Աղած ոստրե սունկ. տնական բաղադրատոմս

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Սունկը համեղ, առողջարար, սննդարար մթերք է: Գրեթե յուրաքանչյուր ընտանիք ունի իր սիրելի սունկը: Ինչ-որ մեկը, հանգստյան օրերին ժամանակ անցկացնելով բնության գրկում, ինքնուրույն քաղում է սունկը: Մյուս մարդիկ նախընտրում են սուպերմարկետում զբաղվել «լուռ որսով»։ Սակայն երկուսն էլ հաճախ են պատրաստվում ձմռանը։ Աղած ոստրե սունկը, սունկը, շամպինիոնները, շանթերելները հիանալի նախուտեստ են: Սունկը կարող է լինել նաև անկախ ուտեստ կամ կողմնակի ճաշատեսակ։

Օստրե սունկ ձմռան համար

Սնկերի այս տեսակը համարվում է ամենատարածվածներից մեկը, որը հաճախ գնվում է խանութներից և հավաքվում մոտակա անտառային գոտում։ Օստրե սունկը ցածր կալորիականությամբ մթերքներ են, ուստի այն կարող են օգտագործել նույնիսկ խիստ սննդակարգի մեջ գտնվողները։ 100 գրամ սունկը պարունակում է ոչ ավելի, քան 40 կիլոկալորիա։ Փորձառու տնային տնտեսուհիները գիտեն բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, թե ինչպես համեղ պատրաստել ոստրե սունկ: Այս ապրանքը գրեթե ունիվերսալ է: Սունկը կարելի է թթու դնել, տապակել, թխել ջեռոցում, եփել և չորացնել։

Կարող եք ողջ տարին ձեզ հյուրասիրել համեղ ուտեստ: Oyster սունկը բավականին էժան է, և դուք կարող եք դրանք պատրաստելնույնիսկ անփորձ տանտիրուհին: Մի փոքր ջանք է պետք եփել, օրինակ՝ աղած ոստրե սունկը։ Հատուկ խոհարարական գիտելիքներ և թանկարժեք բաղադրիչներ նույնպես պետք չեն։ Մենք ձեզ համար ընտրել ենք ամենահայտնի, արագ եփվող և սկսնակների համար հարմար բաղադրատոմսերը: Այժմ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կկարողանա իր հյուրերին փայփայել տարվա ցանկացած ժամանակ համեղ, բուրավետ սնկով։

Ուշադիր նախապատրաստություն

Ոստրենին աղացնելուց առաջ դրանք պետք է պատրաստել աղելու համար։ Ամեն ինչ սկսվում է մանրակրկիտ լվացումից: Որոշ տնային տնտեսուհիներ օգտագործում են մեծ ավազաններ և տարաներ, որոնցում սնկերը լվանում և մաքրում են խոտից և տերևներից: Կարող եք նաև օգտագործել ծորակ սառը հոսող ջրով: Սնկերի ոտքերը չեն «մասնակցելու» ճաշ պատրաստելուն, քանի որ դրանք բավականին կոշտ են ու անհամ։ Նրանք պետք է կտրվեն: Աղելու համար մեզ պետք են միայն գլխարկներ։ Եվ քանի որ ոստրե սունկը բավականին մեծ սունկ է, գլխարկները կարելի է կտրել երկու, կամ նույնիսկ 3-4 մասի։

Սառը ճանապարհ

Գոյություն ունի ոստրե սունկ եփելու երկու հիմնական տարբերակ. Ո՞րն է ավելի պարզ և հեշտ: Ինչպես վստահեցնում են փորձառու տնային տնտեսուհիները՝ աղի ոստրե սունկ սառը եղանակով։ Խոհարարության համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ բաղադրիչները՝

• 2, 2 կգ սունկ;
• 240գ աղ;
• դափնու տերեւ;
• չորս մեխակ;
• պղպեղի հատիկներ - 5-10 հատ

Ինչքան համեղ է պատրաստել ոստրե սունկ

Սունկը սառը ջրի տակ լավ լվանալուց և կտորների կտրելուց հետո կարելի է տեղափոխել մեծ մաքուր կաթսա։ Անմիջապես թափեքբոլոր ոստրե սունկը տարայի մեջ, սեղանի աղի հետ խառնելը խորհուրդ չի տրվում։ Փորձառու տնային տնտեսուհիները խորհուրդ են տալիս պատրաստել շերտային թխվածք՝ մի երկու պտղունց աղ ներքևում, մի շերտ սունկ, մի շերտ աղ, նորից սունկ, աղ։ Որպեսզի ոստրե սունկն ավելի արագ աղի, խորհուրդ է տրվում գլխարկով սունկը դնել։ Վերևում թվարկված համեմունքները ավելացվում են վերևում: Լրացուցիչ համի համար կարող եք նաև մի քանի հաղարջի կամ բալի տերևներ դնել։

Աղած ոստրե սունկի որոշ բաղադրատոմսերում խորհուրդ է տրվում սկզբնական փուլում աղը խառնել բոլոր համեմունքների հետ։ Եվ այս խառնուրդով աղացրեք սնկերը։ Որ մեթոդն եք ընտրել, որոշեք ինքներդ։ Հավանաբար տարբերություն չի լինի։ Ամեն ինչ կապված է ճաշ պատրաստելու հարմարության և արագության հետ:

Այս բաղադրատոմսում դուք չեք տեսնի այնպիսի բաղադրիչ, ինչպիսին ջուրն է, քանի որ այն այստեղ անհրաժեշտ չէ։ Սունկը մարինացվի, ինչպես ասում են, սեփական հյութի մեջ։ Աղով և համեմունքներով շերտավորված ոստրեը մաքուր սրբիչով ծածկում ենք, վրան դնում ենք ցանկացած ճնշում (ջուր, աղյուս և այլն) և 3-4 օր պահում սենյակային ջերմաստիճանում։ 5-րդ օրը խորհուրդ է տրվում սունկը հեռացնել սառնարանում։ Յոթ օր հետո նրանք պատրաստ են ուտելու։

Նշված ժամանակահատվածից հետո հանում ենք սունկը, կես օղակների մեջ ավելացնում ենք մի քիչ սոխ, բուրավետ բուսայուղ։ Օղու համար հիանալի նախուտեստ պատրաստ է։

Տաք թթու վարունգ

Այս մեթոդը մի փոքր ավելի երկար է տևում, բայց ամենասիրված է և նախընտրելի շատ տնային տնտեսուհիների կողմից: Տաք եղանակով ձմռանը աղած ոստրե սունկ ստանալու համար ձեզ հարկավոր է՝.

• 2, 5կգ սունկ;
• 8 մեխակ սխտոր;
• 2,5լ ջուր;
• չորս ճաշի գդալ աղ;
• 5 մեխակի բողբոջ;
• 5 դափնու տերև;
• 6 սև պղպեղի հատիկներ.

Նաև ճաշ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել մաքուր, ստերիլիզացված ապակե տարաներ և մետաղական կափարիչներ։

Աղացման գործընթացի նկարագրություն

Աղած ոստրե սնկերի այս բաղադրատոմսի նախապատրաստական գործընթացը նույնական է վերը նկարագրվածին: Սունկը լվանում ենք, ոտքերը կտրում, գլխարկները կտրատում, լցնում կաթսայի մեջ։ Լցնել ջուրը, կրակի վրա դնել, հասցնել եռման՝ չմոռանալով հեռացնել առաջացող փրփուրը։ Այս փուլում համեմունքներ և աղ չենք ավելացնում։ Սունկը եռացրեք մոտ կես ժամ, քամեք ջուրը և տեղափոխեք տարաների մեջ։

