Թխած կարկանդակներ ջեռոցում. բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Դժվար է գտնել մարդ, ով չի սիրում կարկանդակներ։ Եթե նախկինում ջեռոցում պատրաստում էին ռուսական ավանդական ուտեստ, ապա այժմ տնային տնտեսուհիներին օգնության են հասնում ժամանակակից ջեռոցներն ու մուլտիօջախները, որոնցում կարելի է համեղ թխած կարկանդակներ պատրաստել։

Ուտեստի պատմություն

Ռուսաստանում կարկանդակներ պատրաստում են վաղուց։ Մենք բոլորս մանկության մեջ ենք, եթե տատիկի խմորեղենը տարբեր միջուկներով: Թխած կարկանդակները իզուր չէին այդքան տարածված հին ժամանակներում մեր նախնիների մոտ։ Նրանք շատ գոհացուցիչ են, դուք կարող եք դրանք ձեզ հետ տանել ճանապարհին և ցանկացած վայրում խորտիկ ուտել:

Ի դեպ, Ռուսաստանում կարկանդակները հյուրասիրում էին ամենաթանկ հյուրերին։ Ինչպիսի միջուկներով այն ժամանակ խմորեղեն չէին եփում։ Նույնիսկ արքայական ճաշն ամբողջական չէր առանց կարկանդակների։ Թխում էին ամեն օր, քանի որ դա մարդկանց սննդակարգի կարևոր մասն էր։ Ընդ որում, թխած կարկանդակները սպառվում էին բոլոր խավերի կողմից։ Ոչ բոլոր բաղադրատոմսերն են պահպանվել մինչ օրս: Բացի այդ, դրանք էական փոփոխություններ են կրել։ Բայց դա չդարձրեց տորթը պակաս գեղեցիկ: Եթե նախկինում կարկանդակները կանոնավոր կերպով թխվում էին, ապա ժամանակակից տնային տնտեսուհիները ժամանակի սղության պատճառով հազվադեպ են անձնատուր լինում իրենց հարազատներին։

Խմորի բաղադրատոմս

Եկեք խոսենքինչպես պատրաստել խմոր թխած կարկանդակների համար։

Բաղադրություն՝

• քառորդ բաժակ ջուր (տաք),
• թարմ խմորիչ (25 գ),
• ալյուր (580 գ),
• արևածաղկի ձեթ (120 գ),
• աղ (երկու թեյի գդալ),
• շաքար (ճ/գ).

Խմորը թխած կարկանդակների համար, սկսենք խմորի պատրաստումից։ Խմորիչը, շաքարավազը և մի քանի ճաշի գդալ ալյուր լցնել մի բաժակ տաք ջրի մեջ։ Խառնել զանգվածը և թողնել 15 րոպե։ 25 րոպե հետո այն կմեծանա և կսկսի փրփրել։

Խմորը պատրաստելու համար պատրաստեք հարմար ուտեստ։ Լայն եզրերով կոնքը լավագույնս համապատասխանում է: Ալյուրը մաղում ենք մեջը և աղ լցնում։ Խմորիչը լցնել չոր զանգվածի մեջ։ Լցնել նաև մի քիչ տաքացրած բուսական յուղի մեջ։ Աստիճանաբար ավելացրեք տաք ջուր։ Մենք դա անում ենք այնպես, որ չափից դուրս չգալ։ Խմորի խտությունը պետք է լինի ոչ շատ մածուցիկ, բայց ոչ հեղուկ։ Ձեռքերով հունցեք, մինչև դադարի կպչել։ Այնուհետև ծածկեք ավազանը մաքուր սրբիչով։ Այն պետք է մեկ ժամ տաք տեղում դնել։ Կարող եք նույնիսկ 30 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Մի՛ քաշեք և մի՛ բացեք ամանները խմորով։

Մեկ ժամ հետո զանգվածը պետք է հունցել և նորից թողնել, որ մոտենա։ Եվ միայն մեկ ժամ հետո կարող եք սկսել կարկանդակներ պատրաստել։

