Ինչպես պատրաստել նարնջի կոմպոտ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Բազմաթիվ ժամանակակից տնային տնտեսուհիներ ամենայն խնամքով և բծախնդիրությամբ են պատրաստվում ցուրտ եղանակին: Ամռան վերջին և գրեթե ամբողջ աշունը բերքահավաքի ակտիվ ժամանակ է լինում։ Նրանք համալրում են ոչ միայն պահածոյացված բանջարեղեն, աղցաններ և մուրաբաներ, այլ նաև տարբեր խմիչքներ։ Նման համեղ, առողջարար, բուրավետ և արագ պատրաստվող ըմպելիքներից է նարնջի կոմպոտը։

Ինչպես գիտեք, ցիտրուսային մրգերը առանձնահատուկ և շատ կարևոր տեղ են զբաղեցնում բոլոր մրգային և հատապտղային սորտերի մեջ։ Սա այնպիսի նրբություն է, որը անտարբեր չի թողնի ոչ բծախնդիր մեծահասակներին, ոչ էլ քմահաճ գուրման երեխաներին: Ցիտրուսային մրգերի մասնակցությամբ տարբեր խմիչքներ պատրաստելու տարբերակները շատ են։ Այնուամենայնիվ, ոչ բոլոր բաղադրատոմսերն են հարմար ձմռանը պատրաստելու համար:

Այսօր մենք կառաջարկենք նարնջի կոմպոտի մի քանի հայտնի, բոլորովին պարզ, ոչ թանկարժեք, փողի և ժամանակի առումով և բացարձակապես ոչ բարդ բաղադրատոմսեր: Անմիջապես ուզում ենք նշել, որ նարինջն այնքան բազմակողմանի արտադրանք է, որ կարելի է համադրել մրգերի, ինչպես նաև տարբեր հատապտուղների կամ անուշաբույր խոտաբույսերի (օրինակ՝ անանուխի) հետ։

Դասականբաղադրատոմս

Սկսելու համար, թերեւս, մենք չենք դիմի խոհարարական փորձերի և պատրաստենք տնային տնտեսուհիների կողմից նարնջի կոմպոտի ամենապարզ և հաճախ օգտագործվող բաղադրատոմսը։ Համտեսելու համար այն շատ կնմանվի ցիտրուսային հյութի և ընդհանրապես չի կորցնի վիտամինները ջերմային մշակման ժամանակ։ Սա հիանալի հավելում է ձմեռային աղանդերի համար:

Պահանջվող բաղադրիչները՝

• 2 լիտր ջուր;
• 600գ շաքար;
• հինգ նարինջ.

Խոհարարության գործընթացի նկարագրություն

Նարնջի կոմպոտի այս բաղադրատոմսը տանտիրուհուց զգալի համբերություն կպահանջի: Մրգերը պետք է լվանալ, մաքրել կեղևը և հեռացնել սպիտակ հատվածը, այսինքն՝ այն միջնապատերը, որոնք գտնվում են նարնջի կտորների միջև։ Հեռացվում են նաև ոսկորները և թաղանթները: Խմիչքը պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ են միայն եռանկյունաձև շերտեր՝ հարթ և կոկիկ։

Նախապես պատրաստված ապակյա տարաներում, որոնք նույնպես ավելորդ չեն լինի ստերիլիզացնելը, դնում ենք նարինջ։ Թավայի մեջ լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ ջուր, ավելացնել շաքարավազ, հեղուկը հասցնել եռման աստիճանի։ Ստացված օշարակի հետ լցնել նարնջի շերտերը։ Բանկերը թողնում ենք այս վիճակում 20-30 րոպե։ Այնուհետև օշարակը պետք է քամել կաթսայի մեջ, նորից բերել եռման աստիճանի։ Երկրորդ լցումից հետո տարաները փակում են մետաղյա կափարիչներով և բանալիով փաթաթում։

Խորհուրդ ենք տալիս չշտապել տարան հանել պահեստավորման համար։ Նարնջի կոմպոտը պետք է սառը լինի։ Միայն սառեցված ըմպելիքը կարելի է ուղարկել սառնարան, նկուղ կամ մառան: Եթե նախատեսվում էերկարաժամկետ պահպանում (ավելի քան 6 ամիս), խորհուրդ ենք տալիս ավելացնել կես թեյի գդալ կիտրոնաթթու՝ նախքան կափարիչը պտտելը:

նարինջ և խնձոր

Սիրելի դելիկատեսը, որը մենք հաճախ ենք հյուրասիրում գյուղում մեր տատիկին այցելելիս, հիանալի համադրվում է նաև արտասահմանյան մրգերի հետ։ Թթու նոտաները միշտ կարելի է հարթել մի քանի լրացուցիչ գդալ շաքարավազով։ Խնձորի համը, միախառնված նարնջի բույրով, տալիս է անսովոր «փունջ»։ Նարինջից և խնձորից կոմպոտը անճաշակ չի ստացվի, ինչպես կարծում են որոշ տնային տնտեսուհիներ, համը, ընդհակառակը, կլինի շատ հարուստ և հետաքրքիր։

Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ՝

• 420գ շաքար;
• 6 խնձոր;
• 3 նարինջ;
• 1,5 լիտր ջուր.

Ինչպես ճիշտ պատրաստել

Նախ անհրաժեշտ է ճիշտ պատրաստել ապակե տարաները: Խորհուրդ ենք տալիս բանկաները լվանալ ոչ միայն հոսող ջրի տակ, այլ տաք ջրում՝ սոդայի ավելացումով: Այսպիսով, մանրէները կհեռացվեն, իսկ ապակին կդառնա բյուրեղյա մաքուր։ Նման բուժումից հետո տարան պետք է լցնել եռացող ջրով կամ ուղարկել 2-3 րոպե ստերիլիզացման: Պարզապես կափարիչները լցրեք շատ տաք ջրով և թողեք մի քանի րոպե։

Քանի որ թվարկված բաղադրիչները պարունակում են բավարար քանակությամբ սեփական թթու, լրացուցիչ արտադրանքներ չեն պահանջվում: Որպես կանոն, կիտրոնաթթուն տեղադրվում է տանձի կոմպոտների, քաղցր սալորի մեջ և այլն։ Նարինջն ու խնձորն ինքնին բավականին թթու մթերքներ են։

Եթե նայեք որոշ բաղադրատոմսեր նարնջի կոմպոտի լուսանկարով, կարող եք տեսնել, որ ցիտրուսային մրգերըլողացող բանկա առանց մաշկի. Հետեւաբար, մենք մի քիչ ժամանակ կծախսենք, կհեռացնենք կեղեւը, միջնապատերը, սերմերը։ Ըմպելիքը պատրաստելու համար պահանջվում են միայն հյութալի և վառ շերտ։ Սերմերով կեղևը նույնպես պետք է հեռացվի խնձորից։ Կտրեք դրանք 6-8 մասի։ Պտուղը լցնում ենք պատրաստված ապակե տարայի մեջ։

Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը։ Այնտեղ ուղարկում ենք նաև նարնջի կեղև։ Օշարակը եփում ենք 5 րոպե, ավելացնում ենք ջերմությունը, թողնում ենք հեղուկը եռա և անմիջապես հանում ենք վառարանից։ Օշարակը լցնել բանկաների մեջ և կափարիչով փաթաթել։ Անհրաժեշտ չէ տարան շրջել։ Գլխավորն այն է, որ կոմպոտը պահեստավորման համար հանել միայն այն լրիվ սառչելուց հետո։

Ինչպես պատրաստել նարնջի կոմպոտ դանդաղ կաթսայում

Բոլորս գիտենք, որ խոհանոցի օգնականը թույլ է տալիս արագ պատրաստել ապուր, եփել շիլա, փլավ կամ «բարձրացնել» խմորիչ խմոր։ Սակայն տնային տնտեսուհիներից քչերն են օգտագործում դանդաղ կաթսա ձմռանը պատրաստելու համար: Իզուր. Նա գերազանց է կատարում առաջադրանքը: Փորձենք պատրաստել շատ համեղ նարնջագույն կոմպոտ (լուսանկարը կցվում է): Դրա համար նվազագույն ժամանակ կպահանջվի, և մենք առավելագույն օգուտներ կստանանք:

Ինչ ապրանքներ կպահանջվեն:

• 2 լիտր ջուր;
• 2 կույտ: շաքար;
• 3 նարինջ;
• 4 խնձոր;
• 2 մանդարին.

Խոհարարություն

Խնձորները լավ լվանալ՝ զգուշորեն հեռացնելով արտաքին փոշին։ Եթե նույնիսկ դրանք գնվել են մոտակա սուպերմարկետում, այլ ոչ թե այգում հավաքվել, ապա առավելագույն ուշադրություն պետք է դարձնել լվացման գործընթացին։մրգեր. Լոգանքի պրոցեդուրայից հետո խնձորները բաժանվում են չորս մասի, միջուկը հանվում, միջնապատերն ու սերմերը հանվում։ Նարինջը պետք է նույն կերպ պատրաստել։ Մի մոռացեք հեռացնել սպիտակ մասերը, որոնք գտնվում են շերտերի միջև: Դրանք շատ դառնություն են պարունակում, ուստի տեղ չունեն քաղցր ու համեղ կոմպոտի մեջ։ Ինչ վերաբերում է մանդարիններին, ապա դրանք պարզապես մաքրվում են, բաժանվում են շերտ: Մանդարինի սերմերը հնարավոր չէ հեռացնել։

Բոլոր պատրաստված պտուղները լցնում ենք ամանի մեջ, ավելացնում ենք շաքարավազը, լցնում ջրի մեջ։ 15 րոպե միացնում ենք «տապակման» ռեժիմը։ Կափարիչը չենք փակում։ Պատրաստի կոմպոտը լցնում են ստերիլիզացված մաքուր ապակե տարաների մեջ, որոնք փաթաթում են մետաղական կափարիչներով՝ օգտագործելով հատուկ բանալի: Դնում ենք նկուղում կամ սառնարանում պահելու համար։

Դդմի և նարնջի կոմպոտ

Անհավանական և բավականին անսպասելի համադրություն, համաձայն չե՞ք։ Այնուամենայնիվ, մի վախեցեք խոհարարական փորձարկումներից, որպեսզի դրանցից շատերը անհավանական համեղ արդյունք տան։ Այս տեսակի կոմպոտը բացառություն չէ: Նարնջի կոմպոտը, որին ավելացնում են մուսկատ դդումը, ձեռք է բերում անհավանական գույն և համ։

Դսերտ ըմպելիք պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 4 նարինջ;
• 360գ դդում;
• 180գ շաքար;
• 2 լիտր ջուր.

Ինչպես պատրաստել կոմպոտ

Նախ, դուք պետք է զբաղվեք դդմի հետ: Այն մաքրում են կեղևը, սերմերը հանում և կտրում փոքր չափաբաժիններով: Փոքր կաթսայի մեջ ջուր լցնել, այնտեղ դնել դդմի խորանարդիկներ և լցնել շաքարավազ։Օշարակի մեջ դդումը պետք է եփվի մոտ 25 րոպե։ Նարինջների միջից հանում ենք կեղևը, մեկի հյութը քամում։ Խառնել այն թակած համի և մի երկու ճաշի գդալ շաքարավազի հետ։ Նարինջի մնացած կտորները ուղարկում ենք դդմի վրա, եփում ենք 5 րոպե։

Վերջնական փուլում ըմպելիքին ավելացնում ենք նարնջի հյութ դդմի հետ և եռացնում ևս երեք րոպե։ Կոմպոտը բլենդերով մանրացրեք։ Խմիչքը լցնել պատրաստված ապակե տարաների մեջ։ Փաթաթել մետաղական կափարիչներով: Նման կոմպոտը պահվում է մոտ վեց ամիս: Սակայն փորձառու տնային տնտեսուհիները նշում են, որ այս համեղ, թանձր, բուրավետ և առողջարար դելիկատեսն այսքան երկար աննկատ չի մնա։

Տարբերակներ և տատանումներ

Եթե հանկարծ պատահի, որ դուք հոգնել եք դասական նարնջի կոմպոտից, ապա դուք միշտ կարող եք դիվերսիֆիկացնել ըմպելիքը այլ մրգերի կամ հատապտուղների հետ:

• Նարնջագույն, ծաղկի մեղր, խնձոր.
• Նարնջագույն, տանձ, խնձոր.
• Նարնջի, կիտրոնի կեղև, դարչինի ձողիկ.
• Նարնջագույն, լոռամրգի, աստղային անիսոն։
• Նարնջագույն, սև հաղարջ.
• Նարնջագույն, բալ, մեղր.
• Նարնջագույն, կիտրոն, լայմ.
• Նարնջագույն, անանուխ, մանդարին, տանձ.
• Նարնջի, կիտրոնի կեղև, դարչին, խնձոր.
• Նարնջագույն, խնձոր, բալ.
• Նարնջագույն, չրեր.