Ինչպես պատրաստել մոշի կոմպոտ. Մոշի կոմպոտ ձմռան համար. բաղադրատոմս

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Չոքեբերին ժողովրդականորեն կոչվում է chokeberry, որն ամենաօգտակար պտղատու բույսերից է։ Chokeberry պարունակում է գրեթե երկու անգամ ավելի շատ վիտամին C, քան կիտրոնը և այլ ցիտրուսային մրգեր:

Այն նաև չորս անգամ ավելի շատ յոդ է պարունակում, քան ազնվամորին կամ փշահաղարջը։

Չոկեբերին վաղուց խորհուրդ է տրվում ընդունել ինչպես թարմ, այնպես էլ վերամշակված՝ բազմաթիվ հիվանդությունների կանխարգելման և բուժման համար: Դրանից կարելի է մուրաբա պատրաստել, թարմ սառեցնել, ինչպես նաև պատրաստել կոմպոտներ։

Չոկեբերրի կոմպոտի բաղադրատոմս

Մոշի կոմպոտը կարելի է պատրաստել ինչպես ամռանը, այնպես էլ ձմռանը։ Ամռանը այս հրաշալի հատապտուղից թարմ ըմպելիք պատրաստելուց ավելի լավ և առողջարար բան չկա։ Որպեսզի կոմպոտի մեջ պահպանվեն բոլոր վիտամիններն ու օգտակար հատկությունները, պետք է հետևել հետևյալ բաղադրատոմսին՝ եռացնել մեկ լիտր ջուր և եռացող ջրին ավելացնել chokeberry հատապտուղները։ Հաջորդը 20-30 վայրկյան հետո անջատեք գազը և ըստ ճաշակի ավելացրեք շաքարավազ։ Սովորաբար մեկ լիտրում 3 ճաշի գդալ շաքարավազ են դնում։ Մոշի կոմպոտից հետոզովացրեք և թրմեք, դուք կարող եք խմել այս առողջարար ըմպելիքը։

Ձմռան նախապատրաստություններ

Ձմռանը ձեր սիրած ըմպելիքով ինքներդ ձեզ հաճույք պատճառելու համար հարկավոր է պաշարներ ունենալ սառեցված chokeberry հատապտուղներով: Կարող եք նաև դրանք չորացնել, ապա եփել նույն բաղադրատոմսով, ինչ ամռանը։ Որպեսզի chokeberry-ի սառեցված պտուղները կպչուն գնդիկ չստացվեն, անհրաժեշտ է դրանք նախապես լավ ողողել հոսող ջրով, ապա մանրակրկիտ չորացնել։ Մի շփեք կամ թրջեք սրբիչով: Բավական է թույլ տալ, որ դրանք չորանան մաքուր օդում (կարող եք պատշգամբում կամ գյուղում)՝ երբեմն նրբորեն խառնելով։

Սառեցված հատապտուղները կարելի է ամբողջությամբ օգտագործել, իսկ մրսածության ժամանակ բուժել թարմ վիտամիններով։

Բանկերի ստերիլիզացում

Որպեսզի տնային տնտեսուհիների ջանքերն ապարդյուն չանցնեն ու չոքե հատապտուղի կոմպոտը չփչանա, պետք է մի քանի հնարքներ իմանալ։ Քանի որ ամենուր միլիոնավոր տարբեր միկրոօրգանիզմներ կան, որոնք կարող են վնասել ձմռան համար պատրաստված տնական պատրաստուկներին, ապա բանկաները պետք է պատշաճ կերպով ստերիլիզացվեն:

Բանկերը պետք է ընտրվեն ամբողջական, առանց չիպսերի և ճաքերի, իսկ կափարիչները պետք է իդեալականորեն համապատասխանեն տարայի պարանոցին: Սովորաբար կոմպոտները պահպանելու համար օգտագործվում են մետաղական կափարիչներ։ Դրանք բնականաբար պետք է լինեն նոր և զերծ ժանգից, վնասից կամ քերծվածքներից:

