2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Ժամանակակից տնային տնտեսուհիները հաճախ մտածում են, թե որն է արևածաղկի ձեթի պահպանման ժամկետը: Այս հայտնի բուսական արտադրանքը, որը ստացվում է արևածաղկի սերմերը սեղմելով, կարելի է գտնել յուրաքանչյուր խոհանոցում: Յուղը օգտագործվում է ոչ միայն խոհարարության, այլև կոսմետոլոգիայի և բժշկության մեջ։ Վիտամինների, մակրո և միկրոէլեմենտների, ճարպաթթուների առկայության շնորհիվ արևածաղկի սերմն ունի բուժիչ հատկություններ, որոնք օգնում են մի շարք հիվանդությունների կանխարգելմանը։
Արևածաղկի ձեթի պիտանելիության ժամկետը լրանալուց հետո նրա բաղադրության մեջ առկա օգտակար նյութերի մի մասը նվազում է։ Առավելագույն օգուտ ստանալու համար անհրաժեշտ է ոչ միայն ճիշտ բուսական արտադրանք ընտրել, այլև իմանալ պահպանման առանձնահատկությունները։
Արևածաղկի ձեթի տեսակներ
Արևածաղկի ձեթը մարդու օրգանիզմի համար անհրաժեշտ բուսական ճարպերի աղբյուր է։ կախվածՄաքրման աստիճանից տարբերվում է արտադրանքի երկու տեսակ՝ զտված և չզտված: Յուրաքանչյուր տեսակ ունի իր համային հատկանիշները, օգտակար հատկությունները, ինչպես նաև պիտանելիության ժամկետը։
զտված յուղ
Ռաֆինինգը նավթի գլոբալ մաքրում է աղտոտիչներից և վնասակար կեղտերից: Գործընթացը տեղի է ունենում մի քանի փուլով, որի արդյունքում արևածաղկի սերմերից ստացված արտադրանքը անձնավորված է։ Մշակման ընթացքում զտված արևածաղկի ձեթը ձեռք է բերում բաց դեղնավուն երանգ։ Այն չունի բուրմունք, ինչպես նաև չի հաղորդում պատրաստի ուտեստին հարուստ համ։ Բարձր ջերմաստիճանի ազդեցության տակ այս սորտը չի արտանետում քաղցկեղածին նյութեր, ուստի այն օգտագործվում է տապակելու համար։
Ռաֆինացված յուղի սննդային արժեքը նվազագույն է: Այն որոշվում է փոքր քանակությամբ ճարպաթթուներով, որոնք օգնում են իրականացնել հորմոնների սինթեզը, աջակցում են իմունիտետին, կայունություն են հաղորդում արյան անոթներին և նվազեցնում օրգանիզմի զգայունությունը ուլտրամանուշակագույն ճառագայթների նկատմամբ։
Այսպիսի բուսական արտադրանքը կարող եք պահել երկու տարի։ Շիշը բացելու պահից զտված արևածաղկի ձեթի պահպանման ժամկետը մոտ 14 օր է: Սառնարանի դռան վրա դնելիս այն կարող է երկարացվել մինչև 30 օր։ Երկարատև օգտագործման ընթացքում արտադրանքի պղտորության նշանները վկայում են դրա վատթարացման մասին: Այս յուղը պետք է հեռացվի:
Չզտված յուղ
Արևածաղկի ձեթի այս տեսակն ունի հարուստ մուգ շագանակագույն երանգ և հաճելի բուրմունք: Մաքուր արտադրանքը չի պարունակում սննդային վնասակար հավելումներ, կեղտեր։ ATդրա բաղադրությունը լիովին զերծ է սպիտակուցներից և ածխաջրերից։
Չզտված յուղը սննդանյութերի աղբյուր է: Ապրանքի արտադրության գործընթացում պահպանվում են ոչ միայն վիտամինները, այլ նաև այնպիսի հետքի տարրեր, ինչպիսիք են երկաթը, յոդը, կալցիումը, ցինկը, մագնեզիումը, ճարպաթթուները, վիտամինները F, E: Այս նյութերը բարենպաստ ազդեցություն են ունենում մաշկի, մազերի վրա, և արյունատար անոթներ։
Օգտակար տարրերի անվտանգությունն ապահովված է արտադրության մի քանի մեթոդներով։ Ամենատարածվածը սառը սեղմումն է: Արևածաղկի սերմերը մամլիչ յուղի ճնշման տակ, որն այնուհետև զտվում է: Սառը սեղմման ջերմաստիճանը չի գերազանցում 40 աստիճանը։ Սա թույլ է տալիս առավելագույնը խնայել պատրաստի արտադրանքի օգտակար վիտամինները, մակրո և միկրոտարրերը, ճարպաթթուները:
Տաք մամլման ժամանակ արևածաղկի սերմերը տաքացնում են մինչև 100-120 աստիճան։ Այս ջերմաստիճանը թույլ է տալիս ոչ միայն պահպանել օգտակար նյութերը, այլև երկարացնել արտադրանքի պահպանման ժամկետը։ Այս չզտված յուղն ունի հարուստ համ, որը թանկ է խոհարարության մեջ:
Չզտված յուղը ենթակա չէ ջերմային մշակման։ Տապակելու ընթացքում արտադրանքը կարողանում է մեծ քանակությամբ քաղցկեղածին նյութեր բաց թողնել։ Օգտագործվում է բանջարեղենային աղցաններ պատրաստելու, տնային պահածոյացման համար։
Չզտված արևածաղկի ձեթի պահպանման ժամկետը կարճ է: Միջին հաշվով դա մոտ 4 ամիս է, ուստի փորձառու տնային տնտեսուհիները խորհուրդ չեն տալիս այն գնել ապագա օգտագործման համար։
Պահպանման պայմաններ
ԺամկետԱրևածաղկի ձեթի պահպանման ժամկետն ուղղակիորեն կախված է շրջակա միջավայրի պայմաններից՝ ջերմաստիճանից, խոնավությունից, գտնվելու վայրից: Բուսական արտադրանքը խորհուրդ չի տրվում պահել լույսի և ջերմության աղբյուրների մոտ։ Մի պահեք այն վառարանի, պատուհանի մոտ։ Մութ պահարանում տեղը կատարյալ է դրա համար։
Լույսի անմիջական ազդեցությունը և ջերմաստիճանի հանկարծակի տատանումները ոչնչացնում են սննդի մեջ պարունակվող վիտամիններն ու այլ օգտակար նյութերը։ Թույլատրելի սահմանները +8°С-ից +20°С. Նաև չարժե յուղը սառեցնել, այնպես որ, եթե նախատեսում եք այն պահել սառնարանում, ապա դրա դռան վրա տարա դրեք։ Չբացված շիշը թույլատրվում է պահել սառեցված մեկ տարի։ Բայց կրկնվող սառեցումը կհանգեցնի օգտակար հատկությունների կորստի։ Արևածաղկի ձեթի պահպանման իդեալական պայմանները +10-ից +18 °C են։
Արևածաղկի ձեթ և սառնարան
Սպառողները հաճախ են վիճում այն մասին, թե արդյոք բուսական ծագման արտադրանքը կարելի՞ է պահել սառնարանում: Որոշ դեպքերում դա հնարավոր է: 0-ից 11 ºС ջերմաստիճանի դեպքում թույլատրվում է բաց շիշ տեղադրել սառնարանի դռան վրա։ Սա ավելի շատ վերաբերում է նուրբ տեսքին: Չզտված արեւածաղկի ձեթը անցանկալի է պահել սառնարանում Ծանոթագրություն տնային տնտեսուհիներին
Նշում տնային տնտեսուհիներին
Գնորդներին հաճախ հետաքրքրում է այն հարցը, թե ինչպես բարձրացնել արևածաղկի ձեթի պահպանման ժամկետը: Դրա համար փորձառու տնային տնտեսուհիները մի քանի խորհուրդ են մշակել։
Ուսումնասիրում ենք դրանք:
- Մթերքը օտար հոտերը չներծծելու համար խորհուրդ է տրվում պահելօգտագործեք մուգ ապակե շիշ՝ ամուր կափարիչով:
- Չորացրած լոբիները կօգնեն երկարացնել արևածաղկի ձեթի պահպանման ժամկետը: Բավական է 3-4 հատ լոբի գցել բաց շշի մեջ, իսկ հետո պինդ փակել։ Սերմերը արտադրանքը թարմ են պահում մի քանի ամիս։
- Համեմունքները կօգնեն երկարացնել պահպանման ժամկետը 3-4 ամսով։ Դրա համար 1 լիտր ձեթին ավելացրեք 2 թեյի գդալ աղ։ Ստացված բաղադրությունը պետք է խառնել և դնել մութ զով տեղում։ Իսկ 1-2 դափնու տերևի ավելացումը ոչ միայն երկարացնում է արտադրանքի թարմությունը մի քանի շաբաթով, այլև տալիս է անսովոր բուրմունք։
- Սառեցումը արևածաղկի ձեթի պահպանման ժամկետը երկարացնելու ևս մեկ միջոց է: Սառցախցում արտադրանքը մեծապես կխտանա, բայց պահպանում է բոլոր օգտակար հատկությունները 12 ամիս: Չօգտագործված յուղը նորից չսառեցնելու համար շշի պարունակությունը լցնել փոքր տարաների մեջ։ Դրա համար հարմար են պլաստիկ տարաներ կամ կայծակաճարմանդով փոքր պայուսակներ։ Անհրաժեշտության դեպքում փոքր չափաբաժին ստանալն ավելի հարմար կլինի, քան ամբողջ շիշը հալեցնելը։
Հուսով ենք, որ ներկայացված նյութը ձեզ օգտակար կլինի։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Քանի՞ կալորիա ունի ձուն՝ հում, պինդ եփած և փափուկ եփած, ձեթի մեջ տապակած և առանց ձեթի
Հավի ձուն ամենամատչելի անասնաբուծական արտադրանքն է, որը լայնորեն կիրառվում է ոչ միայն սննդի արդյունաբերության մեջ, այլև ակտիվորեն սպառվում է բնակչության կողմից։ Ձվերը սովորաբար ավելացնում են հրուշակեղենի և աղանդերի մեջ, օգտագործվում աղցանների և կոկտեյլների մեջ, ինչպես նաև օգտագործում են որպես լիովին անկախ ուտեստ: Եթե հետևում եք ձեր կազմվածքին և կանոնակարգում եք ձեր սննդակարգը, ապա պետք է իմանաք ոչ միայն, թե քանի կալորիա կա ձվի մեջ, այլև ինչպես է խոհարարության մեթոդը ազդում արտադրանքի էներգետիկ արժեքի վրա։
Պաստերիզացված կաթի պայմանները և պահպանման ժամկետը. Կաթի օգուտները մարդու օրգանիզմի համար
Որքա՞ն կլինի պաստերիզացված կաթի պահպանման ժամկետը կախված է այն պայմաններից, որոնցում այն կլինի: Կարևոր է, որ կաթով փաթեթը բացված կամ հերմետիկ փակված լինի և չբացվի։ Եթե խանութից կաթնամթերք եք բերել հերմետիկ տարայի մեջ փակված, ապա այն ավելի երկար կտևի։
Տորթի և խմորեղենի պահպանման ժամկետը. պահպանման առանձնահատկություններ և առաջարկություններ
Ավելի լավ է տորթ գնել կամ պատրաստել միջոցառումից անմիջապես առաջ, և դրա լավագույն պահպանման համար հետևեք մի շարք պարտադիր առաջարկություններին:
Սոյայի սոուսի պահպանման պայմանները և պահպանման ժամկետը: Դասական սոյայի սոուսի բաղադրություն
Այս հոդվածը կպատմի ձեզ, թե ինչպես ճիշտ պահել սոյայի սոուսը և որն է պահպանման լավագույն ժամանակը: Բացի այդ, հնարավոր կլինի պարզել ավանդական արտադրանքի բաղադրությունը եւ այն պատրաստման եղանակը։
Որքա՞ն է արևածաղկի ձեթի խտությունը: Որքա՞ն է արևածաղկի ձեթի խտությունը:
Արևածաղկի ձեթը ստեղծվում է բուսական ճարպերի հիման վրա, որոնք արդյունահանվում են այս բույսի սերմերից։ Այս տեսակի արտադրանքը համարվում է ամենատարածվածը Ռուսաստանի և հարևան երկրների բնակիչների շրջանում:
