Խաղողի համեղ կոմպոտ ձմռան համար՝ առանց ստերիլիզացման. Խաղողի կոմպոտ ձմռան համար. պարզ բաղադրատոմս

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ձմռանը, առավել քան երբևէ, մրգի պակաս է զգացվում. Այս պահին հատկապես դժվար է խաղողի սիրահարների համար։ Ամռանը կամ աշնանը ինչ-որ կերպ դրա վրա ընդհանրապես ուշադրություն չես դարձնում։ Նա պարզապես կա, այսքանը: Սակայն ցուրտ եղանակի սկսվելուն պես օրգանիզմը սկսում է կարոտել իր նախկին առատությունը: Բայց ամեն ինչ շտկելու հիանալի միջոց կա: Պարզապես պետք է շատ չծուլանալ աշնանը և ձմռանը խաղողից կոմպոտ պատրաստել։ Առանց ստերիլիզացման, դա ամենևին էլ դժվար չի լինի։

Շտապեք

Խաղողի կոմպոտը պահելու ամենահեշտ միջոցն է։ Նրան ընդամենը երկու բան է պետք՝ սպասք և սնունդ։ Կարելը լավագույնս արվում է երեք լիտրանոց բանկաների մեջ՝ մետաղական կափարիչների տակ: Նման ծավալը կարելի է համարել օպտիմալ: Աշխատանքի համար անհրաժեշտ ապրանքներից (մեկ տարայի հիման վրա)՝ 3 լիտր ջուր, 200 գրամ շաքարավազ, ½ թեյի գդալ «կիտրոն» և.խաղող.

Աշխատանքը սկսվում է ուտեստների պատրաստումից:

1. Բանկերը պետք է մանրակրկիտ լվանալ սոդայով և լավ լվանալ հոսող տաք ջրի տակ: Կափարիչները առանձին եռացրեք։
2. Ընտրեք հատապտուղները ճյուղերից, լվացեք և շարեք պատրաստված տարաների մեջ՝ լցնելով մոտավորապես մեկ երրորդը։
3. Առանձին տարայի մեջ եռացրեք ջուրը, այնուհետև լցրեք խաղողով տարաների մեջ և թողեք այս վիճակում 8-10 րոպե։
4. Ժամանակն անցնելուց հետո բանկաների ջուրը պետք է քամել մաքուր թավայի մեջ և ավելացնել շաքարավազ։ Խառնուրդը հասցրեք եռման աստիճանի և մի փոքր տաքացրեք։ Այս ընթացքում շաքարավազը պետք է ամբողջությամբ լուծվի։
5. Լցրեք կիտրոնաթթուն խաղողի տարաների մեջ, լցնել եփած տաք օշարակը և անմիջապես փաթաթել:

Այսպես կարելի է ձմռան համար խաղողից կոմպոտ պատրաստել առանց մեծ ջանքերի։ Առանց ստերիլիզացման, այն կարող է կատարելապես կանգնել նույնիսկ մեկ տարուց ավելի:

Ավելի հեշտ լուծում

Եթե լավ մտածեք, ապա ավելի հեշտ է ձմռան համար խաղողից կոմպոտ պատրաստել։ Առանց ստերիլիզացման գործընթացը միշտ ավելի արագ է ընթանում: Գործողությունների հաջորդականությունը այս դեպքում որոշակիորեն տարբեր կլինի: Այո, և արտադրանքի տեսականին մի փոքր կփոխվի: Այս դեպքում դուք կարող եք ապահով կերպով անել առանց կիտրոնաթթվի: Դուք պետք է ամեն ինչ անեք այսպես՝

1. Լվացեք և լավ լվացեք ապակե տարաները։
2. Օշարակը եփել։ Դրա համար 3 լիտր ջրի համար անհրաժեշտ է ընդունել 300-320 գրամ շաքարավազ։ Ընդհանուր քաշը կախված կլինի պահածոների քանակից։
3. Խաղողը հանեք խոզանակներից, դասավորեք, լվացեք հոսող ջրի տակ և դրեք պատրաստված տարաների մեջ։
4. Լցնել դրանք թարմ, դեռ եռացող օշարակով և անմիջապես փաթաթել։
5. Դրանից հետո յուրաքանչյուր տարա շրջեք, պինդ փաթաթեք և մի կողմ դրեք, որ ամբողջովին սառչի։ Մեկ օր անց դրանք կարելի է ապահով կերպով տեղափոխել մառան և որոշել երկարաժամկետ պահպանման համար:

Այսպիսով ձմռան համար խաղողի կոմպոտը պատրաստ է առանց մանրէազերծման, առանց ավելորդ խնդիրների և ջանքերի։

Կոմպոտ կծու համով

Որևէ գործ ձեռնարկելուց առաջ անհրաժեշտ է մանրակրկիտ ուսումնասիրել այն: Սկզբից հարկ է նշել, որ կա մի բան, որը պետք է իմանա նրանց, ովքեր որոշում են ձմռան համար խաղողից կոմպոտ պատրաստել. առանց ստերիլիզացման բաղադրատոմսը միակը չէ: Կան բազմաթիվ տարբեր տարբերակներ: Օրինակ, դուք կարող եք մի փոքր փոխել պատրաստի արտադրանքի համը և տալ նրան լրացուցիչ համ: Դա անելու համար անհրաժեշտ է վերանայել օշարակի բաղադրությունը: Լավ կլինի, որ այն ավելի հագեցած լինի հատապտուղների նուրբ համի ընդհանուր ֆոնի վրա։ Այս դեպքում պահպանման համար ձեզ հարկավոր է՝ 3 կիլոգրամ խաղողի համար՝ մեկուկես կիլոգրամ մեղր, մեկ թեյի գդալ դարչին, կես լիտր 4% քացախ և 5 ճյուղ մեխակ։

Պատրաստում ենք այսպիսի կոմպոտ ինչպես միշտ:

1. Լվացված հատապտուղները լցնել պատրաստված տարաների մեջ։
2. Մնացած մթերքներից ըստ բաղադրատոմսի պատրաստել օշարակ և տաք վիճակում լցնել տարաների մեջ։
3. Յուրաքանչյուր բանկա պինդ փակեք, փաթաթեք վերմակով և թողեք սառչի։

Խաղողի նուրբ համի և ընդգծված մեղրի բույրի ֆոնին համեմունքների անսովոր համադրությունն իր գործը կանի։ Նման կոմպոտ չկաերկար ժամանակ մնում է դարակում։

Պարզ և համեղ

Երբեմն պահպանման գործընթացը ձգձգվում է երկար ժամերով: Սա վհատեցնում է աշխատանքը ստանձնելու ցանկացած ցանկություն: Բայց կա մեկ անսովոր տարբերակ, որը թույլ է տալիս նվազագույնի հասցնել գործընթացի բոլոր փուլերի տեւողությունը: Շատ արագ կարելի է խաղողից կոմպոտ պատրաստել ձմռան համար։ Պարզ բաղադրատոմսը թույլ կտա դա անել մեկ քայլով: Երկու լիտրանոց տարայի հիման վրա ձեզ հարկավոր է մեկուկես լիտր ջուր, կես կիլոգրամ խաղող և 125 գրամ շաքար։

Նախ եռացրեք ջուրը մեծ կաթսայի մեջ։ Այնուհետև լվացված խաղողը իջեցրեք մեջը և եփեք 3-4 րոպե։ Դրանից հետո ավելացնել շաքարավազը և զանգվածը եփել ևս 5-6 րոպե։ Այժմ արտադրանքը կարող է ապահով կերպով փաթաթվել: Այն կսառչի արդեն կափարիչի տակ։ Այս բաղադրատոմսի գեղեցկությունն այն է, որ դուք կարող եք սովորական կոմպոտ պատրաստել ամեն օրվա համար նույն ձևով։ Այս տարբերակն ունի իր նախասիրությունը: Բանն այն է, որ եփելու ժամանակ խաղողը ամբողջությամբ զիջում է իր ողջ հյութը խմիչքին։ Դա շատ կարեւոր է. Կոմպոտը աստիճանաբար ոչ միայն մթնում է, այլեւ դառնում է ավելի հաստ։ Իսկ խաղողի սիրահարները անպայման կգնահատեն նրա հարուստ համն ու նուրբ բույրը։

Կրկնակի էֆեկտ

Խաղողի կոմպոտը պահպանման յուրահատուկ մթերք է։ Նախ, այն շատ օգտակար է և պարունակում է հսկայական քանակությամբ վիտամիններ։ Երկրորդ, արդյունքում պատրաստված ըմպելիքը շատ խտացված է և համով նման է իրական թարմ քամած հյութի։ Հետեւաբար, ձմռան համար խաղողի կոմպոտը լավագույնն էխմեք, և արժե այն ինքներդ պատրաստել, այլ ոչ թե խանութում նման բան գնել: Կան բազմաթիվ գաղտնիքներ և մասնագիտական նրբություններ, որոնք թույլ են տալիս սովորական կոմպոտը վերածել հիանալի նեկտարի։ Նախ պետք է ուշադրություն դարձնել հենց խաղողին։ Բլանկների համար Իզաբելլա բազմազանությունը լավագույնս համապատասխանում է: Այն ունի այս հատապտուղի ամենաբնորոշ բույրը և անզուգական համը։ Իսկ եթե այն եփեք հատուկ ձևով, ապա արդյունքը կգերազանցի բոլոր սպասելիքները։ Այս տարբերակի համար 1 կիլոգրամ խաղողի համար օգտակար է 1 կիլոգրամ շաքարավազ։

Այդ դեպքում ամեն ինչ պարզ է.

1. Խաղողը տեսակավորեք, լվացեք և դրեք պատրաստված տարաների մեջ։
2. Շաքարավազից և ջրից եփել սովորական օշարակ, լցնել տարաների մեջ մինչև վերև թողնել 15 րոպե։
3. Այնուհետև օշարակը լցնել առանձին տապակի մեջ, եռացնել 3 րոպե և կրկին լցնել հատապտուղների վրա։
4. Բանկերը թողնում են անմիջապես փաթաթել, ամուր փաթաթել և մի կողմ դնել, որ սառչի։

Հետաքրքիր է նաև, որ այս ապրանքն ընդհանրապես հատուկ պայմանների կարիք չունի և կարելի է երկար պահել նույնիսկ սենյակային ջերմաստիճանում։

Պահածոյացում առանց պատրաստման

Հետաքրքիր է, բայց ձմռան համար կարելի է համեղ խաղողի կոմպոտ պատրաստել առանց ստերիլիզացման և առանց արտադրանքի նախնական մշակման։ Այս դեպքում հատապտուղները նույնիսկ չեն կարող հեռացնել ճյուղերից: Աշխատանքի համար ձեզ հարկավոր է 4,5 բաժակ շաքարավազ, ջուր և 1-1,5 կիլոգրամ խաղող։

Այստեղ գործընթացն արդեն մի փոքր այլ կերպ է արվում.

1. Լվացված խաղողը պետք է քայքայվի 3 մասիերեք լիտրանոց բանկա։
2. Բանների պարունակությունը լցրեք սովորական հում ջրով, բայց ոչ մինչև վերև։ Հեղուկը պետք է հասնի միայն տարայի «ուսերին»։
3. Յուրաքանչյուր տարայի մեջ լցնել հավասար քանակությամբ շաքար։
4. Այժմ դուք պետք է անմիջապես անցնեք կոմպոտի պատրաստմանը: Դրա համար յուրաքանչյուր բանկա լցնում ենք ջրով լցված լայն կաթսայի մեջ, որի ներքևում կոկիկ փռված է փափուկ կտոր։ Կարծես ջրային բաղնիք լինի։ Եփման գործընթացը տևում է մոտ կես ժամ ջրի եռալուց հետո։

Պատրաստի արտադրանքը կարելի է փաթաթել և ուղարկել սառչի՝ խնամքով փաթաթելով տաք վերմակով: Այս տեսքով այն պետք է կանգնի առնվազն մեկ օր: Այս ընթացքում ըմպելիքը լավ թրմվի և գույնը կփոխի։

Դյուրանցում

Կա մի իրավիճակ, երբ պետք է մեծ քանակությամբ խաղող խնայել, բայց դրա համար բացարձակապես ժամանակ չկա։ Նման դեպքի համար գոյություն ունի միանգամայն յուրահատուկ մեթոդ, որով պահպանվում են կոմպոտները։ Ձմռան համար խաղողից կոմպոտը կարելի է պատրաստել հաշված րոպեների ընթացքում։ Ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝ 7 լիտր տարողությամբ բանկաների հիման վրա անհրաժեշտ է 2 կիլոգրամ սև խաղող, 0,5 կգ շաքարավազ և 4 լիտր ջուր։

Խոհարարության հաջորդականությունը հետևյալն է.

1. Նախ բանկաները պետք է լվանալ, եռացնել, ապա լավ չորացնել։
2. Խաղողը հանեք ճյուղերից, զգուշորեն տեսակավորեք և լվացեք։
3. հատապտուղները լցնել տաք տարաների մեջ, ավելացնել շաքարավազը և ամեն ինչի վրա լցնել եռացրած ջուր։ Համի համար կարող եք ավելացնել մի քիչ մեխակ, դարչին կամ անանուխ։
4. Դրանից հետո բանկաները անմիջապես ծածկեք կափարիչներով և անմիջապես փաթաթեք: Շրջեք յուրաքանչյուր բանկա և ամուր փաթաթեք:

Սառչելուց հետո նման կոմպոտը հիանալի պահվում է մեկ տարի զով տեղում։