրորդ դեպքում սունկը եփում են աղի լուծույթում (մեկ լիտր ջրի համար երկու ճաշի գդալ), այնուհետև լցնում ընտրված բաղադրատոմսով պատրաստված համեմունքների թուրմով։

Սունկ մարինացնելն այնքան էլ դժվար չէ, որքան թվում է։ Նախ պետք է հասկանալ, որ ինչպես խողովակային, այնպես էլ ագարային սնկերը ենթարկվում են նման ընթացակարգի: Բայց ավելի լավ է յուրաքանչյուր տեսակին առանձին վերաբերվել: Նրանք մանրակրկիտ լվանում են, ոտքերը բաժանում են գլխարկներից, ապա կտրում միջին չափի կտորների։ Փոքր սունկը կարելի է առանձին թթու դնել, իսկ մեծերը պետք է ստուգել որդերի համար։ Տարաների պատրաստումն իրականացվում է այնպես, ինչպես պահածոյացման ցանկացած այլ եղանակով: Այնուհետև գործընթացը սկսվում է։

Խոհարարության մեջ այսօր հայտնի են տարբեր տեսակի և չափերի սնկերի հավաքման հարյուրավոր բաղադրատոմսեր: Նրանցից յուրաքանչյուրը յուրովի արժանի է ուշադրության և լավ։ Վերջին տարիներին տնային տնտեսուհիների մոտ տարածված են դարձել արևելյան վարպետների բաղադրատոմսերը։ Նրանց գրավում է համեմունքների անսովոր հավաքածուն և պատրաստման հեշտությունը։ Վերցրեք, օրինակ, կորեական սնունդ: Այս կերպ սունկ մարինացնելը հաճույք է։

Նախ անհրաժեշտ է համալրել անհրաժեշտ բաղադրիչները: 1 կիլոգրամ ցանկացած պինդ սնկերի համար (ցանկալի է շամպինիոն) ձեզ հարկավոր է 100 գրամ գազար, քառորդ թեյի գդալ սև պղպեղ, 1 պատիճ բուլղարական քաղցր և կարմիր կծու պղպեղ, մի քանի պճեղ սխտոր, 2 սոխ, մեկ թեյի գդալ էսենցիա։ (քացախային) կամ մի պտղունց կիտրոնաթթու, աղ, 100 գրամ կարագբանջարեղեն և մի երկու ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար։

Խոհարարությունը հետևյալն է.

1. Սկզբում սունկը եփում ենք 6-7 րոպե, իսկ հետո լվանում սառը ջրի տակ։
2. Պղպեղը, գազարն ու սոխը մանր կտրատել և տապակել ձեթի մեջ։
3. Սառեցված բանջարեղենային խառնուրդը պետք է համադրել սնկով։
4. Այնուհետև պետք է ավելացնել մնացած բաղադրիչները և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։
5. Թողեք խառնուրդը մի փոքր եփվի, այնուհետև դրեք այն բանկաների մեջ և փաթաթեք։

Այս համեղ սնկերի մեկ տարաը հիանալի խորտիկ կլինի, եթե հանկարծ հյուրերի հանդիպեք:

Բայց ոչ բոլորն են սիրում էկզոտիկները, ուստի տնային տնտեսուհիները հաճախ նախընտրում են թթու սունկը սովորական, ոչ հավակնոտ ձևով: Այս տարբերակի համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները՝ մեկ կիլոգրամ անտառային մթերք, մեկ բաժակ ջրի մեկ երրորդը, մեկ բաժակ սեղանի քացախի երկու երրորդը, մեկ ճաշի գդալ աղ, երկու դափնու տերև, մեկ թեյի գդալ շաքարավազ, փոքր աղացած դարչին, հինգ կտոր պղպեղի հատիկներ, մի պտղունց կիտրոնաթթու և մի քանի մեխակի բողբոջ:

