Կոկոսի շաքար. օգուտներ և վնասներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Խանութների դարակներում ավելի ու ավելի շատ էկզոտիկ ապրանքներ են հայտնվում, որոնց մասին ռուս սպառողները նույնիսկ չեն էլ լսել։ Ահա թե ինչպես է հայտնվել կոկոսի շաքարը, որը դարեր շարունակ սպառվել է ասիական երկրներում, բայց քիչ հայտնի է Ռուսաստանում։ Մարքեթոլոգները վստահեցնում են դրա անհավանական առավելությունների մասին, բժիշկները հերքում են դա։ Ինչպե՞ս պարզել, թե ինչպիսի ապրանք է դա:

Կոկոսի շաքարի արտադրություն

Արտադրեք կոկոսի շաքար ասիական երկրներում, հիմնականում Թաիլանդում և Ինդոնեզիայում: Դա ամբողջովին ձեռքի աշխատանք է, որը կազմակերպվում է կոկոսի ֆերմաներում: Նախ հավաքում են նեկտար՝ ծաղիկի բողբոջները կտրում են հենց արմավենու վրա, իսկ տակից տարաներ են կախում։ Դրանցում հավաքված հյութը լցնում են ամանի մեջ, որտեղ այն տաքացնում են փոքր կրակի վրա։ Այնուհետև, եփուկը լցնում են ևս երկու տարայի մեջ՝ հերթափոխով ավելի ուժեղ կրակով: Տարաները տաքացնում են կրակի վրա, որի համար վառելափայտը թափոն է՝ կոկոսի կեղև և արմավենու չոր տերևներ։

Այս գործարաններում աշխատում են միայն կանայք։ Եփելու գործընթացը շարունակական է՝ առաջին ամանի մեջ նեկտարը լցնելուց հետոլցնում են նորը, և այսպես՝ շրջանագծի մեջ։ Արդյունքում ամբողջ ավելորդ խոնավությունը գոլորշիացվում է, ստացված զանգվածը սառչում է, կարծրանում և բաժանվում ձողերի։ Պայուսակներում փաթեթավորվելուց հետո ապրանքը պատրաստ է վաճառքի։ Ասիայի շուկաներում նման շաքարավազը հայտնի ապրանք է, որը հայտնի է հարյուրավոր տարիներ: Մեր երկրում սա հազվադեպություն է և էկզոտիկ: Դուք կարող եք կոկոսի շաքար գնել խանութից էթնիկ խոհանոցի բաժիններում կամ պատվիրել առցանց: Իհարկե, և դրա գինը մի քանի անգամ ավելի բարձր է, քան սովորական սպիտակ արտադրանքը։

Օգուտ. առասպել, թե իրականություն

Կոկոսի շաքարի հիմնական առավելությունը նրա բնականությունն է, որն անձեռնմխելի է արդյունաբերական արտադրության համար: Ինչպես շատ դարեր առաջ, բանվորներն այն արդյունահանում են սեփական ձեռքերով։ Նվազագույն ջերմային բուժումը պահպանում է բոլոր օգտակար հետքի տարրերը: Ապրանքը պարունակում է B խմբի վիտամիններ, ցինկ, երկաթ, կալիում, մագնեզիում: Շաքարը պարունակում է օգտակար ամինաթթուներ և հակաօքսիդանտներ։

Բայց, այնուամենայնիվ, գիտնականները համաձայն չեն կոկոսի շաքարի օգուտների մասին: Թեեւ դրա մեջ շատ օգտակար նյութեր կան, սակայն դրանք քիչ են, իսկ դրա հիմնական բաղադրիչը ածխաջրերն են։ Ավելի ճիշտ կլինի խոսել ոչ թե կոկոսի շաքարի օգտակարության, այլ դրա անվնասության մասին։ Իսկապես, այն ավելի քիչ վնասակար է առողջության և կազմվածքի համար, քան սովորական շաքարավազը։ Դա պայմանավորված է ցածր գլիկեմիկ ինդեքսով։