Մինչ խմորը բարձրանում է, կարող եք սկսել միջուկը պատրաստել։ Պատրաստի զանգվածը տեղափոխում ենք սեղան և նորից հունցում։ Հաջորդը, մենք դրանից շրջագայություն ենք կազմում: Բաժանել հավասար մասերի և գնդիկներով գլորել՝ գլորելով ալյուրի մեջ։ Այնուհետև ծածկեք բլիթները չոր սրբիչով և թողեք դրանք ներս մտնենհինգից տասը րոպե: Այն բանից հետո, երբ մենք գրտնակում ենք յուրաքանչյուր գնդակը և շարում միջուկը: Խմորի եզրերն ամրացնում ենք և կարկանդակները կարի կողքով դնում ենք մագաղաթով թխման թերթիկի վրա։ Թխումը պետք է մի փոքր թրմվի։ Քսան րոպե անց այն կարող եք դնել ջեռոցում։ Նախկինում վերևի կարկանդակները վրձինով քսում են ձվի զանգվածով։ Թխել դրանք 10-15 րոպե։

Կարկանդակի լցոնումներ

Արդեն նշել ենք, որ թխած կարկանդակները պատրաստվում են տարբեր միջուկներով։ Մենք թվարկում ենք միայն ամենահայտնի տարբերակները՝

1. Սունկ. Որպես միջուկ կարող է ծառայել ցանկացած սունկ, ներառյալ անտառային սունկը (խոզուկ, սունկ, շանթերել, շամպինիոն և այլն): Հիմնական բանը խմորի մեջ դնելուց առաջ դրանք հասցնել լիակատար պատրաստության։ Սնկի մեջ անպայման սոխ ավելացրեք։ Որպես այլընտրանք, դրանք կարելի է խառնել մսի, կարտոֆիլի, ձվի կամ լոբի հետ։
2. Երշիկ, միս, խոզապուխտ. Մսով թխած կարկանդակներ՝ համեղ և բավարարող ուտեստ։ Միջուկին ավելացնել տապակած սոխը։ Կարելի է դնել նաև ձու, քաղցր պղպեղ, պանիր և այլ բաղադրիչներ։ Ի դեպ, միսը հիանալի համադրվում է բոլոր ձավարեղենի հետ, ուստի դրանք կարելի է ավելացնել նաև միջուկին։
3. Թխած ձվով կարկանդակները դասական են: Նման միջուկին սովորաբար ավելացնում են տապակած կամ կանաչ սոխը։ Ամենահայտնի կարկանդակները բրնձով, սոխով և ձվով. Իսկ միջուկը կարող եք դիվերսիֆիկացնել՝ ավելացնելով ձուկ, բանջարեղեն, միս, բեկոն։
4. Լյարդ. Լյարդով համեղ թխած կարկանդակները շատերն են սիրում։ Ճիշտ է, եթե օգտագործվում է տնական միջուկ։
5. կարտոֆիլ. Եփած կարտոֆիլը տրորում են և խառնում տապակած սոխի հետ,cracklings եւ պղպեղ. Բոլորն էլ սիրում են այս վերնաշապիկը: Կարտոֆիլով թխած կարկանդակները երկար են պահվում և չեն հնանում։ Կարտոֆիլի միջուկին կարելի է ավելացնել սունկ, պանիր, միս, բանջարեղեն, լյարդ։
6. Շոգեխաշած կաղամբն աներևակայելի համեղ է կարկանդակների մեջ: Թերևս այս տարբերակը ամենատարածվածն է: Միջուկին կարող եք ավելացնել նաև բեկոնի կտորներ, երշիկեղեն, սալորաչիր։
7. Թթու կաղամբն օգտագործում են նաև լցոնման համար։ Միայն մենք նախապես լվանում ենք և թավայի մեջ շոգեխաշում ենք՝ ավելացնելով բուսայուղ, լինգոն և ձու։
8. Ձուկ. Միջուկի համար կարող եք օգտագործել սկումբրիա կամ հակ։ Դիակները եփել և ֆիլե կտրատել։ Միսը սոխով և համեմունքներով տապակվելուց հետո։ Միջուկը կարելի է լցնել թթվասերով կամ կրեմով։ Բացի այդ, ձուն, սամիթը, կանաչ սոխը, բրինձը, սպանախը լավ համադրվում են ձկան հետ։
9. Պահածոյացված ձուկ.
10. Սիսեռի խյուս.
11. Սպանախ և կանաչի.
12. Պանիր. Այն ոչ միայն օգտագործվում է որպես միջուկի հիմնական բաղադրիչ, այլև համակցված է այլ մթերքների հետ՝ երշիկեղեն, սոխ, ձու։
13. Բրինձն ինքնին չի ուտում։ Դա լավ է որպես լրացուցիչ բաղադրիչ։ Դրան սովորաբար ավելացնում են կանաչի, սոխ, միս։
14. Լոբին համեղ է կարկանդակների մեջ։ Բացի այդ, այն համալրվում է մսով և կարտոֆիլի պյուրեով։
15. Հնդկաձավարը նույնքան օգտակար է, եթե դրան ավելացնեք տապակած սոխ, ձու, համեմունքներ և խոտաբույսեր:

Քաղցր լցոնումներ

Կարկանդակների քաղցր միջուկները ոչ պակաս պահանջարկ ունեն, քան աղիները։ Դրանցից արժե առանձնացնել կաթնաշոռով խմորեղենը։ Նա աներևակայելի փափուկ է: Կաթնաշոռը կարող եք լրացնել խնձորով և չամիչով։

Նաև թխվածԿարկանդակները ջեռոցում եփում են ջեմով, մարմելադով և մուրաբաներով։ Ճիշտ է, նման միջուկով պետք է կարողանալ աշխատել, քանի որ այն բավականին հեղուկ է։

Բայց ամենահամեղը կարելի է վստահորեն անվանել խնձորով թխած կարկանդակներ: Նրանք արտանետում են զարմանալի բուրմունք: Եթե սիրում եք դարչին, ապա այն կարող եք ավելացնել միջուկի մեջ։ Սա միայն կդարձնի այն ավելի համեղ: Կարող եք նաև ավելացնել տանձ, կիտրոն, կեռաս, սալոր, ծիրան, կոճապղպեղ և այլն։

Ընկույզով և չրերով կարկանդակները շատ համեղ են՝ սալորաչիր, չոր բալ, չամիչ և այլն։ Մրգերը մանրացնում են մսաղացով և բլենդերի միջոցով։

Նաև թխված է բանանով, կրեմով, կակաչի սերմերով, շոկոլադով և խտացրած կաթով։

Կարկանդակներ ձվով և կաղամբով. բաղադրատոմս

Կաղամբով և ձվով թխած կոտլետներ՝ սա թխելու ամենասիրված և համեղ տարբերակներից մեկն է։

Բաղադրություն՝

• շաքար (140 գ),
• կաթ (1/2 լ),
• կգ ալյուր,
• գլ. լ. աղ,
• չորս ձու,
• արևածաղկի ձեթ (210 մլ),
• խմորիչ (20 գ).

Լցոնման համար՝

• կաղամբի գլուխ,
• չորս ձու,
• պղպեղ,
• աղ,
• դեղնուց.

Ամենից հաճախ տնային տնտեսուհիները թխած խմորիչով կարկանդակներ են պատրաստում: Պատրաստելու ենք նաև խմորիչ խմոր։

Տաքացած կաթը (1/2 բաժակ) լցնել մեծ տարայի մեջ։ Դրան ավելացրեք խմորիչ և շաքարավազ։ Խառնել զանգվածը և վերևից ծածկել սրբիչով։ Թողեք 20 րոպե։

Ձվերը հարում ենք սենյակային ջերմաստիճանի և լցնում մնացածըկաթ. Զանգվածը հարում ենք հարիչով և ավելացնում հեղուկ խմորին։

Աղ ավելացնելուց հետո ավելի շատ շաքարավազ, բուսական յուղ։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք։

Հաջորդում ենք ալյուրը մաղել և մաս-մաս լցնել՝ խմորը հունցելով։ Արդյունքը պետք է լինի այնպիսի զանգված, որը հեշտությամբ հետ է մնում ձեռքերից և պահում է գնդակի ձևը։ Խմորը տեղափոխում ենք խորը տարայի մեջ, ծածկում սրբիչով և թողնում տաք տեղում 1,5 ժամ։ Որոշ ժամանակ անց այն պետք է հունցել։ Եվ նորից սպասեք ևս քառասուն րոպե, մինչև այն տեղավորվի:

Քանի որ պատրաստվում ենք թխած կաղամբով կարկանդակներ պատրաստել, անհրաժեշտ է պատրաստել համապատասխան միջուկ։

Կաղամբը կտրատել և տեղափոխել նախապես տաքացրած տապակի մեջ։ Ավելացնել աղ, պղպեղ և եփ գալ մարմանդ կրակի վրա։ Կախված կաղամբի տեսակից՝ այն կարող է եփվել մինչև 25 րոպե։ Անհրաժեշտության դեպքում եփելու ժամանակ կարելի է ջուր ավելացնել։

Ձվերը կոշտ եփել և հնարավորինս մանր կտրատել։ Կաղամբը պատրաստ լինելուց հետո վրան ավելացնում ենք ձվի զանգվածը։

Բոլոր բաղադրիչները պատրաստ լինելուց հետո եկեք սկսենք մոդելավորումը: Պատրաստի կարկանդակները դնում ենք մագաղաթով թխման թերթիկի վրա, վրան վրձնով քսում ենք դեղնուցով։ Պատրաստուկները պետք է թրմվեն առնվազն 30 րոպե։ Այն բանից հետո, երբ մենք թխում թերթիկը ուղարկում ենք ջեռոց: Թխած խմորիչով կարկանդակները եփում են 35-45 րոպե։

Կարկանդակներ մուրաբայով

Ջեռոցում թխած կարկանդակները ջեմով միշտ համեղ են։

Բաղադրություն՝

• ստ. կաթ,
• ալյուր (580 գ),
• 2 ձու,
• թարմ խմորիչ (30 գ),
• ջրահեռացման յուղ. (85 գ),
• աղ (1/2 թեյի գդալ),
• շաքար (1/4 բաժակ),
• ջեմ կամ մարմելադ (350 գ):

Յուղը տաքացրեք վառարանի վրա։ Թխած կարկանդակների համար խմորը կեփենք ջեռոցում՝ առանց խմորի։ Կաթը տաքացնում ենք մինչև 30 աստիճան և մեջը խմորիչ ենք աճեցնում։ Ավելացնել շաքարավազ, աղ, տաքացրած ձեթ և ձու։ Ստացված զանգվածը լավ խառնվում է։ Մաղած ալյուրը լցնել մեջը։

Խմորը ձեռքերով հունցել։ Այն բանից հետո, երբ այն տեղադրեցինք ավազանի մեջ և ծածկեցինք սրբիչով։ Որպեսզի զանգվածն ավելի լավ տեղավորվի, այն կարելի է դնել գոլորշու բաղնիքի վրա։ Մեկ ժամ հետո խմորը կտրատել և թողնել թրմվի ևս 60 րոպե։

Պատրաստի խմորը բաժանում ենք կտորների, որոնցից յուրաքանչյուրը փաթաթում ենք և դնում թանձր ջեմի միջուկի մեջ։ Կարկանդակները դնել մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա։ Լրացրեք դրանք ձվի դեղնուցով և թողեք 15 րոպե բարձրանան։ Այնուհետև թխել դրանք առնվազն 20 րոպե։

Կարկանդակներ կաթնաշոռով

Կաթնաշոռով թխած խմորիչով կարկանդակները կարելի է պատրաստել համեղ և քաղցր: Նման թխելու համար կան տարբեր տարբերակներ: Առաջարկում ենք բաց կարկանդակներ պատրաստել կաթնաշոռով։ Բուրավետ, փափուկ և օդային խմորեղենը դուր կգա ոչ միայն մեծերին, այլև երեխաներին։

Բաղադրություն՝

• շաքար (120 գ),
• կեֆիր,
• կաթ կամ շիճուկ (0,5 լ),
• վանիլային շաքար (տուփ),
• գլ. լ. աղ,
• 2 ձու,
• չոր խմորիչ (15 գ),
• ստ. լ. բուսական յուղ,
• ալյուր (850 գ),
• յուղ sl. (90 գ).

Լցոնման համար՝

• կաթնաշոռ(850 գ),
• շաքար (ըստ ճաշակի),
• վանիլ.

Կաթնաշոռով թխած խմորիչով կարկանդակները լավագույն դելիկատեսն է։

Խմորիչը լուծել ենք տաք կաթի մեջ և ավելացնել մի երկու ճաշի գդալ շաքարավազ և նույնքան ալյուր։ Ամբողջ զանգվածը խառնում ենք և ժամանակ ենք տալիս եփելու։ 15 րոպե անց ամբողջ մակերեսը ծածկվելու է փուչիկներով։ Դրանից հետո կարելի է ավելացնել շաքարավազ, ձու, աղ, բուսական յուղ և վանիլին։ Կրկին խառնել զանգվածը և ավելացնել մաղած ալյուրը։ Հաջորդը, խմորը հունցեք ձեր ձեռքերով: Հենց վերջում ավելացնում ենք հալած կարագը և զանգվածը նորից հունցում։ Խմորը պետք է լինի փափուկ և շատ չկպչի ձեռքերին։ Այժմ այն տեղափոխում ենք խորը տարայի մեջ՝ յուղած բուսայուղով։ Վերևից ծածկեք սրբիչով և դրեք տաք տեղում։

Խմորը կարող է աճել երկու ժամվա ընթացքում։ Այնուհետև տրորել և բաժանել հավասար մասերի։ Յուրաքանչյուրը գրտնակում ենք, միջուկը դնում և եզրերն ամրացնում։

Ի դեպ, ավելի լավ է միջուկն ինքնին պատրաստել կարկանդակները կազմելուց անմիջապես առաջ։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ կաթնաշոռի շաքարը աստիճանաբար սկսում է հալվել, միջուկը դառնում է ավելի հեղուկ։ Զանգվածին կարող եք ավելացնել ձուն և վանիլինը, ապա մանրակրկիտ խառնել։ Ինչպես տեսնում եք, միջուկը րոպեների ընթացքում պատրաստ է։

Կաթնաշոռով կարող եք եփել փակ կամ բաց կարկանդակներ, ինչպիսիք են շոռակարկանդակները։ Ամեն դեպքում, տորթը գեղեցիկ և համեղ է ստացվում։ Կարկանդակները դնել մագաղաթով թխման թերթիկի վրա և մակերեսը ձվով քսել։ Նրանք պետք է այստեղ լինեն քսան րոպեի ընթացքում։ Այն բանից հետո, երբ մենք թխում թերթիկը ուղարկում ենք ջեռոց: Նրանք թխում են 30-ից 45 րոպե:կախված ջեռոցի ջերմաստիճանից։ Պատրաստի խմորեղենը դառնում է կարմրավուն, ինչը նշանակում է, որ դրանք պետք է հանել։

Խնձորի միջուկով կարկանդակներ

Թխած կարկանդակները (մթերքի լուսանկարները ներկայացված են հոդվածում) անշուշտ համեղ են ցանկացած միջուկով: Ամռանը անպայման պետք է խմորեղեն պատրաստել սեզոնային մրգերով ու խնձորով։ Դուք կարող եք օգտագործել ելակ, հաղարջ, տանձ, կեռաս, խնձոր և այլն: Ժամանակակից տնային տնտեսուհիները վաղուց սովորել են սառեցնել մրգերն ու բանջարեղենը ձմռան համար, այնպես որ ցուրտ սեզոնին կարող եք հաճեցնել ձեզ խմորեղենով: Շատ համեղ կարկանդակներ խնձորով։ Դուք կարող եք դրանք պատրաստել տարվա գրեթե ցանկացած ժամանակ, քանի որ դրանք միշտ հասանելի են:

Բաղադրություն՝

• կաթ (550 գ),
• խմորիչ (60 գ),
• բաժակ շաքարավազ,
• մարգարին (55 գ),
• 1,5 կգ ալյուր,
• երեք մեծ խնձոր, երկու կամ երեք ձու,
• բուսական յուղ (1/2 բաժակ).

Խնձորի կարկանդակները աներևակայելի բուրավետ են։ Նրանց առավելությունն այն է, որ դուք կարող եք վայելել դրանք ամռանը, աշնանը, ձմռանը և գարնանը: Օգտագործելով խնձորի տարբեր տեսակներ, կարող եք ստանալ տարբեր հետևողականության միջուկ։ Ամառային սորտերը հեշտությամբ հալչում են և վերածվում քաղցր խյուսի, իսկ ձմեռային սորտերն ունեն ավելի առաձգական հյուսվածք։ Փորձառու խոհարարները խորհուրդ են տալիս միջուկի մեջ դարչին դնել։ Խնձորի հետ համակցված նրա յուրահատուկ բույրը զարմանալի բան է: Ի դեպ, խնձորի և դարչինի միջուկը լայնորեն կիրառվում է ոչ միայն կարկանդակ պատրաստելու, այլև ցանկացած այլ թխելու համար։

Խմորիչ խմոր ստանալու համար նոսրացրեք տաքացրած կաթի մեջխմորիչ. Ավելացնել ձուն, վանիլինը, աղը, բուսական յուղը։ Այնուհետեւ ավելացնել ալյուրը եւ հունցել խմորը։ Այն պետք է մի քիչ թողնել, որպեսզի տեղավորվի։ Մեկ ժամ հետո զանգվածը տրորում ենք և նորից թողնում թրմվի։

Մինչ խմորը բարձրանում է, պատրաստում ենք խնձորի միջուկը։ Այստեղ կան մի քանի տարբերակներ: Կարելի է օգտագործել հում մրգեր՝ դրանց մեջ շաքար ավելացնելով։ Եվ դուք կարող եք թույլ տալ, որ նրանք մի փոքր գնան վառարանի վրա: Դա անելու համար մաքրեք խնձորները մաշկից: Կտրել խորանարդի մեջ և շաղ տալ շաքարավազով։ Զանգվածը պետք է թրմվի տասը րոպե։ Այնուհետև խնձորները լցնել տապակի մեջ և եփ գալ ամենացածր կրակի վրա տասը րոպե: Որոշ ժամանակ անց մեր միջուկը կսկսի կարամելանալ և ոսկեգույն երանգ ձեռք բերել։ Այն ավելի թանձրացնելու համար կարող եք ավելացնել մի քիչ օսլա։

Հիմա վերադառնանք մեր խմորին, հունցել և բաժանել հավասար մասերի։ Կլոր բլանկներ փաթաթում ենք, յուրաքանչյուրի մեջտեղում լցնում ենք միջուկն ու եզրերն ամրացնում։ Խմորեղենը թողնում ենք փրփրելու՝ մակերեսը քսելով դեղնուցով։ Տասնհինգ րոպեից կարկանդակներն ուղարկում ենք ջեռոց ու թխում երեսուն րոպե։ Համեղ քաղցր կարկանդակները պատրաստ են։

Մսով կարկանդակներ

Կարկանդակներ աղացած մսով - թխելու դասական բաղադրատոմս։ Առաջարկում ենք օգտագործել ճաշ պատրաստելու ամենապարզ բաղադրատոմսը։

Բաղադրություն՝

• կարագ (320 գ),
• կաթ (220 մլ),
• խմորիչ (45 գ),
• աղացած միս (580 գ),
• տոմատի մածուկ (երկու ճաշի գդալ),
• ալյուր (չորս ճաշի գդալ),
• երկու սոխ,
• 1 ճ/գ շաքարավազ.

