Ինչպե՞ս պատրաստել բլիթներ կաթնաշոռից։ Կաթնաշոռով նրբաբլիթներ. բաղադրատոմս լուսանկարով

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Կաթնաշոռից նրբաբլիթները շատ հագեցնող և համեղ են։ Այնուամենայնիվ, նման նրբաբլիթներ կարելի է պատրաստել ոչ միայն մանրահատիկ կամ խոշոր հատիկավոր արտադրանքի միջոցով, այլ նաև օգտագործելով կեֆիր, թթվասեր, ինչպես նաև խնձոր և նույնիսկ դդում: Մենք կքննարկենք ներկայացված բոլոր տարբերակները հենց հիմա։

Կաթնաշոռի ֆրիտներ. բաղադրատոմս պատրաստի աղանդերի լուսանկարով

Հացահատիկային արտադրանքի վրա հիմնված աղանդերը ոչ միայն շատ համեղ է ստացվում, այլև առողջարար։ Ի վերջո, ոչ մեկի համար գաղտնիք չէ, որ կաթնաշոռը վիտամինների և հանքանյութերի պահեստ է։

Ուրեմն ինչպե՞ս պետք է կաթնաշոռից բլիթներ պատրաստել: Դա անելու համար մեզ անհրաժեշտ են այնպիսի ապրանքներ, ինչպիսիք են՝

• թարմ մանրահատիկ կաթնաշոռ - մոտավորապես 250 գ;
• մեծ թարմ ձու - 1 հատ;
• փափուկ կարագ - մեծ գդալ;
• ավազ-շաքար - մեծ գդալ (ավելացնել ըստ ճաշակի);
• վանիլին - մի պտղունց;
• ծովի աղ - մի պտղունց;
• սեղանի սոդա - մի պտղունց;
• սպիտակ ալյուր - 3 մեծ գդալից;
• արևածաղկի ձեթ - օգտագործել տապակելու համար;
• թարմ կաթյուղոտ - մոտ 140 մլ.

Խմորի պատրաստում

Ֆրանսիական նրբաբլիթները պատրաստվում են բավականին արագ կաթնաշոռից: Սկզբից հատիկավոր արտադրանքը պետք է մանրակրկիտ խառնել կարագի հետ (փափուկ), այնուհետև ավելացնել շաքարավազ, վանիլին, աղ, սոդա և լցնել կաթի մեջ։ Դրանից հետո անհրաժեշտ է բաղադրիչներին ավելացնել ալյուրը և լավ խառնել մինչև հարթ և մածուցիկ դառնա։

Տապակման գործընթաց

Կաթնաշոռի տապակները պետք է տապակել հաստ թուջե տապակի մեջ։ Դրա համար մի քիչ ձեթ լցրեք մեջը և մանրակրկիտ տաքացրեք։ Հաջորդը, դուք պետք է մի քանի ճաշի գդալ հիմքի վրա դնել ճաշատեսակների մեջ և տապակել դրանք, մինչև վերին մասը ամբողջովին չորանա: Դրանից հետո նրբաբլիթները պետք է շուռ տալ և եփել նույն կերպ, մինչև ներքևի կողմը կարմրի։

Ինչպե՞ս ճիշտ ներկայացնել սեղանին:

Կաթնաշոռով բլիթները, այս հոդվածում ներկայացված արտադրանքի լուսանկարով բաղադրատոմսը, պետք է ներկայացնել տաք կամ տաք վիճակում գտնվող տնային տնտեսություններին: Միևնույն ժամանակ, դրանք պետք է առատորեն քսել հալված կարագով: Այս աղանդերից բացի կարող եք մատուցել խտացրած կաթ կամ մեղր։ Վայելե՛ք ձեր ճաշը:

Պատրաստում ենք կեֆիրի հիման վրա դեսերտ

Կաթնաշոռից և կեֆիրից պատրաստված բնակարաններն ավելի նուրբ և փափուկ են, քան նրանք, որոնք պատրաստվում են միայն հատիկավոր արտադրանքի ավելացումով։ Նման ապրանքների համար մեզ անհրաժեշտ է՝

• թարմ մանրահատիկ կաթնաշոռ - մոտ 150 գ;
• մեծ թարմ ձու - 1 հատ;
• հիի կարագ - նրբաբլիթները քսելու համար;
• ավազ-շաքար - մեծ գդալ (ավելացնել ըստ ճաշակի);
• վանիլին -պտղունց;
• ծովի աղ - մի պտղունց;
• սեղանի սոդա - մի պտղունց;
• սպիտակ ալյուր - 3 մեծ գդալից;
• արևածաղկի ձեթ - օգտագործել տապակելու համար;
• խանութից գնված միջին յուղայնությամբ կեֆիր - 2 բաժակ։

Խմոր պատրաստել

Կաթնաշոռից և կեֆիրից բլիթներ պատրաստելու համար պետք է խմորված կաթնային ըմպելիքը լցնել ամանի մեջ և մի փոքր տաքացնել միկրոալիքային վառարանում։ Հաջորդը, դուք պետք է հանգցնեք սեղանի սոդան դրա մեջ: Դրանից հետո անհրաժեշտ է հավի ձուն կոտրել կեֆիրի մեջ, ավելացնել վանիլին, շաքարավազ, սոդա և աղ, ավելացնել մանրահատիկ կաթնաշոռ։ Եզրափակելով, մաղած ալյուրը պետք է դրվի հիմքում: Ի վերջո, դուք պետք է ունենաք հաստ հիմք՝ կաթնամթերքի տեսանելի հատիկներով։

Ջերմային բուժում ափսեի վրա

Կաթնաշոռ-կեֆիր խմորը պատրաստ լինելուց հետո պետք է սկսել տապակել այն։ Դա անելու համար տաքացրեք արևածաղկի ձեթը հաստ տապակի մեջ, այնուհետև հիմքը դրեք ճաշի գդալով: Խորհուրդ է տրվում արտադրանքը տապակել միջին ջերմության վրա, մինչև երկու կողմից կարմրեն։

Ծառայել սեղանին

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել կաթնաշոռով բլիթներ։ Բոլոր ապրանքները տապակելուց հետո դրանք պետք է առատորեն քսել հալված կարագով և սեղանին ներկայացնել թեյի կամ կակաոյի հետ միասին: Այս աղանդերից բացի կարող եք մատուցել ջեմ կամ ջեմ։

Խնձորի բլիթների պատրաստում

Պանիրով և խնձորով տապակած տապակները կծառայեն որպես հիանալի նախաճաշ ձեր ողջ ընտանիքի համար: Ավելին, դրանք պատրաստելը շատ հեշտ և պարզ է։

Բաղադրություն՝

• թարմ մանրահատիկ կաթնաշոռ - մոտ 200 գ;
• մեծ թարմ ձու - 3 հատ;
• կանաչ հյութալի խնձոր - 3 հատ;
• մաղած ալյուր - 3 մեծ գդալից;
• խոհարարական յուղ - պատրաստի արտադրանքի քսելու համար;
• կիտրոնի հյութ և սեղանի սոդա - մի քանի կաթիլ և մի պտղունց;
• աղ և շաքար - օգտագործեք ըստ ցանկության:

Խմոր պատրաստել

Նման փափկամազ բլինչիկներ պատրաստելու համար պետք է առանձնացնել սպիտակուցները դեղնուցներից։ Վերջին բաղադրիչին պետք է ավելացնել մանրահատիկ կաթնաշոռ, շաքարավազ և աղ։ Անհրաժեշտ է նաև խոշոր քերիչով քերած հյութալի խնձորներ դնել և սեղանի սոդա՝ կիտրոնի հյութով թրմած։ Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնում ենք և վրան ավելացնում մաղած ալյուրը։ Ի վերջո, առանձին ամանի մեջ դուք պետք է ծեծեք սառեցված սպիտակուցները և նրբորեն ծալեք դրանք խմորի մեջ: Արդյունքում դուք պետք է ունենաք շատ փարթամ և թանձր զանգված՝ մրգերի հաճելի բույրով։

Տապակել արտադրանքը թավայի մեջ

Նրբաբլիթների համար խնձորի խմոր հունցելով՝ պետք է սկսել տապակել դրանք։ Դա անելու համար յուղը տաքացրեք տապակի մեջ, այնուհետև հիմքը դրեք՝ դրա համար օգտագործելով մեծ գդալ: Ապրանքները երկու կողմից հավասարապես կարմրելուց հետո դրանք պետք է դնել ափսեի մեջ և անմիջապես քսել կերակուրի յուղով: Ինչ վերաբերում է մնացած նրբաբլիթներին, ապա դրանք պետք է տապակել ճիշտ նույն ձևով, բայց առանց տապակի մեջ յուղ լցնելու։

Պատշաճ մատուցված նախաճաշին

Ի տարբերություն նախորդ ապրանքների՝ խնձորի նրբաբլիթներշատ ավելի համեղ և հյութալի են: Նախաճաշին դրանք խորհուրդ է տրվում մատուցել տաք վիճակում՝ սուրճի կամ թեյի հետ։ Բացի դրանցից պետք է ներկայացնել նաև խնձորի ջեմ կամ ջեմ։ Վայելե՛ք ձեր ճաշը:

Պատրաստեք բլիթներ թթվասերից և կաթնաշոռից

Կաթնաշոռի և թթվասերի տապակները շատ նուրբ և փափուկ են: Դրանք լավ է մատուցել թեյի հետ՝ խտացրած կաթի հետ միասին։ Նման աղանդեր պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ձեռք բերել այնպիսի ապրանքներ, ինչպիսիք են՝

• թարմ մանրահատիկ կաթնաշոռ - մոտ 100 գ;
• մեծ թարմ ձու - 1 հատ;
• պահել հաստ թթվասեր - մի քանի մեծ գդալ;
• մաղած ալյուր - 3 մեծ գդալից;
• թարմ կաթ - մոտ 70 մլ;
• խոհարարական յուղ - պատրաստի արտադրանքի քսելու համար;
• սեղանի սոդա - մի քանի պտղունց;
• աղ և շաքարավազ - ավելացրեք ձեր հայեցողությամբ:

Հիմքի ստեղծում

Կաթնաշոռի խմոր հունցելու համար ձուն ուժեղ հարել, վրան ավելացնել մանրահատիկ կաթնաշոռ, աղ, կերակրի սոդա, շաքարավազ և թթվասեր։ Ստացված զանգվածը նոսրացնելու համար մեջը պետք է նաեւ մի քիչ թարմ կաթ լցնել։ Դրանից հետո հիմքի վրա պետք է ավելացնել մաղած ալյուրը։ Դուք պետք է ստացեք կպչուն և, հնարավոր է, ոչ միատարր խմոր:

Ինչպե՞ս տապակել տապակի մեջ:

Քանի որ նրբաբլիթի խմորին թթվասեր են ավելացրել, տապակելու ժամանակ այն կարող է կպչել ուտեստներին։ Այս առումով տապակը պետք է ուժեղ տաքացնել փոքր քանակությամբ ձեթի (արևածաղկի) հետ միասին։ Հաջորդը, հիմքը պետք է դրվիմեծ գդալով, իսկ հետո տապակել երկու կողմից մինչև կարմրի։ Եզրափակելով՝ բոլոր տաք բլիթները խորհուրդ է տրվում յուղել յուղով և հյուրերին մատուցել թեյի և խտացրած կաթի հետ միասին։

Դդմի և կաթնաշոռի ֆրիթեր. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Դդմով նրբաբլիթ պատրաստելը հաճույք է։ Պետք է նշել, որ նման ապրանքները ոչ միայն համեղ ու գեղեցիկ են, այլև բավականին օգտակար։ Ի վերջո, ոչ մեկի համար գաղտնիք չէ, որ դդումը շատ օգտակար նյութեր է պարունակում։

Այսպիսով, դդմով բլիթներ պատրաստելու համար պետք է պատրաստել մի շարք մթերքներ։ Սա է՝

• թարմ դդում - 400 գ կտոր;
• ոչ թթու կաթնաշոռ - 2 մեծ գդալ;
• մաղած ալյուր - մոտ 5 մեծ գդալ;
• թարմ փոքր ձու - 2 հատ;
• աղ - միջին պտղունց;
• սոդա - փոքր պտղունց;
• արևածաղկի ձեթ՝ տապակելու համար։

Հիմքի պատրաստում

Դդմի նրբաբլիթի խմորը բավականին հեշտ է հունցվում: Դրա համար անհրաժեշտ է բանջարեղենի մի փոքր կտոր մաքրել կեղևից և սերմերից, ապա քերել: Այնուհետև դրան պետք է ավելացնել հարած ձու, կաթնաշոռ, ինչպես նաև սոդա և աղ։ Վերջում բաղադրիչներին ավելացնում ենք մաղած ալյուրը։ Բոլոր բաղադրիչները կարճատև խառնելուց հետո դուք պետք է ունենաք մածուցիկ և վառ նարնջագույն հիմք։

Ինչպե՞ս պետք է տապակել բանջարեղենային բլիթները։

Դդմով նրբաբլիթներ պատրաստելն անհրաժեշտ է ճիշտ այնպես, ինչպես սովորական նրբաբլիթները կեֆիրի վրա: Դա անելու համար, խստորենտաքացնել արևածաղկի ձեթը տապակի մեջ, այնուհետև շարել բուսական խմորը: Խորհուրդ է տրվում արտադրանքը տապակել միջին ջերմության վրա, մինչև երկու կողմից կարմրեն։ Այս դեպքում պետք է ապահովել, որ դդումը լիովին եփվի, իսկ նրբաբլիթները լավ թխվեն։

Ծառայել ճաշի սեղանին

Դդումի բոլոր նրբաբլիթները եփելուց հետո դրանք պետք է դնել ընդհանուր ափսեի մեջ և անմիջապես նվիրել ընտանիքի անդամներին (տաք): Նրանցից բացի, դուք պետք է մատուցեք քաղցր թունդ թեյ, ինչպես նաև լոլիկի սոուս և թանձր թթվասեր։ Եթե ցանկանում եք ստանալ ավելի բուրավետ նրբաբլիթներ, ապա խորհուրդ է տրվում խմորին ավելացնել մանր քերիչով քերած սոխի մի փոքր գլուխ։ Վայելե՛ք ձեր ճաշը: