2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Գողանալով կարմիր աղվեսին, աշունը վստահորեն ի հայտ եկավ: Արևոտ օրերը իրենց տեղը զիջում են հորդառատ անձրևին և ցրտահարությանը։ Բայց տարվա այս եղանակի մեջ առանձնահատուկ բան կա: Աշունը բարի տիրուհու պես սեղան է դնում միայն ամենալավը, հասունը, համեղը։ Ժամանակն է ուշադրություն դարձնել աշնանային մրգերի ու բանջարեղենի բազմազանությանը` այցելելով սննդի շուկա։ Ամառվա ընթացքում մի փոքր սնվելով, վարունգներն ու լոլիկը խունացել են հետին պլան՝ իրենց տեղը զիջելով վառ և բուրավետ արտադրանքներին: Ահա մրգերի և բանջարեղենի ցանկը, որոնք պետք է փորձել հենց հիմա:
Սերկևիլ
Ոսկե միրգը, որը նման է տանձի, բայց դրա հետ ոչ մի ընդհանուր բան չունի, մարդկությանը հայտնի է եղել անհիշելի ժամանակներից։ Աշնանային այս միրգն ունի բազմաթիվ առավելություններ, որոնց թվարկումը պետք է սկսել յուրահատուկ և արբեցնող բույրով։ Սերկևիլը բուրավետ է, ուղղակի ձեռքերով շոշափեք։ Այն կարելի է օգտագործել հում վիճակում։ Բայց ամենալավն այն է, որ համը բացահայտվում է խիտ մուրաբաների և մուրաբաների, կոմպոտների և խմորեղենի մեջ: Սերկեւիլն անփոխարինելի է մսային ուտեստների մեջ, հատկապես որսի հետ։ Փոխարինեք դրանովխնձոր՝ սագի կամ բադի լցոնման ընթացքում հիանալի նոր համի համար:
Տանձ և խնձոր
Իհարկե, պետք է հաշվի առնել ուշ սորտերը։ Աշնանային մրգի բերքը ոչ մի կերպ չի զիջում ամառայինին։ Խիտ կեղևով և հատիկավոր մարմնով խնձորները լցնելը թթու բուրմունք և հարուստ համ ունի։ Դրանց թվում են Անտոնովկայի բոլոր տեսակները, ինչպես նաև Անիսը (մոխրագույն և վարդագույն), Ռենետը, Սինապը, Միչուրինի հիշողությունը, Սպարտակը և այլն: Դրանց հիմնական առանձնահատկությունը լավ պահեստավորությունն է: Բերքահավաքը հեշտությամբ կարող է տևել մինչև Նոր տարի։
Տանձի աշնանային սորտերը հասունանում են սեպտեմբեր-հոկտեմբեր ամիսներին։ Բերքահավաքից հետո դրանք կարող են պահպանվել մեկ ամիս կամ ավելի: Պտուղը լավ է ինչպես թարմ, այնպես էլ պահածոյացված (ջեմեր, կոմպոտներ), եփած (կարկանդակներ, աղանդեր և այլն), չորացրած։ Եթե դուք ունեք ձեր սեփական այգին, ապա ավելի լավ է բերքը հավաքել նախքան այն լիովին հասունանալը, ուստի այն ավելի երկար կտևի: Աշնանային տանձի ամենատարածված սորտերը՝ Բերե (դեղին և Մոսկվա), Վոլշեբնիցա, Կոնֆերանս, Մոսկվիչկա, Աշնանային մեծ:
Խուրմա
Թարգմանության մեջ անունը հնչում է որպես «աստվածների սնունդ»: Խուրման, ինչպես և մյուս նարնջագույն և դեղին բանջարեղեններն ու մրգերը, պարունակում է շատ կարոտին և ասկորբինաթթու: Գնման հարցում շտապելու կարիք չկա։ Հենց առաջին պտուղները, ամենայն հավանականությամբ, տտիպ կլինեն: Սպասեք, մինչև ապրանքների հիմնական հոսքը գնա: Սակայն, եթե դուք արդեն գնել եք նման խուրմա, կարող եք օգտագործել հին ու ապացուցված մեթոդը՝ սառեցնելը։ Կամ օգտագործեք աշնանային մրգեր՝ մուրաբաներ և մուրաբաներ պատրաստելու համար։
Թուզ
Նրբաճաշակ հարավային միրգը լայնորեն տարածված է Միջերկրական ծովի տարածաշրջանում, Կովկասում, Սև ծովի ափի որոշ շրջաններում: Թզենու պտուղներն օգտագործում են թարմ, պահածոյացված և չորացրած։ Ջեմերը և մուրաբաները շատ բուրավետ և քաղցր են: Թուզը ներսում մեծ քանակությամբ մանր սերմեր է պարունակում։ Ենթադրվում է, որ որքան շատ լինեն դրանք մեկ մրգի մեջ, այնքան լավ է այս աշնանային պտուղը։ Եթե հնարավոր է, ավելի լավ է վայելել դրա համը թարմ, եթե ոչ, ապա ժամանակն է գնել թարմ չրեր։
Նուռ
Նռան ծառը սկսում է պտղաբերել սեպտեմբերին։ Ռուսաստանում այն գործնականում չի աճեցվում, ուստի այս աշնանային միրգը խանութներ է գալիս հարևան երկրներից՝ Կովկասից և Անդրկովկասից, բայց հիմնականում Կենտրոնական Ասիայից: Հաստ կեղևով և ռուբինի հատիկներով գեղեցիկ մրգերն իսկապես հրաշալի հատկություններ ունեն՝ լավացնում են արյան վիճակը և ավելացնում հեմոգլոբինի պարունակությունը դրանում։ Կախված տարածաշրջանից՝ նռան համը տարբեր է։ Ամենաքաղցր մրգերը Ադրբեջանից բերվածներն են, թթվով` Վրաստանից։ Վայելեք այն թարմ վիճակում կամ փորձեք ավելացնել այն մսի մեջ որպես քաղցր և թթու սոուս կամ մարինադ:
Խաղող
Սեզոնային մրգերի մասին խոսելիս չի կարելի չնշել խաղողը։ Մեր երկրի և աշխարհի բոլոր գինեգործական շրջաններում աշնանը անցկացվում են երիտասարդ գինու հայտնի տոներ։ Գաստրոնոմիայի մեջ սա թիվ մեկ իրադարձությունն է։ Մնում է միայն ընտրել, թե կոնկրետ ինչ եք նախընտրում՝ ավանդական ֆրանսիական, իտալական, իսպանական գինի, թե.օրինակ՝ Չեխիայում, Հունգարիայում, Սլովակիայում, Վրաստանում և Աբխազիայում պատրաստված խմիչք։
Դե, քանի որ խաղողը հասունանում է հսկայական մասշտաբով, ապա շուկայի դարակներում կարելի է գտնել դրա թարմ սորտերից շատերը։ Հիմա այն ամենալավն է, համեղն ու մատչելիը։ Իհարկե, բերքի առատությամբ ու վառ կանաչապատմամբ ամառը դժվար է գերազանցել։ Այնուամենայնիվ, աշնանային մրգերն ու բանջարեղենը ավելի վատ չեն: Ընդ որում, նրանցից ոմանց բերքին միշտ առանձնահատուկ անհամբերությամբ են սպասում։ Բավականին դժվար է ամեն ինչ թվարկել, խոսենք ամենահետաքրքիրների մասին։
Դդում և գազար
Աշնան կարմիր թագուհիներ՝ դդում և գազար։ Անհնար է գերագնահատել այս բանջարեղենի օգտակարությունը։ Մոխրոտի համար նախատեսված վագոնների պես, այգու բոլոր անկյուններում ընկած են վիթխարի կողավոր դդումներ՝ կլանում են արևի վերջին տաք ճառագայթները և կուտակում վիտամիններ։ Բանջարեղենը լավ է և՛ թարմ (օրինակ՝ հյութ պատրաստելու համար), և՛ շոգեխաշած, խաշած, տապակած, թխած։ Գազարը նույնպես բավականին սննդարար է և շատ առողջարար, այնպես որ առանց դրա չեք կարող։ Դրանով կարելի է պատրաստել խրթխրթան աղցաններ, համեղ փլավ, կարկանդակներ, կեքսներ և շատ ավելին։
Դաշտերի թագուհի
Եգիպտացորենը ոսկե հատիկների հավասար շարքերով ինքնին գեղեցիկ է: Բերքի հիմնական մասը տեղի է ունենում աշնան կեսերին: Անշուշտ, մանկուց շատերին ծանոթ է եփած եգիպտացորենի հոտը, որը լավ յուղով յուղված է և ցողված աղով։ Զարմանալի բույր և համի բացարձակ ներդաշնակություն։ Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք փորձել պատրաստման այլ տարբերակներ՝ գրիլի վրա, ջեռոցում, ավելացնել այն ապուրների և հիմնական ուտեստների մեջ: Եգիպտացորենի յուրահատկությունն այն է, որ դրա հատիկները պարունակում ենոսկու կտորներ.
