Կաղամբի կոտլետներ. բաղադրատոմսեր, բաղադրիչներ և խոհարարական խորհուրդներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Կաղամբի կոտլետները հիանալի կտեղավորվեն այն մարդկանց ամենօրյա ճաշացանկում, ովքեր հետևում են խիստ դիետայի և ծոմ պահում։ Նրանք, ովքեր նախընտրում են բուսական սնունդ կամ պարզապես ցանկանում են դիվերսիֆիկացնել իրենց սովորական սննդակարգը։

Կաղամբի կոտլետներ

Կաղամբի կոտլետների բաղադրատոմսը համարվում է.

• դիետիկ ցածր կալորիականության պատճառով;
• օգտակար է վիտամինների մեծ քանակության պատճառով;
• ովքեր ֆինանսապես շահում են կաղամբի ցածր գնից;
• հեշտ հասանելի է, քանի որ կաղամբը միշտ վաճառքում է:

Խոհարարության մեջ արժե մի փոքր ջանք գործադրել, իսկ սեղանին կլինի ախորժելի և վիտամիններով հարուստ ուտեստ։

Բանջարեղենի կոտլետներ պատրաստում

Կաղամբի գլխից համեղ ուտեստ պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան։ Դիտարկենք կաղամբի կոտլետների ամենատարածված բաղադրատոմսերը: Ցանկացած ճաշ ավելի ախորժելի կդառնա, եթե այն համեմված լինի մայոնեզով, թթվասերով, սպիտակ մածունով, տոմատի սոուսով։

Խոհարարության ամենահայտնի մեթոդն է.

1. Մեկ կիլոգրամ կաղամբի տերեւը տրորում են դանակով, մսաղացով կամ քերիչով։
2. Ավելացրե՛ք մեկըքերած միջին չափի գազար։
3. Լցնում ենք երեք ճաշի գդալ ալյուրի մեջ և ամեն ինչ զգուշորեն խառնում ենք։
4. Ավելացրեք հավի երեք ձու, պղպեղ, աղ։
5. Կոտլետները ձևավորվում են խառնուրդի փոքր մասերից և տապակվում, նախ փխրեցուցիչի մեջ:

Ցածր կալորիականությամբ կոտլետներ

Դիետիկ կաղամբի կոտլետների բաղադրատոմսում ձու չկա, դրանք փոխարինված են մանր աղացած վարսակի ալյուրով։ Բաղադրատոմսը այս դեպքում հետևյալն է՝

1. Մեկ կիլոգրամ կաղամբի տերեւը տրորում են և քառորդ ժամ եփում արևածաղկի ձեթի մեջ։
2. Ավելացրեք 1/2 բաժակ վարսակի ալյուր, խառնեք և եփեք տասը րոպե։
3. Կաղամբի խառնուրդը աղում են, պղպեղացնում, իսկ վարսակի ալյուրը թողնում են կես ժամ ուռչի։
4. Այս զանգվածից պատրաստեք կոտլետներ և տապակեք տապակի մեջ յուղով։
5. Այս բաղադրատոմսում ըստ ցանկության ավելացնել շոգեխաշած գազար, սոխ կամ տապակած սունկ: Միաժամանակ կաղամբի զանգվածը կրճատվում է ավելացված բաղադրիչների քանակով։

Բանջարեղենային հյուրասիրություն սեմոլինով

Կաղամբի կոտլետները ձիաձավարով եփելու եղանակն օգտագործվում է, եթե աղացած մսին ձու չեն ավելացնում։ Խոհարարության այս մեթոդը օգնում է ալերգիա ունեցող մարդկանց, նիհարներին և բուսակերներին: Այս բաղադրատոմսն օգտագործելիս դուք ստանում եք անսովոր և համեղ ուտեստ։

Բաղադրիչներ՝

• մեկ կիլոգրամ կաղամբ;
• կես բաժակ ձավարձ;
• 1/2 բաժակ ալյուր;
• մեկ լամպ;
• երկու պճեղ սխտոր;
• սամիթ;
• աղ;
• կարմիր պղպեղ;
• հացի փշրանքներ;
• արևածաղկի ձեթ.

Կաղամբի կոտլետներ եփել սեմոլինով:

• Կաղամբի տերևները լվանում են, կոշտ մասերը կտրում, մանր կտրատում։
• Տեղադրել եռման ջրի մեջ և եռացնել 10 րոպե։

• Մսաղացի մեջ պտտել՝ հեռացնելով ավելորդ հեղուկը։
• Ավելացնում ենք մանր կտրատած սոխն ու սխտորը, մանր կտրատած սամիթը։
• Ավելացնում ենք պղպեղ, աղ, ալյուր և ձավար:
• Աղացած կաղամբը մանրակրկիտ խառնվում է, ձևավորվում է կարկանդակներ, հացահատիկով տապակվում մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Թխած ուտեստ ջեռոցում

Վառարանում կաղամբի կոտլետների այս բաղադրատոմսը հարմար է նրանց համար, ովքեր լրջորեն հետևում են դիետիկ ուղեցույցներին: Քաշի կորստի և տարբեր հիվանդությունների դեպքում ճաշացանկից ջնջվում են տապակած մթերքները։ Բացի այդ, ջեռոցում պատրաստված սնունդն իսկապես ախորժելի գտածո է։

Բաղադրիչներ՝

• մեկ կիլոգրամ կաղամբի տերեւ;
• կարագ - 50 գրամ;
• կաթ - մեկ բաժակ;
• սեմոլինա - 80 գրամ;
• հավի ձու - երեք կտոր;
• աղ;
• պղպեղ;
• համեմունքներ;
• հացի փշրանքներ.

Կաղամբի կոտլետներ պատրաստել ջեռոցում:

• Կաղամբի տերևները եփում են 10 րոպե, այնուհետև մանր կտրատում կամ բլենդերով կտրատում։
• Թավայի մեջ հալեցնել կարագը և քսել կաղամբի զանգվածը, շոգեխաշել 5 րոպե։
• Կաթը լցնել, եռալուց հետո ավելացնել ձավարը, հարել, կրակն անջատել, ծածկել կափարիչով։
• Սառեցրած զանգվածի մեջ լցնում ենք համեմունքներ և մի երկու ձու և մեկ դեղնուց լցնում, խառնում, կոտլետները կաղապարում։ Այնուհետև փաթաթված բլիթները գլորում են։

• Փռում ենք մագաղաթով պատված կամ յուղապատված թխման թերթիկի վրա և դնում ջեռոցում։
• Այնուհետև կոտլետները պատում ենք հարած սպիտակուցով, թխում 30 րոպե 180 աստիճանում։

Պահքի կաղամբով ուտեստ

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված Կաղամբի կոտլետներն առանց ձվի հյութալի են և նուրբ, ուստի շատերին է դուր գալիս դրանց համը։ Այս կոտլետները հարմար են ծոմ պահողների համար, քանի որ դրանք աղացած միս չեն պարունակում և ձու չկա։ Այս կոտլետները պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• երեք ճաշի գդալ սեմոլինա;
• մեկ կիլոգրամ կաղամբ;
• հացի փշրանքներ;
• պղպեղ;
• աղ;
• արևածաղկի ձեթ.

Կաղամբի կոտլետներ պատրաստել առանց ձվի:

• Կաղամբի տերեւները մանր կտրատել։ Բուսական յուղը լցնել տապակի մեջ և տաքացնել այն ուժեղ կրակի վրա, քսել կաղամբը, ավելացնել 60 մլ ջուր, աղ և պղպեղ։
• Կաղամբի զանգվածը շոգեխաշել կես ժամ, տապակը ծածկել կափարիչով և ամեն հինգ րոպեն մեկ խառնել։ Հետևում են, որ կաղամբը փափուկ լինի, բայց շիլա չդառնա։
• Տաք կաղամբը լցնել խորը բաժակի մեջ, ավելացնել երեք ճաշի գդալ ձավար, մանրակրկիտ խառնել և թողնել, որ զանգվածը մի փոքր սառչի։ Երբ սառչի, մեջը ձիաձուլը կուռչի ու կավելացնիկոտլետների շքեղություն.
• Զանգվածը քամում են և դնում մեկ այլ տարայի մեջ։
• Այնուհետև պատրաստվում են կոտլետներ։ Կաղամբի խառնուրդը ձևավորվում է գնդիկների մեջ և մանրակրկիտ գլորում են հացի փշրանքների մեջ։
• Տապակը յուղով տաքացրեք ուժեղ կրակի վրա։ Բլանկները դրված են այնպես, որ ստացվեն մեկուկես սանտիմետր բացեր: Տապակել 10 վայրկյան յուրաքանչյուր կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:
• Կոտլետները զգուշորեն շրջում ենք, որովհետև ֆարշը շատ նուրբ է և մի կողմը դեռ չտապակած փլվում է։ Շրջելու համար օգտագործեք փայտե կամ երկաթյա սպաթուլա։
• Կաղամբով կարկանդակներն առանց ձվի պատրաստ են, մատուցվում են ցանկացած ճաշատեսակի և սոուսի հետ։

Ուտեստ կաղամբով և գազարով

Եթե ցանկանում եք առանց մեծ ծախսերի ինչ-որ բան պատրաստել Պահքի սեղանի համար և խնայել ժամանակը, ապա ընտրում են համեղ և ցածր կալորիականությամբ կաղամբի կոտլետներ։ Այս ուտեստը հեշտ և արագ է պատրաստվում։ Կաղամբով և գազարով կոտլետներ պատրաստելու համար անհրաժեշտ են ապրանքներ, որոնք առկա են յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու սառնարանում։ Կոտլետները պատրաստվում են ոչ միայն սպիտակ կաղամբից։ Ծաղկակաղամբն ու բրոկկոլին կկատարեն: Ընդհանրապես, սա փորձարկումների հիանալի հնարավորություն է։ Կարող եք փորձել պատրաստել բոլոր երեք տարբերակները և ընտրել այն, որը ձեզ հատկապես դուր է գալիս:

Բաղադրիչներ՝

• մեկ կիլոգրամ կաղամբ;
• մեկ լամպ;
• մեկ գազար;
• երեք ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• համեմունքներ;
• աղ;
• պղպեղ;
• կես բաժակ ալյուր կամ սեմոլին։

Խոհարարություն կաղամբ-գազարկոտլետներ:

• Սկսեք կաղամբից. Լավ կտրատեցին ու մի կողմ դրեցին։
• Հետո վերցնում են սոխն ու գազարը, կտրատում և դնում տապակի մեջ, որ տապակվի։
• Խառնել կտրատած կաղամբը տապակած սոխով և գազարով։ Խառնուրդը կրակի վրա դնել և եփ գալ 20 րոպե՝ ավելացնելով ջուր և բուսական յուղ։

• Այնուհետև տարան հանում ենք վառարանից և այս զանգվածին ավելացնում ձիաձավար կամ ալյուր՝ զգուշորեն խառնելով։ Այնուհետև կաղամբը դնել ջեռոցում, որ տասը րոպե թրմվի։
• Կաղամբի կոտլետները ձիաձավարով ստացվում են հիանալի կառուցվածքով և համով ըստ բաղադրատոմսի։ Կոլոլակների մեջ աղացած մսի «փնջի» համար օգտագործում են ձու։ Նրանք օգնում են ձևավորել կոտլետները։ Բայց քանի որ կոտլետները նիհար են, ձավարձը դարձել է ձվի փոխարինող։ Նա թույլ չի տալիս, որ աղացած միսը «փշրվի»։ Սեմոլին փոխարինում են նաև ալյուրով։
• Տանը հանում ենք ջեռոցից, ըստ ցանկության խառնուրդին ավելացնում ենք աղ, պղպեղ, համեմունքներ և խոտաբույսեր, ամեն ինչ լավ խառնում ենք և թողնում ենք սառչի։
• Այնուհետև հանում են հովացրած զանգվածը և միջից փոքրիկ կոտլետներ կաղապարում։ Թխած բլթակները գլորում են և քսում նախապես տաքացրած տապակի վրա, որպեսզի տապակվի։
• Կոտլետները տապակել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը։
• Համեղ կաղամբի կոտլետները պատրաստ են մատուցման։
• Շատ փորձեր կծու համեմունքների և համային համադրությունների հետ կապված: Կաղամբի կոտլետներին ավելացնում են տարբեր համեմունքներ և խոտաբույսեր, ինչն էլ ավելի անսովոր է դարձնում ուտեստի համը։

Տոմատի սոուսի պատրաստում

Մատուցել անյուղբանջարեղենի կոտլետներ՝ տաք և պաղեցրած։ Նրանք հիանալի համադրվում են սոյայի և լոլիկի սոուսների հետ: Մտածեք շատ օրիգինալ սոուսի պատրաստման մասին։

Բաղադրիչներ՝

• տոմատի սոուս;
• մաղադանոս;
• սխտոր;
• կիտրոնի հյութ.

Խոհարարություն:

• Մաղադանոսը մանր կտրատել։
• Սխտորն անցնում է սխտորի մամլիչով։
• Խառնել տոմատի սոուսը մաղադանոսով և սխտորով։
• Ավելացրեք մի քանի կաթիլ կիտրոնի հյութ։
• Դե բոլորը խառնվում են։
• Կծու սոուսը պատրաստ է։

Մաղադանոսի փոխարեն կարող եք ավելացնել ռեհան կամ կիլանտրո։ Այնուհետև կոտլետները գեղեցիկ շարում են ափսեի մեջ, լցնում սոուսով, զարդարում թարմ սամիթով և մատուցում ուտեստը։

Կաղամբի կոտլետների բաղադրատոմսը հիանալի միջոց է նիհար սեղանի համար: Սնունդը միավորում է բազմաթիվ օգտակար հատկություններ, ունի քիչ կալորիա։ Այս կոտլետներն իսկապես շատ համեղ են և առողջարար։