Գլիկեմիկ ինդեքս

Բոլոր մթերքներն ունեն տարբեր ազդեցություն մարմնի վրա: Դա կախված է արագ կամ դանդաղ ածխաջրերի պարունակությունից: Ոմանք արագորեն բարձրացնում են արյան շաքարի մակարդակը գլյուկոզայի ակնթարթային փոխակերպման պատճառով: արդյունքնոր ճարպերի առաջացումն է։ Մյուսները փչանում են մի քանի ժամվա ընթացքում: Գլյուկոզան արյան մեջ մտնում է փոքր չափաբաժիններով, չի վերածվում ճարպերի, այլ ծառայում է որպես էներգիայի աղբյուր և ամբողջությամբ սպառվում է։ Նման ապրանքներն ավելի առողջարար են օրգանիզմի համար։

Գլիկեմիկ ինդեքսը ներդրվել է ածխաջրերի քայքայման արագությունը ցույց տալու համար: Կոկոսի շաքարը ցածր արժեք ունի, և դա նրա օգուտն է։ Նույն քանակությամբ շաքարավազ օգտագործելիս կոկոսը ավելի քիչ վնաս կհասցնի, քան Ռուսաստանում սովորական սպիտակը։ Բայց միայն չափավոր օգտագործման պայմանով, քանի որ, չնայած ցածր գլիկեմիկ ինդեքսին, դրա կալորիականությունը բարձր է։

Կալորիա

Սննդի հետ օրգանիզմ են մտնում ճարպեր, սպիտակուցներ և ածխաջրեր։ Նրանք ապահովում են ներքին օրգանների շարժման և աշխատանքի համար անհրաժեշտ էներգիա: Այս էներգիան հաշվարկվում է կալորիաներով: Եթե մարդը չափազանց բարձր կալորիականությամբ սնունդ է օգտագործում կամ վարում է ոչ ակտիվ կենսակերպ, ապա բոլոր կալորիաները ժամանակ չունեն էներգիայի վերածվելու և կուտակվում են ճարպի տեսքով: Ըստ այս ցուցանիշի՝ կոկոսի շաքարը, որի կալորիականությունը կազմում է 382 կկալ 100 գ-ում, գործնականում չի տարբերվում սովորական շաքարավազից (398 կկալ 100 գ-ում)։ Սա շատ է, ուստի նման ապրանքի սպառումը պետք է սահմանափակվի՝ անկախ դրա ծագումից։

Ամեն ինչ վնասի մասին

Կարծիք կա, որ կոկոսի շաքարն անվնաս է և կարող է ավելի լավ փոխարինել շաքարի այլ տեսակներին։ Միգուցե դա այդպես է, բայց պետք չէ դրան վերաբերվել որպես առողջարար մթերքի և սննդակարգում ներառել հսկայական քանակությամբ, պետք չէ «գդալներով ուտել»։ Չնայածցածր գլիկեմիկ ինդեքս և շատ օգտակար միկրոէլեմենտներ, դա դեռ շաքար է, որը բաղկացած է ածխաջրերից: Խորհուրդ չի տրվում օգտագործել շաքարային դիաբետով հիվանդներին, թեև գովազդում երբեմն կարելի է լսել հակառակը։

Կոկոսի շաքարի համն ավելի քիչ քաղցր է, քան ճակնդեղի շաքարը, բայց ունի նույն կալորիականությունը, ուստի այն կարող է ավելի շատ պահանջվել, երբ այն սպառվում է սովորական համ ստանալու համար: Սա պետք է խուսափել, հակառակ դեպքում մարմինը կստանա լրացուցիչ կալորիաներ, որոնք կտեղադրվեն որպես ճարպ: Անհնար է միանշանակ բնութագրել կոկոսի շաքարը. դրա մեջ կան օգուտներ և վնասներ, բայց փոքր քանակությամբ օգտագործելիս դրանք առանձնահատուկ ազդեցություն չեն ունենա օրգանիզմի վրա։ Եթե հնարավոր չէ ամբողջությամբ հրաժարվել շաքարավազի օգտագործումից, ապա կոկոսն այս դեպքում լավ տարբերակ է։ Էկզոտիկ փնտրելու համար ստիպված կլինի գումար ծախսել: Կոկոսի շաքարի գինը մի քանի անգամ բարձր է սովորական շաքարից։

Կարծիքներ

Ուրեմն կոկոսի շաքարը լավ է, թե վատ: Այս ապրանքի վերաբերյալ հաճախորդների կարծիքները դրական են: Բոլորն էլ նշում են նրա հաճելի, անսովոր համը, ոչ թե խայտաբղետ, ոմանք այն համեմատում են մեղրի հետ։ Թեյին և սուրճին շաքարավազ են ավելացնում, ինչպես սովորական շաքարավազը, բայց շատերը նշում են, որ այն պղտորում է ըմպելիքը: Երեխաների օգտագործման համար հակացուցումներ չունի։ Միակ բացասական կողմը դրա գերթանկ գինն է, բայց եթե խնայողաբար օգտագործվի, մի փաթեթ շաքարավազը կծառայի մի քանի ամիս։ Կոկոսի շաքարի հանրաճանաչ ապրանքանիշեր՝ Tardo`s Best Organic, Nutiva, Tropical Nutrition, Sweet Tree:

Օգտագործել

Կոկոսի շաքարի համը հիշեցնում էկարամել. Արտաքին տեսքով դրանք փոքր շագանակագույն բյուրեղներ են: Իրականում դա շողոքորթ արմավենու նեկտար է: Այն հիմնականում օգտագործվում է խոհարարության մեջ՝ հրուշակեղենի պատրաստման համար, այն կարող է ճաշատեսակին թեթև կարամելային կամ ընկույզի համ տալ։

Լավ համադրվում է սուրճի հետ։ Այն կարող է օգտագործվել աղանդերի, սառը և տաք ըմպելիքների, ինչպես նաև կոկտեյլների պատրաստման մեջ։ Հետաքրքիր շունչ է հաղորդում կոնֆետին և պաղպաղակին: Նրանց շիլան կարող եք քաղցրացնել։ Որոշ արտադրողներ շաքարավազ են արտադրում մածուկի տեսքով։ Այս ձևով այն կարելի է պարզապես քսել հացի կամ թխվածքաբլիթների վրա։

Ի՞նչ պատրաստել կոկոսի շաքարով։ Մյուսլի

Մնում է պարզել կոկոսի շաքարի մասին ամենակարևորը՝ ինչպես օգտագործել այն տնային պայմաններում պատրաստելու համար: Կա նախաճաշի պարզ տարբերակ. Վարսակի ալյուրը լցնել թխման թերթիկի վրա և չորացնել ջեռոցում 150-170 աստիճան ջերմաստիճանում 20 րոպե։ 300 գ փաթիլների համար վերցվում է 100 գ չիր և ընկույզ, և հնարավոր է ավելին՝ ըստ ճաշակի։ Փաթիլները խառնում են, ավելացնում ընկույզն ու ցողում կոկոսի շաքարով։ Չորացնել ևս 15 րոպե։

Հաջորդը պետք է չորացրած մրգեր շարել, կարող եք շողոքորթ մրգեր ավելացնել և թողնել ևս 5 րոպե ջեռոցում։ Հանել ջեռոցից, սառչել և տեղափոխել պահեստային տարայի մեջ։ Խորհուրդ է տրվում օգտագործել որպես մյուսլի՝ կաթով, մածունով, հյութով։

Սերուցք աղանդերի համար

Կարելի է կրեմ պատրաստել հետևյալ կերպ. 2 ձվի դեղնուցի համար վերցվում է 200 մլ կոկոսի կաթ (եթե չես կարող գնել, կարող ես.օգտագործել կովի), և 20-ական գ կոկոսի շաքար, ալյուր և շաքարի փոշի։ Խառնել ձվի դեղնուցները, շաքարի փոշին և ալյուրը։ Շաքարավազը լուծել տաք կաթի մեջ, ամեն ինչ խառնել, դնել մարմանդ կրակի վրա։ Եփել մինչև հաստ, սառը: Օգտագործեք տորթը զարդարելու համար կամ որպես խմորեղենի հավելում: