Վառարանում աղացած միսով թխած կարտոֆիլի բաղադրատոմսեր. Որքա՞ն ժամանակ է տևում ջեռոցում կարտոֆիլը աղացած միսով եփելու համար։

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Կարտոֆիլն ու աղացած միսը մթերքների դասական համադրություն են, որոնք սիրում են ուտել և՛ մեծ, և՛ փոքր սիրահարները: Այս բաղադրիչներով դուք կարող եք պատրաստել բազմաթիվ բազմազան ուտեստներ, որոնք լավ տեղավորվում են ինչպես սովորական, այնպես էլ տոնական ճաշացանկում: Այսօրվա հրապարակումը պարունակում է ջեռոցում աղացած միսով թխած կարտոֆիլի ամենահետաքրքիր բաղադրատոմսերը։

Պահածոյացված ոլոռով

Այս անսովոր և շատ առողջարար ուտեստը աղացած մսի, համեմունքների և բանջարեղենի հաջող համադրություն է։ Ուստի այն հաճախ կհայտնվի ձեր ճաշացանկում ամառ-աշուն ժամանակահատվածում։ Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 650գ հնդկահավ։
• 400 գ սպիտակ կաղամբ։
• 300 մլ կետչուպ.
• 1 կգ կարտոֆիլ։
• 1 բանկա կանաչ ոլոռ։
• 1 բաժակ խմելու ջուր.
• 2 լամպ։
• 2 սմբուկ.
• 1 գազար.
• Աղ, համեմունքներ և բուսական յուղ։

Բոլոր բանջարեղենները մաքրվում են, լվանում, կտրատվումև յուղած ձևով քսել շերտերով։ Սկզբում կարտոֆիլ, հետո սմբուկ, գազար, կիսով չափ աղացած միս, սոխ, ոլոռ, կաղամբ և աղացած մսից: Այս ամենը համեմում են, աղում և լցնում մաքուր ջրով, որի մեջ նախապես նոսրացրել են կետչուպը։ Միջին ջերմաստիճանի տաքացրած ջեռոցում 50 րոպեի ընթացքում եփում ենք աղացած մսով կարտոֆիլը։

Սերուցքով

Այս հետաքրքիր և բավական հագեցնող ուտեստը կարող է փոխարինել լիարժեք ընթրիքին ողջ ընտանիքի համար։ Նրանց ձեր ընտանիքին կերակրելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 300գ անյուղ խոզի միս.
• 550գ հավի ֆիլե.
• 150գ կարագ։
• 250գ պանիր.
• 200 մլ սերուցք.
• 1,5 կգ կարտոֆիլ։
• 2 ձու.
• 3 ճաշի գդալ. լ. ալյուր.
• Աղ, ջուր, համեմունքներ և խոտաբույսեր։

Մաքրած, լվացած և խաշած կարտոֆիլին ավելացնում են հում ձվերը և տրորում մանրացված վիճակում: Ստացված խյուսը քսում ենք յուղոտ ձևով և ծածկում աղացած միսով, խառնած աղով և համեմունքներով։ Այս ամենը լցնում են հալած կարագի և սերուցքի մեջ տապակած ալյուրից պատրաստված սոուսով և քսում պանրով։ Կարտոֆիլով և աղացած միսով տապակը պատրաստվում է ջեռոցում, տաքացվող մինչև ստանդարտ ջերմաստիճան, կես ժամվա ընթացքում։

Քաղցր պղպեղով

Այս անսովոր ուտեստը կատարյալ է տոնական սեղանի համար։ Եվ յուրաքանչյուր մատուցման փոքր չափի շնորհիվ այն կարելի է օգտագործել որպես խորտիկ։ Դրա պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է՝

• 450գ անյուղ խոզի միս.
• 2 կգ կարտոֆիլ։
• 3 մեխակսխտոր.
• 1 սոխ.
• 2 գազար։
• 3-ական լոլիկ և քաղցր պղպեղ։
• Աղ, համեմունքներ, ջուր և բուսական յուղ։

Սա այն բոլոր ապրանքներն են, որոնք անհրաժեշտ են ջեռոցում աղացած միսով թխած կարտոֆիլի այս բաղադրատոմսը վերարտադրելու համար: Նախ պետք է զբաղվել մսի հետ։ Այն լվանում են, մաքրում ավելորդ ամեն ինչից, աղացնում, աղում, համեմում, սխտորով համեմում և տապակում տաք յուղի մեջ՝ լոլիկի միջուկի և քաղցր պղպեղի հետ միասին։ Ստացված միջուկը դրվում է միջուկից ազատված մի փոքր խաշած կարտոֆիլի մեջ։ Ստացված տակառները դրվում են թխման թերթիկի վրա և ուղարկվում ջերմային մշակման։ Միջին ջերմաստիճանի տաքացրած ջեռոցում մոտ կես ժամ եփել աղացած մսով լցոնած կարտոֆիլը։

Սնկով

Այս առատ և բուրավետ ուտեստը աննկատ չի մնա սնկի սիրահարների կողմից։ Իսկ թթվասերի սոուսն առանձնահատուկ կծուություն է հաղորդում դրան։ Այն ընտանեկան ընթրիքի համար պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 600 գ կարտոֆիլ։
• 400 գ սունկ.
• 700գ հորթի միս.
• 300 գ պանիր.
• 150 գ թթվասեր.
• 2 լամպ։
• Աղ, համեմունքներ և բուսական յուղ։

Սա այն ապրանքների ամբողջ պարզ հավաքածուն է, որն անհրաժեշտ է ջեռոցում աղացած միսով թխած կարտոֆիլը եփելու համար, որի բաղադրատոմսը, հավանաբար, կարծես թե ձեր անձնական խոհարարական գրքում է: Նախ պետք է մշակել արմատները: Մաքրում են, լվանում և կտրում բարակ շերտերով։ Այնուհետև կարտոֆիլը քսվում է յուղածածկի մեջձևավորել և ծածկել համեմունքներով համեմված հորթի միսով։ Սոխով ու թթվասերով տապակած սունկը բաժանում են վրան։ Այս ամենը եփում են չափավոր տաքացրած ջեռոցում, իսկ մեկ ժամ հետո քսում են պանրով և սպասում, մինչև այն հալվի։

Հավով

Նրանք, ովքեր սիրում են սպիտակ թռչնի միս, պետք է ուշադրություն դարձնեն ստորև ներկայացված բաղադրատոմսին։ Ջեռոցում աղացած մսով թխած կարտոֆիլը շատ նուրբ ու հյութալի է։ Եվ դա ձեր սեփական փորձի վրա փորձարկելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 550գ հավի ֆիլե.
• 1,5 կգ կարտոֆիլ։
• 1 գազար.
• 2 լամպ։
• 4 ձու.
• 3 ճաշի գդալ. լ. ալյուր.
• Աղ, համեմունքներ, ջուր և բուսական յուղ։

Մաքրված և լվացված կարտոֆիլը եփում են մինչև փափկելը, տրորում են մանրացված և համեմում ալյուրով և ձվով: Ստացված խյուսը բաժանվում է այնպիսի ձևով, որում արդեն կա սոխով և գազարով տապակած աղացած միս։ Կարտոֆիլը թխում ենք հավի մսով աղացած ջեռոցում կես ժամվա ընթացքում տաքացրած ջեռոցում։

Մանանեխով և մածունով

Այս անսովոր և շատ հետաքրքիր ուտեստը կարող է զարդարել ցանկացած հյուրասիրություն։ Այն ձեզ և ձեր ընտանիքի համար պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 150գ պանիր.
• 200 գ ցանկացած նիհար աղացած միս։
• 4 կարտոֆիլ։
• 8 ձու.
• 1 բաժակ յոգուրտ.
• 1 սոխ.
• 2 ճաշի գդալ. լ. Դիժոնի մանանեխ.
• Աղ, ձեթ, թարմ խոտաբույսեր, ջուր, կայեն և սև պղպեղ։

Մաքրած և լվացած կարտոֆիլը եփում են մինչև եփվեն, սառչեն ևմշակվում է միջին քերիչով։ Ստացված զանգվածը խառնում են պանրի չիպսերի և աղացած մսի հետ, տապակում մանր կտրատած սոխով։ Այս ամենը համեմվում է համեմունքներով, մանանեխով և մածունով, այնուհետև տարածվում է յուղացված ձևի հատակին: 220 աստիճան տաքացրած ջեռոցում կարտոֆիլից, աղացած միսից և պանրից տապակ են պատրաստում։ Կես ժամից մի փոքր պակաս, մակերեսի վրա ութ անցք է արվում, և դրանցից յուրաքանչյուրի մեջ ձու է խփում։ Այս ամենը վերադարձվում է ջեռոցում ևս 12 րոպե, այնուհետև մատուցվում է։

Գինիով և սնկով

Այս ախորժելի ուտեստը լավ համեմատվում է այլ անալոգների հետ: Ստացվում է չափավոր բավարարող և շատ բուրավետ, ինչը նշանակում է, որ այն կարող է դառնալ լիարժեք ընտանեկան ընթրիք և տոնական խնջույքի ձևավորում: Այն ինքներդ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 250 գ սունկ.
• 500 գ կարտոֆիլ։
• 500 մլ չոր կարմիր գինի.
• 130գ կարագ։
• 40գ ալյուր.
• 1 կգ աղացած միս.
• 2 ճաշի գդալ. լ. տոմատի մածուկ.
• 4 պճեղ սխտոր.
• 1 սոխ.
• Ուրց, մաղադանոս, աղ և ձիթապտղի յուղ։

Ավելի լավ է գործընթացը սկսել աղացած մսի վերամշակմամբ։ Աղում են, համեմում և տապակում հալած կարագի մեջ։ Պատրաստ լինելուն պես այն խառնում են կարմրած սնկով, տապակած սոխով, գինով, սխտորով, տոմատի մածուկով և համեմունքներով, այնուհետև մի փոքր եփում են մարմանդ կրակի վրա։ Ստացված զանգվածը քսում ենք յուղած ձևի հատակին և ծածկում կարտոֆիլի կտորներով։ Ամեն ինչ խնամքով հարթեցված և մաքրված է ջերմային բուժման համար: Կարտոֆիլով և աղացած միսով կաթսա եփել ջեռոցում՝ տաքացրածմիջին ջերմաստիճան՝ կես ժամվա ընթացքում։

Կիտրոնով և արգանակով

Ցիտրուսային և սերուցքային սոուսով այս ախորժելի կաթսան անպայման դուր կգա բանջարեղենի և հավի մսի սիրահարներին: Այն ընթրիքին մատուցելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 700 գ կարտոֆիլ։
• 700գ աղացած հավ.
• 1, 5 բաժակ սերուցք.
• 1, 5 բաժակ արգանակ։
• 1 կիտրոն։
• 2 պճեղ սխտոր.
• Աղ և համեմունքներ.

Մաքրած և լվացված բանջարեղենը կտրատում են բարակ օղակներով և միացնում աղացած մսի հետ։ Այս ամենը համեմում են սխտորով, աղով և համեմունքներով, իսկ հետո լցնում արգանակի հետ եփած կրեմով։ Ստացված զանգվածը տեղափոխում են խորը տարայի մեջ և ծածկում կիտրոնի կտորներով։ Կարտոֆիլով և աղացած հավով տապակը եփել ջեռոցում, նախապես տաքացրած մինչև ստանդարտ ջերմաստիճան, մոտ մեկ ժամ։

Կաթով

Այս սննդարար երկրորդ ճաշատեսակը բանջարեղենի և աղացած միսի լավ համադրություն է, որը հիանալի է ինչպես մեծահասակների, այնպես էլ երեխաների ճաշացանկի համար: Հետեւաբար, նրանք կարող են միանգամից կերակրել ամբողջ ընտանիքը: Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 450գ աղացած տավարի միս.
• 340 գ պանիր.
• 1, 1 կգ կարտոֆիլ.
• 1 սոխ.
• 3 բաժակ թարմ կաթ։
• 3 ճաշի գդալ. լ. ալյուր.
• Աղ, համեմունքներ, ուրց և կարագ։

Կարտոֆիլները մաքրվում են, լվանում, բարակ շերտերով կտրատում և կիսով չափ բաժանում։ Մասերից մեկը դրված է յուղած ձևի հատակին և ծածկված աղով և համեմունքներով խառնած կարմրած մսով։ Այս ամենը թաքնված է կարտոֆիլի մնացորդների տակ։Վերևում լցնում են կաթի, ալյուրի, պանրի և տապակած սոխի տաք սոուս։ Համեղ կարտոֆիլը աղացած միսով եփել ջեռոցում՝ չափավոր ջերմաստիճանի տաքացրած։ Առաջին 45 րոպեն այն թխում են փայլաթիթեղի տակ, իսկ հետո բացում, քսում մնացած պանիրով և սպասում ևս քառորդ ժամ։

Լոլիկով և մայոնեզով

Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում հայտնի ֆրանսիական կարտոֆիլի ամենապարզ մեկնաբանություններից մեկը։ Դրա պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է՝

• 250գ պանիր.
• 250 գ մայոնեզ.
• 400գ հավ.
• 3 լամպ։
• 3 լոլիկ.
• 13 կարտոֆիլ.
• Աղ և համեմունքներ.

Նախ պետք է մշակել բանջարեղենը։ Մաքրում են, լվանում և կտրում բարակ օղակների։ Դրանից հետո դրանք շերտերով դրվում են ջերմակայուն ձևով: Սկզբում կարտոֆիլ, հետո սոխ, աղացած միս և լոլիկ։ Շերտերից յուրաքանչյուրը մի փոքր աղում են, համեմում և քսում մայոնեզով։ Վերջում այս ամենը քսում են պանրով և ուղարկում ջեռոց։ Կարտոֆիլը աղացած միսով և մայոնեզով եփում են ջեռոցում ստանդարտ ջերմաստիճանում մոտ 40 րոպե։

Տոմատի սոուսով

Այս նուրբ և բուրավետ ուտեստը լրացուցիչ կողմնակի ճաշատեսակների կարիք չունի, ինչը նշանակում է, որ այն հեշտությամբ կարող է փոխարինել լիարժեք տաք ուտեստին: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 1, 3 կգ տավարի միս։
• 220 գ տոմատի սոուս.
• 450 գ գազար։
• 3, 5 բաժակ արգանակ։
• 8 կարտոֆիլ։
• 1 սոխ.
• 2 պճեղ սխտոր.
• 2 ճ/գ Worcestershire սոուս.
• 1 ճաշի գդալ յուրաքանչյուրը լ. շագանակագույն շաքարավազ և բալզամիկ քացախ։
• Աղ, համեմունքներ ևյուղ.

Աղացած միսը տապակվում է սոխով և սխտորով, այնուհետև շոգեխաշում են արգանակի, շաքարավազի, քացախի և Worcestershire սոուսի հետ։ Ստացված խառնուրդը աղում են, համեմում համեմունքներով և բաշխում յուղած ձևի հատակին։ Այս ամենը պատում ենք մանր կտրատած բանջարեղենով և ուղարկում ջեռոց, տաքացնում ենք մինչև 220 աստիճան։

Ցուկկինիով

Այս պարզ, բայց համեղ կաթսան պատրաստված է առողջ, հեշտությամբ հասանելի բաղադրիչներից, որոնք լավ են աշխատում միասին: Դրա պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է՝

• 850 գ կարտոֆիլ։
• 250գ աղացած տավարի միս.
• 500գ դդում.
• 250 գ գազար։
• 400մլ պաշար։
• 1 սոխ.
• Աղ, ջուր, համեմունքներ և ձեթ։

Մաքրած և լվացած կարտոֆիլը եփում են մինչև կիսով չափ եփելը, սառչելը և բարակ օղակների կտրատում: Շերտերի մի մասը դրվում է կաղապարի մեջ և ծածկվում տապակած աղացած մսով, շոգեխաշած սոխով, գազարով, համեմունքներով և արգանակով: Այս ամենը պատված է ցուկկինիով և կարտոֆիլով։ Շերտերը հերթափոխվում են մի քանի անգամ՝ չմոռանալով դրանցից յուրաքանչյուրին աղ ավելացնել։ Թե որքան ժամանակ է աղացած միսով կարտոֆիլը պատրաստվում ջեռոցում, կախված է հատուկ խոհանոցային սարքավորումների բնութագրերից և կտրատած բանջարեղենի հաստությունից:

Թթվասերով և աջիկաով

Այս բուրավետ, առատ և հյութալի կաթսան անկասկած կուրախացնի նույնիսկ ամենաքմահաճ գուրմաններին: Այն տանը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 550գ աղացած միս.
• 200գ պանիր.
• 150գ մայոնեզ.
• 150 գ թթվասեր.
• 1 կգ կարտոֆիլ։
• 2լամպեր.
• 4 պճեղ սխտոր.
• 1 ճ/գ մանանեխ.
• 1/3 թեյի գդալ չոր աջիկա.
• Աղ, ջուր, ձեթ և համեմունքներ.

Աղացած միսը խառնվում է մանր կտրատած սոխի, ճզմած սխտորի, չոր աջիկայի և համեմունքների հետ։ Այս ամենը դրված է յուղացված ձևով և ծածկված նախապես խաշած կարտոֆիլի շրջանակներով: Հաջորդ փուլում տարայի պարունակությունը լցնում են թթվասերից, մայոնեզից և մանանեխից պատրաստված սոուսով, այնուհետև քսում են պանրով և ծածկում փայլաթիթեղով։ Կես ժամվա ընթացքում տապակը եփում ենք 190 աստիճանով։ Գործընթացի ավարտից մի քանի րոպե առաջ նրբաթիթեղը զգուշորեն հանեք կաղապարից։

Սուլուգունիից

Այս համեղ պանրի կեղևով այս համեղ կաթսան հիանալի համադրվում է թարմ բանջարեղենային աղցանների և մի շարք կծուծ ախորժակ պարունակող սոուսների հետ: Ինքներդ ջեռոցում աղացած միսով նման կարտոֆիլ պատրաստելու համար, որի պատրաստման գործընթացի քայլ առ քայլ նկարագրությունը կներկայացնենք ստորև, ձեզ անհրաժեշտ է՝.

• 550գ աղացած հավ.
• 150 գ սուլուգունի.
• 100 գ թթվասեր.
• 8 կարտոֆիլ։
• 1 սոխ.
• 2 ձու.
• Աղ, անուշահոտ խոտաբույսեր և բուսական յուղ։

Քայլ 1. Կարտոֆիլը մաքրում ենք, լվանում, բարակ շերտերով կտրատում և դնում ամանի մեջ՝ չմոռանալով աղել, համեմել և մի քիչ բուսայուղ լցնել։

Քայլ 2. Օղակների կեսը դրվում է յուղած տարայի հատակին և ցանում աղացած միսով։

Քայլ 3. Վերևում բաժանվում են սոխի կես օղակները և կարտոֆիլի մնացորդները։

Քայլ 4. Բոլորըայն ծածկում են փայլաթիթեղով և կես ժամում եփում 180 աստիճանով։ Նշանակված ժամանակը լրանալուց հետո այս ամենը խնամքով բացվում է՝ փորձելով չայրվել, այնուհետև լցնում են ձվի, թթվասերի և քերած սուլուգունիի սոուսով և շարունակում թխել։ Մատուցել տաք վիճակում՝ թարմ կամ թթու բանջարեղենի հետ։

Ահա այսպիսի հետաքրքիր բաղադրատոմսեր.