Սառեցված հավ. պահպանման ժամկետը և խոհարարության գաղտնիքները

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Հավի միսը համարվում է առողջարար մթերք։ Բայց, ցավոք, սենյակային ջերմաստիճանում այն արագորեն վատանում է: Այս դեպքում դուք պետք է իմանաք դրա պահպանման կանոնները: Հոդվածում ներկայացված են տեղեկություններ այն մասին, թե ինչպես կարելի է համոզվել, որ սառեցված հավը ճիշտ է եփում և միևնույն ժամանակ պահպանում է իր բոլոր օգտակար հատկությունները։

Որո՞նք են սնունդը տանը պահելու հիմնական եղանակները:

Ինչպես գիտեք, հավի միսը դիետիկ սնունդ է։ Այն պարունակում է պրոտեին, որը հեշտությամբ մարսվում է, և զգալի քանակությամբ կարևոր հետքի տարրեր։ Բացի այդ, այնպիսի նյութ, ինչպիսին է կարնոզինը, օգնում է երիտասարդացնել մարդու մարմնի բջիջները և վերականգնել մկանային հյուսվածքը։

Հավի միսը պահելու երկու եղանակ կա. Այն կարելի է սառեցնել կամ սառեցնել սառնարանի վերին հատվածներում։

Բայց մինչ դա անելը, դուք պետք է գնեք որակյալ ապրանք: Այս մասին ավելի մանրամասն կքննարկվի հոդվածի հաջորդ բաժնում։

Ինչպե՞ս ընտրել ճիշտ թռչնի միս:

Սառեցված հավի ընտրությունը սխալ չհաշվելու համար պետք է հետևել մի քանի կանոնների, երբ.գնում։

• Ստուգեք ապրանքը: Չփչացած թռչնի դիակը չպետք է ունենա կապտուկներ և քերծվածքներ: Ուշադրություն դարձրեք սառեցված հավի մաշկի տեսքին: Այն պետք է լինի չոր, բարակ և սպիտակ։
• Դուք պետք է փորձեք ապրանքը հպումով: Դիակը չպետք է լինի սայթաքուն և կպչուն: Եթե այո, ապա դա հնացած է։
• Հավի դիակի վրա սեղմելիս ոչ մի փորվածք չպետք է մնա։ Այս հատկությունը ցույց է տալիս, որ ապրանքը փչացել է։
• Փորձեք տրորել հավը։ Եթե մոխրագույն լորձ է առաջանում, դուք պետք է հրաժարվեք այն գնելուց։
• Մի գնեք սառույցով պատված ապրանք: Սա խոսում է այն մասին, որ այն մի քանի անգամ սառել և ջրվել է: Նման սառեցված հավի որակը շատ վատ կլինի։
• Թռչնամսի փաթեթավորումը պետք է լինի հերմետիկ և անջրանցիկ։

Եթե ունեք ընտրություն սառեցված և պաղեցրած հավի միջև, ապա ընտրեք երկրորդ տարբերակը: Հենց այս տեսակի արտադրանքի վրա է շատ դժվար թաքցնել հնության հետքերը։

Որքա՞ն է սառեցված հավը

Սառեցված արտադրանքի արժեքը շատ ավելի ցածր է, քան սառեցվածը: Ինտերնետում առաջարկները դիտարկելիս հարկ է նշել, որ սառեցված հավի մեկ կիլոգրամի գինը տարբերվում է գնված ապրանքի քանակից։ Որոշ վաճառողներ առաջարկում են թռչնի միս մեծածախ 80 ռուբլուց։

Դիտարկենք գների կատեգորիան մթերային խանութներում: Այսպիսով, հավի դիակ կարելի է ձեռք բերել նախնական 1 կիլոգրամի համար 100 ռուբլուց: Ամեն ինչ կախված է մատակարարից:

Հարկ է նշել, որ պետք է ուշադրություն դարձնել ոչ թե գնին, այլ ապրանքի որակին, քանի որ վերջինս կարող է վնասակար լինել ձեր առողջության համար։

Սառեցված թռչնի միսը սկսվում է 140 ռուբլուց մեկ կիլոգրամի դիմաց։

Որքա՞ն է պահպանվում սառեցված հավը:

Սառցարանում այս թռչնի միսը կարելի է թողնել բավական երկար, առավելագույնը՝ մեկ տարի։ Բայց դրա համար անհրաժեշտ է, որ սառնարանային սարքում մշտական ջերմաստիճանը հասնի զրոյից ցածր 19-26 աստիճանի։

-15 °C-ում սառեցված հավի միսը և դրանից պատրաստված կիսաֆաբրիկատները կարող են պահպանվել մոտ 6 ամիս։

Ապրանքը կարող է օգտագործվել հինգ ամիս, երբ սառնարանում պահվի -10°C-ում:

Հավի դիակները չեն փչանա մոտ երկու ամիս, եթե պահեն -7 աստիճան ջերմաստիճանում։

Թռչնի միսը սառնարան ուղարկելուց առաջ պետք է հիշել մի քանի կանոն.

