Կապուչինո շաքարով և առանց կալորիաներով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Մեզնից շատերն առավոտը սկսում են սուրճով։ Այս կազդուրիչ ըմպելիքն օգտակար է նախաճաշի համար, էներգիա է հաղորդում և կազդուրում: Եվ որքան էլ այն կալորիական լինի, օրական մեկ բաժակը չի վնասի ձեր առողջությանը։ Հաշվի առեք կապուչինոյի կալորիականությունը։

Սուրճի պատմություն

Սուրճի հատիկների հիանալի հատկությունը՝ աշխուժություն և ակտիվություն առաջացնելու համար, հայտնաբերվել է դեռևս 850 թվականին: ե. Սկզբում մարդիկ ծամում էին հում ձավարեղեն, հետո սովորում էին տապակել՝ ավելի գրավիչ համ ստանալու համար։ Տարածքը, որտեղ կատարվել է հայտնագործությունը, կոչվում էր Կաֆա (այստեղից էլ՝ խմիչքի անվանումը):

Եթովպիայից ըմպելիքի պատրաստման համար օգտագործվող բոված և աղացած ձավարեղենը առաջին անգամ ճանապարհ ընկան Եգիպտոս, Թուրքիա, Բրազիլիա և այսուհետ ամբողջ աշխարհով մեկ:

Այս ըմպելիքի հետ կապված բոլոր փորձերի մեծ մասը արաբներն են արել: Նրանց ջանքերի շնորհիվ հայտնվեց կաթով սուրճ՝ տարբեր համեմունքներով (դարչին, կոճապղպեղ):

Երկար ժամանակ խմիչքը համարվում էր մահմեդական: XVI դարի վերջին հայտնվել է Եվրոպայում։ Այնտեղ սկսեցին բացվել սրճարաններ, որտեղ կարելի էր գնահատել այս «սատանայիխմել».

Սկզբում սուրճն օգտագործվում էր էներգիա տալու համար, և միայն դրանից հետո սկսեցին ուշադրություն դարձնել դրա էներգետիկ արժեքին՝ 100 գ-7 կկալ, սպիտակուցը՝ 0,2 գ, ճարպը՝ 0,5 գ, ածխաջրերը՝ 0,2 գ:

Սուրճը պատրաստվում է եփելու, եփելու և սուրճի մեքենայի միջոցով:

Կապուչինո

Սա այնպիսի ըմպելիք է, երբ, բացի բուն սուրճից, բաժակի մեջ հատուկ ձևով կաթը լցնում են, և վրան թանձր կաթի փրփուր է գոյանում։

Խմիչքի ծագումը վերաբերում է 16-րդ դարին։ Հենց այդ ժամանակ Իտալիայում հայտնվեց սուրճի մի տեսակ, որն այսօր էլ հայտնի է։

Առասպելներից մեկը պատմում է խմիչքի անվան ծագման մասին։ Ենթադրվում է, որ անունը կապված է կապուչին վանականների հետ, որոնք հագնում էին մուգ գուլպաներ՝ սպիտակ գլխարկով։ Վանականները շատ էին սիրում սուրճը, բայց դրա թանկության պատճառով նրանք սկսեցին կաթ ավելացնել՝ ավելի մեծ ծավալ ստանալու համար։

Ավանդական կապուչինոն պատրաստվում է ջրով և աղացած սուրճի հատիկներով (էսպրեսսո) կաթով կամ կաթի փրփուրով: Եթե ընտրեք հացահատիկի լավ տեսակներ, ապա ըմպելիքը կստացվի նուրբ և բուրավետ:

Կապուչինո պատրաստելը շատ հարմար է սուրճի մեքենայում, բայց առանց դրա կարելի է ֆրանսիական մամուլով:

Կապուչինոյի տեսակները և դրա կալորիականությունը

Սուրճի հայտնվելուց ի վեր այն դարձել է գործարար մարդու կյանքի հատկանիշ։ Իսկ այս ըմպելիքի մեկ բաժակը որքան լուրջ վնաս կարող է պատճառել կազմվածքին: Դիտարկենք երեք տեսակի կապուչինոյի կալորիականությունը: Եկեք եզրակացություն անենք, թե ինչպես է այն փոխվում՝ կախված սկզբնական բաղադրիչներից։

Կալորիական պարունակությունկապուչինոն առանց շաքարի հավասար է 31,9 կկալի 100 գրամի դիմաց։ Այս ըմպելիքը շատ կոֆեին է պարունակում։ Այս բնական ալկալոիդը, խթանելով կենտրոնական նյարդային համակարգը, առաջացնում է մտավոր և մկանային ակտիվություն։ Առանց շաքարի կապուչինոյի ցածր կալորիականությունը թույլ է տալիս այն օգտագործել տարբեր սննդակարգերում: Սակայն պետք է նշել, որ սուրճը հակացուցված է արյան բարձր ճնշում ունեցող մարդկանց։

Մեքենայից ստացված կապուչինոյի կալորիականությունը կազմում է 434 կկալ 100 գրամ ըմպելիքի համար։ Եվ դա իսկական կապուչինո կլինի։ Մեքենան այն պատրաստում է ճիշտ տեխնոլոգիայով. նախ եփում են դասական էսպրեսսոն, և միայն դրանից հետո առանձին պատրաստվող այս սուրճին ավելացնում են կաթնային փրփուր։ Մեքենայի կապուչինո սուրճի մի բաժինը եփվում է 7 գ թարմ աղացած հատիկներից և 200 գ կաթ, կակաո կամ դարչին ավելացվում է ըստ ցանկության։

100 մլ 1,5% յուղայնությամբ կաթից, 100 մլ էսպրեսսոյից, 5 գ քերած կաթնային շոկոլադից (դեկորացիայի համար) և 1 թեյի գդալ շաքարավազից պատրաստված շաքարով կապուչինոյի կալորիականությունը 71 կկալ է։ Ճիշտ նույն չափաբաժինը առանց շաքարի ունի 52 կկալ կալորիականություն։

Այսպիսով, կապուչինոյի կալորիականությունը կախված է կաթի շաքարի և յուղայնության քանակից:

բաղադրատոմսեր

Տանը կարող եք ըմպելիք պատրաստել տարբեր բաղադրատոմսերով, որի դեպքում կապուչինոյի կալորիականությունը կախված կլինի սկզբնական բաղադրիչներից։

Կապուչինո դասական. Թուրքի մեջ մենք սև էսպրեսսո ենք եփում 120 մլ ջրից և 2 թեյի գդալ աղացած լոբիից։ Մինչ ըմպելիքը թրմվում է, 6% յուղայնությամբ 130 մլ տաքացված կաթը լցնում ենք ֆրանսիական պրեսի մեջ և աշխատում մխոցով մինչև ձևավորվի։հաստ կաթի փրփուր: Սուրճը լցնել բաժակի մեջ և զգուշորեն տարածել փրփուրը։ Կալորիականությունը 250 մլ-ի համար կազմում է 118 կկալ։

• Կապուչինո շոկոլադով. Սուրճը եփում ենք 120 մլ ջրից և երկու թեյի գդալ աղացած հատիկներից։ Հենց որ փրփուրը սկսի բարձրանալ, թուրքին հանեք կրակից։ Փրփուրը նստել է, նորից տաքացնում ենք։ Այս պրոցեդուրան անում ենք 4-5 անգամ։ 200 մլ 10% յուղայնությամբ սերուցքը տաքացնում ենք և հարում ենք հարիչով մինչև թանձր փրփուրը։ Լցնել մի բաժակ սուրճի մեջ, ավելացնել փրփուր և վրան քերած կաթնային շոկոլադ (1 թեյի գդալ): Կալորիականությունը 320 գ-ի համար կազմում է 272 կկալ։
• Կապուչինո լուծվող սուրճից։ Բաժակի մեջ դնել 1 ճ.գ. լուծվող սուրճ և նույն քանակությամբ շաքար: Լցնել եռացրած ջուր (120 մլ), մանրակրկիտ խառնել։ 100 մլ կաթը (3,2% յուղ) տաքացնել և հարել հարիչով։ Ստացված փրփուրը տեղափոխում ենք սուրճի մեջ և զարդարում շոկոլադե չիպսերով (1 թեյի գդալ)։ Կալորիականության պարունակությունը 225 գ-ի համար կազմում է 94 կկալ։

Լավ է իմանալ

• Կապուչինոն պետք է լցնել տաք բաժակի մեջ։
• Ապակի վրա մատուցում են գդալ, որով սկզբում կրեմ են ուտում, իսկ հետո սուրճ են խմում։
• Եթե փորձը թույլ է տալիս, ապա փրփուրը կարելի է զարդարել նախշով։

• Եթե ցանկանում եք նվազեցնել կապուչինոյի կալորիականությունը, կարող եք շոկոլադի փոխարեն ավելացնել բնական հյութ։
• Յուրաքանչյուր թեյի գդալ հատիկավոր շաքարավազը ավելացնում է մոտ 30 կկալ ըմպելիքի ընդհանուր կալորիականությանը։
• Որքան ավելի յուղոտ են կաթն ու սերուցքը, այնքան ավելի շատ կալորիա ունի կապուչինոն։