2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Պելմենը մեր երկրում ամենատարածված ուտեստն է։ Նախկինում նրանք կարող էին իրենց թույլ տալ համեղ պելմենիներ ամենից հաճախ ձմռանը։ Հետո ամբողջ ընտանիքը հավաքվեց պելմենի պատրաստելու համար։ Այս պարզ դասի ընթացքում ընտանեկան շրջապատում հոսում էին խաղաղ խոսակցություններ: Երեխաներին նույնպես թույլատրվեց մասնակցել այս գործունեությանը: Եվ կարևոր չէ, որ նրանց պելմենը երբեմն ծուռ կամ վատ ձևավորված է եղել: Երեխան սիրում էր կուլ տալ համեղ ուտելիք, որն անձամբ էր պատրաստել երկու այտերի վրա: Եվ ամբողջ ձմեռ նրանք կարող էին պելմենիներ պատրաստել այնքան ժամանակ, որքան կարող էին և մատուցել սեղանին, հազվադեպ էին հոգնում նման ուտեստից։ Ամռանը շատ դեպքերում պելմենիներ էին պատրաստում դդմի կամ հավի մսով լցոնած։ Իհարկե, այս տարբերակները նույնպես շատ համեղ են, բայց իսկական տնական «ձմեռային» պելմենիները միշտ դուրս են եղել ցանկացած մրցակցությունից։
Պելմենի տոն
Կերեք տաք պելմենի թթվասերով և կարագով, անպայման աղացած ավելացրեքպղպեղ. «Պելմենի համար» այցելելը նշանակում էր ավելին, քան պարզապես նստել և ուտել դրանք: Պելմենի - տոն էր։
Դեռևս իմ սիրելի ուտելիքը
Այժմ այս ուտեստն էլ ավելի տարածված է դարձել։ Համեղ է, արագ պատրաստված, կարող եք ընտրել ցանկացած գնային կատեգորիա՝ կախված աղացած մսի բաղադրությունից։ Բայց այսօր այս կետի վրա չենք անդրադառնա։ Եկեք խոսենք այն մասին, թե որքան պելմենի պետք է եփել, որպեսզի նրանք գոհացնեն իրենց արտաքին տեսքին և բավարարեն իրենց գերազանց համը։
Տնականը լավագույնն է:
Նախ, եկեք պարզենք, թե որքան պետք է պատրաստել տնական պելմենիներ: Իհարկե, շատերն այս սառեցված կիսաֆաբրիկատը գնում են սուպերմարկետներից։ Բայց կան իսկական գուրմաններ, ովքեր իսկական մսի երկու (առնվազն) սորտերից ճանաչում են միայն «ինքնագործ» պելմենիները։ Ուստի դրանց եփումը պետք է այնքան երկար տեւի, որ աղացած տաք ջուրը պելմենի կեղեւով հասնի աղացած միսին ու իր լավ գործն անի։ Կախված այս խմորի կեղևի հաստությունից՝ արժե նայել, թե եռացող ջրից հետո ինչքան պելմենի եփել։ Պելմենիները աղած եռման ջրի մեջ լցնելուց հետո, անպայման նրբորեն խառնեք, որպեսզի չկպչեն իրար կամ չկպնեն թավայի հատակին։
Խոհարարության ևս մեկ ժամանակը կախված է նրանից, թե ինչպես է պատրաստվել խմորը: Բանն այն է, որ այս թեստի շատ տատանումներ կան, և կախված տանտիրուհու սիրելի բաղադրատոմսից՝ պետք է հետևել, թե որքան պետք է պատրաստել տնական պելմենիներ։ Ամենից հաճախ 10 րոպեն բավական է։ Նախ, պելմենը լողալու է: Պետք է մի փոքր համբերատար լինել և հետևել նրանց արտաքին տեսքին։ Պելմենիներից հետոպատրաստ են, հանում ենք ջրից և վրան կարագ ավելացնում։ Եվ եթե նախկինում չէիք մտածում ինքնուրույն մի քանի տասնյակ պելմենի պատրաստելու մասին, ապա այժմ, երբ իմացաք, թե քանի րոպե պատրաստել տնական պելմենի, անկասկած կսկսեք պատրաստել։ Թերևս դուք նույնիսկ կհանեք միջնահարկերից մի ծեր տատիկի կաղապարը՝ դրանք քանդակելու համար։ Այսքան տարի նա փոշի է հավաքում առանց աշխատանքի, և հիմա եկել է նրա ժամանակը:
Խանութի պելմենիները շատ դեպքերում տարբեր հավելումներ ունեն աղացած միսում: Բայց եկեք իրերին իրատեսորեն նայենք. նրանք, ովքեր ինչ-ինչ պատճառներով չեն կարող իրենց թույլ տալ վայելել իրենց իսկ պատրաստած իսկական բուրավետ պելմենիները, նույնպես սիրում են այս ապրանքը: Նման մարդիկ դրանք գնում են սուպերմարկետներից և տանում տուն։ Եթե ձեր կյանքում երբեք չեք պատրաստել այս ուտեստը, բայց իսկապես կցանկանաք իմանալ, թե որքան և ինչպես պատրաստել պելմենին, ապա մենք ձեզ կօգնենք այս հարցում։
Պելմենի պատրաստում -ից մինչև
- Գնե՛ք մի տուփ պելմենի, որոշե՛ք փաթեթի քաշը։ Եթե պելմենի զանգվածը մոտ 1 կիլոգրամ է, ապա թավայի մեջ լցնել մոտ մեկուկես լիտր ջուր։
- Ջուրը լցրեք վառարանի վրա և սպասեք, որ այն եռա։ Համոզվեք, որ ջրի մեջ աղ ավելացնեք: Ուտեստի աղիության աստիճանի հարցում առաջնորդվեք ձեր անձնական նախասիրություններով։
- Սոխը մանր կտրատել, նույնիսկ 4 մասի։ Սոխը համի համար անհրաժեշտ է, այն ուտել պետք չէ։ Սոխին ավելացնել դափնու տերեւ (1 հատ):
- Հենց ջուրը եռա, բացեք պելմենի տուփը և լցրեք կաթսայի մեջ։ Զգույշ եղիրմի այրեք ձեզ փոքրիկ շիթերով։
- Խառնել պելմենիները, որպեսզի դրանք չկպչեն ներքևի մասում և չկպչեն իրար:
- Քանի որ դուք հստակ չգիտեք, թե որքան պետք է եփել պելմենին, և միջին թվերը նշված են արտադրանքի փաթեթավորման վրա, դուք պետք է ուշադիր հետևեք պատրաստվող սննդին: Կաթսայի կափարիչը ամուր մի փակեք: Քանի որ մակերևույթի վրա հայտնվեցին փուչիկները, մենք սկսում ենք հետևել ժամացույցի րոպեի սլաքին և միևնույն ժամանակ աչք չենք կտրում թավայից: Պելմենիները ժամանակ առ ժամանակ հարում ենք։
- Այստեղ պելմենը դուրս է եկել, բայց մի շտապեք դրանք հանել, հնարավոր է, որ միսը դեռ պատրաստ չէ։ Լողացող պելմենին պետք է եռացնել հանգիստ կրակի վրա մոտ յոթ րոպե։
- Համոզվելու համար մի բան հանեք թավայի միջից և փորձեք։ Եթե արդյունքը ձեզ հարմար է, անջատեք վառարանը և դրեք համեղ պելմենիներ։ Թողեք դրանք մի քանի րոպե մի փոքր սառչի և կերեք ձեր առողջության համար:
Այս ուտեստին կարող եք ավելացնել՝ աղացած պղպեղ, մանանեխ, թթվասեր, կետչուպ և մայոնեզ, կարագ և պանրի սոուս։ Այժմ դուք գիտեք, թե որքան պետք է պելմենի պատրաստել, և կարող եք դա անել՝ ուրախացնելով ձեզ և ձեր ընտանիքին համեղ ուտեստով։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Որքա՞ն ժամանակ է պետք եփել հավի ստամոքսը, որպեսզի դրանք փափուկ լինեն. բաղադրատոմսեր և պատրաստման կանոններ
Հավի փորիկը, որը նաև ժողովրդականորեն կոչվում է պարզապես «նավակ», առատ և համեղ արտադրանք է, որից կարող եք պատրաստել առաջին և երկրորդ ճաշատեսակները: Այնուամենայնիվ, շատերին հետաքրքրում է. որքա՞ն է անհրաժեշտ հավի ստամոքսը մինչև փափկելը եփելու համար: Միանշանակ պատասխան չկա, քանի որ շատ բան կախված է օրիգինալ արտադրանքից, ինչպես նաև դրա պատրաստման եղանակից։
Որքա՞ն պետք է եփել փափուկ և պինդ եփած ձու. օգտակար խորհուրդներ
Սուպերմարկետների դարակներում ձվերի հսկայական տեսականի կա։ Լոր, հավ, ջայլամ, հարստացված… Ի՞նչ ընտրել. Եվ ամենակարևորը՝ ինչպե՞ս դրանք ճիշտ եփել՝ արտադրանքի օգուտներն ու համը առավելագույնի հասցնելու համար:
Որքա՞ն ժամանակ եփել չոր սունկը թրջելուց հետո
Շեֆ խոհարարները գնահատում են չորացրած սունկը նրանց երկար պահպանման, համարձակ համի և տարբեր բաղադրատոմսերի օգտակարության համար: Դրանք ձեր սիրելի ուտեստների մեջ օգտագործելու համար նախ պետք է դրանք մանրակրկիտ ողողել և թաթախել ջրով լի ամանի մեջ, որպեսզի վերադարձնեն իրենց սկզբնական չափսերն ու կառուցվածքը: Այնուհետև կարող եք դրանք օգտագործել այնպես, ինչպես թարմները՝ ավելացնելով դրանք ապուրների, տապակած տապակի, սոուսների, կաթսաների կամ ցանկացած այլ ուտեստի մեջ: Որքա՞ն ժամանակ պետք է եփել չոր սունկը մինչև փափկելը:
Որքա՞ն պետք է եփել սառեցված կաղամար աղցանի համար՝ տեսակները, պատրաստման ժամանակը և պատրաստման առանձնահատկությունները
Երբ աղցանի բաղադրիչներից մեկը եփում է կաղամարը, իսկ տանը միայն սառեցված ծովամթերք կա, հարց է առաջանում՝ ինչպես պատրաստել դրանք ուտեստի մեջ դնելու համար։ Եվ հիմա մենք կփորձենք պարզել, թե կոնկրետ ինչպես պետք է դրանք զոդել և որքան ժամանակ
Որքա՞ն ժամանակ պետք է եփել ծովախեցգետին: Դուք պետք է դա իմանաք:
Յուրաքանչյուր կին ձգտում է գոհացնել իր սիրելիներին համեղ գուրման ուտեստներով: Շատ ընտանիքների համար ծովամթերքը տոնական ճաշ է, ուստի տնային տնտեսուհիները հաճախ բախվում են խնդրի՝ որքա՞ն պետք է եփել ծովախեցգետինը:
