Ինչպե՞ս պատրաստել չոր ծիրան տանը: Ծիրանը էլեկտրական չորանոցում

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Չորացրած ծիրանը առողջարար չրեր է: Խորհուրդ է տրվում դրանք ընդունել անեմիայի, սրտանոթային հիվանդությունների կամ աղեստամոքսային տրակտի վնասվածքների դեպքում։ Չորացրած ծիրանը պետք է ամեն օր օգտագործել։ Այնուամենայնիվ, դա էժան չէ, և ոչ բոլորն են կարող իրենց թույլ տալ նման գնումներ: Ուստի շատ տնային տնտեսուհիների հետաքրքրում է, թե ինչպես պատրաստել չոր ծիրանը տանը։

Ի՞նչ է չորացրած ծիրանը: Նպատակակետ

Չորացրած ծիրանը վիտամինների և միկրոտարրերի պահեստ է (A1, B1, B2, C, PP, կալիում, մագնեզիում, երկաթ, ֆոսֆոր, նատրիում և այլն): Այս միրգը պատրաստվում է ծիրանից։ Պարզապես մի շփոթեք ծիրանի և կայսայի հետ։ Պատրաստվում են ամբողջական ծիրանից՝ առանց կորիզի կամ առանց կորիզի։ Սրանք նույնպես օգտակար չրեր են։ Եվ այնուամենայնիվ, կարելի է ասել, որ ծիրանի չիրը չորացրած ծիրանն է։

Պատրաստվում է առանց կորիզի մրգերից։ Այնուամենայնիվ, դուք պետք է իմանաք այն բազմազանությունը, որից պատրաստվում է այս ապրանքը: Օրինակ, վայրի ծիրանը մանր մրգերով հարմար չէ։

Բժիշկները խորհուրդ են տալիս օրական ուտել ծիրանի չիր՝ մոտ 5 հատ։ Եթե կանոնավոր չրեր եք ուտում, կարող եք պաշտպանվել ձեզ սրտի կաթվածից կամ ինսուլտից։ Չորացրած ծիրանն օգտագործվում է սննդակարգում, օգտագործվում է նաև կոսմետոլոգիայում. դիմակները պատրաստվում են որպես.դեմքի և մազերի համար։

Չորացրած մրգերում ավելի շատ հանքանյութեր կան, քան վիտամիններ: Հենց դրանց օգտագործումն է մարմինը լավ վիճակում պահում։ Եթե դուք չեք սիրում չորացրած ծիրանն իր մաքուր տեսքով, ապա այն կարող եք ավելացնել աղանդերի մեջ։ Նրանք ճաշատեսակին ավելացնում են համեմունք և յուրահատուկ համ։

Ընտրելով ծիրանի տեսականի չորացրած ծիրանի համար

Չոր պատրաստելու համար կարևոր է ճիշտ միրգ ընտրելը։ Եթե վայրի ծիրան վերցնես, չոր ծիրան չես ստանա։ Դա կլինի դառը և անհամ, և գուցե չափազանց թթու: Հետեւաբար, անհրաժեշտ է խոշոր սորտեր վերցնել: Դա կարող է լինել կարմիր այտերով ծիրան: Մեկ պտղի քաշը 40-50 գրամ է։ Քարը շատ մոտ չէ միջուկին, առանց խնդիրների առանձնացրեք։ Ծիրանի գույնը` դեղին, կարմրավուն կողքերով: Այսպիսով, ծիրանի չիրը ոչ միայն համեղ, այլև գեղեցիկ կստացվի։

Մելիտոպոլի ծիրանի քաշը՝ մինչև 40 գր. Գույնը վառ նարնջագույն է։ Այս պտուղները հարմար են նաև ծիրանի չորացման համար։ Չրերը համեղ կստացվեն, քանի որ մրգերը հյութալի են և քաղցր։ Չորացրած ծիրանը կդառնա նարնջագույն։

Չրերի արտադրության համար նույնպես հարմար են սորտերը՝ Պոլիսյա խոշոր մրգերի ծիրան, Կույբիշև հոբելյանական, արքայախնձոր և այլն։ Այս բոլոր տեսակներից կարելի է պատրաստել ծիրանի չիր։ Կստացվի համեղ, հյութալի և գեղեցիկ։ Գույները կարող են տարբեր լինել դեղինից մինչև նարնջագույն: Հաջորդը, դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել չոր ծիրանը տանը:

Բաղադրատոմս

Չրերը, որպես կանոն, թանկ են, ուստի ամեն գնորդ չէ, որ այն ձեռք բերելու հնարավորություն ունի։ Ավելին, ինքնապատրաստումը որակյալ արտադրանքի երաշխիք է տալիս։ Չորացրած մրգերի մեջ կարող եք վստահ լինելմարմնի համար վնասակար քիմիական նյութեր չկան. Այն բանից հետո, երբ իմացաք, թե ինչ է ծիրանի չիրը, առաջարկում ենք պատրաստման պարզ բաղադրատոմս։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• Թարմ, հասած ծիրան - 2,5 կգ.
• Շաքարավազ - 1 կգ.
• Կիտրոնաթթու.

Ծիրանը մանրակրկիտ ողողել, բաժանել երկու մասի և զգուշորեն հեռացնել կորիզները։ Որպեսզի գույնը չթուլանա և չայրվի, պտուղը 5 րոպե թաթախեք եռացող քաղցր ջրի մեջ։ Եթե ուզում եք չորացրած ծիրանը թթվով, ապա կիտրոնաթթու ավելացրեք եռացող ջրի մեջ, բայց դա պարտադիր չէ։

5 րոպե հետո մրգի կեսերը հանեք ջրից և դրեք թղթե սրբիչի վրա՝ ավելորդ խոնավությունից և հեղուկից ազատվելու համար։

Դրանից հետո կարող եք պատրաստել։ Դուք կսովորեք, թե ինչպես չորացնել ծիրանը երեք եղանակով՝

1. Այս մեթոդը մեզ մոտ եկավ տատիկներից: Տեղադրեք ծիրանը մաքուր շորի վրա կիզիչ արևի տակ։ Այս չորացումը տևում է մոտ երկու շաբաթ: Սակայն ամեն երեկո անհրաժեշտ է դրանք մաքրել, քանի որ գիշերային խոնավությունն ու առավոտյան ցողը թույլ չեն տալիս, որ ծիրանը չորանա։ Նրանք միայն խոնավանում են։

Դրսում չորանալու դեպքում պտուղները պետք է ծածկել հաստ շղարշով։ Դրա պատճառով դրանք ավելի երկար են տևում չորանալու համար։

2. Կարող եք նաև ծիրան չորացնել ջեռոցում։ Ջերմաստիճանը պետք է լինի մոտ 50-60 աստիճան, իսկ պտուղները պետք է թողնել 8-11 ժամ։ Սնունդը հաճախ չորանում է ջեռոցում, այնպես որ դուք պետք է հետևեք ճաշ պատրաստելուն։

3. Չորանոցը լավագույն միջոցն է։ Սարքը նախատեսված է հենց դրա համար։ Էլեկտրական չորանոցում ծիրանն ավելի լավ կեփվի, քան մյուսներըուղիները. Որպես կանոն, 2 ժամվա ընթացքում պտուղները դնում են 50 աստիճանով թառամելու։ Մինչև դուք հասնեք մեքենային: Մնացած 8 ժամը սահմանեք 45˚:

Այստեղ պատրաստվում են չորացրած ծիրան - բաղադրատոմսը բավականին պարզ է։ Ցանկացած տնային տնտեսուհի կարող է չրեր պատրաստել։ 2,5 կգ-ից մնում է մոտ կես կիլոգրամ։

Ինչպե՞ս պահպանել չոր ծիրանի գույնը

Տնական չորացրած մրգերը շատ ավելի մուգ են, քան խանութում գնվածները: Ինչպե՞ս պահպանել գեղեցիկ և վառ գույնը։ Գոյություն ունի երկու եղանակ՝

1. Ծիրանի կեսերը 5 րոպե դնել եռման ջրի մեջ։ Մրգերը կֆիքսեն գույնը, իսկ եռացող ջուրը կախտահանի արտադրանքը։ Միգուցե մանրէներն ամբողջությամբ չվերանան, բայց կդադարեն բազմանալ։

2. Հատուկ լուծումը կօգնի պահպանել պտղի գույնը։ Դա անելու համար անհրաժեշտ է 1 լիտր ջուր և կիտրոնաթթու (8 թեյի գդալ): Այս օշարակի մեջ թրմեք ծիրանը մոտ 10 րոպե։

Սրանք երկու ապացուցված մեթոդներ են: Կիտրոնաթթուն և եռացող ջուրը երկար ժամանակ պահպանում են պտղի գույնը։ Բայց փորձեք դրանք չափազանց չբացահայտել:

Պատրաստվածության որոշում

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել չոր ծիրանը տանը: Այնուամենայնիվ, դուք պետք է ճիշտ որոշեք դրա պատրաստակամությունը: Ի վերջո, եթե այն թերեփվի, արագ կփչանա։ Որպեսզի պարզեք, թե արդյոք չոր ծիրանը պատրաստ է, դուք պետք է օգտագործեք երեք մեթոդներից մեկը՝

1. Ճնշում. Մեկ ծիրանի չորացրած ճզմեք ձեր ձեռքում, այն պետք է լինի ոչ ավելի, քան 10% հեղուկ։ Շոշափելիս պտուղը չոր է, առաձգական։ Կոշտ մակերևույթի վրա դիպչելիս դրանք սնամեջ ձայն են արձակում։

2. Ընկղմում տաք ջրի մեջ։ Չորացրած ծիրանը ուռչում է։ Սա լավ որակի նշան է։ Ջրի մեջ գցելանհրաժեշտ է 5-10 րոպե։

3. Գույնը որակի իսկական ցուցանիշ է։ Եթե ծիրանը չորանալուց առաջ թաթախել են եռման ջրի կամ կիտրոնաթթվի մեջ, ապա պահպանվում է գրեթե բնական գույնը։

Վառ նարնջագույն մրգերը մի փոքր ավելի թուլանում են, ինչպես դեղինները: Գույնը պահպանելու փորձ չի արվել, այդ դեպքում ծիրանի չիրը մուգ գույնի կլինի։ Եթե այն շատ չի փոխվել, ապա պտուղը պետք է չորացնել, որպեսզի չփչանա։

Չորացրած ծիրանի պահպանում

Շատերը սիրում են ձմռանը ծիրանի չիր ուտել։ Ոմանք այն օգտագործում են տարբեր ուտեստների մեջ, ոմանք պատրաստում են կոմպոտներ, մյուսները պարզապես սիրում են ուտել: Այնուամենայնիվ, կարևոր է ոչ միայն իմանալ, թե ինչպես պատրաստել չոր ծիրանը տանը, այլև հասկանալ, թե ինչպես ճիշտ պահել դրանք։

Պլաստիկ տոպրակները չորացրած մրգերի առաջին թշնամին են, ուստի դրանցում սնունդ չի կարելի պահել։ Նրանք այնտեղ միայն փչանում են և դառնում անփույթ, սկսում են ծաղկել։ Տուփը կամ փոքր փայտե տուփը լավագույնն է: Սպիտակեղենի պայուսակները օգտագործվել են սննդամթերքի պահպանման համար դեռևս հնագույն ժամանակներից: Չորացրած մրգերը կարող եք պահել նաև ապակե տարաների մեջ, պարզապես կափարիչի վրա փոքր անցքեր բացեք։