Հիմա ժամանակն է պատրաստել աղաջրը։ Բոլոր վերը նշված ապրանքները դնում ենք մեծ կաթսայի մեջ, բացառությամբ սնկերի։ Մեխակները կամ բուրավետ դափնու տերևները կարելի է դնել ձեր հայեցողությամբ, այսինքն՝ բաղադրատոմսում նշված քանակից մի փոքր ավելին կամ ավելի քիչ։ Հիշեք, որ չափազանց շատ համեմունքներ ավելացնելը կարող է գերազանցել սնկի յուրահատուկ համը: Աղաջուրը հասցնել եռման աստիճանի, եփել 5 րոպե։ Այժմ մնում է ոստրե սնկերի բուրավետ խառնուրդը լցնել բանկաների մեջ, փակել մետաղական կամ սովորական պլաստիկ կափարիչներով, դնել սառը տեղում պահելու համար։

մարինացում

Օստրե սնկի պատրաստման այս եղանակը շատ արագ և հեշտ է և կատարյալ է անհամբեր կամ ծույլ տանտիրուհիների համար։ Սունկ կթթունացնենք։ Դրա համար ձեզ հարկավոր է՝

• 720 մլ ջուր;
• սնկով –կիլոգրամ;
• 1 ճաշի գդալ լ. շաքար;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 2 ճաշի գդալ. լ. աղ;
• մի քանի դափնու տերեւ;
• մեխակ - ըստ ճաշակի և ցանկության;
• երեք պղպեղի հատիկ;
• 4, 5 ճ.գ. լ. քացախ 9%;
• չոր կամ թարմ մաղադանոս.

Թթու պատրաստման գործընթացի նկարագրություն

Այս բաղադրատոմսում նախապատրաստական գործընթացը ճիշտ նույն տեսքն ունի, ինչ առաջին երկուսում: Նախքան աղած ոստրե սունկ ստանալը, թարմ սունկը պետք է լավ լվանալ, կտրել ցողունի մեծ մասը (դա շատ կոշտ է և համ չի ավելացնի), գլխարկը կտրատել մի քանի մասի։ Հիմնական բաղադրիչը տեղափոխում ենք կաթսա, ավելացնում 700 մլ ջուր, շարում ցուցակում նշված համեմունքները։ Միացրեք միջին կրակը, բերեք սունկը եռման աստիճանի։ Մի մոռացեք փրփուրից հեռացնել: Հենց ոստրե սունկը եռա, կարող եք քացախ ավելացնել։ Կրակը իջեցրեք նվազագույնի, եփեք 30 րոպե։

Անջատեք գազը. Աղած ոստրե սնկով տապակը թողնում ենք, որ մի փոքր սառչի։ Սառը սունկը տեղափոխում ենք տարայի մեջ, ավելացնում ենք մի քանի ճաշի գդալ աղաջր, մի երկու ճաշի գդալ արևածաղկի ձեթ։ Փակեք կափարիչը և պահեք սառնարանում։ Մարինացված ոստրե սունկը մեկ օր սառը վիճակում մնալուց հետո դրանք կարելի է ուտել։

Անպայման դրեք ավելի շատ թարմ խոտաբույսեր աղաջրի մեջ կամ թթու սնկով տարայի մեջ: Դա կարող է լինել սամիթ, կանաչ սոխ կամ մաղադանոս: Կանաչները նախուտեստին ավելի թարմ ու համեղ տեսք կհաղորդեն, վառ գույներ կհաղորդեն։ Եվ դա նաև օգտակար է առողջության համար: Պայծառ շեշտը կավելացնի գազարկամ բուլղարական պղպեղ: Դուք կարող եք բառացիորեն մի քանի բարակ շերտ դնել տարայի մեջ։

Եզրափակելով, ես կցանկանայի ասել, որ սա աղի ոստրե սնկի պատրաստման բաղադրատոմսերի միայն փոքր մասն է: Սրանք սկսնակ տնային տնտեսուհիների համար ամենապարզ, մատչելի տարբերակներն են, որոնք ֆինանսական ծախսեր չեն պահանջում և արագ են պատրաստվում։ Մարինացված սնկերի սիրահարները ստիպված կլինեն փորձել բոլոր եղանակները, որպեսզի որոշեն իրենց դուր եկած բաղադրատոմսը։ Դուք անպայման կկարողանաք գտնել ձեր սիրելին, որը կօգնի փչացնել բուրավետ, համեղ, առողջարար ոստրե սունկը և ձեր տան ու տան հյուրերին։