Մակարոնեղեն լազանյա աղացած միսով. խոհարարության բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ինչպե՞ս են պատրաստվում մակարոնի և աղացած մսով լազանյան։ Այս համեղ և հագեցնող ուտեստի բաղադրատոմսը մանրամասն կներկայացվի այս հոդվածում։

Ընդհանուր տեղեկություններ իտալական ուտեստի մասին

Լազանան իտալական ուտեստ է, որը պատրաստվում է հարթ քառակուսու տեսքով մակարոնեղենից, ինչպես նաև աղացած մսի և բեշամել սոուսի տեսքով լցոնումներից։ Նման ընթրիք ստեղծելու մեջ դժվար բան չկա։ Այնուամենայնիվ, պետք է նշել, որ դրա պատրաստման համար ձեզանից շատ երկար ժամանակ կպահանջվի։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ ճաշատեսակի բոլոր բաղադրիչները պատրաստվում են խնամքով, առանձին։

Քայլ առ քայլ տնական մակարոնի լազանայի բաղադրատոմս

Խնդիրը հիանալի կերակուր է, այդ թվում նրանց համար, ովքեր գնահատում են սննդի մեջ ոչ միայն նրա անգերազանցելի համը, այլև նրա էսթետիկ տեսքը։

Մակարոնեղեն լազանան կարելի է պատրաստել տարբեր հավելումներով: Մենք որոշեցինք օգտագործել սովորական խոզի միս: Բայց առաջին հերթին առաջինը:

Ինչպե՞ս են պատրաստում մակարոնի լազանյան տանը: Այս ուտեստի բաղադրատոմսը շատ պարզ է. Բայց դրա իրականացման համար ձեզ անհրաժեշտ կլինեն շատ տարբեր ապրանքներ, այդ թվում՝

• ցանկացած ձևի մակարոնեղեն (կոշտ սորտերիցցորեն) - 300 գ;
• պատրաստի աղացած խոզի միս - մոտ 400 գ;
• մեծ սոխ - 1 գլուխ;
• մեծ քաղցր գազար - 1 պալար;
• մեխակ սխտոր - 4 պճեղ;
• Բուլղարական կարմիր կամ դեղին պղպեղ - 1 հատ;
• հասած և մսոտ լոլիկ - առնվազն 5 հատ;
• թարմ կանաչի - 1 փունջ (ներառյալ ռեհան, սամիթ և մաղադանոս);
• անհամ ձիթապտղի յուղ - քսեք ձեր ճաշակին;
• սպիտակ հատիկավոր շաքար - մոտ 10 գ;
• աղ, բուրավետ համեմունք - քսեք ձեր ճաշակին;
• թեթև ցորենի ալյուր - մոտավորապես 50գ;
• բարձր յուղայնությամբ կաթ - 2 բաժակ;
• թարմ կարագ - 2 մեծ գդալ;
• կոշտ պանիր - առնվազն 200գ

Խոզի աղացած մսով լցոնման պատրաստման գործընթացը

Տնական մակարոնեղենի լազանան հատկապես համեղ է, եթե դրա պատրաստման համար օգտագործում եք տնական աղացած միս։ Եթե ժամանակ չունեք մսամթերքը մանրացնելու համար, ապա այն կարող եք արդեն պատրաստ գնել խանութից։

Այսպիսով, մսի միջուկը պատրաստելու համար խոզի աղացած միսը լցնում ենք խորը կաթսայի մեջ, իսկ հետո միջին ջերմության վրա թեթև տապակում ենք։ Այնուհետև դրա վրա պետք է ավելացնել մանր կտրատած սոխը և հատուկ գործիքի միջոցով քամել սխտորի մեխակները։

Բաղադրիչները աղ ու պղպեղ անելուց հետո դրանք պետք է տապակել մոտ 10 րոպե։ Այս դեպքում աղացած միսը պետք է մի փոքր ոսկեգույն երանգ ստանա։

Նկարագրված գործողություններից հետո մսամթերքին ավելացվում են մեծ քանակությամբքերած գազար և խիտ թակած թարմ լոլիկ: Վերջին բաղադրիչը կարելի է պտտել մսաղացով կամ մանրացնել բլենդերով։

Աղացած միսին մանր կտրատած կանաչի ավելացնելուց հետո այն պինդ փակում են կափարիչով և եփում սեփական հյութի մեջ մոտ 15-25 րոպե։ Այս ընթացքում մսի միջուկը պետք է ամբողջությամբ եփվի։ Այն հանվում է վառարանից և ամբողջովին սառչում։

Պատրաստում ենք բեշամել կրեմ սոուս

Ամենից հաճախ մակարոնեղենի լազանիան պատրաստվում է վերը նշված սոուսով: Նրանք ճաշատեսակին տալիս են հատուկ սերուցքային համ և բարձր սննդային արժեք։

Ի՞նչ պատրաստել ինքդ բեշամել սոուսը, նախապես պատրաստված ամբողջ կարագը լցնել տապակի մեջ և դանդաղ հալեցնել։ Այնուհետև վրան ավելացրեք ցորենի ալյուրը և շաքարավազը, ապա լավ խառնեք։ Միևնույն ժամանակ հետևում են, որ սոուսում գնդիկներ չառաջանան։

Բաղադրիչներին ավելացնելով յուղոտ կաթ՝ դրանք աղում և պղպեղ են անում ըստ ճաշակի։ Այս բաղադրության մեջ բեշամել սոուսը եփում է թույլ կրակի վրա մոտ 10 րոպե։

Նաև պինդ պանիրն առանձին քերել մանր քերիչով։ Այս ապրանքը մեզ անհրաժեշտ կլինի կիսաֆաբրիկատը ցողելու համար։

Խաշել մակարոնեղեն

Մակարոնեղեն լազանան ավելի համեղ և առողջարար կդառնա, եթե դրա պատրաստման համար օգտագործեք կոշտ ցորենի մթերքներ։ Դրանք լցնում են եռացող աղաջրի մեջ և եփում մինչև ամբողջովին փափկի։ Հարկ է նշել, որ տարբեր ձևերի և տեսակների մակարոնեղեն կարելի է եփել տարբեր քանակությամբ ժամանակով (մոտ 7-15 րոպե):

Հենց ալյուրի արտադրանքը փափկի, այն գցում են քամոցի մեջ և անմիջապես լվանում սառը ջրով։ Դրանից հետո այն ուժեղ ցնցվում է։

Լազանայի ձևավորման գործընթաց

Ինչպե՞ս է ճիշտ ձևավորվում լազանան մակարոնով և աղացած մսով։ Այս իտալական ճաշատեսակի բաղադրատոմսը պահանջում է ջեռոցի համար նախատեսված խորը վառարանի օգտագործում: Այն քսում են փոքր քանակությամբ արևածաղկի ձեթով, այնուհետև ավելացնում են նախապես պատրաստված Բեմաշելի սոուսի ½ մասը։ Դրանից հետո եփած մակարոնեղենի 1/3-ը շարում ենք ամանների մեջ և գդալով զգուշորեն հարթեցնում։ Այնուհետև բանջարեղենով տապակած աղացած մսի կեսը ավելացնում ենք խորը ձևի մեջ։

Մթերքը ճաշի գդալով խաշելուց հետո կրկին հերթափոխով պատում են մակարոնով և աղացած միսով։ Հենց վերջում ամբողջ կիսաֆաբրիկատը լցնում են Բեմաշելի սոուսի մնացորդները։

Մակարոնեղենի լազանան ավելի ախորժելի ու համեղ դարձնելու համար այն պետք է պատել մանր քերած պանրի հաստ շերտով։ Ի դեպ, որոշ տնային տնտեսուհիներ այս ապրանքը ավելացնում են այլ ապրանքների արանքում։ Այս դեպքում իտալական ուտեստն ավելի սննդարար է և համեղ։

Խոհարարություն ջեռոցում

Լազանիան տանը մակարոնեղենից կարճ ժամանակով եփում են ջեռոցում։ Ամբողջությամբ պանրով շաղ տալուց հետո ուղարկում են նախապես տաքացրած ջեռոց և թխում 205 աստիճան ջերմաստիճանում 20 րոպե։ Այս փոքր ժամանակը պետք է բավարար լինի, որպեսզի իտալական ուտեստը լավ եփվի։

Ժամանակից հետոլազանան պետք է հավասարապես պատված լինի հալած պանրի ոսկե գլխով։

Ինչպե՞ս ներկայացնել ընթրիքին:

Մակարոնեղենով, աղացած միսով և բեմաշել սոուսով լազանյան ջեռոցում եփելուց հետո հանում ենք և թողնում ամանի մեջ սառչի։ Սա անհրաժեշտ է, որպեսզի իտալական ուտեստը ափսեի մեջ դնելիս չփլվի։

Երբ լազանան տաքանում է, այն կտրատում են հատվածներով, այնուհետև զգուշորեն դնում հարթ ափսեների վրա՝ օգտագործելով սպաթուլա:

Այս ուտեստը կարող եք օգտագործել առանց հացի, ինչպես նաև այլ հավելյալ բաղադրիչների։ Հյուրերը պետք է մատուցեն միայն պատառաքաղ և դանակ։

Ամփոփել

Ինչպես տեսնում եք, ոչ մի բարդ բան չկա լազանյան նման իտալական ուտեստ պատրաստելու մեջ։ Բայց քանի դեռ նշված ճաշը չի մատուցվել, դուք պետք է շատ աշխատեք և կիրառեք ձեր ողջ խոհարարական գիտելիքներն ու հմտությունները։

Եթե ցանկանում եք պատրաստել դասական լազանյա, ապա դրա պատրաստման համար խորհուրդ ենք տալիս ձեռք բերել համանուն մակարոն՝ ուղղանկյուն կամ քառակուսի շերտերի տեսքով։ Ի դեպ, դրանք կարելի է պատրաստել տանը՝ օգտագործելով սովորական ձվի խմոր (ինչպես պելմենիների համար):