Սալորի հյութ. տնական բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Բնական սալորի հյութն ունի գեղեցիկ գույն՝ փափուկ բորդո, երբեմն՝ թեթև յասամանագույն երանգով։ Նրա թարմացնող համը հաճելի թթվայնություն է հաղորդում։ Ըմպելիքը շատ բուրավետ և տոնիկ է։

Բացի բարձր համեղությունից, սալորի հյութը շատ առողջարար է: Դիետոլոգները այն առաջին տեղում են դնում վիտամինների կազմի և մարդու օրգանիզմի համար օգտակար հատկությունների առումով։

Բաղադրություն և առավելություններ

Սալորը շատ հարուստ է վիտամիններով։ Ըստ բետա-կարոտինի, ասկորբինաթթվի, ֆոլաթթվի, B խմբի վիտամինների պարունակության՝ այն հեշտությամբ կարող է մրցակցել այլ մրգերի հետ։ Այն պարունակում է կալիում, մագնեզիում, ֆոսֆոր, կալցիում, քլոր, ծծումբ և օրգանիզմին անհրաժեշտ այլ մակրոէլեմենտներ։ Սալորը հարուստ է երկաթով, պղնձով, յոդով, ցինկով, մանգանով, ֆտորով, քրոմով, սիլիցիումով, նիկելով։ Իսկ դուք գիտե՞ք, որ սալորն ավելի շատ է պարունակում այս սննդանյութերից, քան խնձորը, տանձը և ծիրանը:

Այսպիսի վիտամինային հարստությամբ այն ունի ցածր կալորիականություն՝ ընդամենը 70 կկալ 100 գրամ արտադրանքի համար: Նրա բնական շաքարները շատ հեշտ են մարսվում։ Սալորը նաև հարուստ է պեկտիններով և մանրաթելերով։

Սալորը շատ օգտակար է աղիների համար։ Այն գործում է շատ նուրբ՝ առանց տհաճ կամ ցավոտ սենսացիաներ առաջացնելու։ Խթանում է լեղու արտազատումըախտահանիչ հատկություն, մաքրում է օրգանիզմը տոքսիններից, ծանր մետաղներից և ռադիոնուկլիդներից, կլանում է տոքսինները: Գործում է որպես մեղմ միզամուղ: Սալորի հյութը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում անոթների պատերի վրա, տալիս է նրանց ամրություն և հարթություն, մաքրում է խոլեստերինի թիթեղները։ Ուստի խորհուրդ է տրվում նրանց, ովքեր տառապում են սրտանոթային համակարգի հիվանդություններով։

Խորհուրդ է տրվում դիետիկ և մանկական սննդի համար։

Գնե՞ր, թե՞ պատրաստիր քո սեփականը:

Սալորի հյութը առաջարկվում է նաև խանութի հյութերի հարուստ տեսականու մեջ։ Առաջին հայացքից թվում է, որ պատրաստի արտադրանքի փաթեթ գնելը շատ ավելի հեշտ է, քան այն ինքներդ պատրաստելը։ Ինչու՞ վատնել ձեր ժամանակը և էներգիան: Բայց տնական արտադրանքի մի քանի անհերքելի առավելություններ կան.

• դուք 100%-ով համոզված եք դրա բնականության մեջ,
• դուք հստակ գիտեք, թե ինչ բաղադրիչներ են դրա մեջ,
• վստահ եք դրա սանիտարական մաքրության և անվտանգության մեջ,
• Բնական հյութի արժեքը միշտ ավելի էժան է։

Իսկ գլխավոր հաղթաթուղթը շատ պարզ է!

Կարդացեք ավելին, թե ինչպես պատրաստել սալորի հյութ տանը և պահել այն ձմռանը:

Ո՞ր սալորն ընտրել։

Բացարձակապես ցանկացած սալոր հարմար է տնային արտադրության համար։ Հիմնական բանը այն է, որ պտուղները հասուն են և փափուկ: Որքան հասունանա, այնքան լավ: Սալորը չպետք է փչանա։ Եթե դուք հյութ պատրաստեք փտած մրգերից, այն կկորցնի իր համը, այն կունենա տգեղ գույն և տոնիկ բույրի փոխարեն:խոնավության հոտ կգա։

Այսպիսով, մենք տանը պատրաստում ենք սալորի հյութ շատ հասած որակյալ մրգերից։ Սալորը մշակելուց առաջ անպայման լվացեք, մեկ շերտով փռեք մաքուր սրբիչի վրա և թողեք չորանա։ Դրանից հետո սկսում ենք հյութել։

Հիմնական բաղադրատոմս

Ստանդարտ ձմռան համար սալորի հյութը պատրաստվում է հետևյալ կերպ. պատրաստի առանց կորիզների պտուղը «գլուխով» լցնել ջրով։ Եռացնել մարմանդ կրակի վրա 5-10 րոպե։ Եփելու ժամանակը կախված է սալորի տեսակից։ Եփելիս փրփուրը չի հանվում, այլ փայտե գդալով խանգարում է ներսում։ Կիսաֆաբրիկատը տալուց հետո սառչի։

Քամեք զանգվածը քամոցի մեջ, երբ հեղուկը լցվի փոխարինված տարայի մեջ, այն մանրակրկիտ սրբեք։ Մնացած տորթը սերմերով տեղափոխում ենք մեկ այլ թավայի մեջ, ավելացնում ջուրը և նորից եռացնում 7-10 րոպե։ Եփած սուրճը քամոցով քամում ենք սալորի պյուրե զանգվածով տարայի մեջ։

Զանգվածը կլինի բավականին թանձր և շատ թթու։ Այն պետք է նոսրացնել շատ ջրով։ Սկսեք 1 լիտր 2 բաժակ խտանյութից: Համտեսել և կարգավորել թթուն, ավելացնել շաքարավազը՝ մոտ 100 գ մեկ լիտր հյութի համար։ Չկան պատրաստի ստանդարտներ, դուք առաջնորդվում եք ձեր ճաշակով։

Այնուհետև հյութը դնել կրակին, եռալուց հետո եփել 5-7 րոպե, լցնել մաքուր տաք տարաների մեջ և փաթաթել։

Սալորի հյութը պատրաստ է ձմռանը!

Բաղադրատոմսի ընտրանքներ

Սալորով կաթսայի մեջ կարելի է ավելացնել ցանկացած միրգ՝ խնձորի կամ տանձի կտորներ, ծիրանի կամ դեղձի կեսեր, առանց կորիզների կեռաս, խաղող կամ chokeberries:լեռնային մոխիր. Այնուհետեւ ամեն ինչ պատրաստվում է ստանդարտի համաձայն: Արդյունքում ստանում ենք համակցված սալորի հյութ։

Փորձառու խոհարարներն առաջարկում են ավելացնել թարմ քամած նարնջի, գրեյպֆրուտի կամ մանդարինի հյութ։ Բայց սրանք սիրողական փորձեր են։

Հյութի կաթսան կօգնի

Հյութահանքը կօգնի ձեզ տանը պատրաստել սալորի հյութ։ Այն բաղկացած է ներքևում գտնվող սկուտեղից, մեջտեղում հյութ հավաքողից՝ սիլիկոնե գուլպանով և քամոցով վերևում:

Հավաքած հյութեղացուցիչը դնում ենք վառարանի վրա, ջուրը լցնում կաթսայի մեջ, բերում եռման աստիճանի։ Պատրաստի սալորը լցնում ենք քամոցի մեջ, փակում ենք կափարիչով և թողնում ենք հյութեղացուցիչը մարմանդ կրակի վրա։ Սիլիկոնե խողովակի վրա պետք է հատուկ սեղմակ դնել։

Մոտ մեկ ժամ անց սեղմիչը հանվում է: Այս պահին հյութն արդեն պետք է առանձնանա սալորից: Եթե չի հոսում, ապա նորից դրեք սեղմիչը և թողեք, որ պտուղը եփվի ևս 10 րոպե։Այժմ հյութի հյութի մեջ սալորի հյութը պատրաստ է։

Հյութը հավաքվում է մաքուր տաք բանկաների մեջ և անմիջապես փաթաթում: 4 կգ մրգից ստացվում է մոտավորապես 1-1,3 լիտր մթերք։

