Դեմերարա (շաքար)՝ նկարագրություն, օգուտներ, օգուտներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Զարմանալիորեն, շագանակագույն եղեգնաշաքարը շատ ավելի վաղ է հայտնվել, քան սպիտակ ռաֆինացված շաքարը: Դա տեղի է ունեցել Մերձավոր Արևելքում մ.թ.ա III դարում։ Հնդկաստանից այստեղ բերված շաքարեղեգը մի քանի դար անընդմեջ հաջողությամբ մշակվել է նախաձեռնող արաբների կողմից։ Եվ հենց այստեղից էլ 7-րդ դարում բերվեց եվրոպական երկրներ՝ Իսպանիա և Պորտուգալիա։ Ամերիկայում եղեգի շաքարի առաջին պլանտացիաները հայտնվեցին 15-րդ դարում այն բանից հետո, երբ Քրիստոֆեր Կոլումբոսը եղեգնուտ բերեց Նոր աշխարհ:

Կա շագանակագույն շաքարի մի քանի տեսակներ՝ Մուսկովադո, Տուրբինադո, Դեմերարա: Վերջին դասարանի շաքարն ունի իր առանձնահատուկ առանձնահատկությունները և յուրահատուկ հատկությունները։ Մենք դրանք կդիտարկենք մեր հոդվածում։

Դեմերարա (շաքար). նկարագրություն, արտադրություն

Աշխարհում շաքարի ամենատարածված տեսակներից մեկը կոչվում է Դեմերարա շաքար: Դեմերարան ոսկե շագանակագույն շաքար է, շոշափելու համար կպչուն, կոշտ և մեծ: Այն ունի սպեցիֆիկ բուրմունք, որը բացատրվում է մշակման ընթացքում արտազատվող մելասի հոտով։ Եղեգնաշաքարն իր անունը ստացել է Դեմերարա գետի հովտից, որը հոսում է Գայանա Հանրապետությունում (Հարավային Ամերիկա)։ Այստեղից էր, որ նա սկզբնապես մտավ ուրիշերկրներ։

Շագանակագույն շաքարավազը ստացվում է շաքարեղեգի հյութից ստացված մելասի բյուրեղացման միջոցով: Շնորհիվ այն բանի, որ եղեգնաշաքարն իրեն տալիս է արդյունաբերական նվազագույն մշակման հնարավորություն, այն շատ ավելի առողջարար է, քան սովորական սպիտակ ռաֆինացված շաքարը:

Դեմերարան շաքար է, որը հաճախ օգտագործվում է հրուշակեղենի արտադրանք ցողելու համար, ինչպիսիք են կեքսը, կարկանդակները: Իսկ եթե միսը թխելուց առաջ քսում եք շագանակագույն շաքարի օշարակով, ապա ջեռոցում եփելու ընթացքում այն ձեռք կբերի բուրավետ և համեղ ընդերք։

Demerara եղեգի շաքար. առողջության առավելություններ

Մի քանի տարի առաջ մի խումբ արևմտյան սննդաբաններ հայտարարեցին, որ շատ ավելի առողջարար է շագանակագույն շաքարավազ օգտագործելը, որը պահպանում է մելասը: Շաքարի արտադրության այս կողմնակի արտադրանքը, որը նաև կոչվում է մելաս, պարունակում է մի շարք օգտակար հետքի տարրեր և վիտամիններ։ Մելասը պարունակում է կալցիում, մագնեզիում, կալիում, ֆոսֆոր և երկաթ։

Դրա արդյունքում Demerara շագանակագույն շաքարն ունի հետևյալ օգտակար հատկությունները օրգանիզմի համար.

• Շաքարի մեջ պարունակվող կալցիումը ամրացնում է ատամներն ու ոսկորները, նորմալացնում արյան մակարդումը;
• մագնեզիումն օգնում է ազատվել դյուրագրգռությունից և անքնությունից, կայունացնում է նյարդային համակարգը;
• կալիումի պարունակության շնորհիվ աղիները մաքրվում են, սկսվում է տոքսինների և տոքսինների հեռացման գործընթացը։

Շագանակագույն շաքարավազը բարդ ածխաջրածին է, ուստի խորհուրդ է տրվում օգտագործել այներեխաներին և մարզիկներին օրվա ընթացքում էներգիայի հավասարակշռությունը համալրելու համար։

եղեգի շաքարի առավելությունները սպիտակի նկատմամբ

Սպիտակ շաքարավազը, ի տարբերություն շագանակագույնի, ամբողջովին զտված և զտված է: Մշակման ընթացքում այն մաքրվում է գոլորշու ազդեցության տակ և վերածվում շաքարի օշարակի, որն այնուհետև գոլորշիացվում և չորանում է։ Սպիտակ շաքարը մաքուր, արագ ածխաջրեր է: Այն չի պահպանում որևէ օգտակար նյութ, քանի որ դրանք բոլորն անհետանում են մշակման ընթացքում։ Այն բարձր կալորիականությամբ մթերք է, և դրա կանոնավոր օգտագործումը հաճախ հանգեցնում է առողջական լուրջ խնդիրների։ Շաքարային դիաբետը, գիրությունը, աթերոսկլերոզը սպիտակ շաքարի պատճառած հիվանդությունների ընդամենը փոքր ցուցակն են։

Շագանակագույն շաքարավազը չռաֆինացված է: Դրա հիմնական բաղադրիչը մելասն է կամ մելասը, որը ներկում է արտադրանքը բնորոշ գույնով։ Այն պարունակում է հսկայական քանակությամբ օգտակար նյութեր, վիտամիններ և հանքանյութեր։ Կանգնած շաքարավազը խորհուրդ է տրվում օգտագործել ամեն օր, չնայած այն ավելի շատ կալորիաներ է պարունակում։

Այսպիսով, շագանակագույն շաքարի հիմնական առավելությունն այն է, որ, ի տարբերություն սպիտակ շաքարի, այն օգուտ է բերում օրգանիզմին, ոչ թե վնաս:

Նույնականացում

Շատ աղբյուրներ խորհուրդ են տալիս ստուգել շագանակագույն շաքարի իսկությունը՝ այն լուծելով մի բաժակ ջրի մեջ: Որոշ «փորձագետների» կարծիքով՝ հեղուկը չպետք է շագանակագույն դառնա։ Իրականում սա միֆ է։ Շագանակագույն շաքարի մեջ հայտնաբերված մելասը սկզբում լուծվում է ջրի մեջ,իսկ հետո հենց բյուրեղները։

Նման ապրանքի իսկությունը ստուգելը շատ դժվար է։ Նախ, դուք պետք է ուշադրություն դարձնեք արտադրող երկրի վրա: Դա կարող է լինել կամ Կոլումբիան կամ Մավրիկիոս կղզին: Երկրորդ, դուք կարող եք վաճառողից վկայական խնդրել կամ ապրանքը տանել հետազոտական լաբորատորիա:

Ռուսաստանում որակի հսկողությունը անցել է Բրաունի Դեմերարա եղեգնաշաքարը, որը գալիս է Կոլումբիայից։ Այն ունի բնորոշ գույն, կպչուն հյուսվածք և բնական մելասի ընդգծված բույր։