Ինչպես թխել սկումբրիա փայլաթիթեղի մեջ. ամենապարզ բաղադրատոմսը

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Վառարանում թխած սկումբրիան համարվում է ամենապարզ և համեղ մթերքներից մեկը։ Վերջերս այս ձուկը գնելը մեծ խնդիր չէ: Այն վաճառվում է սառեցված վիճակում գրեթե բոլոր խանութներում և սուպերմարկետներում, իսկ պատրաստման համար անհրաժեշտ բաղադրիչները համեմատաբար էժան են։ Այդ իսկ պատճառով գրեթե բոլորը կարող են սկումբրիա թխել փայլաթիթեղի մեջ։

Բաղադրիչներ

Ուտեստի համար ձեզ հարկավոր է՝

- սկումբրիա - 2 հատ;

- աղ;

- սև պղպեղ;

- ռեհան;

- աղացած սխտոր;

- կիտրոն - 1 հատ;

- ձու - 1 հատ;

- բուսական յուղ - 150 մլ;

- կարտոֆիլ - 1 կգ;

- սոխ - 2 հատ.

Պատրաստում ենք ձուկ

Սկումբրիան փայլաթիթեղի մեջ թխելուց առաջ այն պետք է հալեցնել և մանրակրկիտ լվանալ։ Այնուհետև ձուկը փորոտվում է և ներսից մանրակրկիտ մաքրվում։ Առանձնահատուկ ուշադրություն պետք է դարձնել սև ֆիլմին: Այն ունի յուրահատուկ հոտ և կարող է փչացնել ամբողջ ուտեստը։

Սոուս

Այս սոուսը պարզապես կատարյալ է այս ձկան համար և չի փոխում իր համը: Այն պատրաստելու համար հարկավոր է հարել բլենդերովձու բուսական յուղով. Սրանից ստացվում է տնական մայոնեզ, որը կատարյալ է կարտոֆիլի հետ փայլաթիթեղի մեջ սկումբրիայի նման ճաշատեսակների հետ:

Այնուհետև պատրաստի սոուսին ավելացնում ենք աղ, պղպեղ, ռեհան, աղացած սխտոր և կիտրոնի հյութ։ Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնվում են և թողնում են եփել մոտ երեսուն րոպե:

Մարինադ և ոճավորում

Երբ սոուսը պատրաստ է, ձուկը զգուշորեն քսում են, թողնում են մոտ մեկ ժամ կանգնի։ Այնուհետև, որպեսզի կարտոֆիլի հետ միասին սկումբրիա թխեն փայլաթիթեղի մեջ, բայց միևնույն ժամանակ ստացվի հավասարապես եփած ուտեստ, պետք է ճիշտ ձևավորում անել։

Նախ փռեք փայլաթիթեղի թերթիկը: Վրան դնում են կարտոֆիլ, որոնք բարակ շրջանակներով կտրատում են։ Վրան դնում են օղակների մեջ կտրատած սոխ, իսկ ստացված բանջարեղենով կարկանդակն ամբողջությամբ աղում ու պղպեղ են անում։ Հետո վրան փռում են ձուկը, որը լցնում են սոուսի մնացորդներով։ Դրանից հետո փայլաթիթեղը փաթաթում են և դնում նախապես 160 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Թխում

Ջեռոցում ձուկը կեփվի մոտ երեսուն րոպե, իսկ եթե օգտագործեք կրակի ածուխ, ապա այս գործընթացը կտևի մոտ քառասուն րոպե։ Եթե սկումբրիան եփվում է փայլաթիթեղի մեջ օդային գրիլում, ապա դա կարող է տևել մոտ մեկ ժամ: Այնուամենայնիվ, որոշ խոհարարներ նախընտրում են նման ուտեստը մատուցել մի փոքր տապակած վիճակում։ Ուստի պատրաստ լինելուց տասը րոպե առաջ նրանք պատռում են փայլաթիթեղը՝ թույլ տալով, որ ոսկե ընդերքը ձևավորվի։ Հարկ է նշել, որ կրակի վրա եփած ուտեստը չի կարելի բացել մինչև ամբողջովին եփելը, քանի որ սառեցնող ածուխները չեն կարողանա բավարար ջերմաստիճան ապահովել։ձուկը «հասավ».

Fed

Այս ձկան հիմնական առանձնահատկություններից մեկն այն է, որ սառչելուց հետո այն փոխում է իր համը։ Այդ իսկ պատճառով այն սեղանին մատուցվում է տաք վիճակում՝ որպես հիմնական ուտեստ՝ սպիտակ գինիով։ Եթե սկումբրիան մնում է բանկետից հետո, ապա հաջորդ օրը այն հիանալի տեսք ունի ավելի թունդ ըմպելիքների համար նախուտեստի տեսքով: Այդ իսկ պատճառով, մինչև սկումբրիան փայլաթիթեղի մեջ թխելը, պետք է որոշել, թե ինչ ձևով է այն մատուցել։ Սա կօգնի ձեզ ճիշտ հաշվարկել պատրաստման ժամանակը և թույլ կտա ճիշտ պատրաստել մատուցումը։