Ստերիլիզացման համար ամեն ինչ պատրաստ լինելուց հետո պետք է ջուր լցնել մեծ կաթսայի մեջ և տեղադրել հատուկ սարք, որի վրա կտեղադրվի բանկա։ Եթե նման սարքը հասանելի չէ, ապա կարելի է օգտագործել սովորական մաղ: Պետք էՏարաները գլխիվայր դրեք և միացրեք ջուրը։

Որպեսզի տարաները չպայթեն ջերմաստիճանի տարբերությունից, անհրաժեշտ է դրանք միասին տաքացնել, այլ ոչ թե տարան դնել արդեն եռացող ջրով մաղի վրա։ Բանկերի մանրէազերծման ընթացակարգը պետք է կատարվի 15 րոպե, մինչև գոլորշու կոնդենսատը սկսի նորից թափվել թավայի մեջ:

Բանկերը պատրաստ լինելուց հետո կարող եք անմիջապես սկսել մոշի կոմպոտ պատրաստել։

Ինչպես ճիշտ սպիտակել հատապտուղները

Հատապտուղները սպիտակեցնելու մի քանի եղանակ կա: Որպեսզի ձմռանը մոշի կոմպոտը դառնա ամենահամեղն ու առողջարարը, պետք է սև chokeberry պատրաստել հատուկ ձևով։

Հասած հատապտուղները պետք է լավ լվանալ, դնել խորը կաթսայի մեջ և լցնել սառը ջուր երկու-երեք ժամ։ Այս ընթացքում կոշտ հատապտուղները ջրի ազդեցությամբ կուռչեն ու ավելի փափուկ կդառնան։ Երեք ժամ հետո ջուրը պետք է ցամաքեցնել, իսկ chokeberry-ը եռացրած ջրով եռացնել։ Եռացող ջուրը, իհարկե, պետք է նախապես պատրաստել։ Դուք կարող եք անել առանց հատապտուղների նախնական մշակման, բայց սովորաբար նրանք, ովքեր գիտեն, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել մոշի կոմպոտը, կբլենչեն հատապտուղները:

Պահածոների պատրաստում

Ձմռանը պահածոյացված chokeberry կոմպոտ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է թարմ և հասած հատապտուղներ հավաքել: Այնուհետև դրանք դնել ամանի մեջ և սպիտակեցնել: Չոքե հատապտուղը նույնպես սպիտակեցնում են, որպեսզի պինդ հատապտուղները դառնան ավելի փափուկ, և կեղևը բաց թողնի շաքարի օշարակը:

Բանկերի նախնական պատրաստման համար, որոնց մեջ կոմպոտchokeberries, անհրաժեշտ է նախապես ժամանակ հատկացնել, մինչ հատապտուղը սպիտակեցված է: Բանկաները մանրէազերծելու համար կարող եք օգտագործել եռման ջուր, ջրային բաղնիք կամ մի քանի րոպե թողնել դրանք նախապես տաքացրած ջեռոցում։

Ստերիլիզացված բանկաների մեջ անհրաժեշտ է մասամբ քայքայել արդեն եռացրած chokeberry հատապտուղները և լցնել դրանք եռացող միջուկով։

Կոմպոտի լցնելը կատարվում է հետևյալ բաղադրատոմսով.

մեկ լիտր եռման ջրի համար անհրաժեշտ է ընդունել 500 գ շաքարավազ։

Հաջորդում ենք շաքարավազը լուծել ջրի մեջ և եռացնել։ Կախված հատապտուղների քանակից՝ կարող եք փոխել շաքարի համամասնությունը։

Չոքեբերի և ռանետկի տեսականի

Ռանետկիի և chokeberry-ի կոմոտը հեշտ է պատրաստել որպես ձմեռային սեզոնի առողջարար ըմպելիք, որպես վիտամինների և այլ օգտակար նյութերի պահեստ։ Բանկերը պետք է մանրէազերծվեն, իսկ հատապտուղները պետք է նախապես սպիտակեցվեն: Այնուհետև բանկաների մեջ լցնում ենք լավ լվացած ռանետկի, իսկ հետո chokeberry: Դրանից հետո հատապտուղներն ու ռանետկին լցնել եռացրած ջրով և թող եփվի տասը րոպե: Մրգերն անմիջապես ջրին տալիս են իրենց զարմանալի գույնը։

Տասը րոպե անցնելուց հետո ջուրը պետք է քամել կաթսայի մեջ և եռացնել շաքարավազի հետ։ Մեկ երեք լիտրանոց բանկա հիման վրա կարելի է վերցնել 2-2,5 բաժակ շաքարավազ։ Այնուհետև հատապտուղները լցնել պատրաստի օշարակով և բանալիով փաթաթել։

Կոմպոտի օգտակար հատկությունները

Չոքեբերին ունի բազմաթիվ օգտակար հատկություններ և վիտամիններ, ուստի հնագույն ժամանակներից մարդիկ փորձել են այն ուտել ոչ միայն բերքահավաքի ժամանակ, այլև ամբողջ տարվա ընթացքում դրանից բլիթներ կուտակել։Այս հատապտուղի բոլոր օգտակար հատկությունները պահպանելու ամենահեշտ ձևերն են՝

- սառեցնել;

- մրգերի չորացում;

- ջեմ և, իհարկե, մոշի կոմպոտ։

Այս ըմպելիքի առավելություններն անհերքելի են։

Խմելով կոմպոտ այս հրաշալի հատապտուղից՝ դուք կարող եք ամրապնդել ձեր իմունային համակարգը, լիցքավորել ձեր մարտկոցները և, իհարկե, ստանալ վիտամիններ, ինչպիսիք են P, C, E, K, B1, B2, B6, բետա-կարոտին և հետք: տարրեր (բոր, երկաթ, մանգան, պղինձ, մոլիբդեն, ֆտոր):

Միայն մեկ սև chokeberry կոմպոտի օգտագործման շնորհիվ կարող եք ազատվել վահանաձև գեղձի, աղեստամոքսային տրակտի, սիրտ-անոթային հիվանդություններից, ինչպես նաև երիկամների և լյարդի հիվանդություններից։

Ցածր թթվայնությամբ տառապողների համար օգտակար կլինի ուտելուց առաջ մեկ բաժակ կոմպոտ խմել։ Դրա շնորհիվ ստամոքսի ծանրությունը կվերանա, կառաջանա ախորժակի զգացում և սնունդն ավելի լավ կյուրացվի։

Չոքեբերի մեջ պեկտինի պարունակության շնորհիվ այս հատապտուղը կարողանում է օրգանիզմից հեռացնել ծանր մետաղներն ու ռադիոակտիվ նյութերը։

Մոշը նաև ունի հակաալերգիկ և հակաօքսիդանտ հատկություններ, ինչը այն էլ ավելի տարածված է դարձնում ալերգիա ունեցողների մոտ:

Հակացուցումներ

Չնայած chokeberry-ն ունի բազմաթիվ առողջապահական օգուտներ, որոշ մարդիկ պետք է օգտագործեն այն զգուշությամբ կամ նույնիսկ դադարեցնեն այն:

Օրինակ, արյան մակարդման բարձրացում ունեցող մարդիկ պետք է խուսափենայս հատապտուղի սպառումը. Այն հիվանդները, ովքեր ունեն բարձր թթվայնություն կամ հայտնաբերվել է խոց, նույնպես պետք է ուշադրություն դարձնեն իրենց համար ավելի հարմար հատապտուղի վրա:

Քանի որ chokeberry-ն հիանալի է արյան բարձր ճնշման դեպքում, ցածր ճնշում ունեցող մարդիկ պետք է զգուշությամբ ընդունեն հատապտուղը կամ հրաժարվեն դրանից: