Միմոզա աղցան առանց կարտոֆիլի. լավագույն բաղադրատոմսերը

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

«Միմոզա»-ն տոնական սեղանին պատրաստվող հիմնական և ամենասիրված աղցաններից է։ Բաղադրատոմսերի բազմազանության, ապրանքների էժանության և պարզ պատրաստման շնորհիվ այս աղցանը մեծ տարածում է գտել շատ ընտանիքներում։ Ի վերջո, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կարող է իր համար ընտրել լավագույն տարբերակը, որը դուր կգա իր ընտանիքին և կհամապատասխանի ընտանեկան բյուջեին։

Ուտեստի տարատեսակներ

Միմոզա աղցան պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան՝ սկսած դրա օրիգինալ բաղադրատոմսից մինչև ծովախեցգետնի ձողիկներ և նուրբ կոտրիչներ: Օրինակ՝ կա միմոզա առանց կարտոֆիլի և դրա հետ՝ մայոնեզով կամ բուսական յուղով, սոխով կամ գազարով պղպեղով, պահածոյացված սարդինա, թունա կամ թարմ կարմիր ձուկ, պանիր, խնձոր, բրինձ և այլն։ Կան նաև այս բաղադրիչների համակցություններ. Եվ ցանկացած տանտիրուհի միշտ կարող է իր ճաշակով այլ ապրանքներ ավելացնել կամ զարդարել աղցանը՝ լրացնելով առկա տարբերակները։ Հնարավոր է ցանկացած ձևավորում և շերտերի փոփոխություն։

Այս հոդվածը չի լուսաբանի բոլոր հնարավոր բաղադրատոմսերը, բայց այն կներառի խոհարարության լավագույն խորհուրդները«Միմոզա» առանց կարտոֆիլի, քանի որ վերջինս միշտ ավելացվում է ծավալի համար։ Ի վերջո, խոհարարական մասնագետներին ավելի շատ հետաքրքրում է համային բազմազանությունը։

Միմոզա աղցանների պատրաստման առանձնահատկությունները

• Սկսենք նրանից, որ «Միմոզա»-ի պատրաստման ցանկացած եղանակ նախատեսում է արտադրանքի փուլային շերտավորում։ Ուստի յուրաքանչյուր բաղադրիչ պետք է պատրաստել առանձին, ինչպես նաև չխառնել մյուսների հետ։
• Մայոնեզին պետք է հատուկ ուշադրություն դարձնել: Սովորաբար, տնային տնտեսուհիները նախընտրում են աղցանների մեջ օգտագործել նվազագույն յուղայնությամբ արտադրանք, ինչը, նրանց կարծիքով, թույլ է տալիս ավելացնել այն մեծ քանակությամբ՝ առանց առողջությանը վնաս պատճառելու։ Այնուամենայնիվ, շատ ավելի լավ կլիներ ավելի չաղ բնական մայոնեզ ընդունել, բայց չթրջել դրա մեջ մթերքները։ Այսպիսով, աղցանը չոր չի մնա, իսկ առողջությունն ավելի օգտակար կլինի։
• Եթե Միմոզա աղցանը պատրաստվում է առանց կարտոֆիլի, ապա անհրաժեշտ կդառնա պահածո կամ թարմ ձուկ դրա բաղադրության մեջ։ Սովորաբար օգտագործվում են վարդագույն սաղմոն, սաղմոն, սաղմոն, թունա կամ սարդին:
• Հազարի յուրաքանչյուր շերտին համտեսելու համար անհրաժեշտ է մի քիչ աղ։
• Կարևոր է պատրաստի աղցանը որոշ ժամանակ դնել սառնարանում, որպեսզի թրջվի։
• Կանաչները պետք է դնել մատուցելուց անմիջապես առաջ:

Արդյունքը հիանալի համեղ ուտեստ է և հիանալի ձևավորում տոնական սեղանի համար։

Դասական Միմոզա աղցան առանց կարտոֆիլի

Ուտեստը ներառում է հետևյալ ապրանքները՝

• ձու;
• աղեղ;
• գազար;
• մայոնեզ;
• պահածոյացված ձուկ;
• կանաչներ.

Եփելդասական «Միմոզա» աղցան, նախ եփեք գազարն ու ձուն, առանձնացրեք սպիտակուցներն ու դեղնուցները։ Դրանցից երեքից հետո պանրի հետ միասին մանր քերիչով դնել առանձին տարաների մեջ։ Կարևոր է հենց այդպիսի քերիչ օգտագործել, քանի որ բոլոր շերտերը պետք է լավ թրջվեն։

Ձկան ստորին շերտը քսել խորը աղցանամանի կամ ճաշատեսակի մեջ, հունցել և մի փոքր յուղել մայոնեզով։ Եթե օգտագործվում է պահածոյացված ձուկ, ապա ամբողջ հեղուկը պետք է զգուշորեն քամվի: Ի վերջո, ձուկը կլինի աղցանի ստորին շերտը և չպետք է արտահոսի։

Մայոնեզով նախապես քսած սկյուռիկները շարվում են մեկ այլ շերտով։

Գազարը դնելուց հետո, որի վրա շերտը ամբողջացնելու համար քսում են մայոնեզ։

Հաջորդ քայլը աղեղը պատրաստելն է: Այն պետք է մանր կտրատել և թողնել եռման ջրի մեջ մոտ 5 րոպե, որպեսզի դառնությունից ազատվի։ Այնուհետև այն քսում են գազարի վրա և նաև քսում մայոնեզով։ Եթե պահածոների մեջ ձեթ կա, արժե վրան սոխի շերտ լցնել։ Mimosa-ի դասական տարբերակի լավագույն բաղադրատոմսերը խորհուրդ են տալիս օգտագործել կարմիր սոխ: Բայց կան բաղադրատոմսեր, որոնցում սոխն ընդհանրապես չի տրվում։

Եզրափակելով՝ աղցանը ցողում են ձվի դեղնուցներով, զարդարում խոտաբույսերով և ցողում մի քիչ մայոնեզ։ Դեղնուցները կարելի է շարել միմոզայի տեսքով։

Աղցան առանց կարտոֆիլի պանրով

Միմոզայի բաղադրատոմսով պանիրն առանց կարտոֆիլի կարևոր դեր է խաղում, քանի որ այն կտա ճաշատեսակը.լրացուցիչ հմայքը. Պանիրների հսկայական բազմազանության շնորհիվ տնային տնտեսուհիներն ունեն համերի լայն ընտրություն, որոնք նրանք կարող են տալ այս ուտեստին։

Խոհարարության հաջորդականությունը և բաղադրիչները, բացառությամբ պանրի, մնում են այնպես, ինչպես նկարագրված է դասական բաղադրատոմսում առանց կարտոֆիլի:

Պանիրը նույնպես նուրբ քսում և առատ ցանում է գազարի վերջին շերտի վրա։ Դրանից հետո այն մի փոքր լցնում են մայոնեզով և դեղնուցներով զարդարում գազարով, մաղադանոսով կամ սամիթով։

Միմոզա աղցան առանց կարտոֆիլի պանրով և կարագով

Գոյություն ունի այս ուտեստի պատրաստման տարբերակ՝ պանրի և կարագի ավելացումով։ Խոհարարության բաղադրատոմսը ունի հետևյալ տարբերությունները դասական տարբերակից.

• Պանիրն ու սպիտակուցներն արդեն քսում են խոշոր քերիչով։
• Առաջին սկյուռիկները շարվում են ձկների փոխարեն:
• Երկրորդ շերտը պանիր է.
• Պանրից հետո շարում են պահածոյացված ձուկ, ցանկալի է սաուրի։
• Հաջորդում ենք շարում սոխը, որի վրա 80 գր. կարագ.
• Աղցանն ավարտում է մանր քերած դեղնուցների շերտով։

Կարող եք նաև հալած պանիր օգտագործել որպես պանիր՝ համի բազմազանության և նրբության համար։

Միմոզա աղցան խնձորով և պանիրով առանց կարտոֆիլի

Նրանց համար, ովքեր ցանկանում են քիչ մայոնեզ ուտել և կարագով կարտոֆիլ չեն ուտում, ահա մի հետաքրքիր բաղադրատոմս պանրով և խնձորով։

Դասական Mimosa-ի արտադրանքի ստանդարտ ցանկին կարտոֆիլի բացակայության դեպքում ավելացնում ենք մի քանի խնձոր և պինդ պանիր։ Ձուկը պետք է պահածոյացված լինինախընտրելի է վարդագույն սաղմոն:

Մթերքի մանրացման կարգը մնում է նույնը, շերտերը շարված են խիստ հաջորդականությամբ.

• ձուկ;
• աղեղ;
• խնձոր քերած խոշոր քերիչով;
• ձու դեղնուցներով;
• պանիր;
• գազար.

Այս բաղադրատոմսի և դասականի կարևոր տարբերությունը յուրաքանչյուր շերտից հետո մայոնեզի բացակայությունն է։ Միայն վերջին շերտն է քսում մայոնեզով։ Այն կրկին ցանում են պանրով և զարդարում ըստ ցանկության։

Այս հոդվածում նկարագրված «Միմոզա» բաղադրատոմսերը առանց կարտոֆիլի ապացուցում են, որ այս աղցանը հսկայական հարթակ է տանտիրուհիների երևակայությունների և փորձերի համար, քանի որ այն կարող է համատեղել մեծ քանակությամբ ապրանքներ, որոնք ճաշատեսակին տալիս են համային համային հատկություններ: Արդյունքում ամեն անգամ տոնական սեղանին կարող է հայտնվել խոհարարական արվեստում նախկինում անհայտ նոր գլուխգործոց։