Համեղ տնական պատրաստուկներ՝ սալորի կոմպոտ կորիզով

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Տնական պահածոյացված կոմպոտները, ինչպես ձմռան այլ պատրաստուկները, շատ ավելի համեղ են, քան խանութից գնվածները. ոչ ոք դրա հետ չի վիճի: Եվ եթե նույնիսկ հաշվի առնենք այն բոլոր անախորժությունները, որոնք տնային տնտեսուհիներին բաժին են ընկնում կարելու գործընթացում, միեւնույն է, ժամանակն ու ջանք գործադրելը արժե։ Բայց ի՜նչ հաճույքով դուք կբացեք կարասներ և կսնվեք ձեր սեփական պաշարներով։

Ինչպես պատրաստել կոմպոտ պահպանման համար. ընդհանուր տեղեկություններ

Բանջարեղեն և մրգեր պատրաստող ցանկացած տնային տնտեսուհի պետք է իմանա մի քանի կանոն, որոնց շնորհիվ նրա բանկաները չեն պայթի, պահածոները չեն փչանա և չեն վնասի ընտանիքին։ Անկախ նրանից՝ սալորի կոմպոտ եք պատրաստում կորիզով, բալով, խնձորով կամ որևէ այլով, ուշադիր ուսումնասիրեք և տեսակավորեք պտուղները։ Սափորների մեջ դրվում են միայն ամբողջական պտուղները՝ առանց բծերի և վնասվածության, բավականաչափ հասուն, բայց ոչ գերհասունացած։ Նրանք պետք է մանրէազերծվեն այնպես, որ արտադրանքը չեռա։ Հակառակ դեպքում պտուղը տեսք կունենատգեղ. Եթե սալորից կոմպոտ եք պատրաստում կորիզով, դրախտային խնձորով կամ փոքր տանձով, ապա դրանք նախ պետք է սպիտակեցնել եռման ջրի մեջ։ Շատ բաղադրատոմսեր խորհուրդ են տալիս նման ըմպելիքների մեջ ավելացնել կիտրոնաթթու, որը հիանալի կոնսերվանտ է։ Այնուհետև պտուղները փաթեթավորվում են բանկաների մեջ և լցնում տաք ջրի և շաքարի օշարակով։ Հիմնականում հեղուկը վերցվում է այն հեղուկը, որի մեջ մրգերը ճերմակել են (տե՛ս ստորև՝ բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել սալորի կոմպոտն այս կերպ կորիզով): Ինչպես որոշել արտադրանքի սպառումը. մոտավորապես մեկ կիլոգրամ խնձոր, տանձ և այլն պահանջում է մեկ լիտր օշարակ: Շաքարի քանակը սովորաբար կախված է պահպանման եղանակից և տեսակից։ Ուշադրություն, շատ կարևոր կետ. բանկաները պետք է լցնել այնպես, որ մինչև պարանոցի ծայրը լինի առնվազն 5 մմ ազատ տարածություն։ Սալորից կոմպոտը խորհուրդ է տրվում մանրէազերծել կորիզով կամ այլ կոշտ ամբողջական մրգերով առնվազն 25-30 րոպե (3 լիտր տարա):

Սալորի կոմպոտ պարտեզի վարդի թերթիկներով

Այժմ եկեք քննարկենք կոնկրետ բաղադրատոմսեր:

Առաջինը շատ տարածված է նրանով, որ համադրում է հիանալի համը և պատրաստման հեշտությունը։ Բաղադրատոմսի ընդգծված կետը կարելի է համարել վարդի թերթիկները (թեյ, այգի), որոնք մրգերի հետ միասին դրվում են բանկաների մեջ և ըմպելիքին հիանալի բուրմունք են հաղորդում։ Այս կոմպոտը կորիզներով սալորից պատրաստելու համար հարկավոր է անել այսպես՝ յուրաքանչյուր կիլոգրամ մրգի համար պահանջվում է 550-600 գ շաքարավազ և 600-650 մլ ջուր։ Դուք արդեն գիտեք, թե ինչպես պատրաստել բաղադրիչները։ Ճիշտ է, եթե սալորը մեծ է և պինդ, խորհուրդ է տրվում յուրաքանչյուրը մանր կտրատել փայտե շամփուրով կամդագանակ. Այնուհետև բլենչեք մոտ 3-4 րոպե։ Այնուհետև լցնել բանկաների մեջ (դրանք մինչև կեսը լցնել), ավելացնել մի բուռ լվացած թերթիկներ։ Օշարակը եփել սպիտակեցնող ջրից՝ լցնել ճիշտ քանակությամբ շաքարավազ, եռացնել, հեռացնել փրփուրը։ Վրան լցնել սալորի օշարակը, ծածկել կափարիչներով և եռացնել 20-30 րոպե։ Փաթաթել, շուռ տալ, փաթաթել, թողնել սառչի։

Ակնթարթային կոմպոտ

Այն տնային տնտեսուհիներին, ում ազատ ժամանակը սահմանափակ է, անկասկած, կգրավի սալորի այսպիսի կոմպոտը, որի բաղադրատոմսը լրացուցիչ եռում չի պահանջում։ Դա անելու համար լվացված և տեսակավորված պտուղները դնել մեծ կաթսայի կամ ավազանի մեջ, լցնել մոտավորապես հավասար քանակությամբ ջուր և տաքացնել մինչև եռալ, բայց չեռացնել։ Սալորը քամոցով հանում ենք, դնում բանկաների մեջ, շաքարավազը լցնում ջրի մեջ (տարայի մեջ մեկուկես բաժակ չափով), եռացնում։ Եռման օշարակ լցնել մրգերի վրա մինչև տարայի վերևը և անմիջապես փաթաթել: Շրջեք դրանք, ծածկեք վերմակով և թողեք այդպես մեկ օր։

Ուրախ պահպանում, տանտիրուհիներ։