Սառեցված կեղևավորված ծովախեցգետին. ինչպես պատրաստել: Խոհարարության խորհուրդներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ծովախեցգետինը սիրված դելիկատես է ոչ միայն գարեջրի սիրահարների, այլև նրանց համար, ովքեր անտարբեր չեն ծովային դելիկատեսների նկատմամբ։ Ցածր կալորիականությամբ են, համեղ են, ունեն արժեքավոր բաղադրություն և օգտագործելու դեպքում բարենպաստ ազդեցություն են ունենում մարդու առողջության վրա։ Այնուամենայնիվ, նույնիսկ ամենաառողջ արտադրանքը կարող է վտանգավոր լինել առողջության համար, եթե սխալ ընտրվի: Սառեցված կեղևավորված ծովախեցգետինները բացառություն չեն: Ինչպես պատրաստել և ինչ նրբություն գնել, որպեսզի չընկնեք խուսանավումների թակարդը, կներկայացնենք այս հոդվածում։

Habitat

Բոլորին ծանոթ է ծովախեցգետնի մսի քաղցր և աղի համը ծովային համով: Բայց որտեղից է ապրանքը գալիս խանութների դարակներում, քչերը գիտեն: Ընդհանրապես, խեցգետնակերպերի կարգի այս անողնաշար կենդանին ունի զգալի տիրույթ։ Ապագա ծովային նրբագեղությունը բռնված է հյուսիսից,Բալթիկ, Սև, Միջերկրական, Իռլանդական ծովեր, ինչպես նաև Մարոկկոյի և Սկանդինավիայի Ատլանտյան ափին:

Այս անհատների գույնը տարբերվում է միջավայրի տեսակից, որպես կանոն, նրանք ունեն ավազոտ հատակի գույն, որն օգնում է քողարկվել։ Բայց դարակների սպառողը տեսնում է կարմիր սառեցված կեղևավորված ծովախեցգետին: «Ինչպե՞ս պատրաստել նման ապրանք»: - անմիջապես հարց է ծագում. Բայց ոչ ոք չի մտածում, թե ինչու է վաճառվում ծովային դելիկատեսի անբնական գույնը։ Բանն այն է, որ արտադրողը հնարավորինս պարզեցնում է պատրաստման գործընթացը և արտադրում է արդեն խաշած ծովախեցգետին: Հետեւաբար, հարցը, թե որքան պետք է պատրաստել սառեցված կեղևավորված ծովախեցգետին, սխալ է: Նրանք պարզապես պետք է հալվեն։

Մեծ և փոքր

Ծովախեցգետինները, որոնք նաև կոչվում են ծովախեցգետին, բաժանվում են երկու խմբի՝ տաք ջրով և սառը ջրով: Ջերմ միջավայրում ականապատվում են խոշոր անհատները։ Նշանավոր ներկայացուցիչներն են վագրը և թագավորական ծովախեցգետինը։ Արկտիկայի անհատները, որոնք ապրում են սառը ջրերում, ավելի փոքր են, քան իրենց ջերմասերները: Թեև դրանք չեն տարբերվում համային հատկանիշներով, սակայն արքայական և վագրային դելիկատեսների արժեքը 2-3 անգամ բարձր է։

Խոշոր ծովային խեցգետնակերպերի երկարությունը հասնում է 30 սմ-ի, իսկ սառը ջրերում՝ 4-5 սմ-ի:

Այս դելիկատեսի ժողովրդականությունը գնալով աճում է, ուստի որոշ երկրներ սկսում են արհեստականորեն աճեցնել այս ապրանքը՝ պահանջարկը բավարարելու համար: Ամենացածր որակի է Չինաստանի ջրային կուլտուրան։ Չիլիի արհեստական դելիկատեսն ավելի համեղ էօգտագործել. Բայց քանի որ խեցգետինները նման պայմաններում շատ չեն շարժվում և ավելի քիչ են ստանում անհրաժեշտ նյութերը, նրանք այնքան օգտակար չեն մարդկանց համար, որքան բնական միջավայրից բռնվածները և սառեցված կեղևավորված ծովախեցգետինները: Ինչպես պատրաստել և ինչ պատրաստել այս նրբահամից, խնդիրներ են, որոնք տնային տնտեսուհիները լուծում են ճիշտ ապրանքն ընտրելուց հետո։

Հիանալի գնում

Խանութում ծովախեցգետին կարելի է տեսնել ինչպես փաթեթավորված, այնպես էլ ըստ քաշի։ Միշտ էլ ավելի ձեռնտու է եղել մեծաքանակ ապրանք գնելը, բայց մյուս կողմից գնորդին հասանելի չէ դրա մասին տեղեկություն՝ որքան ժամանակ է այն պահվել, ինչ բաղադրությամբ և որտեղից է ներկրվել։ Գների տարբերությունը զգալի է, ըստ քաշի նրբաճաշակությունն արժե փաթեթավորված ծովախեցգետնի գնի կեսը։

Պարզ գնորդի համար վաճառվող ապրանքների երկու տեսակների տարբերությունն աննշան կլինի։ Միակ բանը, ճաշատեսակի գեղագիտական տեսքը ավելի լավ կլինի փաթեթավորված արտադրանքից: Կոկտեյլ ուտեստների համար ավելի հարմար է չամրացված դելիկատեսը։ Բայց թե ինչպես պատրաստել սառեցված, կեղևավորված ծովախեցգետին, կքննարկվի մի փոքր ավելի ուշ՝ ապրանքի բաղադրությունը ուսումնասիրելուց հետո։

Ի՞նչ կարող է պարունակել կիսաֆաբրիկատ ծովային դելիկատեսը, բացի հիմնական բաղադրիչից։ Պարզվում է, որ անբարեխիղճ արտադրողներն ավելացնում են համը ուժեղացուցիչներ, ներկանյութեր և այլ անառողջ բաղադրիչներ՝ հնացած կամ արհեստական արտադրանքի համը բարելավելու համար։ Կարևոր է իմանալ, որ որակյալ դելիկատեսը պետք է բաղկացած լինի երեք բաղադրիչներից՝ ծովախեցգետին, աղ և ջուր։

Սառույցի ցրտահարություն

Ճիշտ ապրանքով տուն վերադառնալուց հետո վեր կացեքՀարց. ինչպե՞ս պատրաստել սառեցված, կեղևավորված ծովախեցգետին: Անմիջապես գալիս է երկար ջերմային բուժման գաղափարը՝ դրանց վրա մեծ քանակությամբ սառույցի պատճառով: Ընդհանուր առմամբ, կա նորմ, ըստ որի արտադրանքի մեջ սառույցի ջնարակի քանակը չպետք է գերազանցի իր զանգվածի 7%-ը։ Հակառակ դեպքում արտադրողը խախտում է սահմանված չափանիշները։

Դուք կարող եք փորձարկել տանը: Կշռեք մեկ սառեցված ծովախեցգետին, այնուհետև կատարեք հսկիչ չափում սառույցի ամբողջական հալվելուց հետո: Շատ հազվադեպ են լինում փաթեթներ, որոնցում պահպանվում է 7% նորմ։ Չոր սառեցված ծովախեցգետիններն ամենաեկամտաբերն են։ Դրանցում հայտարարագրված քաշն առանց սառցե փայլի համապատասխանում է իրականին։

Խոհարարական խորհուրդներ

Պետք է եփե՞լ մաքրված սառեցված ծովախեցգետին: Պատասխան՝ ոչ։ Եվ ամեն ինչ բացատրելի է։ Ի վերջո, այս ապրանքն արդեն եփվել է արտադրողի կողմից, որպեսզի հեշտացնի պատրաստման գործընթացը:

Ինչ գործողություններ են պահանջում սառեցված, կեղևավորված ծովախեցգետին: Ինչպե՞ս պատրաստել դրանք: Այս հարցը բացառված է։ Ծովային նրբությունը բավական է սենյակային ջերմաստիճանում ջրով լցնելու և ամբողջական հալման համար սպասելու համար։ Ամեն ինչ, ուտեստը պատրաստ է։ Մնում է դրա համար սոուս հորինել։ Սա, իհարկե, ծովախեցգետին պատրաստելու ամենահեշտ ձեւն է։ Իրականում դրանք տապակում են, թխում, ավելացնում սոուսների, մակարոնեղենի, բրնձի մեջ։ Տոնական նախուտեստներն ու կոկտեյլային աղցաններն առանց այս նրբության անփոխարինելի են։

Ի դեպ, ծովախեցգետնի որակը կարելի է ախտորոշել ծովային դելիկատեսը հալեցնելու արդյունքում ստացված ջրի գույնով։ Եթե ջուրը գունավոր է, ապա սա հնացած արտադրանքի նշան է, որը բազմիցս սառեցվել է ևսառեցում։

Սառեցված ծովախեցգետնի պատրաստման հիմնական կանոնները հետագա եփման համար.

• Խոհարարություն չկա:
• Մթերքը հալեցնելը պետք է դանդաղ լինի, այնուհետև դելիկատեսի համը մոտ կլինի բնական քաղցր-աղի։
• Միկրոալիքային վառարան օգտագործելիս կարևոր է չեփել սառեցված դելիկատեսը, այլապես ծովախեցգետնի միսը ռետինե կլինի։
• Ծովախեցգետինն իր ձևով պետք է նմանի թխվածքաբլիթին, եթե անհատից մեկ ուղիղ պոչ մնա, ապա ավելի լավ է այն չավելացնեն ուտեստի մեջ։
• Խորհուրդ չի տրվում օգտագործել նաև անողնաշարավորներ՝ սև գլխով, առանց բեղի և աչքերի, արհեստական կարմիրի գույնի։ Այս ծովախեցգետինների համը նման է դեղամիջոցի։

Ինչպե՞ս պատրաստել կեղևավորված ծովախեցգետին, սառեցված աղցանի համար:

Մթերքը հալեցնելուց հետո անհրաժեշտ է այն գցել քամոցի մեջ, որպեսզի մնացած հեղուկը ապակեպատվի։ Եթե ծովախեցգետինները փոքր են, այսինքն՝ սառը ջրով, ապա չպետք է դրանք լրացուցիչ կտրատեք աղցանի մեջ։ Ծովամթերքի համեղ ուտեստ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է չերի լոլիկ (300 գ), կանաչ ռեհան (30 գ), սև պղպեղ, ձիթապտղի յուղ, աղ, շաքար, կիտրոնի հյութ (1 ճաշի գդալ) և կեղևավորված ծովախեցգետին (200 գ): աղցանը պատրաստման հարմար արագություն է։ Պետք է լոլիկը կիսով չափ կտրատել, ռեհանն ու ծովախեցգետինը պատռել։ Առանձին ամանի մեջ խառնում ենք ձիթապտղի յուղը, աղը, շաքարավազը (0,5 թ/գդ), կիտրոնի հյութը և սև պղպեղը։ Ամեն ինչ խառնել և մատուցել։

Մեկ այլ պարզ ուտեստ են տապակած անողնաշարավորները: Մեկ կիլոգրամ հալված արտադրանքը պետք է մարինացվի 20-ի համարրոպե կիտրոնի հյութով և չորս պճեղ սխտորով: Այնուհետև թրմված բաղադրիչները ուղարկեք տաք բուսայուղով տապակած տապակի մեջ մինչև ամբողջովին եփվի։

Եզրակացություն

Դուք պետք է իմանաք, որ այն հարցը, թե որքան պետք է եփել սառեցված, կեղևավորված ծովախեցգետինն անտեղի է: Այս մթերքը չի պահանջում լրացուցիչ եփում, այն արդեն պատրաստված է և պետք է միայն հալեցնել։