Խոհարարության գործընթաց՝

1. Նախ կաթսայի մեջ եռացրեք ջուրը, վրան ավելացրեք աղ և քացախ։
2. Վերամշակված սունկը թաթախում ենք եռացող լուծույթի մեջ և եփում 20-30 րոպե (կախված արտադրանքի տեսակից): Անպայման հանեք փրփուրը, հակառակ դեպքում մարինադը պղտոր կլինի։
3. Ժամանակն անցնելուց հետո ավելացնել մնացած բաղադրիչները տապակի մեջ և եփել ուտեստը մինչև եփվի։
4. Այնուհետև, դեռ տաք վիճակում, արտադրանքը լցնում են բանկաների մեջ և փակում կափարիչներով։

Այս տարբերակը թույլ է տալիս ձեռք բերել այնպիսի ապրանք, որը հետագայում հարմար կլինի այլ, ոչ պակաս համեղ ուտեստներ պատրաստելու համար։ Մարինացված սունկը շոգեխաշում են մսի, բանջարեղենի և թռչնի մսի հետ։ Դրանցից պատրաստվում են ապուրներ, կարկանդակներ, կաթսաներ և հրաշալի սառը նախուտեստներ։ Մարինացված սնկով աղցանների բաղադրատոմսերը շատ բազմազան են։ Սիրուհիները վերջերս հավանել են «Forest Glade» կոչվող աղցանը։ Այն բավականին աշխատասեր է, բայց շատ համեղ, և տոնական սեղանին տպավորիչ տեսք ունի։

Այս ուտեստի համար ձեզ հարկավոր են թթու սունկ (կափարակներ), խաշած կարտոֆիլ, կանաչ սոխ, ձու (պինդ եփած), թթու վարունգ, խոզապուխտ, քերած պինդ պանիր և մայոնեզ։ Ապրանքների քանակը կախված է ճաշակի նախասիրություններից։

Ուտեստը պատրաստելը շատ պարզ է՝

1. Բոլոր բաղադրիչները, բացի սնկերից, պետք է հնարավորինս փոքր խորանարդի կտրատել։
2. Սնկերը դրված են խորը ամանի ներքևում՝ գլխարկները ցած։
3. Այնուհետև, բոլոր ապրանքները շարվում են հետևյալ հաջորդականությամբ՝ սոխ, կարտոֆիլ, խոզապուխտ, վարունգ, ձու, պանիր: Բոլոր շերտերը, բացառությամբ վերջինի, առատորեն քսված են մայոնեզով։
4. Աղցանը մի քիչ թողնում են սեղանին, որ թրջվի, հետո ուղարկում են սառնարան՝ պնդանալու։
5. Մատուցելուց առաջ ամանը ծածկում են լայն ափսեով և կտրուկ շրջում։ Ճաշատեսակի կողքերը կարելի է զարդարել խոտաբույսերով։ Այս տեսքով այն իսկապես հիշեցնում է անտառի բացատ:

Բացելով ևս մեկ բանկա, մի՛ մտածեք, թե ինչ պատրաստել թթու սնկով։ Պարզապես պետք է միացնել ձեր երևակայությունը և սկսել ստեղծագործել: Բովանդակություն տեղադրելը հեշտ է:ափսեի վրա և շաղ տալ սոխով: Բայց այս տարբերակը այնքան էլ օրիգինալ չէ։ Որոշ տնային տնտեսուհիներ շամփուրների վրա լարում են փոքրիկ սունկ և պատահականորեն տարածում դրանք ափսեի վրա։

Նույնիսկ սովորական տապակած կարտոֆիլը փոխում է իր համը, եթե դրան ավելացնեք թթու սունկ։ Դրա համար դրանք նախ մանրացնում են, իսկ հետո տապակում սոխով ու գազարով։ Այնուհետև կարտոֆիլը տապակվում է առանձին և վրան ավելացնում սունկ ու բանջարեղեն։ Համն այնքան անսովոր է, որ դժվար է պատկերացնել։

Մի սահմանափակեք ձեր երևակայությունը արդեն ծանոթ բաղադրատոմսերով: Մարինացված սունկը ապրանք է, որի հետ կարելի է անվերջ փորձարկել։