Կյանքն առանց կաղամբի դատարկ է
Բրոկկոլին, բրյուսելյան կաղամբը, սավոյայի կաղամբը, ծաղկակաղամբը, պեկինյան կաղամբը, կոլռաբին և ավանդական սպիտակ կաղամբը մեր բանջարանոցներում մշակվող կաղամբի բոլոր տեսակներն են: Բանջարեղենի օգտակարության ու նշանակության մասին ամեն ինչ ասվել է վաղուց։ Մնում է միայն ավելացնել, որ աշունը կաղամբի ժամանակն է։ Պատրաստեք այն ապագայի համար, քանի որ ֆերմենտացված արտադրանքը ձմռանը վիտամինների բնական արժեքավոր աղբյուր է։
Պրաս
Մեր լայնություններում այս բույսը դեռ այնքան հայտնի չէ, որքան արտասահմանում: Մինչդեռ պրասի ցողունն ունի մեկ հետաքրքիր և օգտակար հատկություն. Թանձրացած սպիտակ ցողունում պահեստավորման ժամանակ ավելանում է վիտամին C-ի քանակը, բացի այդ, բանջարեղենը բնութագրվում է ավելի մեղմ և ավելի քիչ կծու համով, քան սոխը: Դրանից կարելի է կծու կրեմով ապուր պատրաստել։ Փորձեք պրասը ավելացնել բանջարեղենային ուտեստներին (ապուրներ, շոգեխաշածներ) – դա իսկապես բարձրացնում է նրանց համը:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ի՞նչ ապրանքներ են ամրացվում: Դիետա, սնուցման կանոններ, կերակուրներ, մրգեր, բանջարեղեն, հացահատիկներ, որոնք արժե ուտել, խորհուրդներ և խորհուրդներ բժիշկների կողմից
Երբեմն մարդիկ փորկապություն են ունենում: Կան բազմաթիվ պատճառներ, թե ինչու է առաջանում նման նուրբ խնդիր։ Կարևոր գործոն է նաև սնուցումը։ Ի վերջո, որոշ մթերքներ խթանում են աղիները։ Միևնույն ժամանակ, մյուսները, ընդհակառակը, նվազեցնում են նրա ակտիվությունը, դանդաղեցնում դատարկման գործընթացը
Հնդկաստանի մրգեր՝ կրքի միրգ, մանգո, կարամբոլա, պապայա: Նկարագրություն, համ
Հանրաճանաչ հանգստի վայրեր մեկնելիս, օրինակ՝ Հնդկաստան, սկսնակ ճանապարհորդներին հետաքրքրում է՝ ի՞նչ մրգեր են աճում այնտեղ: Դրանցից ո՞րը կարելի է ուտել և ինչպես դա անել ճիշտ։ Ի վերջո, անծանոթ սնունդը կարող է անսպասելիորեն վնասել մարսողությանը։ Հնդկաստանի մրգերը ներկայացված են ապրանքների բավականին լայն տեսականիով:
Բանջարեղեն գրիլի վրա. լավագույն սեզոնային ուտեստը
Խորոված բանջարեղենը խոհարարության մեջ պահանջում է որոշ նրբություններ՝ դուք պետք է իմանաք, թե ինչպես կտրատել դրանք, ինչպես մարինացնել և այլն:
Մրգերի ցանկ. Քաղցր մրգեր. Ռուսական մրգեր
Մեր ժամանակներում, երբ փչացող ապրանքների առաքումը, վերամշակումն ու պահպանումը դադարել են խնդիր լինել, և բուծողները մշտապես առաջարկում են պտղատու բույսերի նոր տեսակներ, մեր սեղաններին ամենից հաճախ հայտնվող մրգերի ցանկը փոխվել է։ զգալիորեն
Աշնանային տաքացնող խմիչք. Աշնանային առողջ ըմպելիքներ՝ բաղադրատոմսեր
Աշունը տարվա այն եղանակն է, երբ ամենից շատ ջերմություն ես ուզում։ Նույնիսկ ձմռանը, երբ սառնամանիքները շատ են, տաք վերմակով փաթաթվելու և տաք բան խմելու ցանկությունն ավելի քիչ է, քան աշնանը։
