Կաթնային ժելե՝ օրիգինալ և անսովոր բաղադրատոմս

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ռուսաստանում երկար ժամանակ համբույրներ էին պատրաստում՝ սկզբում վարսակի ալյուր, հետո կարտոֆիլի կամ եգիպտացորենի օսլայի վրա։ Օսլայի պատճառով ճաշատեսակը բարձր կալորիականություն է, սակայն հատապտուղների շնորհիվ այն շատ առողջարար է։ Կաթնային դոնդողը սիրում են ինչպես փոքրերը, այնպես էլ մեծերը, դրան ավելացնում են տարբեր հավելումներ՝ հատապտուղներ, շոկոլադ, ջեմ, ընկույզ։

Մի քանի օգտակար խորհուրդ

200 գ (1 չափաբաժին) հաստ ժելե պատրաստելու համար անհրաժեշտ է 15-20 գ օսլա, 7-10 գ՝ միջին խտության, 4-8 գ՝ հեղուկ ժելե։

Խմիչքը համասեռ դարձնելու համար եռացող օշարակի մեջ լցնել նախապես սառը ջրում նոսրացված օսլան՝ արագ խառնելով։ Եթե աստիճանաբար և դանդաղ խառնեք, ապա այն կստացվի գնդիկներով։ Նոսրած օսլան պետք է ավելի մոտ լցնել թավայի պատերին։

Վառ գույնը պահպանելու և մրգային և հատապտղային ժելեին քաղցր ու թթու համ տալու համար ավելի լավ է դրան նախապես ավելացնել 2-3 գ կիտրոնաթթու։

Տաք ըմպելիքի մեջ, մինչև այն չհովանա, կարող եք ավելացնել վանիլին կամ նուշի էսենցիա (3-4 կաթիլ), քերած նարնջի կամ կիտրոնի համը՝ համի համար։

Հաստ սառեցված դոնդողը կաղապարից հեշտությամբ առանձնացնելու համար խորհուրդ է տրվում նախապես այն լվանալ ջրով։

Որքան երկար եփեք, այնքան ավելի կհեղուկանա։

Կաթնային ժելե պատրաստելիս դրա փոխարեն օգտագործեք եգիպտացորենի օսլա, քանի որ այն ավելի նուրբ կդարձնի համը։ Միայն կարտոֆիլից մի քիչ ավել կպահանջվի, մոտ 1 լիտր հեղուկի համար ավելացրեք ևս 1 ճաշի գդալ

Եթե տաք կաթով դոնդողին թեթև շաքարավազ ցանեն, ապա դրա վրա թաղանթ չի գոյանա։

Առկա ամենահայտնի աղանդերից մեկը ժելեն է, որի բաղադրատոմսին այժմ կծանոթանանք։

Մթերքներ, որոնք մեզ անհրաժեշտ են կաթնային ժելե պատրաստելու համար (կալորիականությունը կախված է կաթի յուղայնությունից).

• կաթ - 3 բաժակ;
• օսլա - 4 ճաշի գդալ;
• շաքար - 4 ճաշի գդալ;
• վանիլին.

հատապտուղների ժելե պատրաստելու համար՝

• ջուր - 2 բաժակ;
• օսլա - 3 ճաշի գդալ;
• շաքար - 4 ճաշի գդալ;
• ցանկացած հատապտուղներ (ազնվամորի, ելակ, լոռամիրգ կամ հաղարջ) - 200գ

Կաթը լցնում ենք չկպչուն ծածկով կամ ուղղակի հաստ հատակով թավայի մեջ, որպեսզի չայրվի, հասցրեք եռման աստիճանի, ապա ավելացրեք շաքարավազը՝ դանդաղ խառնելով։ Առանձին-առանձին զգուշորեն նոսրացրեք օսլան առանց գնդիկների 0,5 ճաշի գդալի մեջ։ սառը կաթ. Հենց եռա, բարակ հոսքով լցնել նախապես նոսրացված օսլան՝ շարունակաբար խառնելով։

Կաթնային դոնդողը 3 րոպե եփել մարմանդ կրակի վրա, ավելացնելմի պտղունց վանիլին, մի կողմ դնել և սառչել, ժամանակ առ ժամանակ խառնելով թաղանթի ձևավորումից խուսափելու համար: Վրան կարող եք շաքարավազ ցանել։

Այս ընթացքում կաթնային ժելեը սառչում է, պատրաստում ենք հատապտուղների դոնդողը։ Դա անելու համար մեզ անհրաժեշտ են միայն հասած և հյութալի մրգեր, կարող եք օգտագործել սառեցվածները։ Հատապտուղները լավ լվանում ենք, մանրակրկիտ հունցում կամ քսում մաղի միջով։ Այժմ քամած հյութը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և դնել եռման։ Հենց հյութը եռա, անմիջապես մեջը լցրեք նախապես նոսրացված օսլան և անընդհատ խառնեք։ Եփել 2 րոպե, ապա սառեցնել։

Կարող եք դրանք մատուցել առանձին, ինչպես երկու տարբեր ճաշատեսակներ, դրանք լցնելով առանձին տարաների մեջ, բայց սա բավականին պարզ է և սովորական, այնպես որ դուք ուզում եք ինչ-որ անսովոր և համեղ բան:

Կրկնակի ժելեի բաղադրատոմսը, որը հիշեցնում է հորձանուտը, դուր կգա շատերին։ Սա ոչ միայն համեղ ուտեստ է, այլ նաև շատ օրիգինալ, որը կզարդարի ձեր սեղանը։

Համբույրները սառչում են սենյակային ջերմաստիճանից մի փոքր բարձր ջերմաստիճանում: Մենք վերցնում ենք մի բաժակ կամ այլ ապակյա տարա և սկսում ենք դրանք մի փոքր լցնել՝ պտտելով բաժակը։ Ստեղծվում է անհավանական հորձանուտի էֆեկտ։ Կիսելը կարելի է լցնել մի քանի հատապտուղներով։