2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Կոլագենի պատյանը կենդանիների աղիքների լավագույն փոխարինողն է: Այն օգտագործվում է երշիկեղենի, երշիկեղենի, երշիկեղենի, երշիկեղենի արտադրության մեջ։ Իր հատկություններով այն մոտ է բնական կեղևին և կատարյալ փոխարինող է։ Կոլագենային նյութը կարող է պահպանվել առնվազն երկու տարի, մինչդեռ բնական պատյանը փչացող արտադրանք է: Եկեք մանրամասն նայենք դրա առանձնահատկություններին և մի քանի բաղադրատոմսերին:
Ի՞նչ է կոլագենի կեղևը: Հիմնական հատկանիշները
Պատրաստվում է միայն բնական մանրաթելից, որոնք ստացվում են կենդանիների կաշվից տրոհված ցանցային շերտից։ Այդ իսկ պատճառով կոլագենի կեղևը ուտելի է։
Դրա արտադրության գործընթացը պարզ է. Մշակումից հետո «պառակտումը» տեսակավորվում է և ենթարկվում քիմիական և մեխանիկական մշակման։ Բայց այս գործընթացից վախենալ պետք չէ։ Քիմիական մշակման գործընթացում բալաստային նյութերը հանվում են և կառուցվածքը փափկվում է։ Սրանից կախված կլինի վերջնական արտադրանքի որակը: ընթացքումՀաստոցների մշակման նյութը մանրացված է, բաժանվում է մանրաթելերի և խառնվում: Այնուհետև ստացված կոլագենի զանգվածը ուղարկվում է հենց կեղևի արտադրությանը, չորանում և պայմանավորված է որոշակի խոնավության և ջերմաստիճանի պայմաններում: Ապրանքը պատրաստ է օգտագործման։
Այժմ մենք կքննարկենք հիմնական առավելությունները:
Նախ այս պատյանն ավելի դիմացկուն է, քան բնական։ Դրա վրա գործնականում չկան ախտածին միկրոօրգանիզմներ՝ շնորհիվ քիմիական և ջերմային մշակման։
Երկրորդ, կոլագենի կեղևը պարզապես կտրված է: Այն բնութագրվում է լավ գոլորշու և գազի թափանցելիությամբ, առաձգականությամբ և մսի ֆիքսված հզորությամբ, քանի որ այն արտադրվում է տարբեր տրամագծերով։
Երրորդ, ինչպես նշվեց, կոլագենի նյութն ունի երկար պահպանման ժամկետ:
Միակ թերությունը պատյանի անկայուն ամրությունն է, երբ տաքացվում է ութսունհինգ աստիճանից բարձր: Հետևաբար, կիսաֆաբրիկատում առաջանում է բուիլոնի այտուց։
Որտե՞ղ կարող եմ գնել կոլագենի պատյաններ նրբերշիկների և ֆրանկֆուրտների համար
Սա այս պահին խնդիր չէ: Մոսկվայում և Ռուսաստանի այլ քաղաքներում կոլագենի կեղևը վաճառվում է մասնագիտացված մանրածախ և առցանց խանութներում: Ընդ որում, սպառողի համար առաջարկում են տարբեր տրամագծերի արտադրանք։ Սա թույլ է տալիս սովորական երշիկեղեն, երշիկեղեն և բարակ նրբերշիկներ արտադրել տանը տապակելու համար։
Ինչպես աշխատել կոլագենի պատյանով
Դա շատ ավելի հեշտ է, քան բնականը:
Օգտագործելուց առաջ կոլագենի երշիկի պատյանը պետք է թրջել քսանրոպե տաք ջրի մեջ (մինչև երեսունհինգ աստիճան): Նման մշակումը արտադրանքին կտա առաձգականություն։
Հաջորդը ձգում ենք և սկսում ենք ձեռքով լցնել աղացած միսով կամ օգտագործելով մսաղացի հատուկ վարդակ։ Վիրակապ երշիկեղեն կամ նրբերշիկ։
Հետագայում խորհուրդ է տրվում դրանք կախել և մի քանի տեղից ծակել՝ թակարդված օդը «փորագրելու» համար։
Պատրաստի կիսաֆաբրիկատը կարելի է սառեցնել, և անհրաժեշտ է եփել ութսուն աստիճանից ոչ ավելի ջերմաստիճանում։
Տնական նրբերշիկ կոլագենի պատյանով։ Խոհարարություն
Տնական երշիկեղենը հիանալի միջոց է ողջ ընտանիքի համար: Դժվար չէ դրանք պատրաստել, եթե կա մեծ տրամագծով կոլագենի պատյան։ Նախ սկսենք աղացած միս պատրաստել։
Կես կիլոգրամ տավարի միս և մեկ կիլոգրամ խոզի միս կտրատված կտորներով։ Խոզապուխտը խոշոր կտրատել և դնել սառնարանը։ Եկեք նախ բաց թողնենք տավարի միսը: Դա պետք է արվի մեծ քերած մսաղացի միջոցով։ Աղացրեք աղացած միսը, պղպեղը և մանրակրկիտ խառնեք։ Հաջորդը, նույնն արեք խոզի մսի հետ: Մեղմորեն ավելացրեք այն աղացած մսի մեջ և մանրակրկիտ խառնեք։ Վերջում ավելացրեք համեմունքներ, բեկոն և սառույցի խորանարդիկներ: Կճեպները լցրեք աղացած միսով, վիրակապեք, կախեք վեց ժամ և ծակեք։ Այս ուտեստը կարող եք պատրաստել բազմաթիվ եղանակներով՝ եռացնել, տապակել, թխել ջեռոցում և գրիլ։
Տնական նրբերշիկ կոլագենի պատյանով։ Աղացած մսի պատրաստում
Տնական երշիկեղենի արտադրության մեջ կան մի քանիկանոններ.
Նախ, նրբերշիկները պետք է ավելի միատեսակ լինեն, քան նրբերշիկները: Հետևաբար, աղացած միս պատրաստելիս խորհուրդ է տրվում այն պտտել մսաղացի միջով առնվազն երկու անգամ և ցանկալի է ավելի շատ։
Երկրորդ՝ նրբերշիկի կիսաֆաբրիկատին պետք է ավելացնել խոզի ճարպը։ Սրա շնորհիվ ուտեստը կդառնա ավելի հյութալի։ Իդեալական հարաբերակցությունը երկու մասի անյուղ խոզի միս է, մեկ բաժին տավարի միս և մեկ բաժին բեկոն:
Երրորդ, խորհուրդ է տրվում ամենավերջում ավելացնել աղ և համեմունքներ։ Մանրակրկիտ խառնել աղացած միսը և թողնել մի քանի ժամ սառը տեղում։
Հաջորդը լցնում ենք կեղևը, կապում և կախում ամբողջ գիշեր։ Նախքան ճաշ պատրաստելը, յուրաքանչյուր նրբերշիկի մեջ մի քանի ծակեք: Այս բաղադրատոմսով պատրաստված կիսաֆաբրիկատը իդեալական է եփելու և ջեռոցում թխելու համար։
Խորոված երշիկ
Այս ուտեստի աղացած միսը պետք է պատրաստված լինի խոզի և հավի կրծքամսից՝ 1։1 հարաբերակցությամբ։ Միսը մի քանի անգամ շրջում ենք մսաղացով բարակ քերիչով։ Աղացրեք աղացած միսը, ավելացրեք պղպեղ և խոտաբույսեր: Մանրակրկիտ խառնել։ Խոզապուխտը կտրատել խոշոր կտորներով և նրբորեն լցնել աղացած միսը: Հաջորդը, դուք կարող եք լրացնել կոլագենի պատյանները: Կիսաֆաբրիկատը ծակեք ամբողջ մակերեսով և կախեք մի քանի ժամով։ Հաջորդը, եփեք կիսաֆաբրիկատը գրիլի վրա: Երշիկեղենի կոլագենային պատյանները կօգնեն դրանք շագանակագույն ու փայլուն մակերես ստանալ։
Նրա շնորհիվ, երբ նա կճռճռակծում. Ճաշատեսակը շատ համեղ է և հյութալի։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Նարնջի կեղև. ինչպես պատրաստել տանը
Թարմ բնական համը, իհարկե, հրաշալի է: Այնուամենայնիվ, միշտ չէ, որ հնարավոր է օգտագործել հենց այդպիսի համեմունք: Այստեղ ապագայի համար պատրաստված ապրանքը շտապում է օգնել։ Տնային օգտագործման համար նարնջի համը պատրաստելու մի քանի եղանակ կա։
Խմորեղենի տեսակներ, խմորի տեսակներ և դրանց հիման վրա պատրաստված բաղադրատոմսեր
Թխած ուտեստները միշտ համեղ և բուրավետ բան են, ինչը մեծացնում է ախորժակը: Ցանկացած խմորեղենի պատրաստման ամենակարեւոր տարրը ալյուրն է։ Ոչ ալյուր - ոչ թխում: Որոշակի տեսակի և տեսակի ալյուրի մեջ արդեն ավելացվում են տարբեր ճարպեր (բուսական յուղ, կարագ, մարգարին)։ Խմորեղենի արտադրության մեջ հաճախակի են նաև ձվերը և խմորիչը
Օգտակար արագ սնունդ՝ տեսակներ, տեսակներ, բաղադրատոմսեր
Արագ սննդի խանութները շատ օգտակար են: Իհարկե, նման սնունդը շատ դժվար է առողջ անվանել։ Ահա տեսականու մեջ՝ զբոսնող շներ, համբուրգերներ, կարտոֆիլ ֆրի։ Ինչ-որ մեկը առանց վարանելու կուլ է տալիս ևս մեկ բաժին, բայց մարդկանց մեծամասնությունը քաջատեղյակ է, թե ինչպես է այդպիսի սնունդն ազդում առողջության վրա ընդհանրապես և կազմվածքի վրա՝ մասնավորապես: Բայց արդյոք արագ սնունդը միշտ նշանակում է վատ սնունդ: Կա՞ առողջարար արագ սնունդ:
Երշիկեղենի բաղադրություն և տեսակներ, խորհուրդներ գնելու համար
Ըստ ընդհանուր ընդունված սահմանման՝ երշիկեղենը սննդամթերք է, որը պատրաստված է աղացած միսից, առավել հաճախ՝ տավարի և խոզի միսից կամ ենթամթերքի որոշ տեսակներից։ Որպես օժանդակ բաղադրիչներ սովորաբար ավելացնում են համեմունքներ և համեմունքներ, բեկոն, ձու, կաթ, շաքար և այլն։Օգտագործվող հումքը կարող է տարբեր լինել։ Կախված դրանից, ինչպես նաև արտադրության տարբեր տեխնոլոգիաների հետ կապված՝ առանձնանում են նրբերշիկների մի քանի տեսակներ։
Առողջ արագ սնունդ. տեսակներ, տեսակներ, օգուտներ օրգանիզմի համար
Շոգեխաշած անյուղ սթեյք, հյութալի թարմ բանջարեղեն և տարեկանի հացի բուլկի առողջ նախուտեստ է: Բայց պետք է միսը տապակել բուսայուղով թավայի մեջ, ավելացնել մայոնեզ և համեմունքներ, բուլկին փոխարինել սովորական սպիտակ բուլկիով քնջութի սերմերով, և առողջ ապրանքների հավաքածուն կվերածվի տիպիկ բուրգերի, որը պարզապես ըստ սահմանման չի կարող։ առողջ եղեք. Այսպիսով, գոյություն ունի՞ առողջ արագ սնունդ:
