Ինչպես ճիշտ եփել ծովախեցգետին. Օգտակար հուշումներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Վերջերս ծովախեցգետինները չափազանց տարածված են դարձել: Դրանք գնալով ավելի շատ են հանդիպում թանկարժեք ռեստորանների և սովորական փաբերի ճաշացանկում։ Մարդիկ ոչ միայն գիտակցեցին այս համեստ փափկամարմինների առավելությունները, այլեւ գնահատեցին նրանց նուրբ, յուրահատուկ համը։ Բաշխիչ ցանցում ծովախեցգետինները սովորաբար վաճառվում են հում վիճակում կամ խաշած վիճակում։ Որպես կանոն, խաշած ծովախեցգետինն օգտագործվում է որպես սնունդ։ Դրանք օգտագործվում են աղցաններ պատրաստելու կամ որպես պարզ գարեջրի խորտիկ: Եփած ծովախեցգետնի միջուկը պետք է պարզապես հալվի բերանում, ուստի ջերմային մշակման գործընթացը համարվում է ամենակարևորը։

Ծովախեցգետին պատրաստելն այնքան էլ դժվար չէ։ Դա մի քիչ ժամանակ է պահանջում: Բայց նախ, կակղամորթերը պետք է հալվեն: Եվ դա պետք է ճիշտ արվի, որպեսզի վերջնական արտադրանքի համը չփչացվի։ Հալեցման հիմնական կանոնն այն է, որ երբեք չպետք է շտապել: Մի դրեք սառեցված ծովախեցգետին միկրոալիքային վառարանում կամ տաք ջրով տարայի մեջ։ Սա կարող է հանգեցնել միայն համի և բոլոր սննդարար հատկությունների կորստի: Պետք չէ շտապել։ Բնական հալեցումը կտևի մի փոքր ավելի երկար, բայց դուք լիովին վստահ կլինեք, որ ձեր արտադրանքըպահիր այն ամենը, ինչի համար գնել ես։

Հենց կակղամորթերը հալվեն, կարող եք սկսել դրանք եփել։ Բայց ծովախեցգետին եռացնելը չի նշանակում եռացող ջրի մեջ գցել, ինչպես ընդունված է մյուս մթերքների դեպքում։ Խոհարարության տեխնոլոգիան այստեղ բոլորովին այլ է: Պրոցեդուրան իրականացվում է 4 փուլով՝

1. Եռացնել ճիշտ քանակությամբ ջուր։
2. Ավելացրեք աղ և համեմունքներ, ինչպես ձեզ հարմար է: Սովորաբար որպես այդպիսին օգտագործում են սև պղպեղի հատիկներ և դափնու տերևներ։
3. Ծովախեցգետինները թաթախում են պատրաստված լուծույթի մեջ 3 կամ 4 րոպե։ Այնուհետև կրակն անջատում են և 15 րոպե թողնում տաք ջրի մեջ, որպեսզի թրջվեն համեմունքների մեջ։
4. Պատրաստի ծովախեցգետինները հանվում են ջրից կտրած գդալով և օգտագործվում իրենց նպատակային նպատակներով։

Սկզբունքը բավականին պարզ է, բայց պետք է հաշվի առնել նաև խեցեմորթների չափերը։ Փոքրերն ավելի արագ են եփում։ Ավելի մեծ ծովախեցգետինները պետք է մի փոքր ավելի երկար եփվեն՝ մոտ 5-6 րոպե: Մնացած ընթացակարգը մնում է նույնը: Եռալուց հետո սառեցված մթերքը կարելի է օգտագործել որպես աղցանների հիմնական բաղադրիչ կամ պարզապես ուտել գարեջրի հետ՝ խլելով բուրավետ ըմպելիքը նուրբ և հյութալի մսով։

Երբեմն ծովախեցգետինները վաճառվում են ուղիղ եթերում: Այստեղ դուք պետք է համոզվեք, որ բոլոր փափկամարմինները իսկապես կենդանի են: Դրանք պետք է ազատ տեղաշարժվեն և գնորդի մոտ կասկած չառաջացնեն։ Այս դեպքում դրանք հալեցնելու կարիք չկա։ Եռացումը կատարվում է սովորական եղանակով։

Սառեցված կակղամորթեր (կախված տեսակից) կարող էունեն սև, շագանակագույն կամ մոխրագույն պատյան: Ոչ մի դեպքում դրանք չպետք է ծածկվեն ձյան շերտով։ Սա հաստատում է այն փաստը, որ ապրանքը սխալ է պահվել կամ բազմիցս հալվել է առանց պատճառի: Ավելի լավ է նման ապրանք չընդունել։ Ապրանքի բույրը մասամբ կկորչի։ Իսկ նման կիսաֆաբրիկատներից հազիվ թե քնքուշ միս ստանաք։

Երբեմն փաթեթներում լինում են կարմիր, վարդագույն կամ նարնջագույն գույներ: Սա ցույց է տալիս, որ դրանք արդեն պատրաստ են օգտագործման: Այս գույնի ծովախեցգետին պետք չէ եփել։ Պարզապես պետք է դրանք հալեցնել, այնուհետև կարող եք ապահով ուտել: Բայց նրանց մեջ դուք չեք զգա քնքշություն ու բուրմունք։ Հետեւաբար, եթե նույնիսկ հանդիպեք խաշած ծովախեցգետին, ապա ավելի լավ է դրանք մշակել։ Եռացող ջրի մեջ պատրաստել աղի և համեմունքների լուծույթ և վրան 10 րոպե լցնել հալեցրած մթերքը։ Համեմունքներն իրենց գործը կանեն, իսկ ծովախեցգետինը շատ ավելի համեղ կլինի։

Բնության մեջ կա ևս մեկ կարևոր գործոն, որը պետք է հաշվի առնել. Կախված բնակավայրից՝ ծովախեցգետիններն են՝

1. Վագր կամ թագավորական, որոնք ապրում են տաք ջրերում։
2. Ատլանտյան, որոնք ապրում են օվկիանոսի սառը ջրերում:

Այստեղ կարևոր է հստակ տարբերակել, թե որքան պետք է եփել վագրային ծովախեցգետին և քանի անհատ է ապրում ծովում: Տաք ջրային փափկամարմինները մեծ են և ավելի երկար ջերմային մշակման կարիք ունեն: Նրանք պետք է եփվեն 4 րոպե, մինչդեռ ավելի փոքր ծովային նմուշները բավարար են 2 րոպեից ոչ ավելի եռացող ջրի մեջ պահելու համար: Պատրաստությունը հեշտ է որոշել գույնի փոփոխությամբpulp. Բացի այդ, փափկամարմինի կեղևն ավելի թափանցիկ է դառնում։

Այժմ մեծ վագրային ծովախեցգետինները հաճախ հանդիպում են մանրածախ առևտրի կետերում: Դրանք կարելի է արագ եփել և սեղանին ավելացնել նուրբ ու բուրավետ ուտեստ։ Որպեսզի արտադրանքը ռետինի տեսք չունենա, դուք պետք է հստակ հասկանաք կանոնը, թե ինչպես պատրաստել վագրային ծովախեցգետին: Այստեղ բարդ բան չկա.

1. Նախ, մենք խանութում ընտրում ենք լավ որակի թարմ սառեցված ապրանք։
2. Այնուհետև լվանում ենք սառեցված կակղամորթերը, որպեսզի օտար աղբը պատահաբար չմտնի սպասքի մեջ։
3. Հիմա առանձին տարայի մեջ ջուրը եռացրեք և վրան աղ ավելացրեք։ Աղի քանակը կախված է արտադրանքի մաքրման աստիճանից։ Եթե ծովախեցգետինները եփում են առանց կեղևի, ապա պատրաստվում է 20% աղի լուծույթ։ Եթե վագրային ծովախեցգետինները եփում են կճեպով, ապա լուծույթի կոնցենտրացիան պետք է երկու անգամ ավելի բարձր լինի։ Սա գրեթե 2 ճաշի գդալ է 1 լիտր եռման ջրի դիմաց։
4. Ավելացրեք անհրաժեշտ համեմունքներ և համեմունքներ ըստ ճաշակի: Դա կարող է լինել դափնու տերեւ, սամիթ, պղպեղի հատիկներ, մաղադանոս, սխտոր։ Այն ամենը, ինչ ցանկանում եք ըստ ձեր ճաշակի:
5. Թաթախեք ծովախեցգետինները եռացող լուծույթի մեջ և սպասեք, որ նրանք դուրս գան մակերեսին:
6. Այսուհետ չափեք 5-ից 7 րոպե (կախված արտադրանքի չափից) և անջատեք կրակը։
7. Լվացեք ծովախեցգետինները սառը ջրի տակ, այնուհետև մաքրեք կեղևը և հեռացրեք կեղևն ու ընդերքը:

Այժմ արտադրանքը լիովին պատրաստ է օգտագործման: Այն կարելի է ամբողջությամբ ուտել կամ օգտագործել համեղ աղցաններ պատրաստելու համար։ Ձեզ երաշխավորված է զանգվածհաճելի սենսացիաներ և օգուտներ մարմնի համար.