Ինչպե՞ս պատրաստել դդումով բանջարեղենային շոգեխաշել

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Կարևոր իրադարձությունների նախօրեին կամ ծոմ պահելու ժամանակ շատ եք ուզում ուտել թեթև ու համեղ բան։ Իսկ դդմով բանջարեղենային շոգեխաշելուց լավ բան չկա։ Այս ուտեստի պատրաստման շատ տարբերակներ կան, բաղադրիչները գտնվում են ցանկացած սառնարանում և հասանելի են բանջարեղենի շուկայում։ Մնում է գտնել ամենահետաքրքիր և օրիգինալ բաղադրատոմսը։

Բանջարեղենային շոգեխաշել

Դդումը ունիվերսալ է։ Այն լավ համադրվում է այլ բանջարեղենի հետ, ներդաշնակվում է մսի հետ, կարող է օգտագործվել քաղցր խմորեղենի և ըմպելիքների համար։ Ավելին, այն շատ օգտակար է և լավ է պահվում ցուրտ սեզոնին, ինչը նշանակում է, որ նույնիսկ ձմռանը կարելի է դրանից բանջարեղենային շոգեխաշել։

Դդումը համադրվում է ցանկացած բանջարեղենի հետ։ Շոգեխաշը ստացվում է աներևակայելի թեթև և համեղ, հաճելի տեսք ունի և հարուստ բուրմունք, այն կարելի է օգտագործել որպես ինքնուրույն ուտեստ կամ որպես մսի կողմնակի ճաշատեսակ։ Հարկ է նշել, որ ավանդական ռուսական խոհանոցը գիտի բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, որոնցում դդումը վերցնում էպատվավոր տեղ.

Բանջարեղենով շոգեխաշելու ամենահեշտ բաղադրատոմսը

Դդումը մաքրեք և կտրեք խորանարդի կամ փոքր շերտի: Ավելացնել համեմունքներ: Այստեղ յուրաքանչյուրն ինքն է որոշում, թե կոնկրետ ինչ՝ համեմ, քրքում, ռեհան և այլն։ Այստեղ պետք է ավելացնել նաև մեկ թեյի գդալ շաքարավազ և մի պտղունց աղ։ Այժմ դդումը պետք է մենակ մնա, որպեսզի լավ սնվի անուշահոտ համեմունքներով։

Հիմա կարելի է սոխը մանր կտրատել, բայց պետք չէ շատ մանր կտրատել, դա դդմով բանջարեղենային շոգեխաշել է, ուստի յուրաքանչյուր բաղադրիչ պետք է զգալ։ Տաքացրեք բուսական յուղը տապակի մեջ և ուղարկեք այնտեղ դդումը, եփեք այն մինչև թափանցիկ հետևողականություն: Այս պահին անհրաժեշտ է մաքրել լոլիկը, կտրատել քառորդ մասի և ուղարկել դդմի մոտ։ Դրանից հետո միայն կարելի է ավելացնել սոխը և կերակուրը հասցնել լիարժեք պատրաստության՝ բանջարեղենը միասին շոգեխաշելով ևս հինգ րոպե։

Դդումն ու միսը կատարյալ համադրություն են

Մսով բանջարեղենային շոգեխաշել պատրաստելու համար անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝

• Մեկուկես կիլոգրամ բուն դդում.
• Մեկ կիլոգրամ խոզի միս.
• Սիսեռի և եգիպտացորենի պահածոյացված պահածոներից մեկական տուփ։
• Մեկ լոլիկ և երկու քաղցր պղպեղ.
• Սոխ, թարմ խոտաբույսեր և համեմունքներ.

Բանջարեղենային շոգեխաշել դդմով ու մսով եփելու համար նախ պետք է բանջարեղենը մաքրել ու մանր խորանարդիկների կտրատել, ապա դնել նախապես տաքացրած տապակի մեջ։ Քանի որ դդումը մեծ քանակությամբ հեղուկ է արձակում, պարզվում է, որ այն ինքնուրույն շոգեխաշված էհյութ.

Այս պահին կարելի է պատրաստել միսը, որը պետք է մանր կտրատել, թեթև հարել և տապակել նաև բուսայուղի մեջ։ Սոխը պետք է տապակել առանձին։ Թավայի մեջ, որտեղ միսը շոգեխաշել են, պարունակության հետ պետք է լցնել ոլոռն ու եգիպտացորենը։ Ամբողջ խառնուրդը եփեք 15 րոպե։

Եվ միայն հիմա կարող եք համադրել շոգեխաշած դդումը մսի և այլ բանջարեղենի հետ։ Այստեղ ավելացվում են նաև կտրատած լոլիկ, քաղցր պղպեղ և սոխ։ Հենց վերջում խորհուրդ է տրվում ավելացնել մամուլով անցած սխտոր, թարմ խոտաբույսեր և համեմունքներ։

պահքի շոգեխաշած

Այս տարբերակը իդեալական է նրանց համար, ովքեր ծոմ են պահում կամ դիետա են պահում: Դդմի հետ բանջարեղենով շոգեխաշելու բաղադրատոմսը հեշտ է պատրաստել, և բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները աճեցնում են այգում կամ վաճառվում բանջարեղենի շուկայում։ Խաշի համար ձեզ հարկավոր է՝ 500 գ դդում, 200 գ նեխուր, 1 գազար և սոխ, 2 լոլիկ և բուլղարական պղպեղ, արևածաղկի ձեթ և սխտոր։

Կարելի է բանջարեղենային շոգեխաշել դդմով և ցուկկինիով, բայց նախ պետք է հաշվի առնել այս բաղադրատոմսը։ Ճաշատեսակը պատրաստվում է շատ արագ և պարզ։ Բոլոր բանջարեղենները լվանում են և կտրում փոքր կտորներով: Ցանկալի է քաղցր պղպեղն ու լոլիկը կտրատել 4-6 շերտ՝ կախված դրանց չափից։ Սխտորը կարելի է ճզմել մամուլով, բայց ավելի լավ է մի քանի կտոր կտրատել։ Գազարները նույնպես կտրատում են կես օղակների։

Մնում է միայն եփել բոլոր բաղադրիչները տապակի մեջ կամ կաթսայի մեջ մինչև ամբողջովին եփվի: Հենց վերջում ավելացնել սխտորը հարուստ համի համար։ Ճաշատեսակը կարելի է մատուցել սառը կամ տաք վիճակում։տես.

Բանջարեղենային շոգեխաշել դդմով և կարտոֆիլով

Խոհարարության համար անհրաժեշտ բաղադրիչները՝

• 1 միջին դդում։
• Մի քանի գազար.
• Երկու սոխ.
• Երկու միջին չափի շաղգամ.
• 5-6 կարտոֆիլ.
• Համեմունքներ և սխտոր.

Առաջին հերթին տապակի մեջ ուղարկվում է փոքր խորանարդի կտրատած դդում։ Մի քանի րոպե անց նա կթողնի հյութը, և մնացած բոլոր բանջարեղենները շոգեխաշած կլինեն այս հեղուկի մեջ։ Դրանից հետո դդումից անմիջապես հետո տարայի մեջ շաղգամ են ավելացնում, քանի որ այն ամբողջությամբ եփելու համար ամենաշատ ժամանակն է պահանջվում։ Հաջորդը գալիս է կարտոֆիլի և սոխի հերթը՝ բանջարեղենը շաղգամից հետո մտնում է թավայի մեջ։

Գազարները մասամբ կտրատում ենք կես օղակների, իսկ մնացած բաժինը քերիչով անցկացնում համապատասխան քերիչով, այնուհետև ուղարկում մնացած բոլոր բանջարեղենին։ Վերջում ավելացնել մամլիչով անցած սխտորը և համեմունքները։

Բանջարեղենային շոգեխաշել դդումով և ցուկկինիով

Ինչպես արդեն նշվեց, ցուրտ սեզոնին դդումը կարելի է երկար պահել։ Նույնը վերաբերում է նրա մերձավոր ազգականին` ցուկկինին: Ուրեմն ինչու չհամատեղել այս երկու տարրերը մեկ աներևակայելի համեղ ուտեստի մեջ, որը կհիշեցնի ձեզ վերջին ամառային ամսվա առատաձեռնությունը: Այս ուտեստի մեջ միս օգտագործելը, թե ոչ, անձնական նախասիրության հարց է: Բանջարեղենի մեջ կարող եք ավելացնել տապակած հավի կրծքամիս կամ խոզի միս, կամ կարող եք առանձին դդմի հետ բանջարեղենով շոգեխաշել։ Լուսանկարով բաղադրատոմսը հստակ ցույց է տալիս, թե որքան գեղեցիկ ևայս ուտեստը համեղ տեսք ունի։

Դուք կարող եք երկար խոսել, բայց ժամանակն է գործել: Այսպիսով, ճաշ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները՝

• կարտոֆիլ - 6 հատ
• Սոխ - 2 հատ
• 1 բուլղարական պղպեղ։
• 2 գազար։
• 3 լոլիկ.
• Մի փոքր կտոր դդում (մոտ 300գ).
• Ցուկկինի - 200 գ.
• Համեմունքներ և քիչ տապակելու համար։

Բոլոր բանջարեղենները, բացի գազարից և սոխից, կտրատում են բավականին մեծ կտորներով և ուղարկում կաթսա՝ շոգեխաշելու։ Իհարկե, ճաշատեսակները պետք է արդեն տաքացնել քիչ քանակությամբ բուսական յուղով։ Հենց դդումը սկսում է կիսաթափանցիկ դառնալ, կարող եք ավելացնել մանր կտրատած սոխ և համեմունքներ (քրքում ոսկե գույնի համար, կարրի, պղպեղ, ուրց և այլն): Այստեղ նպատակահարմար է նվազեցնել կրակը և մի քիչ հանգիստ թողնել բանջարեղենը։ Դդմի հյութը բավական կլինի, որպեսզի դրանք չայրվեն։ Այնուհետև կարելի է ավելացնել պղպեղ և լոլիկ, համեմել սխտորով, կրակի վրա պահել ևս 10 րոպե և կաթսան վերադասավորել ջեռոցում։ Այս ուտեստն ինքնուրույն շատ համեղ է։ Բայց այն կարելի է մատուցել հյութալի և բուրավետ մսի հետ։