Ո՞րն է ավելի լավ տոնական սեղանի համար տաք ուտեստ ընտրել

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ցանկացած կնոջ տոնը առիթ է պարծենալու իր խոհարարական հմտություններով, հետևաբար, երբ հյուրեր են հրավիրվում տուն, տերերն ամեն ինչ անում են նրանց գոհացնելու համար։ Եվ խոսքը «ցուցադրվելու» մեջ չէ, ուղղակի մեր ժողովրդի մոտ ընդունված է շռայլորեն վերաբերվել ընկերներին, հատկապես տոնակատարության ժամանակ։ Հետևաբար, ճաշացանկը կազմված է խնամքով. աղցաններ, նախուտեստներ, տաք ուտեստը պարտադիր է (տոնական սեղանի համար հատուկ բան է պետք, այստեղ կոտլետներով չեք կարողանում գլուխ հանել):

Որպես կանոն, երկրորդը մատուցվում է միս, հավ կամ ձուկ։ Իսկ նրբերանգները շատ են՝ հյուրերի քանակը, առիթը, անգամ խորտիկների քանակը դեր է խաղում։ Եթե սեղանին հինգ աղցան և վեց նախուտեստ կա, ապա տոնական սեղանի համար նախատեսված տաք ուտեստը կարող է աննկատ մնալ. բոլոր ներկաները պարզապես շատ կուտեն:

Եթե գնում եք ընկերների և ընտանիքի նեղ շրջանակ, ապա կարող եք հավ կամ հնդկահավ պատրաստել: Ամենապարզը հավը աղի վրա թխելն է, դրա համար մի տուփ աղ լցնում ենք թխման թերթիկի կամ տապակի վրա, վրան թռչուն շարում, վրան ոչինչ քսում, միմենք շփում ենք. Դնում ենք ջեռոցը 200 աստիճանով, պատրաստությունը ստուգում ենք ծակոցով։ Եթե թափանցիկ հյութ հոսի, հավը պատրաստ է։ Սովորաբար թխելու համար տևում է մեկուկես-երկու ժամ՝ կախված թռչնի չափսից։ Նման խրթխրթան ընդերքով և հյութալի միսով հավն իր արժանի տեղը կզբաղեցնի «Տոնական տաք ուտեստներ» անվանակարգում։ Հնդկահավի հետ դուք պետք է դա մի փոքր այլ կերպ վարվեք: Մի քիչ չոր է, ուստի պինդ փաթաթում ենք փայլաթիթեղի մեջ, մի քանի շերտով, դնում ենք ջեռոցը, թխում մեկ ժամ, ոչ թե մեկուկես կամ երկու, ստուգում ենք պատրաստությունը։ Պատրաստ լինելու դեպքում աղ ցանել, առանց փայլաթիթեղի դնել ջեռոցը մինչև կարմրելը։

Եթե շքեղ բանկետ է սպասվում, ապա տոնական սեղանի տաք ուտեստը պետք է ավելի նուրբ լինի, ընդ որում՝ հարմարավետ բաժանվի չափաբաժինների։ Օրինակ՝ միսը սալորով։ Կարող եք վերցնել և՛ խոզի, և՛ տավարի միս։ Առաջին դեպքում միսը պետք է հարել, աղացնել, շաղ տալ համեմունքներով, թույլ տապակել։ Հետո դնել թխման թերթիկի վրա, վրան շարել շոգեխաշած սալորաչիրը, թխել ջեռոցում՝ լցնելով աչքի ընկնող հյութի վրա։ Ավելի լավ է տավարի միսը սալորով շոգեխաշել, այն ավելի կոշտ է։ Նույն խոզի միսը կարելի է թխել փայլաթիթեղի մեջ մաս-մաս և մատուցել յուրաքանչյուր հյուրին առանձին։

Նաև լավ տաք ձկան ուտեստներ տոնի համար: Սովորաբար այն թխում են ամբողջությամբ, լցոնած կամ բանջարեղենով։ Ավելի մեծ հարմարության համար կրկին կարող եք ձուկը եփել մասերով, օրինակ՝ տարբեր միջուկներով ռուլետներ։ Հասանելի է գազարով և սոխով։ Դրա համար քերած գազարն ու մանր կտրատած սոխը թեթև տապակել, դնելերկար ֆիլեի վրա ավելացնել քերած պանիրը, փաթաթել, ատամհատիկներով կտրատել, թխել ջեռոցում։Մատուցեք այսպիսի ուտեստ տարբեր սոուսներով, հյուրերին առաջարկեք մի քանի տարբերակ և թող ընտրեն, թե որ սոուսն է ավելի շատ սիրում։

Ինչպես արդեն հասկացաք, տոնական սեղանի համար տաք ուտեստ կարող է լինել ամեն ինչ, գլխավորը հոգով եփելն ու գեղեցիկ մատուցելն է։ Յուրաքանչյուր տանտիրուհի իր զինանոցում ունի ֆիրմային ուտեստ, որը նա միշտ հիանալի է պատրաստում։ Բայց դա չի նշանակում, որ ամեն տոն պետք է մատուցել նույն բանը։ Ի վերջո, նոր բաղադրատոմսը, միանգամայն անսպասելիորեն, կարող է համալրել ձեր անփոփոխ հաջողված ուտեստների գանձարանը և դառնալ հերթական մակագրությունը: