Ինչպես պատրաստել նրբաբլիթներ առանց կաթի. հիմքի մի քանի տարբերակ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Բլինչիկին ավանդական ռուսական ուտեստ է, որն ունի բազմաթիվ գործառույթներ: Դրանք տրվում են երեխաներին աղանդերի համար, դրանք բավականին հարմար են երկրորդ ճաշի համար կամ կարող են դառնալ լիարժեք ընթրիք։ Սովորաբար ճաշատեսակը պատրաստվում է կաթի հիման վրա։ Այսպիսով, նրանք դառնում են բարակ և բաց: Այնուամենայնիվ, երբեմն պահանջվում է բլիթներ պատրաստել առանց կաթի, օրինակ՝ ծոմ պահելու օրերին, կամ եթե այս ապրանքն արգելված է բժշկի կողմից, կամ եթե մարդը սկսում է հետևել իր կազմվածքին: Այս դեպքերի համար կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, որոնք առաջարկվում են այս հոդվածում:

Պահքի բլիթներ

Եկեք նախ դիտարկենք ճաշ պատրաստելու տարբերակը, որն ընդհանրապես չի պահանջում արագ սնունդ: Առանց կաթի և ձվի նման նրբաբլիթներ կարող են ուտել ոչ միայն ծոմ պահողները, այլև խիստ բուսակերները, ովքեր լիովին հրաժարվել են կենդանական սնունդից։ Վերցվում է մեկ լիտր եռացրած ջուր՝ ոչ հանքային, նույնիսկ առանց գազի, ոչ մաքրված, այլ ամենասովորական։ Այն լուծում է սոդանմարված քացախով, մի թեյի գդալ շաքարավազ և մի քիչ աղ, գումարած բուսական յուղը լցնում են վեց ճաշի գդալի չափով։ 400 գ ալյուրը խառնում են հարյուր գրամ ձավարի հետ և աստիճանաբար լցնում հեղուկի մեջ։ Հունցելն անհրաժեշտ է, որպեսզի գնդիկներ չառաջանան։ Մնացածը ոչնչով չի տարբերվում բլիթների սովորական թխումից՝ շերեփով խմորը լցնում են յուղած փոքրիկ տապակի վրա, մի տակառը տապակվում է, շրջվում, մյուսից կարմրում։ Քանի որ այս առանց կաթի նրբաբլիթները նախատեսված են ծոմապահության կամ բուսակերների համար, դրանք յուղած չեն։ Իսկ սեղանը մատուցվում է քաղցր տարբերակով՝ ջեմով կամ մարմելադով։

Ջրային բարակ բլիթներ

Նրանք, ովքեր չեն հրաժարվում սննդի մեջ պարունակվող կենդանական բաղադրիչներից, այլ պարզապես ցանկանում են այն ավելի քիչ կալորիականացնել, կարող են օգտագործել առանց կաթի, ջրի վրա հիմնված, բայց ձվով բլիթների բաղադրատոմսը։ Կես ճաշի գդալ շաքարավազը քսում ենք փափուկ կարագով, մի պտղունց աղ և երկու ձու: Միատարրության հասնելուց հետո լցնում են երեք քառորդ լիտր ջուր։ Մանրակրկիտ խառնելուց հետո մի փոքր ավելացնում են երկու բաժակ ալյուր։ Մնում է միայն տորթեր թխել՝ առանց կաթի բլիթները հալած կարագով լցնելով։ Դրանք կարելի է ուտել ցանկացած միջուկով և տարբեր հավելումներով։

Գարեջրի բաղադրատոմս

Եթե ձեզ գրավում է անցքերով բլիթները, ապա ջուրը փոխարինեք գարեջուրով։ Բաց գործը զգալիորեն ավելանում է, իսկ ալկոհոլը (որը, այնուամենայնիվ, շատ քիչ է) թխելու ընթացքում քայքայվում է։ Վերջնական արտադրանքը շատ առաձգական է, այնպես որ կարող եք նույնիսկ բավականին լավ փաթաթել:հեղուկ լցոնումներ. Ճիշտ է, նման նրբաբլիթները առանց կաթի չեն անի: Այնուամենայնիվ, արդյունքը արժե այն, որ մի փոքր անտեսենք նոր սկզբունքները: Նախ երկու ձուն մի քիչ աղով փրփրում են։ Հետո դրանց մեջ լցնում են մեկ բաժակ բաց գարեջուր և նույնքան կաթ։ Շքեղության համար կարող եք ավելացնել կես թեյի գդալ ապխտած սոդա։ Մի բաժակ ալյուրը աստիճանաբար ներծծվում է հեղուկի մեջ; վերջում լցնում են մի երկու ճաշի գդալ արևածաղկի ձեթ՝ չկպչելու համար։ Ափսեի մեջ ծալված անցքերով նրբաբլիթները լավագույնս ծածկված են կափարիչով կամ մեկ այլ ափսեով: Սա դրանք ավելի երկար կպահի փափուկ:

Կեֆիրի վրա կրեմ

Եթե մտածում եք, թե ինչպես պատրաստել նրբաբլիթներ առանց կաթի, բայց պարզապես ջուրը ձեզ չի սազում, ապա հիմք ընտրեք կեֆիրը։ Նորից սկսելու համար ձուն հարում են աղով և մի երկու ճաշի գդալ շաքարավազով։ Առանց հարելը դադարեցնելու, երկու բաժակ ցածր յուղայնությամբ կեֆիրը լցնում են առվակի մեջ։ Զանգվածի մեջ աստիճանաբար լցնում ենք ալյուրը (մեկուկես բաժակ)։ Առանձին կես թեյի գդալ սոդա ավելացնում են մեկ բաժակ եռման ջրին, որից հետո ջուրը լցնում են խմորի մեջ երկու ճաշի գդալ բուսական յուղի հետ միասին։ Երբ զանգվածը դառնում է նույնը ամբողջ ծավալով, այն մնում է տասը րոպե։ Բոլորը! Մնում է միայն բլիթները տապակել առանց կաթի։ Թե որքան հաստ կստացվի, կախված է խմորի խտությունից։ Եթե ցանկանում եք բարակ, ապա ջրիկ դարձրեք, եթե ուզում եք փարթամ, ավելացրեք ալյուրը գրեթե այնքան, որքան բլիթի խմորը:

Բլիթներ մայոնեզով

Սա ևս մեկ բաղադրատոմս է առանց կաթի բլիթների, որոնք ունեն ոչ ստանդարտ, բայց շատ հաճելի համ։ Դրա իրականացումը սկսվում է կես լիտրով հարելովսառը ջուր, աղ, երկու ճաշի գդալ շաքարավազ, նույնքան մայոնեզ և ձու։ Այնուհետև ալյուրը լցնում են որպես ստանդարտ՝ մոտ երեք բաժակ, գուցե մի փոքր ավելին, կախված մայոնեզից: Վերջում ավելացնում են չորացրած սոդա և երեք ճաշի գդալ բուսական յուղ։ Մնում է բլիթներ թխել և սեղան կանչել։

Մի վախեցեք փորձարկումներից և հորինելուց, քանի որ առանց կաթի կարող եք բլիթներ պատրաստել՝ օգտագործելով շիճուկ կամ հյութ: Վերջիններից առավել հաճախ ընդունում են դեղձը, նարինջը, ծիրանն ու կիտրոնը։ Ավելի համեղ է, եթե դրանք նոսրացնեք ջրի կես ծավալով։ Եթե որոշեք օգտագործել շիճուկ, ապա ձեզ անհրաժեշտ կլինի նույն քանակությունը, ինչ ջուրը; Եփելու գործընթացում ցանկալի է ավելացնել մի քիչ թեթեւ հալած կարագ։ Ավելին, չարժե այն հալեցնել կամ հարել մինչև անտեսանելիությունը՝ թող մանր փաթիլները լողան պատրաստի խմորի մեջ։ Տապակելիս դրանք հավասարապես հալչում են և շքեղություն և համեղություն հաղորդում նրբաբլիթներին։ Համը կարող եք դիվերսիֆիկացնել՝ ավելացնելով կեղև՝ կիտրոնի կամ նարնջի: