2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Բոլոնեզի մակարոնեղենը աղացած միսով գրեթե նույն ծովային մակարոնն է։ Վերմիշելի սիրահարների համար այս ուտեստը պարզապես աստվածային պարգև է: Եվ եթե համարում եք, որ այն կարելի է հպարտորեն անվանել իտալական մակարոնեղեն, ապա ամոթ չէ հյուրերին նման ուտեստ առաջարկելը: Շատ պարզ բաղադրատոմս աղացած միսով պաստայի բոլոնեզի համար։ Այս ուտեստի լուսանկարները նույնպես կլինեն հոդվածում։
Սննդի նկարագրություն
Մակարոնեղեն բոլոնեզը աղացած միսով ավանդական իտալական ուտեստ է, որն առավել հաճախ պատրաստվում է սպագետտիով և ռագու ա լա բոլոնեզի սոուսով: Իտալիայի հյուսիսային մասում՝ Էմիլիա Ռոմանիա շրջանում գտնվող Բոլոնիա քաղաքում ճաշատեսակ է հայտնվել։
Բայց հաճախ երկրի հարավը կոչվում է աղացած մսով բոլոնեզ սոուսով մակարոնի բաղադրատոմսի ծննդավայր: Դա պայմանավորված է նրանով, որ հյուսիսային տարածաշրջանում միայն թալիատելեն օգտագործում են կերակուր պատրաստելու համար, մինչդեռ հարավային շրջաններում նրանք այդքան էլ չեն անհանգստանում այս մասին և օգտագործում են ցանկացած տեսակի մակարոնեղեն: Մակարոնեղեն բոլոնեզը աղացած միսով վերմիշել է մսի սոուսով։
Հետաքրքիր փաստեր
Հենց սկզբում այս սոուսը մատուցում էին ֆետուչինի հետ՝ մի տեսակ մակարոնեղեն, որը շատ էհիշեցնում է տալյատելե:
Բոլոնեզի մակարոնեղենի առաջին բաղադրատոմսը թվագրվում է 1861 թվականին: Նա հայտնվել է մի խոհարարական գրքում, որը կոչվում է Meat Stew: Մակարոնեղենի բոլոնեզը աղացած միսով եփելու համար կարող եք օգտագործել դասական ցանկացած տեսակի մակարոն, սակայն այն պետք է պարունակի բացառապես կոշտ ցորեն։
Ուտեստի նկարագրություն
Բոլոնեզի սոուսը կարելի է պատրաստել ցանկացած տեսակի մսից, սակայն դասական տարբերակը խոզի և տավարի միսն է: Այնտեղ սովորաբար դնում են նաեւ սոխ, նեխուր, լոլիկ, գազար։ Ավանդական մակարոնի բոլոնեզը աղացած միսով համալրվում է պանչետա խոզապուխտով, սերուցքով և կարմիր գինով։
Այս ուտեստը պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել տարբեր տեսակի իտալական մակարոնեղեն, սակայն սպագետտին այս պահին ամենատարածվածն է։
Իտալացիներն օգտագործում են այս սոուսը ոչ միայն մակարոնեղեն, այլ նաև լազանա պատրաստելու համար: Բայց ամենահայտնին ամբողջ աշխարհում երկար վերմիշելն է՝ բոլոնեզով:
Հայտնի է, որ այս սպագետտի սոուսը սկսել են մատուցել Ամերիկայում։ Ամերիկացի զինվորները Երկրորդ համաշխարհային պատերազմի տարիներին շատ են կախվածություն ձեռք բերել իտալական ուտեստից և տուն վերադառնալուց հետո սկսել են ակտիվորեն ընտելացնել իրենց հայրենակիցներին աղացած միսով մակարոնեղեն բոլոնեզին։
Այս պահին այս ուտեստը շատ տարածված է ոչ միայն տանը, այլեւ ամբողջ աշխարհում։ Ի վերջո, այն շատ համեղ է, հագեցնող և հեշտ պատրաստվող։
Մակարոնեղենի բոլոնեզի բաղադրատոմսը աղացած միսով
Դասական բաղադրատոմսով այս ուտեստի մեջ դնում են երկու տեսակի աղացած միս.տավարի և խոզի միս. Հենց այս տեսականին հիանալի ներդաշնակվում է մակարոնեղենի հետ։ Լոլիկն ու ռեհանը նույնպես իդեալական են այս երկու տեսակի մսի համար, այն է՝ իտալացիները բոլորից նախընտրում են նման սոուսներ։
Բոլոնեզը մսային սոուս է՝ իր առանձնահատկություններով։ Այն ոչ հեղուկ է, ոչ հաստ։ Բայց այն բավականաչափ հարուստ է և ունի հիանալի բուրմունք։
Բոլոնեզի սոուսը համարվում է Բոլոնիա քաղաքի ազգային հարստությունը, ուստի կա բաղադրատոմս, որը պաշտոնապես հաստատված է: Այն ունի բաղադրիչների կոնկրետ ցանկ, որոնք անպայման ներառված են սննդի մեջ։ Այս ցանկը հաստատված է Բոլոնիայի իտալական խոհանոցի ակադեմիայի կողմից։ Այս ակադեմիայի անձնակազմը կարծում է, որ ավանդական իտալական խոհանոցը պահպանելու համար անհրաժեշտ է, որ այս բաղադրատոմսը պահպանվի ամբողջ աշխարհում։
Հաստատված սոուսի բաղադրիչների ցանկ
- Տավարի և խոզի միս – 400գ
- Ոչ մի շերտավոր բեկոն (պանսետա).
- Հարյուր հիսուն միլիլիտր չոր սպիտակ գինի.
- Նույն յուղայնությամբ կաթ կամ սերուցք.
- Մի բաժակ մսի արգանակ.
- Մեկ լամպ.
- Մեկ գազար.
- Երկու ճաշի գդալ տոմատի սոուս.
- Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
- Ռեհան ըստ ճաշակի.
- Պանիր, նախընտրելի է պարմեզան։
- Բուսական յուղ տապակելու համար.
Խոհարարության գործընթաց
- Առաջին հերթին պետք է տապակել աղացած միսը և խառնել մանր կտրատած սոխի հետ։
- Գազարը մաքրել ևկտրատել փոքր խորանարդիներով։
- Տոմատի սոուսը խառնում են արգանակի հետ և այս ամենը լցնում աղացած մսի մեջ։
- Բեկոնը պետք է կտրատել խորանարդի մեջ և նախ առանձին տապակել, ապա խառնել աղացած մսի հետ և մի փոքր շոգեխաշել։
- Հաջորդում է գինին և սերուցքը նույն թավայի մեջ։
- Ամեն ինչ արագ խառնում ենք ու կրակից վերցնում, որ կաթը չփչանա։
- Այժմ կարող եք համեմունքներ ավելացնել։
- Մնում է միայն մակարոնեղենը եռացնել։ Այս ուտեստի համար եփում են ալ դենտե մակարոնեղեն։ Սա նշանակում է, որ այն մի փոքր խոնավ կլինի։ Նման մակարոնեղենը եփում են առավելագույնը հինգ րոպե։ Երբ կծու սոուսով խառնվեն, պատրաստության կհասնեն։
Մակարոնեղենի հետ սոուսը խառնում են մեծ հարթ ափսեի վրա, իսկ վրան ցանում քերած պանիր։ Այս ուտեստը հիանալի համադրվում է երիտասարդ կարմիր իտալական գինու հետ։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Վառարանում աղացած միսով թխած կարտոֆիլի բաղադրատոմսեր. Որքա՞ն ժամանակ է տևում ջեռոցում կարտոֆիլը աղացած միսով եփելու համար։
Կարտոֆիլն ու աղացած միսը մթերքների դասական համադրություն են, որոնք սիրում են ուտել և՛ մեծ, և՛ փոքր սիրահարները: Այս բաղադրիչներով դուք կարող եք պատրաստել բազմաթիվ բազմազան ուտեստներ, որոնք լավ տեղավորվում են ինչպես սովորական, այնպես էլ տոնական ճաշացանկում: Այսօրվա հրապարակումը պարունակում է ջեռոցում աղացած միսով թխած կարտոֆիլի ամենահետաքրքիր բաղադրատոմսերը
Իտալական նախաճաշ մեծերի և երեխաների համար։ Ավանդական իտալական նախաճաշ
Դուք հավանաբար ամեն ինչ գիտեք անգլիական առավոտյան ճաշի մասին: Գիտե՞ք ինչ է իտալական նախաճաշը։ Նրանք, ովքեր սիրում են առավոտը սկսել առատ կերակուրով, կարող են հիասթափեցնել, իսկ քաղցրավենիքի ու սուրճի սիրահարները՝ ոգեշնչվել: Մի խոսքով կարող է վախեցնել կամ ապշեցնել (Իտալիայում նախաճաշելու ավանդույթը շատ հեռու է մեզանից), բայց ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի
Լոբի աղացած միսով՝ համեղ և սննդարար ուտեստ
Լոբի կարելի է պատրաստել աղացած միսով տարբեր ձևերով։ Մեր հոդվածում մենք կքննարկենք ուտելու մի քանի տարբերակ: Նման ուտեստները ոչ միայն համեղ են, այլեւ առողջարար։ Նրանք սննդարար են ոչ միայն աղացած մսի շնորհիվ, լոբիները շատ հագեցնող հատիկաընդեղեն են։ Հիմա եկեք անցնենք բաղադրատոմսերին:
Մակարոնեղեն լազանյա աղացած միսով. խոհարարության բաղադրատոմսեր
Ինչպե՞ս են պատրաստվում մակարոնի և աղացած մսով լազանյան։ Այս համեղ և բավարարող ուտեստի բաղադրատոմսը մանրամասն կներկայացվի այս հոդվածում։
Մակարոնեղեն լոլիկով և աղացած միսով. բաղադրատոմս
Մակարոնեղենը հեշտությամբ կարելի է փոխանցել ամենօրյա ընթրիքին, քանի որ այն արագ է, համեղ և էժան: Կան նրբության տարբեր տարբերակներ, բայց այս բաղադրատոմսում դիտարկվելու են լոլիկով և աղացած միսով մակարոնեղենը, ինչպես նաև խորհուրդներ, թե ինչպես կարելի է այն դիվերսիֆիկացնել:
