Կապուչինո սուրճ տանը. Կապուչինո սուրճի բաղադրությունը. Խոհարարության լավագույն բաղադրատոմսերը

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Կապուչինո սուրճը ամենահայտնի իտալական ըմպելիքն է, որի անունը թարգմանվում է որպես «սուրճ կաթով»: Նշենք, որ նա լայն ճանաչում ուներ ոչ միայն եվրոպական երկրներում, այլեւ ողջ աշխարհում։ Ճիշտ պատրաստված ըմպելիքը շատ նուրբ է և համեղ։ Այն պատրաստվում է բավականին հեշտ և պարզ՝ կաթնամթերքը հարելով թանձր ու փափուկ փրփուրի մեջ։ Հենց այս հատկանիշն է տարբերում կապուչինո սուրճը նմանատիպ ըմպելիքներից։

Այսօրվա հոդվածը մենք որոշեցինք նվիրել նրան, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել այսպիսի սուրճ տանը՝ զարմացնելու մեր բոլոր սիրելիներին։

Պատրաստեք ձեր սեփական կապուչինո սուրճը (դասական)

Նման համեղ և կազդուրիչ ըմպելիք պատրաստելու համար պետք է նախապես պատրաստել հետևյալ բաղադրիչները՝

• աղացած սուրճ - 2 աղանդերի գդալ;
• ավազի նուրբ շաքարավազ - 2 աղանդերի գդալ;
• ջուր (եռացող ջուր) - 100 մլ;
• յուղազերծված կաթթարմ - 100 մլ;
• քերած շոկոլադ (վերցնել մուգ կամ դառը) - ավելացնել ըստ ճաշակի:

Խոհարարության գործընթաց

Ինչպե՞ս պատրաստել կապուչինո սուրճ տանը: Դա անելու համար հարկավոր է սովորական բաժակ վերցնել, մեջը լցնել փոքր քանակությամբ աղացած սուրճ, ինչպես նաև ավելացնել նուրբ շաքար՝ ըստ ճաշակի։ Երկու բաղադրիչներն էլ պետք է մանրակրկիտ խառնել, այնուհետև լցնել եռման ջրով և անմիջապես անցնել փարթամ կաթի փրփուրի պատրաստմանը։

Ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչպես պատրաստել կապուչինո սուրճը այնպես, ինչպես այն մատուցում են հայտնի սրճարաններում: Մենք որոշեցինք բացահայտել այս գաղտնիքը, որպեսզի դուք ինքնուրույն պատրաստեք համեղ ըմպելիք և այն նվիրեք ձեր սիրելիներին։ Այսպիսով, փրփուր ստեղծելու համար յուղազերծված թարմ կաթը տաքացրեք մարմանդ կրակի վրա (առանց եռման), այնուհետև զգուշորեն լցրեք բլենդերի մեջ և հարեք առավելագույն արագությամբ, մինչև հայտնվի փարթամ և թանձր փրփուր։

Եզրափակիչ փուլ

Մթերքը օդային պղպջակների զանգվածի վերածվելուց հետո այն պետք է զգուշորեն մեծ գդալով տեղափոխել պատրաստված ըմպելիքի մեջ։ Այս սուրճի վրա կապուչինոն համարվում է լիովին պատրաստված։ Այն ոչ միայն համեղ ու բուրավետ, այլև գեղեցիկ ձևավորված դարձնելու համար խորհուրդ է տրվում շաղ տալ շոկոլադե կտորներով, այնուհետև անմիջապես մատուցել սեղանին տորթի, կրուասանի կամ բլիթների հետ։

Ինչպե՞ս պատրաստել կապուչինո սուրճ աղացած դարչինով:

Ինչպես գիտեք, այսօր կան անհավանական բազմաթիվ եղանակներ, թե որքան համեղ և արագնախաճաշին կազդուրիչ ըմպելիք պատրաստեք. Ավելին, կապուչինո սուրճի պատրաստման գործընթացն արագացնելու համար հաճախ օգտագործվում է հատուկ ավտոմատացված սարք։ Բայց ոչ բոլորն ունեն նման սարք ձեռք բերելու հնարավորություն: Ահա թե ինչու այս հոդվածում մենք որոշեցինք պատմել, թե ինչպես կարելի է ինքնուրույն պատրաստել նման ըմպելիք տանը։

Այսպիսով, դրա համար անհրաժեշտ է պատրաստել հետևյալ բաղադրիչները՝

• աղացած սուրճ - 2 փոքր գդալ;
• ճարպ սերուցք 10% - 50 մլ;
• հատիկավոր շաքար - լիքը փոքր գդալ;
• աղացած դարչին - ավելացնել ըստ ճաշակի.

Սուրճի ըմպելիք եփելու գործընթացը թուրքի մեջ

Դուք պետք է նկատել, որ ըստ ներկայացված բաղադրատոմսի կապուչինո սուրճի բաղադրությունը գործնականում չի տարբերվում վերը նշվածից։ Եվ սրանում զարմանալի ոչինչ չկա։ Ի վերջո, նման ըմպելիքը միշտ պարունակում է նույն բաղադրիչները։ Այնուամենայնիվ, դրանց համամասնությունները և պատրաստման եղանակը կարող են զգալիորեն տարբերվել, ինչը ազդում է սուրճի համի, հյուսվածքի և տեսքի վրա։

Ուրեմն ինչպե՞ս եք ինքներդ պատրաստում այս ըմպելիքը: Դրա համար աղացած հատիկները լցնել թուրքի մեջ, լցնել եռացրած ջրով, ապա դնել թույլ կրակի վրա։ Այն բանից հետո, երբ ճաշատեսակների պարունակությունը սկսում է փրփրել և բարձրանալ, այն պետք է անմիջապես հանել վառարանից և սպասել մի քանի րոպե, մինչև զանգվածը նստի։ Այնուհետև սուրճի ըմպելիքը պետք է նորից դնել դանդաղ կրակի վրա և նույն ընթացակարգը կրկնել ևս մի քանի անգամ։ Այս դեպքում գլխավորն այն է, որ կանխեն հեղուկի թրթռումը, ներսհակառակ դեպքում սուրճը կփչանա, կդառնա շատ դառը, և դրանից հնարավոր չի լինի տնական կապուչինո պատրաստել։

Կաթնամթերքի պատրաստում

Սուրճը եփելուց հետո պետք է անմիջապես անցնել փարթամ և օդափոխվող կաթնային փրփուրի պատրաստմանը։ Այս ընթացակարգն իրականացնելն այնքան էլ դժվար չէ, բայց դրա համար դեռ պետք է որոշակի հմտություն և փորձ: Ամենակարևորն այս դեպքում հիշելն է, որ լավ և արագ հարում են միայն 4% յուղայնությամբ կաթը (տնական) կամ 10% սերուցք։ Նման ըմպելիք պատրաստելու համար մենք որոշեցինք գնել վերջին բաղադրիչը, քանի որ հենց դրանով կապուչինոն ավելի համեղ և հարուստ կդառնա։

Այսպիսով, անուշաբույր սուրճ ստեղծելու համար թանձր սերուցքը լցնել փոքր կաթսայի մեջ, այնուհետև դնել մարմանդ կրակի վրա և սպասել մոտ 15 վայրկյան, որպեսզի կաթնամթերքը մի փոքր տաքանա։ Այնուհետև հարկավոր է հարիչ կամ բլենդեր վերցնել և ճաշատեսակների պարունակությունը ուժեղ հարել, մինչև մի քանի փուչիկներ հայտնվեն։

Կապուչինո պատրաստելու վերջին քայլը

Թանձր կրեմ մշակելուց հետո պետք է անցնել բաղկացուցիչ բաղադրիչների անմիջական միացմանը։ Պետք է նշել, որ սա ոչ պակաս կարևոր փուլ է։ Ի վերջո, ըստ դրա արդյունքների, դուք պետք է ստանաք բուրավետ, նուրբ և շատ համեղ սուրճ։ Դրա համար նախապես պատրաստված ըմպելիքը լցնել բաժակի մեջ, իսկ հետո շատ զգուշությամբ, ճաշի գդալով, նույն տարայի մեջ լցնել կաթի փրփուրը։ Վերջում պատրաստի կապուչինո սուրճը պետք է գեղեցիկ զարդարել աղացած դարչինով, ինչպես նաև թեթևակի ցողել շաքարավազով։փոշի.

Պատշաճ մատուցում

Ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով, այս ըմպելիքը խորհուրդ է տրվում սեղանին մատուցել պատրաստումից անմիջապես հետո (տաք վիճակում): Բացի դրանից կարող եք մատուցել թխվածքաբլիթ, թխվածքաբլիթ և այլ հրուշակեղեն։ Բարի ախորժակ:

Միասին պատրաստում ենք կազդուրիչ ըմպելիք

Եթե նախընտրում եք ավելի թունդ էսպրեսսո սուրճ (կապուչինոն ½ մաս կաթ է), ապա կարող եք դրան ավելացնել ընդամենը մի քանի գդալ հարած սերուցք կամ դա անել ընդհանրապես առանց կաթնամթերքի: Հարկ է նշել, որ նման ըմպելիքն ավելի կազդուրիչ է, ուստի խորհուրդ է տրվում խմել միայն առավոտյան՝ նախաճաշին։

Այսպիսով, մեզ պետք է.

• աղացած սուրճ - 2 փոքր գդալ;
• խմելու ջուր - 60 մլ;
• հատիկավոր շաքարավազ - ավելացնել ըստ ճաշակի:

Քայլ առ քայլ պատրաստման գործընթացը

Տանը նման թունդ ըմպելիք ստեղծելու համար ձեզ շատ ավելի քիչ ժամանակ կպահանջվի, քան կապուչինո պատրաստելը։ Ի վերջո, այս սուրճը չի պահանջում կաթնամթերքի օգտագործում, որը պետք է խստորեն հարել հարիչով։ Այսպիսով, աղացած սուրճը պետք է շաքարավազի հետ միասին լցնել ցեզվե մեջ, այնուհետև մի փոքր տաքացնել մարմանդ կրակի վրա։ Դրանից հետո անհրաժեշտ է նույն ուտեստների մեջ լցնել եռացրած ջուրը, որը սառեցվել է մինչև 45 աստիճան։ Հենց որ սուրճը սկսում է եռալ, այն պետք է անմիջապես հանել վառարանից, խառնել և նորից դնել կրակի վրա, որտեղ արդենթրջել մինչև եռալ։

Կատարված գործողություններից հետո ըմպելիքը պետք է լցնել բաժակի մեջ, ծածկել ափսեով և թողնել մոտ մեկ րոպե։ Այնուհետև էսպրեսսո սուրճը սեղանին պետք է մատուցել բուլկի կամ կրուասանի հետ միասին:

Խմիչքի տարատեսակներ

Կախված պատրաստման եղանակից և հիմնական բաղադրիչների համամասնություններից՝ էսպրեսսո սուրճը բաժանվում է հետևյալ տեսակների՝.

• Ռիստրետո. Նման սուրճի պատրաստման սկզբունքը գործնականում չի տարբերվում դասական էսպրեսսոյից։ Այնուամենայնիվ, նրանց միջև դեռ տարբերություն կա. Եվ դա կայանում է նրանում, որ այս սուրճը մի փոքր ավելի թունդ է, քանի որ աղացած հատիկների նույն ծավալին պետք է շատ քիչ քանակությամբ ջուր ավելացնել։ Այլ կերպ ասած, 7 գրամ զանգվածային արտադրանքի համար պահանջվում է ընդամենը 17-20 մլ հեղուկ։
• Lungo. Այս ըմպելիքը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է օգտագործել մինչև 60 մլ ջուր (նման քանակությամբ աղացած ձավարեղենով)։ Այս հեղուկի պարունակությունը սուրճն ավելի քիչ թունդ է դարձնում։
• Doppio. Այս ըմպելիքը կրկնակի էսպրեսսո է։ Այսինքն՝ պատրաստելու համար պետք է միացնել 14 գրամ աղացած սուրճը և 60 մլ ջուրը։

Ամփոփել

Օգտագործելով ներկայացված սուրճի բաղադրատոմսերը՝ կարող եք ինքնուրույն պատրաստել ցանկացած ըմպելիք, որը ձեզ դուր է գալիս և դրանով գոհացնում ինքներդ ձեզ և ձեր ընտանիքի անդամներին։ Հատկապես պետք է նշել, որ այն ստեղծելու համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել միայն աղացած հատիկներ։ Ի վերջո, լուծվող փոշուց դուք դժվար թե հարուստ և անուշաբույր խմիչք ստանաք: Ի դեպ, զգալիորեն արագացնելու նպատակովև հեշտացնել ցանկացած սուրճի պատրաստման գործընթացը, դուք պետք է ձեռք բերեք հատուկ սարք, որը կդառնա ձեր հավատարիմ օգնականը խոհանոցում։