Ինչպես համեղ և ճիշտ եփել պելմենիները. խոհարարության առանձնահատկություններ և առաջարկություններ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Գիտե՞ք խաշել պելմենիները, որպեսզի չկորցնեն հյութեղությունն ու ախորժելի տեսքը։ Եթե ոչ, ապա պետք է կարդալ հոդվածը։ Այն պարունակում է օգտակար խորհուրդներ, հնարքներ և բաղադրատոմսեր։ Մաղթում ենք հաջողություն խոհարարական ոլորտում։

Ինչպես եփել պելմենիները թավայի մեջ

Ապրանքների ցուցակ՝

• սառեցված պելմենի 0,5 կգ;
• լավրուշկա - մի երկու տերեւ;
• հավի խորանարդ (ըստ ցանկության);
• պարզ ջուր - 1, 2 լ.

Մանրամասն հրահանգներ

1. Չգիտե՞ք ինչպես եփել պելմենիներ: Մի անհանգստացեք, հիմա դուք դա կսովորեք: Սկսենք կաթսայի մեջ ջուր կամ արգանակ լցնելուց (1,2 լիտրը բավական կլինի)։ Աղ. Ավելացնել լավրուշկա, հավի խորանարդ կամ ձեր սիրած համեմունքները: Այս ամենը ճաշատեսակին կտա անգերազանցելի բուրմունք և համ։ Կաթսան դնում ենք վառարանի վրա՝ կրակը միջինը դնելով։
2. Եռման գործընթացը սկսելուն պես բացեք պելմենի տուփը։ Դրանք հերթով գցում ենք թավայի մեջ։ Բայց դա պետք է արվի հնարավորինս արագ: Պելմենին անպայման խառնեք, որպեսզի չխառնվիթույլ տվեք, որ դրանք կպչեն ճաշատեսակի հատակին կամ միմյանց: Եթե դրանք բարձրանում են ջրի երես, ուրեմն եփում են։ Դա սովորաբար տեղի է ունենում պելմենիները ջրի մեջ դնելուց 5-7 րոպե անց:
3. Մեր բուրավետ ուտեստը պատրաստ է։ Պելմենի ենք բռնում շերեփով կամ փորված գդալով։ Նրանք կարող են ծառայել արգանակի հետ կամ առանց: Պելմենի հետ լավ համադրվում են հետևյալ սոուսները՝ մայոնեզ, տոմատի սոուս, միջին յուղայնությամբ թթվասեր։ Բոլորին մաղթում ենք բարի ախորժակ:

Պելմենիի կաթսայի բաղադրատոմս

Բաղադրություն՝

• հավի արգանակ;
• համեմունքներ;
• 600գ սառեցված պելմենի;
• լավրուշկա - 1 թերթ;
• մեկ գազար;
• միջին լամպ;
• մի քիչ կանաչապատում.

Խոհարարություն

Քայլ 1. Մենք պետք է արգանակ ստանանք: Դրա համար հավի ոսկրային մասերը ուղարկում ենք թավայի մեջ։ Այնտեղ դնում ենք նաև մաքրած սոխ և գազար (ամբողջական), մաղադանոսի արմատ, մաղադանոս, լավուշկա և մի քանի հատիկ պղպեղ։

Քայլ 2. Կավե ամանները (կախված ընտանիքի անդամների քանակից) տաքացնում են ջեռոցում։ Անմիջապես զգուշացնում ենք՝ դրանք չպետք է ցուրտ լինեն։ Հակառակ դեպքում տաք ջեռոցում կաթսաները պարզապես կպայթեն։ Ցանկալի է դրանք մի քանի ժամ պահել սենյակային ջերմաստիճանում։

Քայլ 3. Կաթսաները հանում ենք ջեռոցից։ Անմիջապես դրանց մեջ լցրեք պելմենիներ՝ ծավալի 2/3-ի համար։ Յուրաքանչյուր կաթսայի մեջ լցնել տաք արգանակ։ Աղ. Շաղ տալ ձեր սիրած համեմունքներով: Ծածկեք կափարիչներով: Պելմենի պատրաստման ժամանակը ջեռոցում 30 րոպե է։ Կաթսաները հանում ենք, կափարիչները բացում։ Նրանցից յուրաքանչյուրում մենք դնում ենքմի գդալ թթվասեր. Լրացրեք մանր կտրատած սամիթ կամ մաղադանոս: Պելմենիները կարող եք մատուցել հենց կաթսայի մեջ։ Այսպիսով, ուտեստը երկար ժամանակ չի սառչի և պահպանի հիանալի բուրմունք։

Ինչպես եփել պելմենին միկրոալիքային վառարանում

Պահանջվող բաղադրիչները (1 մատուցման համար):

• ¾ բաժակ ջուր (գուցե մի փոքր ավելի քիչ);
• լավրուշկա - 1 թերթ;
• պելմենի -15-20 հատ;
• սիրած համեմունքներ - մի քանի պտղունց:

Գործնական մաս՝

1. Ինչպե՞ս պատրաստել պելմենիները միկրոալիքային վառարանում: Սկզբից մենք վերցնում ենք ցանկացած ուտեստ միկրոալիքային վառարանի համար: Գլխավորն այն է, որ նա բարձր կողմեր ունի։ Այս դեպքում եռացող ջուրը չի թափվի ջեռոցի հատակը։ Որոշ տնային տնտեսուհիներ օգտագործում են կավե կաթսա։
2. Պելմենիները դնել ընտրած ուտեստի մեջ։ Այնտեղ լցնել եռացող ջուրը ճիշտ քանակությամբ: Աղ. Ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները: Սպասքը պարունակության հետ միասին ուղարկում ենք միկրոալիքային վառարան։ Անվտանգության համար խորհուրդ ենք տալիս դրա տակ ափսե դնել։
3. Սկսենք միկրոալիքային վառարանը։ Պելմենի պատրաստման ժամանակը `7-8 րոպե: Երբ դրանք եփվեն, տեղափոխեք ափսեի մեջ։ Վայելեք բուրավետ և հագեցնող կերակուր:

Պելմենի պատրաստում դանդաղ կաթսայում

Մեթոդ թիվ 1 - «Զույգի համար»

Եթե դուք առողջ ուտում եք, ապա այս բաղադրատոմսը կատարյալ է ձեզ համար: Մեզ պետք կգա գոլորշու համար նախատեսված պլաստիկ զամբյուղ։

Լցրեք 1,5 լիտր ջուր բազմամանի մեջ։ Աղ. Մենք ավելացնում ենք համեմունքներ: Մենք տեղադրում ենք պլաստիկ զամբյուղ: Քսել այն յուղով։ Պելմենին դնել այնպես, որ իրար չկպչեն։ Նրանք կարող են նաևաղ. Մենք փակում ենք կափարիչը: Մենք գտնում ենք մենյուում և սկսում ենք «Զուգակցված» ռեժիմը: Սպասում ենք ձայնային ազդանշանին։ Եթե ձեր սարքը չի ապահովում կիսաֆաբրիկատների գոլորշիացում, ապա մենք ինքնուրույն կարգավորում ենք ժմչփը 30-40 րոպե: Պատրաստի պելմենիները զամբյուղից հանում ենք հատուկ սպաթուլայի միջոցով։ Սովորաբար այն ներառված է։

Մեթոդ թիվ 2 - «Ապուր» ծրագրում

Ինչպե՞ս եփել պելմենիները դանդաղ կաթսայում՝ առանց պլաստիկ զամբյուղի և գոլորշու օգտագործելու: Հրահանգները տրված են ստորև՝

1. Ջուրը լցնել բազմամանի մեջ (1,5 լիտրը բավական կլինի): Աղ. Ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները: Մերկացնում ենք «Ապուր» հաղորդումը։ Սպասում ենք, մինչև ջուրը սկսի եռալ։ Դա տեղի կունենա 6-7 րոպեից։
2. Պելմենին զգուշորեն լցնել դանդաղ կաթսայի մեջ՝ 20-30 հատ։ Խառնում ենք։ Փակեք կափարիչը։
3. Այս ռեժիմում պելմենին կես ժամ եփում են։ Ընթացքի կեսին դրանք պետք է խառնել, որպեսզի իրար չկպչեն։ Հենց որ ձայն է հնչում, բացեք կափարիչը: Պելմենին հանում ենք գդալով կամ շերեփով։ Դասավորել ափսեների վրա՝ ցողված խոտաբույսերով։ Իսկ գազալցակայանը բոլորն ինքն են ընտրելու։

Կարևոր խորհուրդներ

Պելմենի եփելու մասին մենք պատմեցինք։ Այժմ ուսումնասիրենք մասնագետների և փորձառու տնային տնտեսուհիների առաջարկությունները՝

1. Պելմենին պետք է ուտել եփելուց անմիջապես հետո։ Երբեք դրանք մի դրեք սառնարան։ Ի վերջո, ճաշատեսակը կկորցնի իր համը: Բացի այդ, այն այնքան ախորժելի չի նայվի, որքան եփելուց անմիջապես հետո։
2. Պելմենի կարող եք պատրաստել ոչ միայն ջրի, այլևարգանակ (բանջարեղեն, միս): Սա լավացնում է ճաշատեսակի համը։
3. Հենց պելմենը եփվի, անմիջապես հանում ենք ջրից։ Հակառակ դեպքում դրանք կարող են ուռչել։ Եվ դա կազդի ճաշատեսակի համի վրա, այլ ոչ դեպի լավը։
4. Շատ տնային տնտեսուհիներ մատուցելուց առաջ պելմենիներին ավելացնում են մի կտոր կարագ և մանրացված կանաչի։ Եվ դա ճիշտ է։ Յուղը կպահի դրանք իրար չկպչելուց, իսկ խոտաբույսերը կավելացնեն համը։
5. Պելմենի եփման ժամանակ դրանք պետք է նետել հերթով, ոչ թե միանգամից։
6. Անպայման հաշվի առեք ապրանքի պահպանման ժամկետը: Խանութի պելմենիների տուփի վրա նշված է. Բայց տնական կիսաֆաբրիկատները կարելի է պահել ոչ ավելի, քան մեկ ամիս (բացասական ջերմաստիճանում՝ -10ºС-ից և ցածր):

Փակվում է

Այժմ դուք գիտեք, թե որքան համեղ է պելմենի տարբեր ձևերով եփելը (կաթսայի մեջ, միկրոալիքային վառարանում, դանդաղ կաթսայում և սովորական թավայի մեջ): Մի բան կարելի է ասել՝ այս նախնադարյան ռուսական ուտեստը երբեք չի ձանձրանա։ Մեր երեխաներն ու թոռները հաճույքով կուտեն։