• կարիք չկա հավը սառեցնելուց առաջ լվանալ;
• սննդի պարկերը կամ տարաները, որոնցում կպահվի ապրանքը, պետք է հերմետիկ լինեն;
• հնարավոր չէ սառեցնել միսը, որը մոտ երկու օր է մնացել է սառնարանի վերևի դարակում; նաև մի արեք դա, եթե հավը սենյակային ջերմաստիճանում է եղել ավելի քան 4 ժամ։

Որո՞նք են հում թռչնի միսը պահպանելու մի քանի եղանակներ:

Կան մի քանի խորհուրդ, որոնք կօգնեն թարմ պահել հավի միսը առանց սառեցնելու:

Այսպիսով, դուք կարող եք օգտագործել սառույցի խորանարդիկներ: Դուք պետք է դրանք դնեք ապրանքի վրա, որպեսզի ամբողջությամբ ծածկեն այն: Դրանով իսկմիսը կարելի է պահել երկու օր։

Նաև հավի միսը քացախով թաթախված սրբիչի մեջ դնելը այն թարմ կպահի մի ամբողջ շաբաթ։

Եթե միսը քսեք աղով և պղպեղով, այն կպահպանվի մոտ հինգ օր։

Այս իրավիճակում լավ օգնականը մարինադն է՝ միշտ աղով և պղպեղով։ Դրա մեջ պետք է հավ լցնել։ Սա կերկարացնի արտադրանքի կյանքը մի քանի օրով։

Որքա՞ն ժամանակ կարելի է պահել տարբեր ձևերով եփած թռչնի միսը։

Նման ապրանքների պահպանման ժամկետը շատ կարճ է։ Դուք չեք կարող դրանք սառեցնել:

Եփած հավի միսը մի քանի ժամ հետո փչանում է սենյակային ջերմաստիճանում։ Սառնարանում նման ապրանքը կարելի է պահել ընդամենը երկու օր։ Հավի շոգեխաշածը, մյուս կողմից, ունի հինգ օր պահպանման ժամկետ։

Բոված և ապխտած միսը ունեն մոտավորապես նույն պահպանման ժամկետը։ Մոտ երկու օր է։

Սառեցված հավը պետք է լինի փոքր կտորներով, ոչ թե ամբողջ դիակը: Վերջին դեպքում դժվար կլինի այն հալեցնել։ Նման մթերքը պետք է ուտել նույն օրը, իսկ ամենալավը՝ մի քանի ժամվա ընթացքում։

Որո՞նք են թռչնի միսը եփելու եղանակներն ու գաղտնիքները

Հավը ճիշտ մատուցելու համար հարկավոր է ճիշտ հալեցնել: Դրա համար նախ երեկոյան միսը դրեք սառնարանի վերին դարակներին։ Այլ կերպ պետք է միսը մի քանի ժամով սառը ջրի մեջ դնել կամ դնել միկրոալիքային վառարան՝ թաղանթով փաթաթելուց հետո։ Այս գործընթացում դիակըԺամանակ առ ժամանակ շրջեք՝ ապահովելու նույնիսկ սառեցումը: Դրանից հետո կարող եք եփել ըստ նախատեսվածի։

Այսպիսով, հավի արգանակ պատրաստելու համար սառեցրած միսը կարող եք անմիջապես իջեցնել ջրի մեջ։ Միայն եռալիս է անհրաժեշտ փրփուրը կտրատած գդալով հեռացնել։ Հետո աղ ավելացրեք։ Հենց որ միսը եփվի, պետք է հանել և այնտեղ ավելացնել մնացած մթերքները։

Հավը կարող եք նաև թխել ջեռոցում։ Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է թխման թերթիկ բարձր կողմերից: Չկպչող ծածկով սպասքը շատ լավ է աշխատում։ Հետո միսը չոր չի լինի։ Հավի միսը նախապես ցողված է համեմունքներով, կարող եք օգտագործել նախապես պատրաստված սոուս։ Սառեցված արտադրանքը այս դեպքում չի կարող լվանալ: Գործընթացներից հետո միսն ուղարկվում է ջեռոց։ Եփելու ժամանակը կկազմի մոտ 40 րոպե։