Եղինջի բլանկներ ձմռան համար. բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Եղինջը Եղինջազգիների ընտանիքի բազմամյա բույս է։ Ժողովրդական շրջանում այն համարվում է մոլախոտ բույս, թեև բաղադրությամբ և օգուտներով գերազանցում է շատ բույսերի: Եղինջի բուժիչ հատկությունները հայտնի են դարձել 17-րդ դարի սկզբին։ Հետո այն սկսեց օգտագործել բժշկության մեջ՝ հիվանդներին բուժելու համար։ Բույսից պատրաստվել են հատուկ թելեր, պատրաստվել են ձկնորսների համար պարաններ, ցանցեր։ Գործվածքները պատրաստում էին նաև եղինջից։ Շամաններն ու կախարդներն օգտագործում էին այրվող մոլախոտ՝ մարդկանցից չար ոգիներին հեռացնելու համար: Բացի այդ, դրանից պատրաստվել են տարբեր ամուլետներ և ավելներ՝ տարածքից վնասը հեռացնելու համար։ Նույն պատճառով բակի եղինջները երբեք չեն ոչնչացվել։ Իբր, բակում կամ այգում աճող բույսը նույնպես պաշտպանել է իր տարածքը մութ ուժերից և ամեն տեսակ չար աչքից։ Փոքր երեխաներին պատժելու համար ծնողները գոտիի փոխարեն մոլախոտ էին օգտագործում։ Այժմ եղինջը լայնորեն կիրառվում է բժշկության, խոհարարության, կոսմետոլոգիայի մեջ։ Նա գնում է ընտանի կենդանիներին կերակրելու: Շատերը ձմռանը պատրաստում են եղինջի պատրաստում։ Բույսը թթու են դնում, աղում են, հյութ են պատրաստում։ Եղինջը կարելի է նաև սառեցնել կամ չորացնել։

Օգտակար հատկություններ

Բույսի առաջին և ամենակարևոր առավելությունը.իր արյունը մաքրող հատկությամբ։ Եղինջը բարենպաստորեն ազդում է մարդու մարմնի անոթների վրա, լավ վիճակում պահում դրանք։ Այն ունի ընդգծված հակաբորբոքային ազդեցություն։ Եղինջը պարունակում է մեծ քանակությամբ հանքանյութեր, և իր սննդային արժեքով այն չի զիջում հատիկաընդեղենին։ Այս բույսի բաղադրությունը հարուստ է վիտամիններով։

• B - B վիտամիններն ամրացնում են նյարդային համակարգը, բարելավում են տրամադրությունը, հանում հոգնածությունը: Կանխել անքնության և տարբեր նյարդաբանական հիվանդությունների զարգացումը;
• С - C խմբի վիտամինները բարենպաստ ազդեցություն են ունենում իմունային համակարգի վրա՝ դրանով իսկ պաշտպանելով մեր օրգանիզմը տարբեր վիրուսներից, բակտերիաներից և սնկային հիվանդություններից։ Բացի այդ, այս վիտամիններն ունեն հակաօքսիդանտ հատկություն և լավ մաքրում են օրգանիզմը տոքսիններից;
• E - այս խմբի վիտամինները հիմնականում ազդում են մաշկի վրա: Պահպանեք մարմնի խոնավության օպտիմալ մակարդակը: Դրա պակասը հանգեցնում է մաշկի չորացման, ճաքերի առաջացման, չբուժող վերքերի։ Օրգանիզմում վիտամին E-ի անբավարար ընդունմամբ կարող է սկսվել վաղաժամ ծերացումը և կնճիռների ձևավորումը։
• K - K վիտամիններն անհրաժեշտ են օրգանիզմում վիտամին D-ի կլանման համար: Բացի այդ, նրանք թույլ են տալիս արյան մակարդում, ինչը անհրաժեշտ է մաշկի տարբեր վնասվածքների համար: Այս վիտամինի պակասը կարող է հանգեցնել ավելորդ արյունահոսության և վերքերի վատ լավացման։

Վիտամիններից բացի, եղինջը պարունակում է հետևյալ հանքանյութերը՝

• սելեն;
• ֆոսֆոր;
• պղինձ;
• ցինկ;
• քլոր;
• ֆոսֆոր.

Սնունդեղինջի արժեքը 100 գրամի դիմաց՝

• ճարպեր - 0,5 գր;
• սպիտակուցներ - 3,7 գր;
• ածխաջրեր - 5,4 գր.

Եղինջը հաջողությամբ բուժում է արյան, լյարդի, միզուղիների համակարգի հիվանդությունները։ Այն կարող է օգնել ձեզ ազատվել աչքերի տակի մուգ շրջանակներից։ Եղինջը հակամանրէային ազդեցություն ունի, ուստի բուժում է տարբեր թարախային վերքեր։ Այն կարող է նաև դադարեցնել արյունահոսությունը։

Հակացուցումներ

Բայց բոլորը կարո՞ղ են օգտագործել այս բույսը, թե՞ հակացուցումներ կան: Եղինջի օգտագործման հիմնական հակացուցումը թանձր արյան առկայությունն է, որը հակված է թրոմբների առաջացմանը։ Բույսը բարելավում է մակարդումը և այդպիսով կարող է սրել խնդիրը: Եղինջը նույնպես հակացուցված է արյան բարձր ճնշում ունեցող մարդկանց։ Երիկամների հիվանդությունների դեպքում այն նույնպես չի օգտագործվում։ Եղինջի ամենակատեգորիկ հակացուցումը հղիությունն է։ Այն կարող է առաջացնել վաղաժամ ծնունդ կամ վիժում ավելի վաղ ամսաթվով։

Ձմռան նախապատրաստում թռչունների համար

Հավերի համար ձմռանը եղինջ հավաքելը շատ կարևոր է։ Ընտանի թռչունները սիրում են եղինջ ուտել։ Նրանց համար դա ոչ պակաս օգտակար է, քան մարդկանց։ Հավերին եղինջի ավելացման շնորհիվ նրանք շտապում են ամբողջ տարին։ Բացի այդ, կենդանիները ավելի քիչ են հիվանդանում տարբեր վարակիչ հիվանդություններով։ Ինչպես գիտեք, նման հիվանդությունները հաճախ վարակում են ամբողջ ձագին, և կենդանիները սատկում են։ Ամռանն ամեն ինչ ավելի հեշտ է։ Մոլախոտը աճում է գրեթե բոլոր տարածքում: Բայց ինչ անել ցուրտ սեզոնին: Թռչունների համար ձմռանը եղինջ հավաքելը կօգնի այստեղ։ Արադժվար չէ. Պարզապես պետք է հետևել մի քանի պարզ կանոնների. Ձմռանը եղինջ հավաքելու մի քանի տարբերակ կա, բայց կենդանիների և թռչունների կերակրման համար չորացնելը լավագույն տարբերակն է։

Այնպես որ, ավելի լավ է բույսը հավաքել գարնանը, երբ հայտնվում են երիտասարդ ընձյուղները։ Մայիսին այն շատ ավելի շատ վիտամիններ է պարունակում։ Ձեռքերը խայթող բույսից պաշտպանելու համար դուք պետք է ձեռնոցներ կրեք: Այնուհետև հավաքված եղինջները հավաքում են քամոցում և առատ ողողում սառը ջրով։ Երբ ամբողջ հեղուկը ցամաքեցվի, ճյուղերը պետք է դրվեն հորիզոնական մակերեսի վրա: Եղինջը չորացրեք մութ և չոր տեղում։ Այն կարող եք հավաքել փոքր ավելների մեջ և չորացնել՝ առաստաղից վերև կախելով։ Այսքանը: Նման բլանկը պահվում է գործվածքից կամ թղթից պատրաստված տոպրակներում։

Ինչպես ճիշտ սառեցնել եղինջը

Սառեցումը եղինջի ձմռան համար շատ տարածված պատրաստում է։ Շատ ճաշատեսակների բաղադրատոմսերը ներառում են այն իրենց կազմի մեջ: Սառեցված բույսը լայնորեն օգտագործվում է խոհարարության մեջ։ Եղինջն ավելացնում են ապուր, աղցան և այլն։ Ձմռան համար եղինջի բերքահավաքի այս տեսակը պահպանում է իր գրեթե բոլոր առավելությունները: Ինչպե՞ս է պատրաստվում այս եղինջը: Այսպիսով, ձմռանը բերքահավաքը - եղինջի սառեցում:

• Սառեցնելու, ինչպես նաև չորացնելու համար անհրաժեշտ են գարնանային տերեւներ։ Կտրված ճյուղերը մանրակրկիտ լվանում են հոսող սառը ջրի տակ;
• չորացնելուց և կտրելուց հետո;
• եղինջը բարակ շերտով շարում ենք պոլիէթիլենային թաղանթով պատված ուտեստի վրա և 2 ժամ հնեցնում սառցախցիկում;
• որից հետո սառեցված վիճակում տեղափոխվում է իր տեղըպահեստ.

