Ինչպե՞ս պատրաստել չոր բանան տանը:

2026 Հեղինակ: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03:20

Մեր երկրում ամենահայտնի և սիրված արևադարձային մրգերից մեկը բանանն է։ Այս ապրանքն ունի ոչ միայն քաղցր և հաճելի համ, այլև մեծ օգուտներ է բերում։ Ընդհանրապես ընդունված է, որ նման միրգ կարելի է ուտել միայն առանձին։ Այնուամենայնիվ, որոշ օրիգինալ բաղադրատոմսերում բանանը հաճախ տապակվում է խմորի մեջ, ավելացնում քաղցր կարկանդակներ, շառլոտ և այլ ուտեստներ: Բացի այդ, մրգային աղցանները միշտ առանձնահատուկ համ են ձեռք բերում՝ դրանց մեջ ավելացնելով այս մթերքը։

Այս արևադարձային մրգի տեսակները կարող են ունենալ մաշկի տարբեր գույներ՝ կանաչից և դեղինից մինչև մուգ կարմիր: Եվ որպեսզի այս բուրավետ արտադրանքի համն ու օգուտներն ավելի երկար պահեն, բանանը շատ հաճախ ենթարկվում է չորացման գործընթացի։

Չորացրած բանանը, ի տարբերություն իր թարմ նմանակի, ավելի հարուստ համ ունի։ Եվ սրանում զարմանալի ոչինչ չկա։ Չորացման ընթացքում այս մրգից հանվում է դրա գրեթե ամբողջ խոնավությունը, մինչդեռ մնում է միայն առաձգական միջուկը՝ հագեցած միկրոէլեմենտներով և վիտամիններով։ Նույն պատճառով չորացրած բանանը ավելի ընդգծված համ ունի։

Հարկ է նշել, որ այս գործընթացի համար արտադրողներն ընտրում են միայն հասուն մրգեր՝ առանց վնասվելու, բծերի և այլն։ Այնուհետև պտուղը մաքրվում էև կտրատել ամբողջ կամ երկայնքով փոքր կտորներով: Որոշ ձեռնարկատերեր նաև չորացնում են ամբողջական մրգերը, սակայն այս դեպքում պատրաստման գործընթացը շատ ավելի երկար է դառնում։

Չոր բանանի բաղադրատոմս

Մրգերը մշակելուց և մանր կտրատելուց հետո դրանք մեկ շերտով շարում են մետաղական դարակի վրա և ուղարկում ջեռոց։ Այս դեպքում համոզվեք, որ պտուղները միմյանց չդիպչեն։

Եթե որոշել եք չորացրած բանան չգնել խանութից, այլ պատրաստել ինքներդ, ապա կտոր-կտոր պտուղները պետք է դնել ջեռոցում, որը խորհուրդ է տրվում նախապես տաքացնել 80 աստիճան։ Ի դեպ, օդային հասանելիության համար նպատակահարմար է մի փոքր բացել կաբինետի դուռը։ Այս վիճակում պտուղը պետք է մի քանի ժամ պահել։

Այն դեպքում, երբ որոշեք չոր բանան պատրաստել ամբողջությամբ, պետք է վերցնել մի մեծ հասուն միրգ, առանց վնասվելու և բծերի, մաքրել այն և դնել ջեռոցի քերածի վրա, որը միայն պետք է տաքացնել մինչև 50 աստիճան: Նման չորացումը պետք է տևի 3-ից 5 ժամ (կախված պտղի խոնավության քանակից):

Չորացման ընթացքում մշակված բանանը կորցնում է խոնավության մոտ քսան տոկոսը և բավականին նվազում է ծավալով։ Միևնույն ժամանակ, մրգերը պահպանում են իրենց բոլոր օգտակար տարրերն ու վիտամինները, սակայն կալորիաները շատ են ավելանում դրանցում։ Չորացրած բանանն ունի մինչև 230 կկալ էներգիա, մինչդեռ դրանց թարմ տեսակները պարունակում են միայնընդամենը 95 կկալ։

Պտուղն ամբողջությամբ չորացնելուց հետո այն պետք է դնել ափսեի վրա և սառեցնել օդում։ Այնուհետև բանանի կտորները կամ մի ամբողջ միրգ պետք է փոքր մասերում քայքայվեն պլաստիկ տոպրակների մեջ: Այս վիճակում պատրաստի չորացրած արտադրանքը կարելի է պահել սառնարանում մինչև մեկ տարի։