2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Շատ տնային տնտեսուհիներ չեն էլ պատկերացնում, որ առանց շաքարի կարելի է մուրաբա պատրաստել։ Բայց այս ապրանքը (շաքարը) վնասում է օրգանիզմին։ Հեռավոր անցյալում մարդկանց նախնիները լավ էին անում առանց դրա: Սա չի ազդել պատրաստի ջեմի համային հատկությունների վրա։ Ընդհակառակը, դատարկը ավելի օգտակար է ստացվել։
Պարզ կանոններ
Մուրաբա առանց շաքարի կարող եք պատրաստել նաև այսօր՝ օգտագործելով հին բաղադրատոմսերը։ Ինչ-որ մեկը դա պատճառաբանում է արտադրանքի բարձր արժեքով, իսկ ինչ-որ մեկը առանց շաքարի բերքահավաքի օգուտներով: Այսպիսով, ինչպես պատրաստել ջեմ առանց շաքարի: Սկզբից արժե հիշել մի քանի կանոն՝
- Այս մուրաբան պատրաստելուց առաջ ելակը պետք է լավ լվանալ հոսող ջրի տակ։ Այս փուլում արժե հանել բաժակները։ Բայց ազնվամորին չի կարելի լվանալ։
- Ավելի լավ է հատապտուղներ և մրգեր հավաքել պարզ և արևոտ եղանակին: Ըստ մասնագետների՝ հենց այս ժամանակ է, որ մրգերն ավելի հարուստ և քաղցր համ են ունենում։
- Ելակը և ազնվամորին ներծծող են։ Նման մթերքները եփելիս եփում են համասեռ զանգվածի մեջ։
- Բալը, ինչպես նաև իրենց հյութով եփած քաղցր բալը չպետք էմիայն վառ համ, բայց նաև ավելի շատ օգուտներ է բերում մարմնին: Այս հատապտուղները կարող եք միասին պատրաստել։ Կեռասի և կեռասի մի մասը պարզապես պետք է լվանալ և ցրվել բանկաների վրա, իսկ երկրորդը պետք է մի քիչ եփել, ցանկալի է, որ մռայլ վիճակ լինի։ Դրանից հետո ապրանքը պետք է սրբել: Բավական է ջեմը մանրէազերծել և փաթաթել։
- Խնձորը, սալորը և տանձը պարունակում են մեծ քանակությամբ հյութ։ Դրանք կարելի է լցնել հաղարջի կամ ազնվամորու գոլորշիացումից հետո ստացված հեղուկով։
Ինչպես պատրաստել առանց շաքարի ելակի ջեմ
Պատրաստի արտադրանքը կատարյալ է որպես միջուկ բլիթների և կարկանդակների մեջ: Ելակի առանց շաքարի մուրաբա պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է մի քանի կիլոգրամ ելակ, ինչպես նաև փոքրիկ ապակե տարաներ։
Խոհարարության գործընթաց
Ելակի մուրաբա առանց շաքարի շատ հեշտ է պատրաստվում։ Սկսելու համար հատապտուղները պետք է մանրակրկիտ լվանալ, իսկ ցողունները հեռացնել: Ելակը մշակելուց հետո պետք է լավ չորացնել։ Տարաները, որոնցում կպահվի ջեմը, նույնպես պետք է լվացվեն և ստերիլիզացվեն։
Հատապտուղները պետք է դնել խորը կաթսայի մեջ և դնել կրակի վրա։ Տարայի պարունակությունը բերեք եռման աստիճանի։ Դրանից հետո ջեմը կարելի է հեռացնել կրակից և զգուշորեն դնել բանկաների մեջ։ Մրգերով տարաները պետք է տեղադրվեն ջրի կաթսայի մեջ և մանրէազերծվեն: Եռացող ջրից 20 րոպե անց ելակի բանկաները կարելի է հանել և փաթաթել։ Ջեմը պետք է սառչի, մինչդեռ բանկաները պետք է տակնուվրա անել։ Այս կերպ կարելի է հաղարջի մուրաբա պատրաստել առանց շաքարի։
Բալի ջեմ
Բալի ջեմ առանց շաքարի շատ տարածված է: Այն շատ հեշտ է պատրաստել։ Դա անելու համար անհրաժեշտ է ջուր և 400 գ հատապտուղներ, որոնք նախկինում առանց կորիզների են մաքրվել։
Խոհարարական քայլեր
Բալի առանց շաքարի մուրաբա համեղ պատրաստելու համար այն պետք է եփել ջրային բաղնիքում։ Սա կպահանջի մի քանի խորը բեռնարկղեր: Կաթսան պետք է լցվի ջրով, հեղուկի քանակը պետք է լինի տարայի ծավալի կեսից մի փոքր ավելի։ Ջուրը պետք է հասցնել եռման։ Բալը պետք է առանց կորիզների հանել և դնել խորը ամանի մեջ, ցանկալի է չհրկիզվող։
Դրանից հետո հատապտուղներով տարան պետք է դնել ջրային բաղնիքի մեջ։ 30 րոպե բալը պետք է եփել բարձր ջերմության վրա։ Դրանից հետո կրակը պետք է կրճատվի։ Մուրաբա առանց շաքարի եփելու համար տևում է մոտ երեք ժամ, անհրաժեշտության դեպքում կարելի է ջուր ավելացնել։
Մինչ հատապտուղները եփվում են, պատրաստեք բանկաները։ Նրանք պետք է մանրակրկիտ լվացվեն, չորացվեն, ապա ստերիլիզացվեն: Պատրաստի ջեմը հանեք ջրային բաղնիքից, այնուհետև սառչեք։ Հովացած դելիկատեսը շարել բանկաների մեջ և փաթաթել մետաղական կափարիչներով։ Ավելի լավ է առանց շաքարի բալի մուրաբա պահել զով տեղում։
Ազնվամորու մուրաբա ձմռանը առանց շաքարի
Այս նրբագեղությունը սիրում են ոչ միայն փոքրիկներին։ Ազնվամորու ջեմը նույնպես կդիմի մեծահասակին: Այն թույլ է տալիս թեյ խմելը թեյ խմելը, ինչպես նաև օգնում է բուժել ցանկացած մրսածություն։ Բացի այդ, ազնվամորու մուրաբան պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ, որոնք այնքան անհրաժեշտ են մրսած մարդունժամանակ. Բացի այդ, դրա պատրաստման համար պահանջվում են քիչ ապրանքներ: Ձմռանը ազնվամորու մուրաբա պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է մի քանի կիլոգրամ հատապտուղ և ջուր։
Ինչպես պատրաստել ազնվամորու մուրաբա
Նույնիսկ շատ երիտասարդ տանտիրուհին կարող է համեղ ուտեստ պատրաստել ազնվամորիից: Սա չի պահանջում հատուկ հմտություններ և գիտելիքներ: Նախ անհրաժեշտ է պատրաստել անհրաժեշտ ուտեստները։ Ազնվամորու մուրաբա պատրաստելու համար անհրաժեշտ է էմալապատ դույլ և շղարշ։ Նյութը պետք է ծալել մի քանի շերտերով և դնել տարայի հատակին։
Բանկերը, որոնց մեջ կպահվի դելիկատեսը, պետք է լավ լվանալ և չորացնել։ Լցնել ազնվամորիները պատրաստված տարաների մեջ և զգուշորեն սեղմել: Դրանից հետո բանկաները պետք է դնել էմալապատ դույլի մեջ, ավելացնել մի քիչ ջուր և դնել փոքր կրակի վրա։ Այն սկսում է եռալ, հատապտուղները հյութ կթողնեն, և դրանց ծավալը զգալիորեն կնվազի։ Ուստի պատրաստման ընթացքում անհրաժեշտ է ազնվամորին լցնել բանկաների մեջ։ Հատապտուղները պետք է եփվեն մոտ մեկ ժամ։
Ազնվամորու պատրաստի մուրաբան պետք է փաթաթել կափարիչներով, ապա սառեցնել՝ տակնուվրա անելով։ Խմորը պահեք զով տեղում։
Ծիրանի մուրաբա
Այսօր խանութից կարող եք գնել բավականին համեղ ծիրանի մուրաբա։ Այնուամենայնիվ, այն շատ տարբերվում է տնականից: Ցանկության դեպքում կարող եք ինքներդ պատրաստել առանց շաքարի ծիրանի ջեմ։ Շատերը կհամաձայնեն, որ նման նրբագեղությունը իդեալական է որպես միջուկ՝ տորթեր, կարկանդակներ, կարկանդակներ, բուլկիներ և տարատեսակ աղանդեր ստեղծելիս։ Պետք է հաշվի առնել, որԾիրանի մուրաբա պատրաստելու մի քանի եղանակ կա. Սա հանգեցնում է բոլորովին այլ համային նրբության:
Ծիրանի մուրաբա պատրաստելու համար անհրաժեշտ է մեկ կիլոգրամ միրգ։ Ցանկության դեպքում կարող եք առանց շաքարավազի։ Այս դեպքում ավելի լավ է ընտրել գերհասունացած մրգեր՝ նման ծիրանի մեջ շատ շաքար կա։ Ուստի մուրաբա պատրաստելիս այս բաղադրիչը պետք չէ։
Գերհասունացած պտուղները նախ պետք է մանրակրկիտ լվանալ, չորացնել և առանց կորիզների մաքրել: Դրանից հետո ծիրանը պետք է մանր կտրատել։ Դուք կարող եք դա անել սննդի պրոցեսորի կամ մսաղացի միջոցով։
Տարաները, որոնցում կպահվի դելիկատեսը, պետք է նախապես պատրաստել։ Դրանք պետք է լվանալ և ստերիլիզացնել։
Մրգերի մշակման արդյունքում ստացված զանգվածը պետք է լցնել հրակայուն տարայի մեջ և դնել կրակի վրա։ Ջեմը բերեք եռման աստիճանի և եփեք մոտ հինգ րոպե։ Դրանից հետո պատրաստի դելիկատեսը լցրեք պատրաստված տարաների մեջ և զգուշորեն փաթաթեք, ցանկալի է ստերիլ մետաղական կափարիչներով։
Խնձորի ջեմ
Ինչպե՞ս պատրաստել մուրաբա առանց շաքարի խնձորից: Հավանաբար, շատ տնային տնտեսուհիներ իրենց այս հարցն են տվել. Ցանկության դեպքում կարող եք դեսերտ պատրաստել ֆրուկտոզայի վրա։ Այս բաղադրատոմսը կատարյալ է նրանց համար, ովքեր տառապում են շաքարային դիաբետից, բայց չեն ցանկանում իրենց ուրանալ քաղցրավենիքից։ Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է՝
- Մաքրած խնձոր - մեկ կիլոգրամ.