Սա ավարտում է գործընթացը: Եթե նախ պատրաստում եք եղինջի ձմռանը, ապա կարող եք ողջ տարին վայելել նրա նուրբ համը և ստանալ առողջության առավելություններ։

եղինջի հյութ

Եղինջի ձմռանը հյութի տեսքով հավաքելը տարեցտարի ավելի ու ավելի տարածված է դառնում։ Այս ըմպելիքն ունի թարմ բույսի բոլոր օգտակար հատկությունները, ունի մեղմ, նուրբ համ՝ թեթև բույրով։ Գերազանց ծարավը հագեցնելու համար: Նման հյութ պատրաստելու համար վերցվում է 1 կիլոգրամ թարմ եղինջ (ցանկալի է՝ մայիսից հունիս)։ Այն անցկացնում են մսաղացով և ավելացնում 0,5 լիտր սառը ջուր։ Հետո խառնվում է։ Այս ամենը քամում են շղարշի միջով, իսկ բույսի մնացորդները կրկին մսաղացով են անցկացնում ու ավելացնում եւս 0,5 լիտր սառը ջուր։ Առաջին և երկրորդ հյութը խառնվում է և շշալցվում։ 70 աստիճան ջերմաստիճանում 15 րոպե մանրէազերծելուց հետո։

Ինչպես պատրաստել եղինջով թրթնջուկ ձմռանը

Շատ հաճախ օգտագործվում է թրթնջուկի և եղինջի համակցությունը պահպանության մեջ։ Այս մթերքներից ձմռան նախապատրաստական աշխատանքները սովորաբար օգտագործվում են բորշ պատրաստելու համար կամ որպես կարկանդակի միջուկ։ Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է՝

• եղինջ - 1 կգ;
• թրթնջուկ - 2 կիլոգրամ;
• ջուր - 1լ.

Թրթնջուկն ու եղինջը լվանում են սառը ջրով։ Կտրեք փոքր կտորներով: Այս ամենը լցնում են ջրով և եփում 5 րոպե։ Այնուհետև ամեն ինչ փաթեթավորվում է բանկաների մեջ և ավելի մանրէազերծվում դրանց մեջ։35 րոպե։

Աղի եղինջ

Թերեւս ձմռան համար եղինջ հավաքելու ամենահեշտ միջոցը: 1 կիլոգրամ եղինջի համար անհրաժեշտ է 50 գրամ աղ։ Եղինջի երիտասարդ ճյուղերը լվանում են սառը ջրի տակ և կտրատում։ Խառնել աղով, դնել բանկաների մեջ և փակել կափարիչները։ Ամեն ինչ, եղինջը պատրաստ է, գրեթե բոլոր օգտակար հատկությունները մնում են դրա մեջ։ Այս մեթոդի միակ թերությունը ավելորդ աղն է, որը կարող է փչացնել որոշ ուտեստների համը։

Պահածոյացված եղինջ

Եղինջի նման բերքահավաքը ձմռան համար սովորական է և մարինադի օգտագործմամբ: Սովորական եղինջի պատրաստման համար վերցրեք 1 կիլոգրամ բույս։ Այն հավաքվում է մայիսին, և միայն գագաթները: Այնուհետեւ տերեւները լվանում են սառը ջրով եւ կտրում։ Եղինջը լցնել 330 մլ ջուր և հասցնել եռման աստիճանի։ Դնել նախապես լվացված բանկաների մեջ և 20-30 րոպե պաստերիզացնել։ Եղինջները կափարիչներով փաթաթելուց և նկուղ իջեցնելուց հետո։

Կա նաև թթու եղինջ։ Ձմռան համար բերքահավաքը` պահպանումն այս ձևով, նույնպես կատարվում է գարնանը: 1 կգ եղինջի համար անհրաժեշտ է՝

• ջուր - 1 բաժակ;
• շաքար - 1 ճաշի գդալ;
• աղ - 1 ճաշի գդալ;
• քացախ - 50 գրամ.

Թարմ եղինջները լվանում են տաք ջրով և դնում բանկաների մեջ։ Այն լցնում են եռման ջրով և թրմում 10 րոպե։ Այնուհետև ջուրը քամում են առանձին տարայի մեջ, որտեղ ավելացնում են աղ, շաքարավազ և քացախ։ Մարինադը բերվում է եռալով և լցնում եղինջի բանկաների մեջ։Մանրէազերծել 5 րոպե և փակել կափարիչներով։ Հիմա ձմռանը եղինջ կունենաք։ Ձմռանը բերքահավաք՝ սառեցում, պահպանում կամ այլ տեսակի, ինչպես տեսնում եք, ընթացակարգը պարզ է։