Խմորիչը լուծել ենք կաթի մեջ։Խառնել հալած կարագը, աղը, շաքարավազը և ալյուրը։ Զանգվածը մանրակրկիտ խառնել և թողնել մեկուկես ժամ։

Միջուկի համար կարող եք օգտագործել ցանկացած միջուկ։ Թավայի մեջ տապակել մանր կտրատած սոխը, ավելացնել տոմատի մածուկը և միասին եփել ուտելիքը։ Ստացված զանգվածը տեղափոխում են աղացած միս։ Միջուկը նույնպես աղ ու պղպեղ ենք անում։

Խմորը գրտնակում ենք երկար զանգվածի մեջ, որը բաժանում ենք մասերի և գրտնակում կարկանդակների համար նախատեսված բլանկներ։ Յուրաքանչյուրի մեջ քսում ենք միջուկը և ամրացնում եզրերը։ Կարկանդակները ձվային զանգվածով քսել և հանգիստ թողնել։ 15 րոպե հետո դրանք ուղարկում ենք ջեռոց։ Թխումը տևում է 18 րոպե։

Կարկանդակներ կեռասով

Ամռանը կարող եք հյուրասիրել ձեզ կարկանդակներով՝ տարբեր մրգային և հատապտուղ միջուկներով։ Ձմռանը օգնության կգան սառեցված մթերքները, որոնք թխելու մեջ ոչ պակաս համեղ են, քան թարմը։

Առաջարկում ենք կեռասով կարկանդակ պատրաստելու բաղադրատոմս։ Թերևս սա ամենահամեղ խմորեղենն է։ Այս հատապտուղների սիրահարները կգնահատեն դա։

Բաղադրություն՝

• շաքար (երկու ճաշի գդալ),
• տաք կաթ (230 գ),
• վանիլին,
• աղ (ճ/գ),
• 2, 5 ճ.գ. ալյուր,
• կեռաս (450 գ),
• սոդա (ճ/գ),
• կարագ (30 գ),
• չոր խմորիչ (ճ/գ).

Խմորիչը տաք կաթի մեջ խառնել։ Եվ կարագը տաքացրեք ջրային բաղնիքում: Առանձին ամանի մեջ խառնում ենք ձուն, հալած կարագը, շաքարավազը, բուսայուղը և աղը։ Հարել այդ ամենը: Հաջորդը, մի բաժակ ալյուր լցնել խմորիչով ամանի մեջ: Ամեն ինչ խառնել ու ավելացնել ձվի ու շաքարավազի զանգվածը։ Միևնույն ժամանակ մենք նորից լցնում ենքալյուր. Խմորը ձեռքերով հունցել և տեղափոխել յուղով յուղած տապակի մեջ։ Ծածկեք տարան սրբիչով և թողեք մեկ ժամ։

Եվ մենք ինքներս սկսում ենք պատրաստել միջուկը։ Կեռասը լվանում ենք, միջից հանում սերմերը։ Գործընթացը դժվար է, բայց առանց քարի կարկանդակներ ուտելը շատ ավելի հաճելի է։ Այնուհետև խմորը բաժանեք կտորների և գլորում ենք բլանկների մեջ: Դրանցից կարկանդակներ ենք կազմում։ Յուրաքանչյուրի ներսում անհրաժեշտ է ոչ միայն հատապտուղներ դնել, այլև ավելացնել շաքարավազ: Սա ձեր թխած ապրանքներն ավելի քաղցր և համեղ կդարձնի:

հետբառի փոխարեն

Ինչպես տեսնում եք, կարկանդակները կարելի է պատրաստել տարբեր միջուկներով։ Բոլորն էլ յուրովի շատ համեղ են ու լավ։ Շատ հաճախ տնային տնտեսուհիները ճաշատեսակ են պատրաստում՝ խառնելով տարբեր բաղադրիչներ։ Այսպիսով, օրինակ, կարելի է օգտագործել մի քանի մրգերի և հատապտուղների խառնուրդ, կաթնաշոռին չրեր ավելացնել, մսինը՝ բրինձ։ Նման տարբերակները շատ են։ Բացի այդ, ոչ ոք չի արգելում սեփական ճշգրտումներ կատարել և նոր բան հորինել։ Ընդհանրապես, կարկանդակները մանկության ամենահամեղ ուտեստն են։ Նրանք ջերմություն և սեր են հաղորդում: Եվ բոլոր լավ բաները գալիս են մտքում: Հյուրասիրեք ձեր սիրելիներին կարկանդակներով, և դուք կստանաք բազմաթիվ հաճոյախոսություններ։