- Ֆրուկտոզա - մոտ 650 գրամ:
- Պեկտին - 10 գրամ.
- Մի քանի բաժակ ջուր.
Խնձորի ջեմ պատրաստում
Նախ պետք է պատրաստել միրգը։ Դրանք պետք է լվանալ և մաքրել՝ հեռացնելով միջուկն ու կեղևը։ Միջուկը պետք է կտրատել խորանարդի մեջ։ Արդյունքը պետք է լինի մոտ մեկ կիլոգրամ մանրացված խնձոր։
Ջուրը պետք է խառնել ֆրուկտոզայի հետ և պատրաստել օշարակ։ Կազմը ավելի հաստ դարձնելու համար պետք է ավելացնել պեկտին։ Դրանից հետո կտրատած խնձորները պետք է լցնել ստացված զանգվածի մեջ և եփել մոտ յոթ րոպե։ Չարժե արտադրանքը ջերմային մշակման ենթարկել սահմանված ժամկետից ավելի երկար, քանի որ ֆրուկտոզան սկսում է փոխել իր հատկությունները։
Ապակե տարաները պետք է լվացվեն և ստերիլիզացվեն: Նույնը պետք է արվի կափարիչներով: Պատրաստի խնձորի ջեմը պետք է դնել պատրաստված տարաների մեջ, այնուհետև փաթաթել: Նուրբը պահել զով տեղում, որպեսզի այն չհայտնվի արևի ճառագայթներից։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Որո՞նք են Michelin-ի աստղանի ռեստորանները և որո՞նք պետք է այցելել:
Michelin Restaurant Guide-ը հայտնի է դարձել ամբողջ աշխարհում: Ի՞նչ հաստատություններ է նա առանձնացնում ի թիվս այլոց և ինչու։
Որո՞նք են նարինջի առավելությունները: Ո՞րն է ավելի առողջարար՝ նարինջը, թե՞ մանդարինը: վիտամիններ նարնջի մեջ
Որո՞նք են նարինջի առավելությունները: Այս հարցը հատկապես հուզում է նրանց, ովքեր անտարբեր չեն նման ցիտրուսային մրգի նկատմամբ։ Նշենք, որ այսօր նարինջը հասանելի է տարվա ցանկացած եղանակին։ Ավելին, դրանց գինն այնքան ցածր է, որ դրանք կարելի է սպառել առնվազն ամեն օր։ Բայց ոչ բոլոր մարդիկ են դա անում:
Որո՞նք են կոճապղպեղի թեյի առավելությունները:
Կճեպի արմատը հարուստ է եթերայուղով։ Այն պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ A և C: Այն օգտագործվում է բազմաթիվ ուտեստների պատրաստման մեջ և օգտագործվում է գրեթե բոլոր ազգերի խոհանոցներում:
Որո՞նք են կանաչ թեյի առավելությունները
Այս հոդվածն այն մասին է, որ կանաչ թեյը շատ ավելի առողջարար է, քան սևը: Դա պայմանավորված է նրանով, որ կանաչ թեյը պահպանում է բոլոր վիտամիններն ու սնուցիչները, որոնք սև թեյի մեջ մեռել են ուժեղ ջերմային մշակման ժամանակ:
Ջեմի խտացուցիչներ. տեսակներ, ակնարկներ. Ինչպե՞ս խիտ ջեմ պատրաստել:
Հատապտուղների և մրգերի հասունացման շրջանում շատ տնային տնտեսուհիներ պատրաստում են մուրաբա՝ ցանկանալով պտուղները պահել մինչև ձմեռ։ Այս դելիկատեսն իսկապես համեղ է, բուրավետ և առողջարար, բայց հաճախ պատրաստի արտադրանքը հեղուկ է ստացվում։ Նման սայթաքումից խուսափելու համար կարող եք օգտագործել մուրաբայի տարբեր խտացուցիչներ։ Դրանք ավելացվում են մուրաբաներ և մուրաբաներ պատրաստելիս, որպեսզի արտադրանքը ստանա վառ գույն և ցանկալի խտություն։ Նրանց մասին մանրամասները ներկայացված են հոդվածում։