Սալորի հյութը հյութաքամիչում թափանցիկ է, հեղուկ, առանց միջուկի և շաքարի։ Եթե ցանկություն կա անմիջապես քաղցր ըմպելիք պատրաստել, ապա այն լցնում են ամանի մեջ, ավելացնում շաքարավազը 1 լիտրում 100 գ և եփում 5-7 րոպե, այլևս։ Հետո փակում են։

Օգտագործելով հյութեղացուցիչ

Այլ ինչպե՞ս են տնային տնտեսուհիները պատրաստում սալորի հյութ. Հյութի պատրաստման բաղադրատոմսը հետևյալն է. Պատրաստի մրգերը (լվացված, չորացրած և առանց կորիզների մաքրման) անցկացրեք հյութաքամիչով: Եփել հավաքված տորթը10 րոպե ստացված արգանակը լցնել հյութով տարայի մեջ, ավելացնել ջուր 1։1 հարաբերակցությամբ։ Դնել կրակին, բերել եռման աստիճանի և եռացնել ևս 5-7 րոպե։ Ստացված խտանյութը գլորում ենք բանկաների մեջ։

Եթե դուք օգտագործում եք հյութեղացուցիչ, ապա դուք ստանում եք սալորի հյութ միջուկով:

Սալոր թարմ

Սեզոնին լավ է պատրաստել թարմ քամած սալորի հյութ միջուկով։ Դրա համար օգտագործվում են ընտրված հասած քաղցր մրգեր: Լվանում են, փոսից հանում և անցնում են հյութաքամիչով։ Համոզվեք, որ նոսրացրեք ջրով և քաղցրացրեք ըստ ճաշակի: Վիտամինային ըմպելիքը պատրաստ է!

Համեղ և առողջարար կոկտեյլներ. Բաղադրատոմսը շատ պարզ է՝ վերցրեք մի բուռ կեղևավորված սալոր, խնձոր, տանձ և անցեք պտուտակավոր հյութաքամիչով։ Դուք կարող եք օգտագործել կես փոքր ճակնդեղ կամ գազար: Ստացված խտանյութը նոսրացնում են ջրով և ավելացնում շաքարավազ։ Երբեմն խորհուրդ է տրվում ավելացնել կես կիտրոն։ Բայց սալորն արդեն բավականաչափ թթու է ավելացնում կոկտեյլին, ուստի կիտրոնն ավելորդ կլինի։

Գոյություն ունի սալորի կաթնաշեյքի բաղադրատոմս։ Սալորի թարմ քամած հյութին ավելացնում են պաստերիզացված կաթ։ Ասում են՝ շատ համեղ է։ Գլխավորը ստամոքսը չթուլացնելն է։

Այն, ինչ դուք հաստատ չպետք է անեք, դա բանան-սալորի սմուզի պատրաստելն է: Սալորի մեջ շատ պեկտիններ կան, ըմպելիքն արդեն բավականին թանձր է, իսկ բանան ավելացնելու դեպքում ոչ թե հյութ, այլ մրգային խյուս է ստացվում։

Ուշադրություն

• Սալորի թարմ քամած հյութը պետք է նոսրացնել ջրով, հակառակ դեպքում խտանյութը ուժեղ կհարվածի ենթաստամոքսային գեղձին։
• Խմեք սալոր թարմ սննդաբանները խորհուրդ են տալիս շաբաթական երկու անգամից ոչ ավել և ողջամիտ չափաբաժիններով՝ մեծահասակներին՝ 200 մլ միանգամից, իսկ երեխաներին՝ ոչ ավելի, քան 100 մլ: Կրկին սա անհրաժեշտ է ենթաստամոքսային գեղձը սթրեսից պաշտպանելու համար։
• Կարծիք կա, որ համակցված հյութերը ոչ միայն օգուտ չեն բերում, այլ ընդհակառակը, վնասակար են օրգանիզմի համար։ Ինչո՞ւ։ Քանի որ յուրաքանչյուր բաղադրիչի մարսման համար տարբեր ժամանակ է պահանջվում, և գործընթացում ներգրավված են տարբեր ֆերմենտներ: Ուստի ավելի լավ է խմել մեկ բաղադրիչ հյութեր։
• Սալորի հյութ չպետք է խմի շաքարախտով հիվանդները։