Ինչպես պատրաստել սառեցված ծովախեցգետին. օգտակար խորհուրդներ

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Երբևէ փորձե՞լ եք ծովախեցգետին: Եթե ոչ, ուրեմն դուք բաց եք թողնում: Այս ծովամթերքը պարունակում է բավականին շատ օգտակար նյութեր, որոնք այնքան անհրաժեշտ են մեր օրգանիզմին՝ դրանք հանքանյութեր, վիտամիններ, սպիտակուցներ, յոդ և օմեգա-3 թթուներ են: Բացի այդ, այն նաև ցածր կալորիականությամբ դելիկատես է։ Իսկ ծովամթերքի ողջ օգտակարությունը պահպանելու համար հարկավոր է իմանալ, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել սառեցված ծովախեցգետինները։ Ահա թե ինչի մասին մենք հիմա խոսելու ենք։

Ինչպե՞ս ընտրել?

Բնության մեջ կա ավելի քան 2000 տեսակի ծովախեցգետին, որոնք պայմանականորեն կարելի է բաժանել 2 կատեգորիայի՝ տաքարյուն և սառնասեր։ Առաջինները շատ մեծ են, համեղ և հագեցնող։ Իսկ վերջիններս, չնայած իրենց փոքր չափերին, ավելի օգտակար են մարդկանց համար։ Դարակների վրա կարելի է գտնել հում կամ արդեն եփած ծովախեցգետին։ Երբեմն նույնիսկ կենդանիներին կարելի է բռնել, որպես կանոն, նրանց բռնում են հենց խանութում՝ ջրով տարայից։ Այսպիսով, որո՞նք են ընտրության չափանիշները:

• Ծովախեցգետինները պետք է լինեն նույն չափի։
• Պոչեր՝ ուժեղ ոլորված դեպիմարմինը ցույց է տալիս, որ ծովախեցգետինները սառել են կենդանի վիճակում, ինչը շատ լավ է։
• Մոխրագույն-դարչնագույնները հակված են ամենահամեղը, քանի որ դրանք սառեցվել են:
• Սառցե ընդերքը պետք է լինի պարզ և բարակ:

Ինչպե՞ս պատրաստել սառեցված ծովախեցգետին:

Այսպիսով, մենք ձեռքի տակ ունենք ծովամթերք: Եթե մեր առջև կան թարմ սառեցված անհատներ, ապա նախքան ճաշ պատրաստելը, դրանք պետք է հալվեն։ Կարևոր! Հալեցումը պետք է աստիճանաբար տեղի ունենա, այսինքն՝ նախ ծովախեցգետինները սառցախցիկից տեղափոխում ենք սառնարան, իսկ հետո գործընթացը շարունակում սենյակային ջերմաստիճանում։ Բայց դրանք չպետք է հալվեն միկրոալիքային վառարանում կամ տաք ջրի մեջ: Այսպիսով, ծովախեցգետնի միսը կարող է կորցնել բոլոր կարևոր և օգտակար հետքի տարրերը: Ամբողջական սառեցումից հետո ծովամթերքը մանրակրկիտ լվանում են և թաթախում աղած եռացող ջրի մեջ։ Եվ հիմա հարց է ծագում. «Որքա՞ն պետք է եփել սառեցված ծովախեցգետինները»: Եռալուց ուղիղ հինգ րոպե անց։ Իսկ հետո հարկավոր է կաթսան կրակից հանել և ծովախեցգետինները թողնել դրա մեջ ևս 15 րոպե։ Սա նրանց ավելի հյութալի կդարձնի։

Ինչպե՞ս պատրաստել սառեցված վագրային ծովախեցգետիններ:

Այս հարցին պատասխանելուց առաջ անհրաժեշտ է ճշտել՝ դրանք հում են, թե պատրաստ։ Եթե վագրային ծովախեցգետինները թարմ սառեցված են, ապա պատրաստում ենք դրանք պատրաստելու համար արդեն հայտնի վերը նկարագրված եղանակով։ Կա միայն մեկ փոքր նրբերանգ. Վագրային ծովախեցգետիններն առանձնանում են իրենց մեծ չափերով, ուստի եփելուց հետո մի փոքր ավելի երկար ժամանակ կպահանջվի՝ 7-8 րոպե։Անպայման հետևեք ժամանակին. եթե դրանք շատ եփեք վառարանի վրա, միսը կպինդ կդառնա։ Եթե ձեր առջև ծովախեցգետիններն արդեն պատրաստ են, ապա եփման ժամանակը կրճատվում է՝ 5 րոպեն բավական կլինի։ Ապա կաթսան կրակից հանում ենք, ծովամթերքը թողնում ենք մեջը ևս 15 րոպե, որպեսզի հյութալի լինի։

Ինչպե՞ս պատրաստել սառեցված ծովախեցգետին, եթե դրանք արդեն եփվել են:

Եթե խանութից եք պատրաստի ապրանք գնել, ապա յուրաքանչյուրն իր համար ավելի հարմար տարբերակ է ընտրում։ Ոմանք, հալվելուց հետո, պարզապես ծովախեցգետնի վրա եռման ջուր են լցնում։ Մյուսները դրանք բերում են եռման աստիճանի, իսկ հետո անմիջապես հեռացնում կրակից։ Եվ ինչ-որ մեկը դրանք նորից եռացնում է 3-5 րոպե աղաջրի մեջ։

Հուսով եմ, որ այս հոդվածն օգտակար է ձեզ համար: Եվ հիմա դուք գիտեք, թե ինչպես ընտրել և ինչպես պատրաստել սառեցված ծովախեցգետին: