2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Երշիկները մանր աղացած մսից պատրաստված մթերք են։ Նման նրբերշիկները օգտագործելուց առաջ պետք է եփել։ Կան երշիկների բազմաթիվ տեսակներ, որոնք տարբերվում են աղացած միսից, ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսով: Դրանցից մի քանիսին խորհուրդ է տրվում օգտագործել մանկական և դիետիկ սննդի մեջ։ Եվ կան շատ համեմունքներով, ճարպերով, համեմունքներով սորտեր, ուստի այս ապրանքները կարող են սպառվել միայն մեծահասակների կողմից: Կաթնային երշիկները կատարյալ են բոլոր մարդկանց կերակրելու համար: Նրանք համեղ են և անվտանգ։ Կաթնային երշիկեղենի կալորիականությունը թույլ է տալիս դրանք պարբերաբար ավելացնել ձեր սննդակարգում։
Կալորիա
Մթերքի պատրաստման համար օգտագործվում է կենդանու և թռչնի միս, որը խնամքով աղացած է։ Քիչ առաջ այն եփում են՝ ավելացնելով ցածր յուղայնությամբ չոր կաթ։ Ո՞րն է կաթնային երշիկի կալորիականությունը: Այն կազմում է 296 կկալ 100 գրամի դիմաց։ Արտադրանքի սննդային արժեքը ներառում է՝
- Սպիտակուցներ - 11
- Ճարպեր - 28գ
- Ածխաջրեր - 0գ
Կալորիական կաթնային երշիկ 1 հատ. կազմում է մոտ 133 կկալ։ Այժմ կան նաև անբարեխիղճ արտադրողներ, որոնք դասական բաղադրատոմսերի փոխարեն օգտագործում են վնասակար հավելումներ, համը ուժեղացնող և թթվայնության կարգավորիչներ՝ արտադրանքի ինքնարժեքը նվազեցնելու համար։ Կալորիաներ 2 նրբերշիկի համարկաթնամթերքը կկազմի մոտ 266 կկալ։ Բայց կախված արտադրողից, այս ցուցանիշը կարող է տարբեր լինել:
Դիետա ունեցողները սովորաբար ուշադրություն են դարձնում կաթնային նրբերշիկների կալորիականությանը: Կարող է թվալ, որ արտադրանքը կհանգեցնի քաշի կորստի, սակայն այս կարծիքը սխալ է։ Դրա վնասը կալորիաների մեջ չէ, այլ սոյայի սպիտակուցի և օսլայի պարունակության մեջ։
Երշիկեղեն խմորի մեջ
Շատերը սիրում են երշիկները խմորի մեջ։ Համեղ է և հարմար։ Բայց արդյոք դա օգտակար է առողջության համար: Նման ճաշատեսակի հաճախակի օգտագործումը անպայման կանդրադառնա կազմվածքի վրա։ Խմորի մեջ կաթնային նրբերշիկների կալորիականությունը կազմում է մինչև 370 կկալ։ Այս ցուցանիշը կախված է թեստի տեսակից:
Այսպիսի թխում սովորաբար օգտագործում են հաց, հարուստ խմորիչ և շերտավոր խմոր։ Ջեռոցում պատրաստված արտադրանքի կալորիականությունը ավելի քիչ է, քան տապակածը: Եթե օգտագործվել է շերտավոր խմոր, ապա այս ցուցանիշը կազմում է 400 կկալ։
Օգտակար հատկություններ
Մթերքները կարելի է եփել կամ տապակել թավայի մեջ։ Այն պատրաստվում է հեշտությամբ և արագ, ուստի այն միշտ պահանջված է։ Պետք է միայն նկատի ունենալ, որ խաշած կաթնամթերքի երշիկեղենի կալորիականությունը ավելի քիչ է, քան տապակածը։ Օգուտը կայանում է նրանում, որ առկա է վիտամին PP - 23%, ֆոսֆոր - 19,9%, և նատրիում - 62,1%.
Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, որոնցում օգտագործվում են կաթնային նրբերշիկներ: Դուք կարող եք պատրաստել ամերիկյան հոթ-դոգ կամ թխել արտադրանքը խմորի մեջ: Եթե այն մանր կտրատված է եւ ավելացնում ենք մի քանի հում ձու, կանաչի, մանր կտրատածլոլիկ, բուլղարական պղպեղ, ապա հիանալի ձվածեղ դուրս կգա: Դուք կարող եք պատրաստել այլ ուտեստներ, պարզապես անհրաժեշտ է օգտագործել ձեր երևակայությունը։
Վնաս
Մթերքը ունի նաև բացասական հատկություններ։ Դրա որակի վերաբերյալ շատ հակասություններ կան: Սննդաբանները կարծում են, որ արտադրանքը ոչ մի օգուտ չունի։ Եթե ծանոթանաք դրա բաղադրությանը, կարող եք գտնել քիմիական բաղադրիչներ և միացություններ: Սրանք նիտրատներ, ֆոսֆատներ, հավելումներ, համի ուժեղացուցիչներ են։
Վնասը կարելի է տեսնել անզեն աչքով. Եփած կաթնային երշիկեղենի կալորիականությունը ավելի ցածր է մյուս մսամթերքի համեմատ։ Հետեւաբար, շատերը կարծում են, որ ավելի լավ է երշիկ պատրաստել, քան ստեղծել այլ բան։ Վնասը սոյայի սպիտակուցի և օսլայի պարունակության մեջ է։
Ընտրություն
Կարևոր է ճիշտ ընտրել կաթնամթերքի նրբերշիկները։ Կալորիականության պարունակությունը 100 գրամի դիմաց կարող է մի փոքր տարբերվել՝ կախված կազմից: Դուք պետք է գնեք ԳՕՍՏ 23670-79-ի համաձայն պատրաստված ապրանք: Պետք է միայն նկատի ունենալ, որ այս փաստաթղթի համաձայն թույլատրվում է ավելացնել E-250, իսկ այս բաղադրիչը թունավոր է օրգանիզմի համար։ Հետեւաբար, դուք պետք է փնտրեք ապրանքներ առանց այս նյութի: TU-ի համաձայն պատրաստված ապրանքներն այնքան էլ որակյալ չեն։ Դուք նաև պետք է հաշվի առնեք հետևյալ առաջարկությունները՝
- Որակյալ արտադրանքը պետք է ունենա փափուկ վարդագույն երանգ: Եթե կան վառ բծեր, սա ցույց է տալիս ներկերի օգտագործումը: Բացի այդ, երանգը պետք է լինի միատեսակ ամբողջ արտադրանքի ընթացքում:
- Բնական նրբերշիկները չոր և հարթ մակերես ունեն։ Վնասվածքի և կպչուն լորձի առկայությունը փչանալու նշան է։
- Ապրանքները պետք է լինեն առաձգական: Երբ սեղմված է, այն վերականգնվում էձեւը։ Եթե նրբերշիկը կոտրվում է, ուրեմն շատ օսլա ունի։
- «Հատուկ» և «Սերուցքային» մակագրությունները ցույց են տալիս ամենաբարձր գնահատականը, ուստի այս ապրանքը կլինի ամենաբարձր որակը։
- Փաթեթավորումը պետք է լինի անձեռնմխելի, չոր և մաքուր: Խոնավության առկայությունը խոհարարության ձախողման խորհրդանիշն է։
Կեղևը բնական, ցելոֆանե և արհեստական թաղանթ է։ Առաջին տեսակը համարվում է ամենաթանկը։ Նման պատյան չի պատռվում ջերմային բուժման ժամանակ։ Կարևոր է ուշադրություն դարձնել արտադրանքի բաղադրությանը, պիտանելիության ժամկետին, պահպանման պայմաններին, քանի որ սրանից է կախված նրբերշիկի որակը։
Պահպանում
Պահպանեք ապրանքը առավելագույնը 15 օր: Ցանկալի է չգնել այն մեծ քանակությամբ։ Ըստ քաշի արտադրանքը պահվում է 3-5 օր, իսկ փոփոխված գազի մթնոլորտում այդ ժամկետը երկարացվում է մինչև 35 օր։
Ապրանքը վակուումային փաթեթում պահվում է 15-20 օր, իսկ բացելուց հետո՝ 1-3 օր։ Նրբերշիկները փչացող են և չի կարելի քաղել, եթե դրանք պիտանելիության ժամկետ չունեն։
Տնային խոհարարություն
Տնական արտադրանքը շատ ավելի համեղ և առողջարար է։ Պարզապես պետք է պատրաստել բնական բաղադրիչները և որոշակի ժամանակ տալ այս գործընթացին։ Տանը բարձրորակ երշիկեղեն պատրաստելու համար անհրաժեշտ կլինի միս (1 կգ), ձու, կաթ (1 բաժակ), կարագ (100 գ), աղ, մշկընկույզ։ Անհրաժեշտ է նաև մաքրված և լվացված խոզի աղիքներ։
Միսից պատրաստվում են աղացած միս, որը պետք է մանր ստացվի ևմիատարր. Այն կարելի է մի քանի անգամ անցկացնել մսաղացի միջով։ Այլ բաղադրիչները պետք է ավելացվեն աղացած միսին, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնելով: Զանգվածը պետք է ամբողջ գիշեր դնել սառնարանում։
Այնուհետև աղիքները պետք է լցնել աղացած միսով։ Դա անելու համար ավելի հարմար է օգտագործել երշիկեղենի կամ այլ գործիքի հատուկ վարդակ: Պետք է վերահսկել, որ պատյանում օդ չկա, բայց անհրաժեշտ չէ նաև ուժեղ ձգել աղիները։ Մեկ նրբերշիկ լցնելուց հետո պետք է ծայրը թելով կամ հանգույցով սեղմել։ Այնուհետև անհրաժեշտ է ասեղով մի քանի անցք անել աղիքների մեջ՝ օդը վերացնելու համար։ Տնական արտադրանքը մոտ 35 րոպե եփում են աղաջրի մեջ։
Խոհարարության կանոններ
Խանութի ապրանքները պետք է ենթարկվեն ջերմային մշակման: Նրա համը բարելավելու, ինչպես նաև պաթոգեն միկրոբներից պաշտպանվելու համար անհրաժեշտ է իմանալ, թե ինչպես է այն եփում։ Երշիկները լցնում են մաքուր ջրի մեջ, դնում վառարանի վրա և եռացնելուց հետո անջատում։
Անհրաժեշտ է դրանք եռացնել մի քանի րոպե, եթե հայտնի չէ, թե որքան և ինչ պայմաններում են դրանք պահվել։ Եռացող ջրի մեջ երշիկները սովորաբար պայթում են, ինչի պատճառով կորում է դրանց համը։ Դրանից խուսափելու համար նախ պետք է պատառաքաղով ծակել դրանք մի քանի տեղից։
Պետք է վերացնել կեղևը:
Կճեպը խոհարարության հիմնական դժվարությունն է։ Եթե դա բնական է, ապա դրանով կարելի է մթերքներ պատրաստել, իսկ ավելի լավ է նախ արհեստականները հեռացնել։ Եթե դա չի արվում, ապա դուք չպետք է մարսեք արտադրանքը:
Պոլիէթիլենային փաթեթավորումը կարելի է հեշտությամբ հեռացնել նրբերշիկներից, պարզապես անհրաժեշտ է մի փոքր կտրատելիր դանակով։ Արհեստական պատյանն ավելի դժվար է հանվում, հատկապես եռալուց հետո։
Ինչի՞ հետ կարելի է երշիկները համադրել։ Եփած մակարոնեղենը, սպագետին, կարտոֆիլի պյուրեը և ոլոռը, հնդկաձավարը, մարգարիտ գարին կատարյալ են որպես կողմնակի ճաշատեսակ: Նրբերշիկները համակցված են բանջարեղենային շոգեխաշածների հետ։ Նրանք արագ նախաճաշեր են պատրաստում, օրինակ՝ ձվածեղ։ Ապրանքները օգտագործվում են թխելու համար միջուկներ պատրաստելու համար։ Երշիկները պետք է չափավոր օգտագործվեն, և հետո վնաս չի լինի։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Եփած ձուկ. բաղադրատոմս. Եփած ձկան ուտեստներ
Զարմանալի է, որ նույն արտադրանքը կարող է լինել և՛ չափազանց օգտակար, և՛ չափազանց վնասակար: Ամեն ինչ կախված է բացառապես այն բանից, թե ինչպես է պատրաստվել ուտեստը։ Օրինակ, հաշվի առեք սովորական ձուկ, ծով կամ գետ, տարբերությունը փոքր է: Եթե այն տապակեք, ապա օրգանիզմը լիցքավորեք մեծ քանակությամբ քաղցկեղածին նյութերով, իսկ եթե խաշած ձուկը ձեզ հարուստ ու հարուստ վիտամինային կոկտեյլ կտա։ Եթե իմանայիք նման տարբերության մասին, ո՞ր տարբերակը կընտրեիք։
Քանի՞ կալորիա ունի ձուն՝ հում, պինդ եփած և փափուկ եփած, ձեթի մեջ տապակած և առանց ձեթի
Հավի ձուն ամենամատչելի անասնաբուծական արտադրանքն է, որը լայնորեն կիրառվում է ոչ միայն սննդի արդյունաբերության մեջ, այլև ակտիվորեն սպառվում է բնակչության կողմից։ Ձվերը սովորաբար ավելացնում են հրուշակեղենի և աղանդերի մեջ, օգտագործվում աղցանների և կոկտեյլների մեջ, ինչպես նաև օգտագործում են որպես լիովին անկախ ուտեստ: Եթե հետևում եք ձեր կազմվածքին և կանոնակարգում եք ձեր սննդակարգը, ապա պետք է իմանաք ոչ միայն, թե քանի կալորիա կա ձվի մեջ, այլև ինչպես է խոհարարության մեթոդը ազդում արտադրանքի էներգետիկ արժեքի վրա։
Կաթնային սնկերի հավաքում՝ մեթոդներ, բաղադրատոմսեր. Ինչպես ձմռանը կաթնային սնկերը աղել
Աշունը համարվում է սնկային բլանկներ պատրաստելու լավագույն ժամանակը։ Այս նպատակների համար առավել հաճախ օգտագործվում են սունկը:
Կաթնային սունկ. ինչպե՞ս խնամել: Տիբեթյան կաթնային սունկ
Տիբեթական կաթնային բորբոսով ստացված կեֆիրի օգտագործումը տարբեր հիվանդություններ բուժելու, իմունիտետը ամրապնդելու, քաշը նվազեցնելու և ալերգիաներից ազատվելու միջոցներից է։ Այս հետաքրքիր մշակույթը հայտնի է վաղուց, բայց շատերը, գնելով կաթնային սունկ, չգիտեն, թե ինչպես հոգ տանել դրա մասին: Այս հոդվածը կօգնի ձեզ հասկանալ այս խնդիրը:
Կալորիական եփած ձու. Ճշմարտություն և հորինվածք
Այս հոդվածը խոսում է այնպիսի սննդամթերքի մասին, ինչպիսին է ձուն: Բացահայտված է դրա կալորիականության և սննդային արժեքի հարցը
